Диета при гипертонии и ожирении меню на неделю

Оля Лихачева

Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее 🙂

19 мар. 2016 г.

Учеными доказано, что гипертонией люди с ожирением страдают гораздо чаще, чем те, у кого стройная фигура. Эта болезнь при неправильном функционировании организма, вызванным избыточным весом, ведет к очень серьезным последствиям. Нормализовать состояние поможет диета при ожирении и гипертонии. Питаясь правильно, вы сможете нормализовать артериальное давление и снизить массу тела.

Основные правила питания при гипертонической болезни

Если у вас ожирение и периодически сильно поднимается давление, то соблюдайте следующие рекомендации:

В сутки должно поступать не больше 6 г соли в организм.
Пейте не менее двух литров воды в сутки.
Насыщенные жиры вам категорически запрещены.
Диета при гипертонической болезни не предусматривает ограничений в потреблении белков, если нарушений работы сердца или других органов у вас нет.
Ешьте больше овощей, фруктов.
Откажитесь от продуктов с быстрыми углеводами, способствующих ожирению: сахара, варенья, конфет.
Делайте упор на продукты, богатые калием, магнием.
Ешьте меньше того, что способствует сужению сосудов, свертыванию крови: сметаны, сыра, соленой рыбы.
Вам категорически запрещено все, что возбуждающе действует на сердечно-сосудистую, нервную системы.
Питайтесь дробно.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Старайтесь подбирать рацион, согласно этой памятке при гипертонии с ожирением:

Разрешено	Ограничить употребление	Запрещено
постные супы; вареное, печеное нежирное мясо; отварные овощи; нежирная вареная рыба; гречневая, пшенная каши; сухофрукты; свекла; морковь; петрушка; смородина; шиповник; зелень; напиток цикория (отлично снижает давление).	манка, овсянка; капуста; продукты, содержащие кофеин (слабый чай, кофе); обезжиренные молочные продукты; соки; хлеб из грубой муки без соли; яйца (не более одного в день); сало.	спиртное, способное повысить давление; копчености; соленья; специи; острые блюда; субпродукты; продукты с животными жирами; сметана, сливки; огурцы; фасоль; горох; бобовые; белый хлеб из первосортной муки.

Особенности диеты при гипертонии на фоне ожирения

При данном заболевании рекомендуется диета номер 8. Стоит отметить, что ожирение и атеросклероз часто становятся причиной развития гипертонии. Нормализация рациона помогает облегчить течение этой болезни. Иногда пациентам с гипертонией назначают стол номер 10. Голодания и другие жесткие ограничения категорически запрещены. Оптимальный вариант – диета номер 10 или 8 по Певзнеру при каждой степени гипертонии.

Важно понимать, что каждый лишний килограмм способствует повышению давления на один пункт. Если вы ищете диету при ожирении и гипертонии, то должны обратить внимание на те системы питания, которые способствуют нормализации водно-солевого баланса и непосредственно снижению веса. Следует категорически отказаться от спиртного, обратить внимание на продукты, богатые калием и магнием.

Примерное меню диеты на неделю

В следующей таблице представлена примерная диета при высоком давлении для гипертоников с ожирением на семь дней:

День недели	Прием пищи	Меню
Понедельник	Завтрак	Овсянка с курагой, шиповниковый напиток.
	Ланч	Банан или яблоко.
	Обед	Суп с овощами, паровые куриные биточки, овощной салат с кусочком черного хлеба, компот.
	Полдник	Запеканка из творога с фруктами.
	Ужин	Печеная рыба с овощами.
Вторник	Завтрак	Творог с хлебцами и чаем.
	Ланч	Йогурт, апельсин.
	Обед	Уха, паровая котлета из нежирного фарша, пшенная каша.
	Полдник	Фруктовое желе.
	Ужин	Филе индейки, печеное в духовке, овощной салат, сок.
Среда	Завтрак	Овсянка с изюмом.
	Ланч	Творог.
	Обед	Постный борщ, ломтик черного хлеба, вареная курятина, чай.
	Полдник	Любой фрукт.
	Ужин	Рыбная котлета, печеная картошка.
Четверг	Завтрак	Печеное яблоко с творогом, чай.
	Ланч	Хлебцы, кефир.
	Обед	Рыбный суп, куриные тефтели, свекольный салат.
	Полдник	Любой фрукт.
	Ужин	Куриный плов, овощной салат.
Пятница	Завтрак	Овсянка с фруктами, шиповниковый отвар.
	Ланч	Фрукт.
	Обед	Легкий суп, фасоль с кусочком мяса и овощами.
	Полдник	Творожная запеканка.
	Ужин	Рыба в томатном соусе, овощное рагу.
Суббота	Завтрак	Творог с медом, тост из черного хлеба.
	Ланч	Фруктовый салат, йогурт.
	Обед	Печеная картошка, куриный суп, овощной салат.
	Полдник	Кефир с фруктами.
	Ужин	Гречка, овощное рагу с нежирной говядиной.
Воскресенье	Завтрак	Овсянка с орехами, травяной отвар.
	Ланч	Фрукты.
	Обед	Рыбная юшка, пшенная каша, куриные паровые котлеты, салат из овощей.
	Полдник	Творог.
	Ужин	Печеная рыба, овощи.

Рецепты диетических блюд

Перец, фаршированный перловкой:

Состав:

болгарский перец – 2 шт. средних;
крупа перловая – 1 ст. л.;
лук – четверть головки;
петрушка – пара веточек;
овощной бульон – 50 мл;
соль, масло – в минимальных количествах.

Рецепт:

Это блюдо идеально для диеты при ожирении и гипертонии. Очистите перцы от семян, промойте. Обдайте их кипятком и снимите кожуру.
Перловку замочите на несколько часов в холодной воде.
Почистите и мелко порежьте лук, припустите его в овощном бульоне с маслом. Добавьте перловку, соль, 1,5 ст. ложки воды. Варите до загустения крупы.
Снимите с огня, перемешайте. Полученной смесью нафаршируйте перцы, пеките в духовке до готовности при 180 градусах.

Кролик в сметанном соусе:

Состав:

кролик – 100 г;
сливочное масло – пол чайной ложки;
сметана – 20 г;
овощной бульон – 15 мл;
мука – на кончике чайной ложки.

Рецепт:

Мелко порежьте кролятину, промойте и обжарьте в сливочном масле.
Прогрейте на сковородке муку, добавьте овощной бульон, держите на медленном огне полчаса, процедите. Добавьте сметану и кипятите 5 минут.
Кролятину залейте сметанным соусом, тушите до мягкости. Кролик прекрасно подойдет тем, кто страдает гипертонией и ожирением.

Свекла, тушеная с яблоками:

Состав:

свекла – 150 г;
кислые яблоки – 60 г;
мука – пол чайной ложки;
сметана – 25 г;
овощной бульон – 30 мл;
сливочное масло – 5 г.

Рецепт:

Отварите свеклу, почистите и нарежьте ломтиками.
Измельчите яблоки.
Просейте муку, поджарьте на сковородке, добавьте масло, овощной бульон, сметану, перемешайте. Кипятите 10 минут, потом процедите.
Яблоки со свеклой залейте сметанным соусом и тушите четверть часа. Блюдо полезно ребенку с ожирением.

Видео о питании при гипертонии и ожирении

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник

Большинство людей, страдающих ожирением, имеют проблемы с артериальным давлением. Лечение этих двух заболеваний выполняется комплексным путем. Одним из применяемых методов терапии является диета. Какое питание при гипертонии и ожирении должно быть?

Особенности диетического питания

Если пациент страдает ожирением и гипертонией, ему не обойтись без соблюдения диеты. Разрабатывается рацион для каждого больного специалистом.

Основывается здоровое питание на следующих принципах:

Ограниченное потребление соли. В сутки разрешается употреблять не более 6 г соли.
Соблюдение питьевого режима. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. При этом важно, чтобы вода была в чистом виде, а не в форме чая, компотов и прочих напитков.
Исключение животных жиров из меню. Нельзя кушать жирные блюда, мясо, рыба, молочные продукты должны иметь нулевую долю жирности.
Обогащение меню белками. Только при наличии сердечных патологий понадобится ограничить количество этого компонента в блюдах.
Включение в рацион больше растительной пищи: овощей, фруктов, зелени, ягод.
Исключение из меню легких углеводов. Они содержатся в сладостях и способствуют развитию ожирения.
Отказаться от потребления спиртных напитков. Алкоголь повышает аппетит, обладает высоким уровнем калорий.
Дробное питание. Принимать пищу необходимо 5-6 раз в день, но маленькими порциями.

Соблюдение указанных рекомендаций поможет поддерживать здоровое питание, сбросить лишний вес, предупредить набор новых килограммов.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

При составлении меню доктор всегда учитывает, какие продукты можно есть в любом количестве, какие – в ограниченном, а какие нельзя потреблять вовсе.

Разрешенные	Запрещенные	Ограниченные
– нежирное мясо; – молочные продукты с низким процентом жирности; – овощи; – фрукты; – ягоды; – зелень; – гречка, пшено; – сухофрукты; – постные бульоны; – рыба; – цикорий.	– жирное мясо; – копчености; – консервы; – молочная продукция с высокой степенью жирности; – субпродукты; – соленья; – кондитерские изделия; – выпечка; – острые блюда; – спиртные напитки; – сладкие газированные соки.	– кофе; – яйца; – сало; – хлеб из муки грубого помола; – манка, овсянка.

Разгрузочные дни

Проводить разгрузочные дни разрешается раз в неделю или в 10 дней. Точная периодичность зависит от того, как организм воспринимает разгрузку. Пищу требуется принимать также дробным путем – от 5 раз в день.

Существует много разных видов разгрузочного питания. Подбирать подходящий тип лучше вместе с доктором.

Можно обратить внимание на следующие разновидности разгрузки:

Молочный. Необходимо выпивать по 100 мл молока каждый 2 часа. В результате должно получится 6 приемов. Перед сном разрешается 200 г фруктового сока.
Кефирный. Рекомендуется употребить 1,5 литра обезжиренного кефира за весь день. Его нужно разделить на несколько порций на 6-8 раз.
Творожный. Требуется разделить на 4 раза 600 г обезжиренного творога и 60 г сметаны и 500 мл отвара шиповника.
Творожно-фруктовый. Употребить за день нужно 400 г нежирного творога и столько же любых фруктов, разделив на 6 приемов.
Рисово-компотный. В обед и ужин необходимо кушать рисовую кашу из 50 г риса, сваренную на воде, а также 1,5 кг свежих яблок, 1,5 л воды. Раз в 3 часа следует выпивать стакан компота.
Соковый. за день рекомендуется выпивать 600 г сока из овощей и фруктов и 800 г отвара шиповника, разделив на 4 часа.

Разгрузочные дни полезны для организма, поэтому их советуют устраивать и здоровым людям.

Диетический стол No10

Для пациентов, страдающих лишним весом и гипертонией, назначаются чаще всего диеты № 10.

Он предполагает следующее:

Ограничение или полный отказ от потребления соли. Допускается съедать не больше 6 г соли в сутки.
Уменьшение объема жидкости до одного литра.
Снижение калорийности пищи в рационе. Ежедневный уровень калорий должен составлять не больше 2,5 тысяч.
Обеспечение меню продуктами, которые содержат в себе большое количество магния, калия, веществами, расщепляющими жиры, витаминами, клетчаткой.
Приготовление блюд путем запекания, варки или на пару. Жарить пищу ни в коем случае не разрешается ввиду образования канцерогенов.
Исключение из рациона продуктов, которые плохо перевариваются желудком.
Строгое соблюдение периодичности приема пищи. Кушать необходимо 5-6 раз в день.

Диетический стол №10 гласит, что химический состав дневного меню должен быть следующим:

Жиры – 70 г.
Углеводы – 400 г.
Белки – 90 г.

Потребление яиц ограничивается. Разрешается съедать в сутки не больше одного яичка. При этом не рекомендуется кушать вареные и жареные продукты. Лучше делать из них омлет в запеченном или паровом виде.

Из хлебобулочных изделий разрешается употреблять хлеб, испеченный из муки грубого помола и то в небольшом количестве. Не допускается кушать изделия из слоеного теста, сдобу, потому что они изготавливаются из муки высшего сорта, большого количества сахара и маргарина.

О вреде фастфуда знают все, но все же большинство людей им увлекаются, диетический стол №10 полностью исключает употребление такой пищи.

Эти продукты повышают уровень холестерина и концентрацию калорий в организме. Также не разрешается употреблять блины и оладьи вследствие их готовки на масле.

Мясо следует выбирать нежирное, поэтому свинина, гусь и утка полностью исключается. Приоритетными сортами являются такие как кролик, телятина, говядина, курица, индюшатина. Также нужно воздержаться от потребления субпродуктов.

Гипохолестериновая диета

Если у пациента, который страдает ожирением, в крови было выявлено повышенное содержание холестерина, то ему будет рекомендована гипохолестириновая диета.

Холестерин представляет собой вещество, которое участвует в формировании желчи, пищеварительном процессе, функционировании мышечных тканей, нервов.

Но для полноценной работы организма его количество в крови должно быть нормальным. Если концентрация превышена, то это неблагоприятно сказывается на состоянии кровеносных сосудов.

Поэтому требуется соблюдение диеты, позволяющей снизить холестериновый показатель и предупредить его увеличение.

Для уменьшения уровня холестерина в крови требуется есть больше следующих продуктов:

Отруби.
Фрукты.
Овощи.
Бобовые.
Льняные семена.
Растительное масло.

Запрещается употреблять при гипохолестериновой диете пищу, богатую животным жиром – это жирное мясо, рыба, молочные продукты с высоким процентом жирности.

Бессолевая диета

Проблемы с артериальным давлением часто возникают вследствие того, что в организме содержится слишком много воды. Ведь лишняя жидкость должна выводиться, но при потреблении большого количества соли этого не происходит.

Данный продукт имеет способность задерживать влагу в организме, именно поэтому пациентам рекомендуется снизить концентрацию потребляемой соли до минимума.

Поначалу больной будет страдать от недостатка солевого продукта, вся пища будет казаться пресной и не имеющей никакого вкуса. Но со временем дискомфорт проходит, организм полностью привыкает, вкусовые ощущения изменяются.

С помощью бессолевой диеты удается поддерживать водный баланс, нормализовать обменные процессы, восстановить показатель артериального давления. Такое питание рекомендуется не только при наличии ожирения и гипертонии, но и для профилактики этих патологий.

Гипонатриевая диета

Гипонатриевая диета рекомендуется пациентам, которые помимо ожирения страдают еще и атеросклерозом сосудов. Данный тип питания предполагает увеличение потребления белков, снижение рафинированных углеводов, ограничение применения соли.

Рацион больного обогащается клетчаткой, витаминами, компонентами, разрушающими жировые клетки.

Эффект от гипонатриевой диеты следующий:

Нормализация артериального давления.
Восстановление деятельности почек.
Снижение массы тела.
Стабилизация психоэмоционального состояния человека.

Такое питание идеально подходит для людей, которые страдают тяжелой степенью ожирения, проблемами с давлением, нервной системой.

Меню на день

Примерное меню на один день при ожирении и гипертонии:

Завтрак: пшенная каша, отвар шиповника.
Второй завтрак: банан
Обед: овощной суп, куриные котлеты на пару, компот.
Полдник: творожная запеканка.
Ужин: тушеное кроличье мясо с гречкой, свежевыжатый сок.

На ночь кушать не рекомендуется. Если чувствуется голод, то можно выпить стакан обезжиренного кефира.

Рецепты для пациентов

Соблюдение диеты при ожирении и гипертонии не предполагает, что придется постоянно кушать безвкусную еду. Существует множество диетических блюд, которые придут по вкусу даже привередливым людям. Вот несколько вкусных рецептов для больных ожирением и гипертонией.

Тушеный кролик

Пациентам с повышенным холестерином, проблемами с давлением и лишним весом тела можно баловать себя тушем кроликом. Мясо этого животного постное, поэтому идеально подходит для приготовления диетического блюда.

Готовится оно следующим образом:

Нарезать мясо кубиками, измельчить цветную капусту, морковь, помидор и зелень.
Поместить кролика на дно толстостенной кастрюли, посыпать сверху овощами и зеленью, добавить томатный соус.
Налить небольшое количество воды и поставить тушиться на 2 часа на тихом огне.

Подавать тушеного кролика можно с любым гарниром, например, с гречкой или отварным картофелем.

Фруктовый салат

На полдник или второй завтрак отлично подойдет салатик из фруктов. Растительная пища составляет основу рациона при ожирении и гипертонии, поэтому употреблять фрукты нужно обязательно.

Для приготовления салата понадобится сделать пюре из банана и ананаса, порезать мелко яблоко, апельсин и перемешать все это, залив йогуртом с нулевым процентом жирности.

Борщ с пекинской капустой

На обед пациентам рекомендуется кушать супы на овощном или мясном, но постном бульоне. Идеальным вариантом диетического блюда будет борщ с пекинской капустой.

Рецепт приготовления следующий:

Промыть 100 г шампиньонов, 200 г капусты, после чего измельчить их.
В кастрюлю налить 1,5 л отвара свеклы, довести его до кипения, добавить капусту и грибы, немного соли, после чего варить в течение 10 минут. Затем добавить 50 г томатной пасты и варить еще до готовности.

Подавать суп необходимо со сметаной, имеющей минимальную жирность.

Таким образом, питание при ожирении и повышенном артериальном давлении – один из основных методов лечения, без которого нормализовать состояние пациента не удастся. Существует много видов диет, но подходящую сможет подобрать больному только лечащий врач.

Источник