Диета при гипертонии и ожирении меню на неделю
Оля Лихачева
Красота — как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее 🙂
19 мар. 2016 г.
Учеными доказано, что гипертонией люди с ожирением страдают гораздо чаще, чем те, у кого стройная фигура. Эта болезнь при неправильном функционировании организма, вызванным избыточным весом, ведет к очень серьезным последствиям. Нормализовать состояние поможет диета при ожирении и гипертонии. Питаясь правильно, вы сможете нормализовать артериальное давление и снизить массу тела.
Основные правила питания при гипертонической болезни
Если у вас ожирение и периодически сильно поднимается давление, то соблюдайте следующие рекомендации:
- В сутки должно поступать не больше 6 г соли в организм.
- Пейте не менее двух литров воды в сутки.
- Насыщенные жиры вам категорически запрещены.
- Диета при гипертонической болезни не предусматривает ограничений в потреблении белков, если нарушений работы сердца или других органов у вас нет.
- Ешьте больше овощей, фруктов.
- Откажитесь от продуктов с быстрыми углеводами, способствующих ожирению: сахара, варенья, конфет.
- Делайте упор на продукты, богатые калием, магнием.
- Ешьте меньше того, что способствует сужению сосудов, свертыванию крови: сметаны, сыра, соленой рыбы.
- Вам категорически запрещено все, что возбуждающе действует на сердечно-сосудистую, нервную системы.
- Питайтесь дробно.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Старайтесь подбирать рацион, согласно этой памятке при гипертонии с ожирением:
Разрешено | Ограничить употребление | Запрещено |
|
|
|
Особенности диеты при гипертонии на фоне ожирения
При данном заболевании рекомендуется диета номер 8. Стоит отметить, что ожирение и атеросклероз часто становятся причиной развития гипертонии. Нормализация рациона помогает облегчить течение этой болезни. Иногда пациентам с гипертонией назначают стол номер 10. Голодания и другие жесткие ограничения категорически запрещены. Оптимальный вариант – диета номер 10 или 8 по Певзнеру при каждой степени гипертонии.
Важно понимать, что каждый лишний килограмм способствует повышению давления на один пункт. Если вы ищете диету при ожирении и гипертонии, то должны обратить внимание на те системы питания, которые способствуют нормализации водно-солевого баланса и непосредственно снижению веса. Следует категорически отказаться от спиртного, обратить внимание на продукты, богатые калием и магнием.
Примерное меню диеты на неделю
В следующей таблице представлена примерная диета при высоком давлении для гипертоников с ожирением на семь дней:
День недели | Прием пищи | Меню |
Понедельник | Завтрак | Овсянка с курагой, шиповниковый напиток. |
Ланч | Банан или яблоко. | |
Обед | Суп с овощами, паровые куриные биточки, овощной салат с кусочком черного хлеба, компот. | |
Полдник | Запеканка из творога с фруктами. | |
Ужин | Печеная рыба с овощами. | |
Вторник | Завтрак | Творог с хлебцами и чаем. |
Ланч | Йогурт, апельсин. | |
Обед | Уха, паровая котлета из нежирного фарша, пшенная каша. | |
Полдник | Фруктовое желе. | |
Ужин | Филе индейки, печеное в духовке, овощной салат, сок. | |
Среда | Завтрак | Овсянка с изюмом. |
Ланч | Творог. | |
Обед | Постный борщ, ломтик черного хлеба, вареная курятина, чай. | |
Полдник | Любой фрукт. | |
Ужин | Рыбная котлета, печеная картошка. | |
Четверг | Завтрак | Печеное яблоко с творогом, чай. |
Ланч | Хлебцы, кефир. | |
Обед | Рыбный суп, куриные тефтели, свекольный салат. | |
Полдник | Любой фрукт. | |
Ужин | Куриный плов, овощной салат. | |
Пятница | Завтрак | Овсянка с фруктами, шиповниковый отвар. |
Ланч | Фрукт. | |
Обед | Легкий суп, фасоль с кусочком мяса и овощами. | |
Полдник | Творожная запеканка. | |
Ужин | Рыба в томатном соусе, овощное рагу. | |
Суббота | Завтрак | Творог с медом, тост из черного хлеба. |
Ланч | Фруктовый салат, йогурт. | |
Обед | Печеная картошка, куриный суп, овощной салат. | |
Полдник | Кефир с фруктами. | |
Ужин | Гречка, овощное рагу с нежирной говядиной. | |
Воскресенье | Завтрак | Овсянка с орехами, травяной отвар. |
Ланч | Фрукты. | |
Обед | Рыбная юшка, пшенная каша, куриные паровые котлеты, салат из овощей. | |
Полдник | Творог. | |
Ужин | Печеная рыба, овощи. |
Рецепты диетических блюд
Перец, фаршированный перловкой:
Состав:
- болгарский перец – 2 шт. средних;
- крупа перловая – 1 ст. л.;
- лук – четверть головки;
- петрушка – пара веточек;
- овощной бульон – 50 мл;
- соль, масло – в минимальных количествах.
Рецепт:
- Это блюдо идеально для диеты при ожирении и гипертонии. Очистите перцы от семян, промойте. Обдайте их кипятком и снимите кожуру.
- Перловку замочите на несколько часов в холодной воде.
- Почистите и мелко порежьте лук, припустите его в овощном бульоне с маслом. Добавьте перловку, соль, 1,5 ст. ложки воды. Варите до загустения крупы.
- Снимите с огня, перемешайте. Полученной смесью нафаршируйте перцы, пеките в духовке до готовности при 180 градусах.
Кролик в сметанном соусе:
Состав:
- кролик – 100 г;
- сливочное масло – пол чайной ложки;
- сметана – 20 г;
- овощной бульон – 15 мл;
- мука – на кончике чайной ложки.
Рецепт:
- Мелко порежьте кролятину, промойте и обжарьте в сливочном масле.
- Прогрейте на сковородке муку, добавьте овощной бульон, держите на медленном огне полчаса, процедите. Добавьте сметану и кипятите 5 минут.
- Кролятину залейте сметанным соусом, тушите до мягкости. Кролик прекрасно подойдет тем, кто страдает гипертонией и ожирением.
Свекла, тушеная с яблоками:
Состав:
- свекла – 150 г;
- кислые яблоки – 60 г;
- мука – пол чайной ложки;
- сметана – 25 г;
- овощной бульон – 30 мл;
- сливочное масло – 5 г.
Рецепт:
- Отварите свеклу, почистите и нарежьте ломтиками.
- Измельчите яблоки.
- Просейте муку, поджарьте на сковородке, добавьте масло, овощной бульон, сметану, перемешайте. Кипятите 10 минут, потом процедите.
- Яблоки со свеклой залейте сметанным соусом и тушите четверть часа. Блюдо полезно ребенку с ожирением.
Видео о питании при гипертонии и ожирении
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник
Большинство людей, страдающих ожирением, имеют проблемы с артериальным давлением. Лечение этих двух заболеваний выполняется комплексным путем. Одним из применяемых методов терапии является диета. Какое питание при гипертонии и ожирении должно быть?
Особенности диетического питания
Если пациент страдает ожирением и гипертонией, ему не обойтись без соблюдения диеты. Разрабатывается рацион для каждого больного специалистом.
Основывается здоровое питание на следующих принципах:
- Ограниченное потребление соли. В сутки разрешается употреблять не более 6 г соли.
- Соблюдение питьевого режима. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. При этом важно, чтобы вода была в чистом виде, а не в форме чая, компотов и прочих напитков.
- Исключение животных жиров из меню. Нельзя кушать жирные блюда, мясо, рыба, молочные продукты должны иметь нулевую долю жирности.
- Обогащение меню белками. Только при наличии сердечных патологий понадобится ограничить количество этого компонента в блюдах.
- Включение в рацион больше растительной пищи: овощей, фруктов, зелени, ягод.
- Исключение из меню легких углеводов. Они содержатся в сладостях и способствуют развитию ожирения.
- Отказаться от потребления спиртных напитков. Алкоголь повышает аппетит, обладает высоким уровнем калорий.
- Дробное питание. Принимать пищу необходимо 5-6 раз в день, но маленькими порциями.
Соблюдение указанных рекомендаций поможет поддерживать здоровое питание, сбросить лишний вес, предупредить набор новых килограммов.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
При составлении меню доктор всегда учитывает, какие продукты можно есть в любом количестве, какие – в ограниченном, а какие нельзя потреблять вовсе.
| Разрешенные | Запрещенные | Ограниченные |
|---|---|---|
| – нежирное мясо; – молочные продукты с низким процентом жирности; – овощи; – фрукты; – ягоды; – зелень; – гречка, пшено; – сухофрукты; – постные бульоны; – рыба; – цикорий. | – жирное мясо; – копчености; – консервы; – молочная продукция с высокой степенью жирности; – субпродукты; – соленья; – кондитерские изделия; – выпечка; – острые блюда; – спиртные напитки; – сладкие газированные соки. | – кофе; – яйца; – сало; – хлеб из муки грубого помола; – манка, овсянка. |
Разгрузочные дни
Проводить разгрузочные дни разрешается раз в неделю или в 10 дней. Точная периодичность зависит от того, как организм воспринимает разгрузку. Пищу требуется принимать также дробным путем – от 5 раз в день.
Существует много разных видов разгрузочного питания. Подбирать подходящий тип лучше вместе с доктором.
Можно обратить внимание на следующие разновидности разгрузки:
- Молочный. Необходимо выпивать по 100 мл молока каждый 2 часа. В результате должно получится 6 приемов. Перед сном разрешается 200 г фруктового сока.
- Кефирный. Рекомендуется употребить 1,5 литра обезжиренного кефира за весь день. Его нужно разделить на несколько порций на 6-8 раз.
- Творожный. Требуется разделить на 4 раза 600 г обезжиренного творога и 60 г сметаны и 500 мл отвара шиповника.
- Творожно-фруктовый. Употребить за день нужно 400 г нежирного творога и столько же любых фруктов, разделив на 6 приемов.
- Рисово-компотный. В обед и ужин необходимо кушать рисовую кашу из 50 г риса, сваренную на воде, а также 1,5 кг свежих яблок, 1,5 л воды. Раз в 3 часа следует выпивать стакан компота.
- Соковый. за день рекомендуется выпивать 600 г сока из овощей и фруктов и 800 г отвара шиповника, разделив на 4 часа.
Разгрузочные дни полезны для организма, поэтому их советуют устраивать и здоровым людям.
Диетический стол No10
Для пациентов, страдающих лишним весом и гипертонией, назначаются чаще всего диеты № 10.
Он предполагает следующее:
- Ограничение или полный отказ от потребления соли. Допускается съедать не больше 6 г соли в сутки.
- Уменьшение объема жидкости до одного литра.
- Снижение калорийности пищи в рационе. Ежедневный уровень калорий должен составлять не больше 2,5 тысяч.
- Обеспечение меню продуктами, которые содержат в себе большое количество магния, калия, веществами, расщепляющими жиры, витаминами, клетчаткой.
- Приготовление блюд путем запекания, варки или на пару. Жарить пищу ни в коем случае не разрешается ввиду образования канцерогенов.
- Исключение из рациона продуктов, которые плохо перевариваются желудком.
- Строгое соблюдение периодичности приема пищи. Кушать необходимо 5-6 раз в день.
Диетический стол №10 гласит, что химический состав дневного меню должен быть следующим:
- Жиры – 70 г.
- Углеводы – 400 г.
- Белки – 90 г.
Потребление яиц ограничивается. Разрешается съедать в сутки не больше одного яичка. При этом не рекомендуется кушать вареные и жареные продукты. Лучше делать из них омлет в запеченном или паровом виде.
Из хлебобулочных изделий разрешается употреблять хлеб, испеченный из муки грубого помола и то в небольшом количестве. Не допускается кушать изделия из слоеного теста, сдобу, потому что они изготавливаются из муки высшего сорта, большого количества сахара и маргарина.
О вреде фастфуда знают все, но все же большинство людей им увлекаются, диетический стол №10 полностью исключает употребление такой пищи.
Эти продукты повышают уровень холестерина и концентрацию калорий в организме. Также не разрешается употреблять блины и оладьи вследствие их готовки на масле.
Мясо следует выбирать нежирное, поэтому свинина, гусь и утка полностью исключается. Приоритетными сортами являются такие как кролик, телятина, говядина, курица, индюшатина. Также нужно воздержаться от потребления субпродуктов.
Гипохолестериновая диета
Если у пациента, который страдает ожирением, в крови было выявлено повышенное содержание холестерина, то ему будет рекомендована гипохолестириновая диета.
Холестерин представляет собой вещество, которое участвует в формировании желчи, пищеварительном процессе, функционировании мышечных тканей, нервов.
Но для полноценной работы организма его количество в крови должно быть нормальным. Если концентрация превышена, то это неблагоприятно сказывается на состоянии кровеносных сосудов.
Поэтому требуется соблюдение диеты, позволяющей снизить холестериновый показатель и предупредить его увеличение.
Для уменьшения уровня холестерина в крови требуется есть больше следующих продуктов:
- Отруби.
- Фрукты.
- Овощи.
- Бобовые.
- Льняные семена.
- Растительное масло.
Запрещается употреблять при гипохолестериновой диете пищу, богатую животным жиром – это жирное мясо, рыба, молочные продукты с высоким процентом жирности.
Бессолевая диета
Проблемы с артериальным давлением часто возникают вследствие того, что в организме содержится слишком много воды. Ведь лишняя жидкость должна выводиться, но при потреблении большого количества соли этого не происходит.
Данный продукт имеет способность задерживать влагу в организме, именно поэтому пациентам рекомендуется снизить концентрацию потребляемой соли до минимума.
Поначалу больной будет страдать от недостатка солевого продукта, вся пища будет казаться пресной и не имеющей никакого вкуса. Но со временем дискомфорт проходит, организм полностью привыкает, вкусовые ощущения изменяются.
С помощью бессолевой диеты удается поддерживать водный баланс, нормализовать обменные процессы, восстановить показатель артериального давления. Такое питание рекомендуется не только при наличии ожирения и гипертонии, но и для профилактики этих патологий.
Гипонатриевая диета
Гипонатриевая диета рекомендуется пациентам, которые помимо ожирения страдают еще и атеросклерозом сосудов. Данный тип питания предполагает увеличение потребления белков, снижение рафинированных углеводов, ограничение применения соли.
Рацион больного обогащается клетчаткой, витаминами, компонентами, разрушающими жировые клетки.
Эффект от гипонатриевой диеты следующий:
- Нормализация артериального давления.
- Восстановление деятельности почек.
- Снижение массы тела.
- Стабилизация психоэмоционального состояния человека.
Такое питание идеально подходит для людей, которые страдают тяжелой степенью ожирения, проблемами с давлением, нервной системой.
Меню на день
Примерное меню на один день при ожирении и гипертонии:
- Завтрак: пшенная каша, отвар шиповника.
- Второй завтрак: банан
- Обед: овощной суп, куриные котлеты на пару, компот.
- Полдник: творожная запеканка.
- Ужин: тушеное кроличье мясо с гречкой, свежевыжатый сок.
На ночь кушать не рекомендуется. Если чувствуется голод, то можно выпить стакан обезжиренного кефира.
Рецепты для пациентов
Соблюдение диеты при ожирении и гипертонии не предполагает, что придется постоянно кушать безвкусную еду. Существует множество диетических блюд, которые придут по вкусу даже привередливым людям. Вот несколько вкусных рецептов для больных ожирением и гипертонией.
Тушеный кролик
Пациентам с повышенным холестерином, проблемами с давлением и лишним весом тела можно баловать себя тушем кроликом. Мясо этого животного постное, поэтому идеально подходит для приготовления диетического блюда.
Готовится оно следующим образом:
- Нарезать мясо кубиками, измельчить цветную капусту, морковь, помидор и зелень.
- Поместить кролика на дно толстостенной кастрюли, посыпать сверху овощами и зеленью, добавить томатный соус.
- Налить небольшое количество воды и поставить тушиться на 2 часа на тихом огне.
Подавать тушеного кролика можно с любым гарниром, например, с гречкой или отварным картофелем.
Фруктовый салат
На полдник или второй завтрак отлично подойдет салатик из фруктов. Растительная пища составляет основу рациона при ожирении и гипертонии, поэтому употреблять фрукты нужно обязательно.
Для приготовления салата понадобится сделать пюре из банана и ананаса, порезать мелко яблоко, апельсин и перемешать все это, залив йогуртом с нулевым процентом жирности.
Борщ с пекинской капустой
На обед пациентам рекомендуется кушать супы на овощном или мясном, но постном бульоне. Идеальным вариантом диетического блюда будет борщ с пекинской капустой.
Рецепт приготовления следующий:
- Промыть 100 г шампиньонов, 200 г капусты, после чего измельчить их.
- В кастрюлю налить 1,5 л отвара свеклы, довести его до кипения, добавить капусту и грибы, немного соли, после чего варить в течение 10 минут. Затем добавить 50 г томатной пасты и варить еще до готовности.
Подавать суп необходимо со сметаной, имеющей минимальную жирность.
Таким образом, питание при ожирении и повышенном артериальном давлении – один из основных методов лечения, без которого нормализовать состояние пациента не удастся. Существует много видов диет, но подходящую сможет подобрать больному только лечащий врач.
Источник