Диета при гепатозе печени меню на неделю с рецептами

Жировой гепатоз (ожирение печени) – это заболевание, характеризующееся гибелью гепатоцитов (клеток печени). Хронический алкоголизм, избыточная масса тела, патологии эндокринной системы приводят к тому, что вполне здоровый орган оккупируется маленькими, средними или большими каплями жира.

Придерживаетесь ли ВЫ какой-либо диеты?

ДаНет

меню при гепатозе печени на неделю

Постепенно капельки заполняют все большую площадь, вызывая дистрофические изменения в печени. Неудивительно, что функциональность печени сходит на нет, а без своевременной терапии развиваются смертельные осложнения: цирроз, рак.

Если диагностировать гепатоз на 0 или 1 стадии, можно обойтись без применения лекарственных препаратов. Если болезнь перешла во 2 или еще более позднюю стадию, следует придерживаться комплексной терапии гепатоза:

стабилизировать состояние больного;
устранить фактор, спровоцировавший развитие недуга;
поддержать организм медикаментозно;
нормировать, скорректировать рацион.

Больному следует отказаться от пагубных пристрастий, скорректировать свой режим дня, перейти на специальную диету.

Диета при гепатозе печени играет колоссальную роль, максимально разгружая работу внутренних органов.

Если пациент не хочет следовать прописанному меню, ему вряд ли поможет какое-либо лечение, поскольку вредная еда продолжит свое разрушительное воздействие.

Общие принципы диеты при гепатозе

Диета при гепатозе очень важна для улучшения состояния пациента, поскольку основана на принципах правильного питания, не нагружает печень. Основные задачи подобранного меню при гепатозе печени:

Освободить печень от нагрузки.
Создать оптимальные условия для нормальной работы пораженного органа.
Оказать стимулирующее воздействие на выработку желчи.

Соблюдая стол № 5, уже через пару-тройку недель можно добиться хороших результатов. Меню этой щадящей диеты содержит все необходимое, чтобы организм полноценно функционировал. Высокое содержание белков, прочих липотропных веществ в диетическом меню помогают стабилизировать уровень холестерина, избавить печень от скопившегося в ней жира.

Как только организм получает большую дозу белка, он удваивает свою работоспособность. Избавляя организм от скопившейся воды, токсинов. Со временем это самым благоприятным образом воздействует на печень, которая «оживая» начинает работать, как положено. Чтобы вывести жир из тканей пораженного органа, следует придерживаться следующих правил:

просчитывать количество белков и углеводов;
употреблять не более 3300 калорий в сутки;
есть маленькими порциями 5-7 раз в день;
пить не менее 1.5 – 2 литров воды;
отказаться от спиртного;
потребление соли ограничить до 10 г в сутки, подсаливая уже готовые блюда;
регулярно взвешиваться;
потреблять не более 80 г жиров в сутки.

Запрещенные продукты в меню

При гепатозе печени из каждодневного меню следует исключить следующие продукты, напитки:

кофе, черный чай, газировку, спиртное;
мучное, в т.ч. макароны;
молочные продукты с большим содержанием жирности: творог, молоко, сыр, сметана и т.д.);
свежий хлеб, блины, сдобные сухари;
редиска, лук, чеснок, щавель, ревень, шпинат, цветная капуста, репа, перец горький;
жирные сорта рыбы и мяса: сом, семга, свинина, баранина и т.д.;
черная или красная икра;
клубника, сливы, виноград;
яйца сырые;
острые приправы;
жареное, жирное, копченое;
субпродукты: печень, мозги и т.д.;
бобовые;
сало или шпик;
консервы;
колбаса, крабовые палочки;
грибы в любом виде;
маринованные овощи и фрукты;
холодное питье;
орехи, имбирь, лимон, тыквенные семечки;
рыбные, мясные или куриные бульоны;
кондитерские изделия: конфеты, пирожные;
соусы: майонез, горчица, кетчуп.

Запрещенные продукты при гепатозе

Запрещенные продукты

Частично ограниченные продукты

крупы: перловая, кукурузная, ячневая;
макароны (твердые сорта пшеницы);
белокочанная капуста термически обработанная;
яйцо куриное (не более 2 вареных белков в сутки);
банан (не более одного в день);
бисквит без добавок (маленький кусочек в день);
пряник не шоколадный – 1 в день;
соль – до 10 г в сутки;
свежие салаты из разрешенных овощей в строго ограниченных количествах;
масло сливочное до 30 г в сутки;
масло растительное при гепатозе разрешено до 15 г в виде добавки к блюдам;
арбуз – 2 кусочка в день;
болгарский перец;
кефир, молоко, творог с низкой жирностью – не более 200 г в сутки;
сыр фета с низкой жирностью;
нежирная рыба допускается не более трех раз в неделю;
пельмени с курицей или телятиной.

Разрешенные блюда при гепатозе

Очень полезны при гепатозе нежирные сыры, йогурт и молоко. Однако самым ценным в меню считается куриное яйцо, а именно белок, который полностью усваивается организмом, не раздражая его. Чтобы пациент не ощущал голода, а его печень как можно скорее восстановилась, примерное меню на неделю должно включать следующие блюда:

Самые лучшие источники белка – творог с минимальной жирностью, блюда из нежирной курицы или индейки, кролика, телятины, рыбы.

Первые блюда – основа диетического меню. Разрешаются супы, сваренные исключительно на овощах, фруктах, молоке.
Гарниры можно любые, хотя особенно полезны: гречневая, рисовая. Можно включать в меню макароны из твердых сортов пшеницы.
На закуску: отварные, тушеные, запеченные или сырые овощи с небольшим количеством зелени.
В меню при гепатозе разрешено нежирное мясо или рыба, отваренное, приготовленные на пару или в духовом шкафу.
Омлет, 1 яйцо всмятку или белки 2 яиц.
Свежие не кислые фрукты в сыром, вареном, запеченном виде и сухофрукты.
Молочная продукция: молоко, кефир. Простокваша, сметана, творог, нежирные сыры.
На сладкое разрешается: кисель, компот, мусс, мармелад, снежки, пастилу, варенье, любые конфеты без шоколада.
Хлеб пшеничный, ржаной вчерашний, пресные пирожки и кулебяки с начинкой из рыбы, мяса, творога, яблок. Можно галетное печенье , немного сухого бисквита.
Из жиров при гепатозе можно сливочное, растительное масло (рафинированное).
Напитки: некрепкий черный чай с молоком, соки домашнего приготовления, отвар шиповника или пшеничных отрубей, настой ромашки аптечной.

Рецепты блюд при гепатозе

Диетическое меню всегда ассоциируется с чем-то хлопотным и малоаппетитным на вид, однако, если грамотно подойти к рациону, можно отыскать очень вкусные и простые в приготовлении рецепты. Большой популярностью пользуются следующие рецепты при гепатозе:

Рецепт № 1: Овощной суп

Крупно порезанные морковь, кабачок, немного картофеля и цветной капусты залить холодной водой (чтобы покрыть овощи на 2 см), и варить 20 минут. Затем добавить туда лук, проварить еще 10 минут. Все взбить блендером. Подавать суп с ржаными сухариками.

Овощной суп

Рецепт № 2: Запеченный минтай с картофелем

Подготовленную рыбу начинить тертой морковью и полукольцами лука. На фольгу выложить очищенный картофель, а сверху рыбу и немного взбрызнуть растительным маслом. Тщательно закрыть фольгой. Запекать около 40 минут.

Рыба с картофелем

Рецепт № 3: Зразы из картофеля и телятины

В горячее картофельное пюре добавить яйцо, немного муки. Сформировать лепешку, на которую выложить немного отварной, измельченной телятины. Завернуть, слепить пирожок. Запекать в духовке под фольгой в течение 30 минут.

Зразы при гепатозе

Зразы

Рецепт № 4: Духовые сырники

Творог растереть с яйцом, добавить немного сахара и муки, чтобы получилось густое, как домашняя сметана тесто. Вложить маленькими шариками на противень, немного сплюснуть. Выпекать в течение 30 минут, накрыв фольгой.

Сырники

Рецепт № 5: Котлеты куриные паровые при гепатозе

Куриное филе порезать на кусочки, добавить 1 яйцо, немного муки. Сформировать маленькие котлетки и уложить в пароварку. Если пароварки нет, можно воспользоваться дуршлагом или специальной крышкой.

Паровые котлеты

Блюдо, приготовленное по любому из предложенных рецептов, готовится без соли. Соль добавляется при подаче на стол.

Следуя этой диете можно избавиться от лишнего веса, оздоровиться, улучшить цвет лица и состояние волос. Но самый главный результат – симптомы гепатоза исчезнут, а работа печени восстановится.

Пример меню на неделю

Из немалого перечня разрешенных продуктов можно составить питательное и полезное меню. Пища измельченная или протертая, отваренная, приготовленная на пару. Блюда подаются исключительно в теплом виде. Прежде чем подобрать наиболее подходящие рецепты, можно ознакомиться с примерным меню при гепатозе печени на неделю:

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, овсянка, чай с добавлением молока.

Ланч: банан.

Обед: суп из овощей, гречки, отварная рыба, рис, компот из яблок.

Полдник: отвар ромашки.

Ужин: пюре из картофеля, куриная грудка паровая, салат из отварной свеклы.

Вторник

Завтрак: молочная каша, отвар шиповника, хлеб с маслом и сыром.

Ланч: яблоко печеное.

Обед: свекольник со сметаной, гречка с говяжьими котлетками.

Полдник: половина грейпфрута.

Ужин: плов с отварной курицей, запеченный болгарский перец.

Среда

Завтрак: омлет, кабачковая икра, некрепкий чай.

Ланч: фруктовый салатик.

Обед овощной суп-ассорти, рыба, запеченная с картофелем.

Полдник: кефир.

Ужин: гречка с куриными фрикадельками и промытой квашеной капустой.

Четверг

Завтрак: духовые сырники с вареньем, какао.

Ланч: желе из фруктов.

Обед: суп-пюре с тыквой, кабачковые паровые оладьи с рисом.

Полдник: фруктовое ассорти.

Ужин: зраза из картофеля и телятины.

Пятница

Завтрак: ленивые вареники с сыром, сметаной, несладкий чай.

Ланч: ягодный мусс.

Обед: рисовый суп с овощами, рыбные тефтели, картофельное пюре, компот из сухофруктов.

Полдник: салат из тертой моркови, сметаны.

Ужин: винегрет.

Суббота

Завтрак: хлеб с маслом и сыром, белок одного яйца, чай с молоком.

Ланч: манный пудинг с вареньем.

Обед: перловый суп, картофель тушеный с овощами, кабачковая икра.

Полдник: банан.

Ужин: гречка с отварной телятиной, отварной брокколи.

Воскресенье

Завтрак: овсянка на молоке, омлет, отвар шиповника.

Ланч: запеченная тыква.

Обед: вегетарианский борщ, котлетки куриные, овощная нарезка.

Полдник: творожная запеканка.

Ужин: стакан кефира с галетным печеньем.

Источник

Диета при гепатозе печени меню на неделю с рецептами

Жировой гепатоз печени — заболевание, которое обуславливает отмирание рабочих тканей органа, в следствии чего он начинает не справляться со своими функциями. Развивается жировой гепатоз печени при злоупотреблении спиртных напитков, ожирении, при сахарном диабете и эндокринных заболеваниях, после тяжелого отравления. Помимо медикаментозного лечения, больным назначается специальная диета Стол №5, разработанная М.И. Певзнером.

Суть диеты

Первыми признаками жирового гепатоза печени являются:

Повышение без объективных причин утомляемости, усталости, слабости;
Тяжесть и неприятные ощущение в правом подреберье, которые усиливаются во время ходьбы;
Ощущение легкой тошноты;
Нарушения стула (частые расстройства желудка или запоры).

Поскольку в печени отсутствуют нервные окончания, первая стадия заболевания проходит бессимптомно, поэтому при первых же симптомах следует незамедлительно обратиться к лечащему врачу. Сильные боли при жировом гепатозе начинаются тогда, когда одновременно развиваются и другие заболевания: сахарный диабет, фиброз, воспаление протоков и желчного пузыря, желчевыводящих путей. При жировом гепатозе печени и холецистите, а также при удалении желчного пузыря, диета Стол 5 назначается пожизненно.

Лечебная диета Стол №5 при жировом гепатозе печени по Певзнеру направлена на щажение органа и создание благоприятных условий для его функционирования, а также стимуляцию выработки желчи.

Основные правила лечебной диеты при жировом гепатозе печени:

Суточная калорийность рациона 2600-3000 Ккал;
Дробное питание (5-6 приемов пищи);
Последний прием пищи должен быть минимум за 3 часа до сна;
Блюда употребляются в теплом виде, исключаются горячие и холодные;
Блюда во время диеты при жировом гепатозе печени употребляются в отварном, запеченном виде или приготовленном на пару. Жарка полностью исключается;
Обильное питье. В день необходимо выпивать 2-2,5 литра негазированной воды (при циррозе объем воды сокращается до 1,5 л);
Количество употребляемой соли во время диеты не должно превышать 7-8 граммов (2 из которых поступают из продуктов питания). При задержке жидкости в тканях количество соли в дневном рационе сокращается до 2-4 гр;
Дополняется рацион диеты при жировом гепатозе печени приемом витаминов группы B, B12, C, в дозе, превышающей в два раза стандартную;
Полное исключение во время диеты при жировом гепатозе печени всех алкогольных напитков.
Отказ от вредных привычек (курения, переедания).

Суточный рацион лечебной диеты Стол 5 при жировом гепатозе печени должен состоять:

Белки = 110-120 гр;

Жиры = 80 гр (70% из которых — животного происхождения);

Углеводы = 250-300 гр (сахар не должен превышать 40-60 гр).

Стоит отметить, что лечебная диета Стол №5 эффективна и для похудения. За месяц с ее помощью можно избавиться от 3-4 лишних килограммов с пользой для здоровья. При этом, похудение не должно быть резким, не более 1 кг в неделю.

Разрешенные и запрещенные продукты

Лечебная диета Стол №5 при жировом гепатозе печени — разрешенные продукты:

Овощные, молочные супы, с добавлением круп;
Нежирное мясо без пленок и сухожилий (говядина, телятина, крольчатина);
Нежирная птица (курятина, индейка);
Нежирная рыба (щука, минтай, хек, карась);
Морепродукты;
Нежирные молочные и кисломолочные продукты (творог, кефир, йогурт, сметана — в ограниченных количествах);
Яйца (желток не более 1 шт в день, белок — без ограничений);
Крупы и злаки (гречка, овсянка, рис, ячмень) допустимы при диете в виде рассыпчатых каш, а также запеканок и пудингов;
Несдобная выпечка (сухое печенье, сухари);
Вчерашний или подсушенный пшеничный, ржаной хлеб;
Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (во время диеты при ожирении — исключаются);
Овощи (кроме кислых);
Сладкие фрукты и ягоды;
Пастила, мед, мармелад, сахар (при диете в небольших количествах);
Петрушка, укроп, лавровый лист, кориандр в качестве пряностей (гвоздика, корица, ваниль — в небольших количествах;
Растительное, оливковое масло;
Овощные и фруктовые соки;
Некрепкий чай, изредка некрепкий кофе, отвар шиповника.

Лечебная диета Стол №5 при жировом гепатозе печени — запрещенные продукты:

Наваристые мясные, грибные, рыбные бульоны;
Жирное мясо и птица (свинина, баранина, утятина, гусятина);
Жирная рыба (лосось, скумбрия, форель);
Субпродукты;
Копчености и консервы;
Колбасные изделия;
Соленья и маринады;
Полуфабрикаты;
Сдобная и слоеная выпечка;
Свежий хлеб;
Бобовые;
Грибы;
Редис, редька, чеснок, лук, капуста, щавель;
Кислые фрукты и ягоды (клюква, неспелые цитрусовые, вишня);
Хрен, горчица, майонез;
Мороженое, какао, шоколад;
Острые и горькие специи, пряности;
Газированные, алкогольные напитки.

В перерывах между приемами пищи во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени можно пить отвары из ягод, некрепкий чай (черный, зеленый), изредка слабый кофе.

Рецепты

Сырный суп с сухариками

Сырный суп с сухариками

Ингредиенты:

Куриное филе 400 гр;
Плавленный сыр 200 гр;
Картофель 2 шт;
Морковь 1 шт;
Растительное масло 2 ст.л.;
Соль;
Укроп, петрушка.

Способ приготовления:

Куриное филе промыть, нарезать на кусочки, отправить в кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут.
Картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать на небольшие кубики.
Вытащить мясо птицы. В бульон добавить картофель, варить еще 6-8 минут.
Морковь очистить от кожуры, натереть на крупной терке, отправить вариться в кастрюлю к картофелю на 7-10 минут.
Добавляем плавленный сыр, готовую курицу, тщательно размешиваем, чтобы не было комков, солим по вкусу.
Варим еще 5 минут, затем выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем 5 минут настояться.
Перед подачей украшаем суп измельченной зеленью (укропом или петрушкой) по вкусу и добавляем сухарики.

Сырный суп с гренками — оригинальное и сытное первое блюдо, которое показано во время диеты при жировом гепатозе печени.

Хек в омлете

Хек в омлете

Ингредиенты:

Хек 1 тушка;
2 яйца;
Мука 2 ст.л.;
Молоко 200 мл;
Растительное масло 1 ст.л.;
Соль;
Укроп.

Способ приготовления:

Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, удаляем жабры, разделываем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Поливаем хек растительным маслом, добавляем измельченную зелень, солим по вкусу, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут мариноваться.
Венчиком взбиваем яйца с мукой до получения однородной массы. Немного солим.
Перекладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, заливаем взбитыми с мукой яйцами.
Отправляем омлет запекаться до готовности на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Хек в омлете прекрасно подойдет на ужин во время соблюдения диеты при жировом гепатозе печени.

Жульен с курицей

Жульен с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе 400 гр;
Молоко 250 мл;
Твердый сыр 150 гр;
Мука 3 ст. л.;
Сливочное масло;
Соль;
Укроп.

Способ приготовления:

Филе промыть, нарезать кубиками.
Растопить на сковороде сливочное масло, на нем протушить нарезанное мясо птицы до золотистого цвета 10 минут.
Развести в молоке муку и соль, добавить в сковороду к курице, тушить 2-3 минуты.
Переложить массу в горшочки, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10минут.
Перед подачей украсить укропом по желанию.

Включите нежный на вкус жульен с курицей в меню лечебной диеты при жировом гепатозе печени на завтрак или обед.

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом

Ингредиенты:

Творог 500 гр;
2 яйца;
Сахар 5 ст. л.;
Мука 100 гр;
Соль щепотка;
Изюм;
Растительное масло 3 ст. л.

Способ приготовления:

Заливаем изюм кипятком, оставляем на 10 минут распариваться.
Смешиваем творог с яйцами, сахаром, солью, мукой и распаренным изюмом до получения однородной массы.
Формируем небольшие сырники в форме котлет. Для того, чтобы тесто не прилипало, смачиваем руки водой.
Обжариваем сырники с двух сторон на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Сырники с изюмом можно подавать со сметаной во время диеты при жировом гепатозе печени.

Домашний мармелад

Домашний мармелад

Ингредиенты:

Яблоки 1 кг;
Груши 1 кг;
Сахар 400 гр.

Способ приготовления:

Фрукты очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки, отправить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до размягчения.
Слить воду, перетереть фрукты через сито.
Полученную мякоть отправить обратно в кастрюлю, добавить сахар и варить до загустения, постоянно помешивая.
Вылить смесь в форму, остудить, затем нарезать на кусочки.

Побалуйте себя вкусным и полезным десертом во время диеты при жировом гепатозе печени— мармеладом, который можно приготовить в домашних условиях.

Польза диеты при жировом гепатозе печени

Лечебная диета Стол 5 при гепатозе направлена на изгнание лишних жиров из печени.

Польза диеты для организма при жировом гепатозе печени:

Стимуляция выработки желчи, участвующей в пищеварительном процессе;
Нормализация холестеринового и жирового обменов;
Урегулирование всех функций печени;
Накопление гликогена в печени при диете, что благоприятно влияет на обеспечение организма глюкозой.

Лечебная диета при жировом гепатозе печени богата белковыми продуктами, употребление которых при соблюдении водного баланса способствует очищению организма от токсинов и шлаков.

Последствия несоблюдения лечебной диеты при жировом гепатозе печени:

Цирроз печени;
Сахарный диабет;
Хронический холецистит с образованием в желчном пузыре камней;
Заболевания сосудов (варикозное расширение вен, артериальная гипертензия);
Заболевания пищеварительного тракта в хронической форме;
Опухоли половой системы (из-за содержания в жировом слое эстрогенов);
Снижение иммунитета.

Загрузка…

Источник