Диета при гастрите меню стол

Стол диеты при гастрите необходимо согласовывать с лечащим врачом. При выборе ориентируются на систему Певзнера. Она включает в себя 15 столов, каждый из которых используют в рамках лечения определенных заболеваний. При подборе схемы питания учитывают, в какой форме протекает болезнь – обострения или ремиссии.

От чего зависит номер стола при гастрите

Номер стола при гастрите определяют характером протекания и стадией болезни. Любая из рекомендуемых диет подразумевает отказ от продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на стенки пищеварительных органов при гастрите. В каждом отдельном случае необходимо дополнительно придерживаться общих правил питания.

К ним относятся следующие:

отказ от острой пищи и алкогольных напитков;
ограниченное употребление сладкого;
введение в рацион перетертых и измельченных блюд;
увеличение количества приемов пищи до шести раз в день;
исключение чрезмерно холодных и горячих блюд.

Немаловажное значение при гастрите имеет и соотношение белковой и углеводной пищи в меню при диете по «Столу 1». Привычные напитки заменяют минеральной водой или отваром шиповника. Особое внимание питанию уделяют во время обострения гастрита. Меню составляют заранее, обговорив его с лечащим врачом. Чаще всего при обострении гастрита рекомендуют «Стол 5». Чтобы усилить эффективность лечебной диеты, стараются избегать стрессовых ситуаций и увеличивают количество клетчатки в рационе.

Диета при гастрите меню стол

Номер стола диеты при гастрите определяет врач

Внимание! В первые сутки при обострении гастрита желательно полностью отказаться от пищи.

Диета при гастрите «Стол 1»

Отличительной особенностью «Стола 1» по Певзнеру при гастрите является возможность включения в рацион вкусных и питательных блюд. Разработкой занимались клиницисты М. И. Певзнер, В. Х. Василенко и И. С. Савощенко. Они задействовали приемы, обеспечивающие максимальный покой больному органу. Диета первого стола при гастрите соединила в себе основы других. Ее целью является восстановление функционирования двенадцатиперстной кишки и желудка. Диету назначают как в период обострения, так и при хроническом течении гастрита. В некоторых случаях соблюдение «Стола 1» показано после хирургического вмешательства.

К основам диеты при гастрите относят:

снижение количества соли;
использование дробного питания;
максимальное измельчение пищи;
питание на 2800-3200 ккал в сутки;
прием исключительно теплых блюд.

Разрешенные продукты

Меню «Стола 1» состоит из разрешенных продуктов. Их присутствие в рационе исключает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы. Основу рациона представляют животные жиры, клетчатка и растительные масла. Употребление последних обеспечивает стимуляцию желчеотделения, что положительным образом сказывается на обмене веществ.

К разрешенным продуктам относят:

жидкие молочные каши;
супы на крупе;
перетертое или измельченное нежирное мясо;
яйца;
желе и кисель;
нежирная рыба;
макаронные изделия высших сортов.

Запрещенные продукты

Некоторые продукты способны спровоцировать газообразование и усилить болезненные ощущения при гастрите. Поэтому от их употребления при диете «Стола 1» следует отказаться.

К запрещенным продуктам относят:

бобовые культуры;
огурцы;
капуста;
грибы;
свежие ягоды;
цитрусы;
перловая и кукурузная крупы;
мучные изделия;
колбасы и сосиски;
специи;
квас и алкогольные напитки;
газировка.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсянка на молоке, творог, чай с молоком	Запеченное яблоко и компот	Картофельный суп с фрикадельками, рис с говядиной и компот	Компот и галет с творожной массой	Гречка с отварной курицей
Вторник	Гречневая каша с молоком, одно яйцо всмятку, черный чай с молоком	Запеченная груша	Рисовый суп, гречка с котлетами на пару, отвар шиповника	Фруктовое желе	Картофельное пюре и запеченная рыба
Среда	Рисовая каша на молоке, запеченное яблоко, творог	Пресное печенье и фруктовое желе	Рисовый суп, телятина на пару с гречкой, компот	Кисель и ватрушка с творогом	Запеченная рыба с овощным пюре, отвар шиповника
Четверг	Манная каша и творог	Бисквит, яблочное пюре, компот	Овощной суп, гречка с котлетами на пару	Компот, пресное печенье	Рыбные котлеты и тыквенное пюре
Пятница	Овсяная каша, цикорий с молоком	Ягодное желе и пресное печенье	Овсяный суп с фрикадельками, гречка, телятина на пару	Отвар шиповника и бисквит	Рыбное филе с овощным пюре, компот
Суббота	Творожная запеканка с нежирной сметаной	Печеное яблоко	Суп из овсянки, рисовая каша и рыбные биточки	Галеты с некрепким чаем	Отварная курица с тушеными овощами, компот
Воскресенье	Овсянка, творог со сметаной	Запеченная груша	Овощной суп, рис с котлетами на пару	Ягодное желе	Морковное пюре с отварной рыбой

Диета при гастрите меню стол

Рацион при гастрите должен быть сбалансированным

Диета при гастрите «Стол 2»

Нередко при гастрите назначают диету номер 2. Меню в деталях согласовывают с лечащим врачом. Цель диеты заключается в защите уязвимых участков пищеварительной системы от механических повреждений. По содержанию питательных веществ «Стол 2» не уступает другим лечебным диетам. Главные правила касаются приготовления пищи. Приветствуется запекание, варка и тушение продуктов. Жарить пищу нельзя. Также категорически не рекомендуется делать наваристые бульоны.

Разрешенные продукты

В процессе соблюдения диеты в меню могут быть добавлены более тяжелые для переваривания продукты. Но этот момент в обязательном порядке обговаривают с врачом. К разрешенным продуктам диеты «Стола номер 2» при хроническом гастрите относятся:

филе индейки и крольчатины;
говяжья вырезка;
печень;
нежирные сорта рыбы;
овощные и мясные супы;
каши из гречки, манки, овсянки и риса;
высокие сорта макаронных изделий;
запеченные овощи;
яйца;
некоторые мучные изделия;
фрукты, прошедшие термическую обработку;
желе, пудинги и творожные запеканки.

Запрещенные продукты

От некоторых продуктов при соблюдении «Стола 2» нужно полностью отказаться. К запрещенным продуктам относятся:

наваристые мясные супы;
гусь, баранина и свинина;
кондитерские изделия с большим содержанием сахара;
пакетированные соки, какао, кофе;
алкоголь;
любые консервы;
копчености;
маринованные продукты;
острые блюда.

Совет! Допускается разнообразие рациона ветчиной высших сортов и хорошей докторской колбасой.

Примерное меню на неделю

Чтобы не беспокоиться о составлении рациона, можно воспользоваться готовым меню на неделю.

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Паровой омлет, цикорий	Фруктовое желе	Паровая котлета из телятины с овощами, кисель	Несдобная булочка, черный чай	Отварная рыба с овощами, кефир
Вторник	Рисовая каша на молоке, творожная запеканка, компот	Ряженка	Куриный суп с лапшой, котлета на пару	Крекеры с компотом	Запеченное филе курицы с овощами
Среда	Овсянка на молоке, одно яйцо всмятку	Запеченное яблоко	Грибной суп-пюре, рис с телятиной	Подсушенный хлеб с чаем	Овощное пюре с курицей
Четверг	Гречка на молоке, кофейный напиток	Кефир	Картофельное пюре с котлетой на пару	Фруктовый салат со сметаной	Паровая птица с овощами, компот
Пятница	Омлет, творожная запеканка, чай	Фруктовое желе	Рисовый суп, котлета и овощное пюре, кисель	Крекеры с чаем	Отварная рыба с рисом, смузи
Суббота	Сырники с нежирной сметаной, цикорий	Запеченная груша с медом	Грибной суп, отварная курица с овощами, смузи	Кефир	Овощная запеканка с курицей
Воскресенье	Овсянка на молоке, цикорий	Желе	Рисовый суп, рыба с овощным пюре, компот	Несдобная булочка с молоком	Вареная телятина с овощами, отвар шиповника

Диета при гастрите «Стол 3»

Меню диеты при гастрите желудка «Стол 3» рассматривают в тех случаях, если заболевание сопровождается расстройством пищеварения, приводящим к запору. Цель лечебной диеты заключается в нормализации пищеварения и устранения дискомфортных ощущений. Она подразумевает пятиразовое питание на неограниченный период времени. Пищу готовят путем варки или тушения. Желательно измельчать твердые продукты до кашеобразной консистенции. Фрукты и овощи допустимо употреблять в сыром виде.

Диета при гастрите меню стол

Сырые овощи и фрукты можно использовать в качестве перекуса

Разрешенные продукты

К особенностям данной диеты относят возможность употребления холодных и некоторых сладких блюд. При лечении хронического гастрита диетой «Стола 3» можно употреблять следующие продукты:

пшеничный и зерновой вчерашний хлеб;
супы на нежирном бульоне;
морепродукты и рыбу;
крупы;
кисломолочные продукты;
овощи и листовую зелень;
минеральную воду, кофейный напиток, чай;
фруктовые соки и цикорий;
яйца;
растительное и сливочное масло.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты «Стола 3» стоит запрет на употребление следующих блюд:

свежие хлебобулочные изделия;
жирные супы и бульоны;
рыбные консервы и копченая рыба;
макароны;
манная каша;
редька, репа и редис;
кофе, какао и крепкий чай;
грибы;
жирные соусы;
яйца, сваренные вкрутую.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Омлет с сыром на пару, цикорий со сливками	Сушки с чаем	Свекольник с хлебом	Зеленый чай с зефиром	Мясная запеканка с цветной капустой
Вторник	Овсянка с фруктами, цикорий	Любой свежий фрукт	Окрошка без добавления картофеля	Горсть чернослива	Суп с лапшой и мясным фаршем, фруктовый сок
Среда	Творог с фруктами, черный чай с молоком	Чай с меренгами	Овощной суп с фрикадельками, подсушенный хлеб	Яблочный сок	Гречка с куриными биточками, приготовленными на пару, компот
Четверг	Кабачковые оладьи со сметаной, цикорий	Чай с тостами	Мясной бульон с овощами, сухари	Йогурт с курагой	Рыба запеченная, винегрет
Пятница	Молочная сосиска, два яйца всмятку, цикорий	Запеченное яблоко с медом	Борщ с нежирной сметаной, подсушенный хлеб	Сок, чернослив	Котлеты из крольчатины, овощной салат
Суббота	Чай с молоком, тосты с домашним паштетом	Яблоко	Овощной бульон с мясом, сухари	Простокваша	Морковные оладьи, отварная говядина
Воскресенье	Овсянка с курагой, зеленый чай	Кофе с галетами	Грибной суп с овощами, сухари	Творожная запеканка, черный чай	Гречка с мясом, кисель

Диета при гастрите «Стол 4»

Лечебный «Стол 4» при гастрите распространен не меньше остальных. Гастроэнтерологи назначают его в период обострения болезни. Цель диеты – справиться с воспалительными процессами и снизить нагрузку на органы пищеварительной системы. За счет снижения употребляемых жиров уменьшается и калорийность суточного рациона. Средний показатель на диете «Стола 4» равняется 2000 ккал в день. Объем порций при гастрите снижают до минимума. Вместе с этим практикуют шестиразовое питание.

Разрешенные продукты

Список разрешенных продуктов при соблюдении диеты «Стола 4» поможет понять, на чем будет базироваться рацион. В меню обязательно должны присутствовать:

творог;
слабые травяные настои, кофе, компоты, минеральная вода;
растительные масла;
куриные яйца;
несдобное печенье и хлеб;
сушеная зелень;
пареные и вареные овощи;
крупы;
нежирные сорта мяса.

Диета при гастрите меню стол

Немаловажное значение имеет свежесть пищи

Запрещенные продукты

Особое внимание при составлении меню уделяют запрещенным блюдам. Из повседневного рациона следует исключить:

жиры животного происхождения;
соусы и пряности;
сдобу и свежий хлеб;
жирные сливки и сметану;
бобовые;
жирное мясо и колбасные изделия;
шоколад и кондитерские изделия.

Важно! Чтобы эффект соответствовал ожиданиям, нежелательны даже незначительные отклонения от рекомендуемых принципов питания при гастрите.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Свежий творог, галетное печенье, чай	Запеченное яблоко	Суп-пюре с рисом и индейкой	Творожная запеканка, чай	Картофельное пюре, рыбные крокеты
Вторник	Омлет на пару, цикорий	Морковно-яблочное суфле, отвар шиповника	Бульон с манкой и сухариками, гречка с отварной рыбой	Запеченное яблоко	Цветная капуста тушеная с телятиной
Среда	Два яйца всмятку, цикорий	Запеченная груша с медом	Рисовый суп с тефтелями, компот	Кефир	Картофельное пюре, отварная грудка, чай
Четверг	Овсянка на воде, чай с галетами	Творог	Суп из трески, зеленый чай	Горсть чернослива	Отварной рис, куриные тефтели, отвар шиповника
Пятница	Манник из йогурта, зеленый чай	Запеченное яблоко	Овощной суп-пюре, рыбные котлеты	Паровые сырники, чай	Отварная телятина с овощами, компот
Суббота	Гречневая каша с молоком, цикорий	Ягодное желе	Куриный суп с лапшой, чай	Творожно-рисовая запеканка, чай	Рыбные котлеты на пару, запеченные овощи
Воскресенье	Овсяноблин с творогом, цикорий	Запеченная груша	Рисовый суп с телятиной	Кефир	Индейка тушеная с картофелем и овощами, отвар шиповника

Диета при гастрите «Стол 5»

При гастрите питание по принципу «Стола 5» считается наиболее предпочтительным. Диета предполагает максимальную термическую обработку продуктов. Приемы пищи осуществляют каждые 3-4 часа. Желательно соблюдать диету номер пять при гастрите не менее двух лет. В дальнейшем разрешено вводить в рацион запрещенные блюда.

Разрешенные продукты

Гастроэнтерологи позаботились о создании списков продуктов, разрешенных на «Столе №5». К ним относятся следующие:

постное мясо;
морепродукты и рыба;
рис, гречка и овсянка;
яйца;
термически обработанные фрукты и овощи;
кисломолочные продукты;
ржаной и пшеничный хлеб.

Запрещенные продукты

При соблюдении диеты номер пять при гастрите желудка необходимо тщательно следить за тем, чтобы в рационе отсутствовали нежелательные продукты. Это поможет улучшить самочувствие и предотвратить обострения болезни в дальнейшем. «Стол 5» подразумевает отказ от:

кукурузы;
грибов;
петрушки;
белокочанной капусты;
жирных видов мяса;
сладостей;
крепкого кофе и алкоголя;
газировки.

Диета при гастрите меню стол

В период лечения гастрита желательно отказаться от использования приправ

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Белковый омлет, яблочный смузи	Запеченное яблоко с медом	Гречка, овощной салат, вареное куриное филе, компот	Горсть чернослива	Картофельное пюре, рыбная запеканка, чай
Вторник	Сырники, несладкий чай	Морковно-яблочный салат, компот	Паста с курицей, отварные овощи	Кефир, запеченные кабачки	Овощное рагу с курицей, несладкий чай
Среда	Овсяная каша, кофе с молоком	Запеченная груша	Рыбные тефтели, рис, овощной салат	Кефир, курага	Клюквенный сок, творожная запеканка
Четверг	Творожная масса с медом, кофе	Персик	Гречневая каша с телятиной, кефир	Компот, чернослив	Рыбная запеканка, манник, чай
Пятница	Фруктовый салат, йогурт, зеленый чай	Овощи в лаваше	Гречневый суп с куриным филе, компот	Кефир	Овощное рагу с отварной рыбой, отвар шиповника
Суббота	Овсянка, кусочек сыра, вчерашний хлеб	Запеченная груша	Куриный суп с лапшой, морковный салат, компот	Кефир, чернослив	Картофельное пюре, запеченная грудка
Воскресенье	Сырники, зеленый чай	Злаковый йогурт с галетами	Суп с треской, сухарики	Творожная запеканка	Овощное рагу с телятиной, отвар шиповника

Диета при гастрите «Стол 6»

Диету номер 6 при гастрите практикуют в течение 1-2 месяцев. Ее назначают, когда болезнь находится в стадии затухания. Главной отличительной особенностью питания «Стола 6» при гастрите является возможность употребления закусок, некоторых пряностей, колбас и соусов. При этом блюда на диете «Стола 6» готовят на пару и путем варки.

Разрешенные продукты

Диета при гастрите меню стол

Людям, которым назначили «Стол 6», разрешается гораздо больше, чем другим пациентам

Это обусловлено более легким протеканием заболевания. К разрешенным продуктам относятся:

овощи;
куриные и перепелиные яйца;
кисломолочные продукты;
свежая зелень;
мучные изделия без сахара;
мармелад, мед, варенье, желе;
макароны высшего сорта;
травяные отвары, чай, кофе, минеральная вода;
нежирная рыба;
диетическое мясо;
докторская колбаса;
крупы;
соусы на основе молока и сметаны.

Запрещенные продукты

Ограничения в питании касаются и «Стола 6». На такой диете следует исключить из рациона:

копчености;
чрезмерно сладкие десерты;
жирные супы;
блюда быстрого приготовления;
газированные напитки и алкоголь;
острые блюда.

О возможности перехода на обычное питание необходимо уточнять у врача в индивидуальном порядке.

Примерное меню на неделю

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Йогурт натуральный, несколько ломтиков сыра, чай	Белковый омлет	Гречневый суп на овощном бульоне	Чай, бутерброд с сыром и маслом	Рыба на пару с салатом из огурцов
Вторник	Творог с нежирной сметаной, зеленый чай	Рисовая каша	Тыквенный крем-суп с гренками	Салат из индейки и перепелиных яиц, черный чай	Куриные котлеты, картофельное пюре, винегрет
Среда	Омлет, кофе	Печеное яблоко с медом	Куриный суп с лапшой, свекольный салат	Кефир	Овощи телятина на пару, галеты
Четверг	Овсянка, цикорий	Фруктовое желе	Овощной суп с курицей	Чай с творожной запеканкой	Рыбные котлеты, рис
Пятница	Кусочек колбасы докторской, два вареных яйца, сыр	Рисовая каша	Рыбный суп из трески, сухарики	Фруктовое желе	Отварная телятина, овощи
Суббота	Рисовая каша на молоке	Кофе с меренгами	Овощной суп с телятиной, гречка с курицей	Простокваша	Жаркое с овощами и индейкой
Воскресенье	Творожная запеканка, кофе	Запеченная груша	Рис с куриной грудкой, винегрет	Натуральный йогурт	Котлеты из телятины с овощами

Заключение

Стол диеты при гастрите в первую очередь должен быть сбалансированным. Поэтому составлять меню нужно заблаговременно, учитывая все нюансы. Самостоятельно подбирать себе принцип питания крайне нежелательно. Этим должен заниматься лечащий врач.

Была ли Вам данная статья полезной?

Источник

Технология приготовления: протирание, приготовление на пару, варение, питание пятиразовое

Боли в желудке, отрыжка, метеоризм, неприятный вкус во рту, расстройства желудка… Это все о нем. О гастрите. Для того, чтобы уменьшить возможные проявления болезни, необходимо соблюдать особый режим питания. Диета при гастрите может подразумевать придерживание правил одного из пяти столов по Певзнеру, Стол 1 при гастрите – наиболее распространенный вариант, его меню предписывает варить суп из свежих овощей, кушать нежирные сорта мяса и рыбы, а также употреблять сухари вместо хлеба. Меню диеты при гастрите на неделю ищите у нас на сайте.

Особенности диеты при гастрите в обостренной стадии

Провоцирующими факторами обострения гастрита являются горячие или, наоборот, холодные блюда, специи, соленья и приправы. Чтобы избежать воспаления на слизистой, необходимо отказаться от такой пищи, которая способна раздражать стенки желудка и усиливать воспалительный процесс на них. При гастрите на стадии обострения нужно строго придерживаться лечебной диеты и в первые дни важно полностью отказаться от еды.

Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют пить исключительно жидкость, это может быть минеральная вода, теплый слабо заваренный чай и шиповниковый отвар, которого нужно употреблять не менее 2-х литров в день.

На вторые и последующие сутки больному необходимо постепенно расширять свой рацион и включать в него продукты, приготовленные на пару или отварные и без добавления специй и соли. Питание при обострении гастрита имеет следующие особенности:

Провоцирующими факторами обострения гастрита являются горячие или, наоборот, холодные блюда, специи, соленья и приправы
пища должна быть протертой, так как грубые кусочки тяжело перевариваются, что не под силу ослабленному желудку;
количество трапез в сутки должно быть не менее 5, при этом порции следует делать маленькими и избегать переедания;
пищу необходимо употреблять оптимальной температуры, она не должна быть слишком горячей и холодной;
технология приготовления исключает обжаривание продуктов, допускается лишь готовка на пару или отваривание;
противопоказано употребление жирной и трудноперевариваемой пищи, например, семечек, орехов и шоколада;
длительность строгой диеты может достигать 14 дней, но в некоторых случаях бывает достаточно и 7 дней;
в медицине диету при обостренном гастрите обозначают «Стол № 5а».

Употреблять с утра на голодный желудок стакан очищенной воды. Этот метод поможет очистить орган от скопившейся за ночное время слизи. Кроме этого, для лечения как острого, так и хронического гастрита важно соблюдать следующие рекомендации, которые помогут быстрее восстановиться воспаленной слизистой желудка:

Избегать стрессовых ситуаций. При нервном перенапряжении происходит раздражение желудочной слизистой через сигналы из коры головного мозга.
Придерживаться режима питания. Употребление пищи должно быть дробным и желательно в одно и то же время, это позволит избежать лишней выработки желудочного сока.
Включить в рацион достаточное количество клетчатки. С ее помощью происходит стимуляция работы желудка и его очищение.

Как питаться при обострении гастрита – меню на неделю

При обострении следует найти компромисс и сделать так, чтобы организм получал все необходимые полезные вещества и микроэлементы, но диета была при этом нейтральной, не раздражающей слизистую и так сильно воспаленную. В данной ситуации перевариванию нужно максимально помочь, чтобы оно проходило очень быстро. Для этого всю еду надо стараться максимально измельчать, а для приготовления применять только варку или готовку на пару.

Составленное меню важно сделать не только сбалансированным и щадящим, но и точно придерживаться его, употребляя пищу в строго определенное время каждый день. Промежутки между приемами не могут быть более трех часов, иначе желудок опустошиться и обострение только усилиться. Нельзя и передать, так как это чревато желудочными застоями. По вечерам кушать надо не позднее трех-четырех часов до сна.

Как ни странно, но в период обострения, первые сутки рекомендуется провести натощак. Однако при этом желудок все равно нужно наполнять. Для этого нужно много пить негазированную воду и слабозаваренный чай. Любая выпиваемая жидкость должна быть теплой. Начиная со второго дня допускаются жидкие каши, такое же пюре из картошки на воде. Кроме этого будет полезным вареные яйца, неконцентрированный суп на перетертых овощах. При обострении гастрита, еда, богатая жирами, подлежит полному исключению из диеты, так как ее расщепление проходит очень медленно.

Диета при гастрите: меню на неделю

ПН и СР:

Завтрак из овсяной каши и компота
Второй раз завтракать можно паровыми сырниками
Обед состоит из картофельного пюре, овощного супа с сухарями, отварной рыбы, компота
Полдник – галеты с легким чаем
Ужин – гарнир из макаронных изделий с паровыми котлетами из нежирного мяса, легкий чай

ВТ, ЧТ, СБ:

Завтрак состоит из запеченных яблок, сырников и компота
Второй раз завтракать следует одним стаканом киселя
Обедать нужно овощным бульоном, паровой рыбой, минералкой из газов
Полдничать допускается несладким легким чаев с сухариками из белого хлеба
На ужин творожная запеканка и компот

ПТ, ВС:

Завтракать надо вареными 5-6 минут яйцами, запивать компотом
Во время второго завтрака питаться сырниками с чаем
Обед из овощного рагу, супа из тертого картофеля, киселя
Полдник – стакан кефира с сухариками
Ужинать следует отваренной рыбой с кашей на воде/

Диета №1 при гастрите

Диета №1 при гастрите Диета №1 значится достаточно жесткой. Однако ее применение это вынужденная мера, так как восстановление нормального пищеварения и нераздражение слизистой желудка очень важно при гастрите или если у человека обнаружена язва. Данная диета назначается по окончании фазы обострения заболевания. Из способов приготовления еды можно применять только варку, приготовление на пару, запекание. Крайне важно понизить количество потребляемой соли, так как ее присутствие в негативную сторону отражается на состоянии внутренней поверхности желудка, кроме этого, соль замедляет вывод воды из организма.

Диета №1 подразумевает деление всего дневного рациона на пять-шесть приемов небольшими порциями. Общей объем потребляемых калорий при этом не может быть более 2000.

Среди основных блюд, которые следует включить в диету №1, присутствуют:

Суп из овощей. Овощную основу можно заменять на вермишель или рис
Нежирное мясо и рыба без прожилков и других сложнопереваривамых элементов
Хлебные изделия следует употреблять вчерашние, подсушенные, а также в виде сухарей.

В умеренных количествах можно кушать кисломолочную продукцию, например, творог, простоквашу, обезжиренное молоко.

Нельзя употреблять при диете No1:

Ржаной хлеб
Супы на основе грибов, мяса – отказаться придется от окрошки, борща, щей
Копченые изделия
Соленья
Рыбные и прочие консервы.

Диета 1 а

Разрешается применять людям с язвенной болезнью в фазе обострения (в первые 7-12 дней), острым гастритом, обострением гастродуоденитов и хронических гастритов (на ранних сроках лечения), ожогом пищевода, после операций на желудке (спустя шесть-семь дней).

Диета 1 а

Пищу следует готовить на пару или варить, доводить до полужидкой и жидкой консистенции. Соблюдение постельного режима – условие, которое предусматривает диета 1а. Приём пищи должен осуществляться спустя каждые два-три часа 6 раз в день в тёплом виде дробными порциями:

Исключить мучные изделия и хлеб.
Птица и мясо. Рекомендуются: нежирные сорта телятины, говядины, кролика (после удаления жира, фасций и сухожилий). Птицу следует очистить от кожи. Употреблять в виде парового суфле или пюре из варёного мяса единожды в день. Исключить прочие блюда из птицы и мяса.
Яйца. Рекомендуются: в виде парового омлета или всмятку (не более четырёх штук в день). Яйца в любом другом виде исключить.
Рыба. Рекомендуется: раз в день кушать вместо мяса паровое суфле из рыбы (отварной) нежирных сортов (например, судак). Жирные виды рыбы и прочие блюда исключить.
Молочные продукты. Рекомендуются: сливки, молоко, творожное паровое суфле. Молочнокислые продукты, такие как простокваша, творог, кефир, сметана, следует исключить.

Диета №2

Диета №2 является умеренно щадящей, защищает пищеварительные органы от сильного механического раздражения. Эффект достигается за счет измельчения продуктов в разной степени и преимущественным использованием тушения, варения, запекания и паровой обработки.

Допускается включение жареных блюд при условии отсутствия панировки и жесткой корочки. Жареные блюда обеспечивают стимуляцию выработки желудочного сока, что требуется при хронической форме гастрита с пониженной кислотностью.
Запрещены трудно перевариваемые блюда, которые надолго задерживаются в желудке.

Цель диеты №2 заключается в стимуляции желудочной секреции и нормализации двигательной активности пищеварительной системы, которая страдает при болезнях кишечника и желудка.

Суточная калорийность составляет 2500 ккал,
Объем потребляемой жидкости не должен быть меньше 1,5 л в сутки (включая первые блюда).
Питаться следует 4-5 раз в день, что позволяет избегать переедания.

Показания: Диета №2 разработана для пациентов на этапе выздоровления с болезнями кишечника и желудка, а также для прооперированных больных.

Диета показана при следующих заболеваниях:

на этапах обострения и выздоровления при пониженной кислотностью;
при колитах и энтеритах в течение восстановительного периода после болезни на этапе перехода к нормальному питанию;
в период выздоровления после перенесения инфекций или операций.

Химический состав продуктов стола №2:

жиры 80 г, (растительные 25%);
белки 75-85 г (животные 60%);
углеводы 350 г;
соль 12 г.

Технология приготовления: протирание, приготовление на пару, варение, питание пятиразовое. В данном случае допускается менее тщательное измельчение продуктов, протираются только жесткие, богатые соединительной тканью и растительной клетчаткой продукты, остальные просто разминаются или пропускаются через мясорубку.

Разрешенные блюда: