Диета от диабета аргументы и факты

Просмотров:
3 382

Оказывается, правильно подобранная диета может помочь воспрепятствовать развитию сахарного диабета 2 типа почти у каждого второго пациента. Исследователи из Университета МакМастера в Канаде подтвердили тот факт, что основополагающую роль в предупреждении дальнейшего развития этого заболевания играет правильно подобранное питание и физическая активность.

Как победить сахарный диабет

Они опираются на недавнее исследование, которое было проведено с пациентами, страдающими сахарным диабетом 2 типа. Большинство специалистов считают диабет прогрессирующим заболеванием, при котором рано или поздно состояние больного ухудшается. Однако, если диета и физическая активность смогут помочь остановить эту тенденцию, то данное утверждение оказывается неправильным, так как появляется возможность стабилизировать состояние больного, не допуская негативных его изменений.

Читать также: Как правильно питаться чтобы похудеть

Диета при сахарном диабете 2 типа для простого народа

К такому мнению пришли канадские исследователи, диета – как главный фактор для больных сахарным диабетом, о чем и пойдет речь ниже

Суть исследования

Для того, чтобы подтвердить тезис о том, что диета на самом деле играет важную роль в дальнейшем развитии заболевания, группа из 83 больных сахарным диабетом была случайным образом разделены на три подгруппы. Две из них получили соответственно 8 и 16-недельный учебный план по питанию, содержащий специально изготовленное меню и программу упражнений.

Прием инсулина и пероральных гипогликемических средств осталась неизменной. Важно отметить, что энергетическая ценность предложенных диет была снижена на 500-750 ккал. Пациентам этих групп предписывались регулярные встречи с диетологом и медсестрой.

Третья группа получила исключительно рекомендации по контролю уровня глюкозы в крови и общие советы по работе с диабетической диетой.

Результаты эксперимента

После трех месяцев исследования в первой группе, в которой реализовывалась 16-недельная нутритивная поддержка, 40% участников имели частичную или полную ремиссию. Аналогичная ситуация наблюдалась и во второй группе, в которой вмешательство длилось восемь недель, а улучшение наблюдалось у 20% больных.

Для сравнения, признаки ремиссии или ингибирование прогрессирования диабета показали только 4 из 28 пациентов (14%) в третьей, где были реализованы лишь общие рекомендации.

Сочетание пероральных сахароснижающих препаратов и инсулина, изменение образа жизни, а поэтому и комплексная терапия сахарного диабета означает, что 40% участников были в состоянии поддерживать ремиссию через три месяца после прекращения приема лекарств.

Читать больше: Лираглутид для лечения ожирения и борьбы с сахарным диабетом

Несмотря на то, что результаты аудита являются многообещающими, исследователи до сих пор ищут основной акцепт, который сделает ремиссию продолжительнее, чем несколько месяцев. Нужно отметить, что через год различия между пациентами из разных групп стали более значительными. Однако не было возможности проверить, придерживались ли больные диеты и поддерживали ли физическую активность после испытания или вернулись к своим старым привычкам.

Итак, выводы

Мнение канадских ученых дает большие надежды в борьбе с сахарным диабетом. Это исследование стало подтверждением того, что диабет второго типа не является заболеванием, на ход которого мы не можем повлиять. Мы сами, подбирая для себя ежедневный выбор определенных продуктов питания и ведя соответствующий образ жизни, создаем условия для ремиссии или развития заболевания.

Полезно знать: Таблица гликемического индекса продуктов для диабетиков

До сих пор преобладает мнение, что диабет 2 типа является хроническим, неизлечимым и прогрессирующим заболеванием. Но оно не совсем верно. Из вышесказанного можно сделать вывод о том, что использование комплексной терапии правильного питания и ежедневные консультации со специалистом могут привести к уменьшению заболевания. Или, по крайней мере, временному регрессу у значительного количества людей.

Для коррекции снижения веса рекомендованы программы, уже не раз доказывающие свою эффективность.

Программа корректировки веса Guarchibao FatCap

Это очень важно, потому что каждый препарат имеет побочные эффекты и по-разному может восприниматься организмом. Поэтому ремиссия диабета и последующее прекращение или уменьшение приема сахароснижающих препаратов должно быть основной целью лечения сахарного диабета 2 типа.

Основные аргументы, подтверждающие определенные направления исследования

Выводы этого исследования, полученные канадскими учеными, могут быть весомым аргументом, подтверждающим обоснованность внесения поправок к существующим терапевтическим схемам с использованием новых инсулинов для лечения диабета. Вместо постоянного гликемического контроля необходимо стремиться провести всеобъемлющую целевую ремиссию заболевания и следить за здоровьем пациентов, обращая внимание на все проявления рецидива снова.

Диета как важный фактор

Хорошей новостью для пациентов является и то, что подтвержден научный факт, свидетельствующий, что диете отводится эффективная и важная роль при сахарном диабете, и она даже может спровоцировать ремиссию. Это добавляет мотивацию для сохранения здоровых привычек при приеме пищи.

Важно отметить, что такая процедура должна проводиться в течение длительного периода времени. Но если конечной целью станет достижение ремиссии диабета, то необходимо набраться терпения и совершать последовательные действия, чтобы преодолеть возникающие трудности. До сих пор исследователи не могли определить, может ли такое улучшение быть долгосрочным или возможна только временная ремиссия, что также желательно для многих больных.

Доказано, что 40% пациентов смогут остановить развитие диабета второго типа, если будут придерживаться строгой диеты.

Turbofit – эффективное средство для похудения в Великобритании

Исследования в этом направлении продолжаются. Они, конечно, имеют некоторые ограничения, так как проводятся на небольшом числе людей, принимающих в них участие. Но ученые получили весомый стимул для дальнейшего изучения этой темы – роли диеты в прогрессировании диабета.

Читать также: Питание при диабете 2 типа примерное меню

Аналогичные исследования также проводятся и в других научно-исследовательских центрах. К примеру, в Калифорнии наблюдали за влиянием периодических постов и голодовок на ремиссию диабета и поджелудочную регенерацию. 

В Великобритании при финансовой поддержке Фонда Diabetes UK провели многоцентровое клиническое исследование о влиянии низкоэнергетической диеты на сахарные ремиссии.

«Мы уже знаем, что диета является основой контроля гликемии», – отмечают ученые. Недавно стало известно, что комплексная питательная интервенция-тренинг в сочетании с фармакологическим лечением может привести к временному диабету с понижением уровня глюкозы в крови. 

Таким образом, доказана неоспоримая эффективность поддерживания диеты при сахарном диабете 2 типа, а также будем надеяться, что ученые не остановят свои попытки открыть все же способ сохранения болезни в стадии ремиссии.

Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больных с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов. 

Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить диабет.

Правила питания

Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть.

Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты – также полностью запрещены.

Калорийность суточного рациона  составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день.

Как готовить?

Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне.

Что нельзя?

Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты – виноград, изюм, бананы, инжир и финики.

Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» – пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба.

Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить.

Перечень разрешенных продуктов

Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.

Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень.

Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате.

Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр.

Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.

Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель, морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь, мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр.

Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед.

Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Для приготовления блюд можно использовать несоленое сливочное, топленое и растительные масла.

Варианты меню на день

Вариант №1

Завтрак: пшенная каша, яблоко

Перекус: йогурт

Обед: вегетарианские щи, перец, фаршированный мясом и овощами, свежий салат.

Полдник: творожная запеканка с морковью

Ужин: куриные грудки на пару, запеченные овощи

Вариант №2

Завтрак: омлет с овощами

Перекус: ряженка со столовой ложкой овсяных отрубей

Обед: крем-суп из цветной капусты, мясной гуляш, пшенная каша с луком

Полдник: капустный салат

Ужин: тушеное мясо и рагу из овощей

Вариант №3

Завтрак: творожная запеканка со свежими ягодами

Перекус: 2 яблока

Обед: овощной суп, запеченная баранина и тушеные овощи

Полдник: стакан кефира с отрубями

Ужин: отварные креветки и капуста брокколи на пару

Рецепты для стола №9

Салат с треской

Фото: Миллион меню

200 г филе трески

100 г отварного картофеля

1 помидор

1 огурец

1 яйцо

Несколько веточек петрушки

¼ лимона (сок)

1-2 салатных листа

1 ст.л. консервированного горошка

2 ст.л. растительного масла

Соль

Шаг 1. Картофель почистить и нарезать брусочками, так же нарезать огурцы и помидоры. Все перемешать.

Шаг 2. Добавить горошек и нашинкованные листья зеленого салата.

Шаг 3. Для заправки масло соединить с лимонным соком и солью.

Шаг 4. Рыбу припустить, нарезать ломтиками, добавить к овощам, полейте заправкой и перемешайте.

Шаг 5. Салат выложить горкой на блюдо, оформить нарезанным дольками яйцом, ломтиками помидоров и зеленью.

Голубцы с гречкой

Фото: Миллион меню

1 стакан гречневой крупы

1 луковица

1 вареное яйцо

1 ст.л. растительного масла

300 г сметаны

1 кочан капусты

Петрушка

Соль

Шаг 1. Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить.

Шаг 2. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Шаг 3. Лук нашинковать и чуть припустить в масле. Нарезать яйцо и смешать. Добавить в кашу.

Шаг 4. Фарш выложить на капустные листья, завернуть и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать 10 минут.

Шаг 5. Добавить сметану и запекать еще 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Фото: Миллион меню

Пшенные котлеты

1 стакан пшена

2-3 ст.л. ржаных сухарей

2 ст.л. растительного масла

2 стакана воды

1 стакан молока

2 ст.л. сметаны

Соль

Шаг 1. В кипящую воду всыпать пшено, добавить сахар, соль, и варить 15-20 минут.

Шаг 2. Добавить горячее молоко, варить кашу еще 45–50 минут, затем охладить до 60-70°С, добавить яйцо и перемешать.

Шаг 3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.

Шаг 4. Подавать со сметаной.

Яблочное суфле

Фото: Миллион меню

3 яичных белка

1 ст.л. стевиозида

2 яблока

Шаг 1. Яблоко испечь, протереть через сито, соединить со стевизиоидом и варить на слабом огне до загустения.

Шаг 3. Яичные белки взбить в устойчивую пену и, при непрерывном помешивании, ввести горячее яблочное пюре.

Шаг 4. В смазанную маслом форму уложить полученную массу и запекать 10-15 минут при 180-200°С.

Шаг 5. Подавайте суфле сразу, можно отдельно подать молоко или сливки.

Диабетическое пирожное

Фото: Миллион меню

Тесто:

400 г хлопьев пшеничных

50 г сорбита

1 яйцо

Ванилин

Крем:

300 г сливочного масла

200 г сорбита

100 мл воды

10 г коньяка

Шаг 1. Отруби подсушить в духовке, измельчить в кофемолке и просеять.

Шаг 2. Яйца смешать с сорбитом, прогреть смесь до 45°С на водяной бане и взбейте до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Постепенно всыпьте отруби, добавьте ванилин и перемешайте.

Шаг 3. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 20-30 минут при 130°С. Бисквит охладите.

Шаг 4. Для крема сорбит растворить в горячей воде, охладить, соединить с коньяком.

Шаг 5. Масло взбить и, не прекращая взбивания, в несколько приемов ввести в масло полученный сироп.

Шаг 6. Готовый бисквит разрезать вдоль по горизонтали на 2 коржа, смазать их кремом и уложить друг на друга. Полученную основу разрезать на пирожные.