Диета на сыре и молоке рецепт

Сырная диета — это белково-жировой тип питания, в основе которого продукты из козьего и коровьего молока. Щадящая, но неполноценная диета, которую обязательно дополняют другими источниками витаминов, минералов и аминокислот.

Особенности сырной диеты

Сыр является питательным белково-жировым концентратом молока с богатым составом, в котором содержатся жирорастворимые витамины А, Д, Е. Качественный натуральный продукт содержит кальций и фосфор, которые необходимы для котно-мышечной системы, а также химические вещества, принимающие участие в выработке эндорфина. Сыры обогащают солью, перцем, плесенью, которая обеспечивает острый, необычный вкус.

В процессе приготовления сыр вымачивают, ферментируют, плавят. Все это влияет на твердость и процент жирности готового продукта — ключевые моменты для диеты. Преимущество отдают твердым сырам с низкой жирностью — не более 15%, без соли и дополнительных специй.

Есть несколько вариантов сырной диеты, оба строгие и могут быть использованы только по рекомендации и под наблюдением специалиста по питанию:

• Разгрузочный — своеобразная стрессовая ситуация для организма за счет ограничения поступления калорий, длительность — не более 48 часов;
• Низкокалорийный — углеводы заменяют жирами и белком из сыра, дополняют растительной пищей, чтобы расщепить собственные жировые отложения.

Сырная диета для похудения подходит не всем людям, возможные противопоказания:

• Лактазная недостаточность. С возрастом снижается количество фермента лактаза, который ответственен за нормальное переваривание и усвоение животного молока.
• Болезни нервной системы. Продукт может усугубить течение нервных перенапряжений, в данном случае строгие ограничения питания не рекомендованы.
• Нарушения работы почек и печени. Может нарушиться процесс выведения остаточных продуктов сыра, а также процесс переваривания пищи при застое желчи.
• Беременность, лактация. Женщинам, которые ожидают или кормят малыша, не стоит снижать калораж, чтобы не спровоцировать лишний стресс.

При непереносимости продуктов можно подобрать альтернативные варианты: безлактозные сыры, продукция из коровьего либо молока буйволицы, кобылы.

Это строгий и ограничительный тип питания, но благодаря большому количеств белка сокращение калорий переносится легче, чем при других монодиетах. Не подходит для продолжительного использования.

• Смотрите также особенности куриной диеты

Разрешенные и запрещенные продукты на сырной диете

Основной продукт рациона — сыры твердых сортов. При длительном соблюдении диеты рацион обогащают дополнительными источниками белков, жиров, углеводов.

Список разрешенных продуктов на сырной диете:

• Свежие овощи, а именно огурцы, помидоры, болгарский перец;
• Нежирные сорта мяса, куриное филе, индейка, кролик;
• Петрушка, укроп, базилик, латук, айсберг;
• Пшенная, гречневая каша;
• Топленое сливочное, оливковое масло в небольших количествах;
• Соль, черный перец, куркума, паприка, тмин, кориандр, орегано;
• Кефир на бактериальной закваске, айран, нежирный творог, натуральный йогурт, молоко;
• Несладкие, сезонные (клюква, зеленые яблоки, лимоны, грейпфрут, апельсин) ягоды и фрукты;
• Грецкий орех, миндаль, бразильский, пекан.

Чтобы облегчить пищеварение и поддержать микрофлору кишечника, можно воспользоваться ферментированными продуктами: квашеной капустой, огурцами, помидорами, мочеными яблоками.

При соблюдении сырной диеты рекомендовано исключить из рациона такие продукты:

• простые углеводы — хлебобулочные изделия, круассаны, торты, пирожные, конфеты, вафли, шоколад, мороженое;
• Белый кристаллический, коричневый сахар;
• Фруктоза, кукурузный сироп, стевия;
• Покупные соусы с подсластителями и консервантами — майонез, кетчуп.

Под запрет также попадают чрезмерно жирная, острая, жареная пища, большие порции, сладкие газированные напитки, компоты, алкоголь.

• Смотрите также список разрешенных продуктов на грейпфрутовой диете

Меню сырной диеты

Рацион включает не только молочные продукты, но и свежие овощи, зелень. Важно соблюдать питьевой режим, чтобы не допустить обезвоживания и застоя желчи. Суточную норму жидкости рассчитывают по формуле: 30 мл умножить на массу тела. Допускается введение в меню сырной диеты диетических первых и вторых блюд, супов и бульонов, в качестве десерта — несладкие фрукты и ягоды. При ухудшении общего самочувствия необходимо постепенно перейти на привычное меню и проконсультироваться с диетологом.

Меню сырной диеты на неделю

За неделю на сырной диете можно сбросить до 5-7 кг. Длительность рациона можно сократить до 5-6 дней, а вот худеть дольше 10 дней нежелательно. Пищу употребляют небольшими порциями, не более 3-4 раз в день. Последний прием пищи — не позже, чем за 3 часа до сна.

Меню сырной диеты для похудения на неделю составляют таким образом, чтобы в рационе присутствовали белки, жиры и углеводы.

Понедельник

• Завтрак: отварное яйцо, стакан зеленого чая, сыр;
• Обед: отварное куриное филе, сыр, большая порция свежего салата;
• Ужин: нежирный творог с ягодами, отвар шиповника, кусочек твердого сыра.

Вторник

• Завтрак: гречневая каша на растительном молоке с ягодами, сыр, стакан зеленого чая;
• Обед: зеленый борщ на курином бульоне, несколько кусочков отварной курицы, твердый сыр;
• Ужин: большая порция салата с сезонными овощами и нутом, сыр.

Среда

• Завтрак: обезжиренный творог с натуральным йогуртом, зеленый чай;
• Обед: овощной бульон, запеченная индейка, салат с латуком, айсбергом, свежими помидорами;
• Ужин: гречневая каша, сыр, большая порция свежего салата.

Четверг

• Завтрак: вареное яйцо с кусочком сливочного масла, твердый сыр, стакан отвара шиповника;
• Обед: крем-суп с цветной капустой, брокколи, фасолью, твердый сыр;
• Ужин: запеченная картошка, салат с капустой, редькой, рукколой, томатами, кусочек твердого сыра.

Пятница

• Завтрак: небольшой кусочек сыра с плесенью, вареное яйцо, отвар шиповника;
• Обед: красный борщ с постным мясом и фасолью, сыр;
• Ужин: пшенная каша с большой порцией салата, сыр.

Суббота

• Завтрак: нежирный творог с натуральным йогуртом, твердый сыр, стакан зеленого чая;
• Обед: гороховая каша, запеченное куриное филе, латук, свежая зелень, огурцы;
• Ужин: салат из капусты, свежих огурцов, редиса, отварного яйца, посыпка из семян подсолнечника и кунжута, сыр.

Воскресенье

• Завтрак: гречневая каша, кусочек сыра, стакан кефира на бактериальной закваске;
• Обед: куриный бульон, кусочек сыра;
• Ужин: большая порция салата с латуком, томатами, сыром с зеленью, оливковым маслом, базиликом.

В зависимости от исходной массы, в некоторых случаях удается сбросить до 10 кг при строгом соблюдении диеты и урезании суточного калоража.

• Смотрите также меню свекольной диеты

Меню сырной диеты на 10 дней

Диету «10 сыров» разработали для быстрого и комфортного похудения. Оптимальным считается результат минус 10 кг за 10 дней. Несмотря на ограниченный рацион, хорошо переносится и не сопровождается постоянным чувством голода.

Специалисты по питанию отмечают, что такая значительная загрузка белком допустима только на фоне нормальной работы печени и желчевыводящих протоков. В противном случае повышается вероятность обострения хронических процессов при сырной диете для похудения на 10 дней. Иногда возникают психологические трудности в длительном употреблении одного продукта, и рацион приходится разнообразить другой пищей.

Далее меню сырной диеты для похудения на 10 дней.

День 1

• Завтрак: кусочек твердого сыра с натуральным йогуртом и яблоком;
• Обед: твердый сыр, несколько крупных помидоров, пучок свежей зелени;
• Ужин: отварное куриное филе, кусочек сыра, салат из свежих сезонных овощей.

День 2

• Завтрак: вареная картошка с кусочком твердого сыра, зеленью;
• Обед: нашинкованная фиолетовая капуста, руккола, свежая зелень, кусочек твердого сыра;
• Ужин: запеченные овощи, твердый сыр.

День 3

• Завтрак: козий сыр с натуральным йогуртом, свежие сезонные овощи, зелень;
• Обед: отварной нут, пучок свежей зелени, твердый сыр;
• Ужин: пюре из брокколи с вареной фасолью, твердым сыром.

День 4

• Завтрак: сыр, стакан зеленого чая, горсть свежих или замороженных ягод;
• Обед: крем-суп с цветной капустой и чечевицей, пучок свежей зелени, кусочек твердого сыра;
• Ужин: запеченное куриное филе, твердый сыр, салат из свежих овощей.

День 5

• Завтрак: твердый сыр с томатами и стаканом кефира на бактериальной закваске;
• Обед: рагу из кабачков, картофеля, зеленого горошка, баклажанов, томатов, кусочек твердого сыра;
• Ужин: гречневая каша, отварное куриное филе, большая порция салата из сезонных овощей, козий сыр.

День 6

• Завтрак: кусочек твердого сыра, стакан кефира на бактериальной закваске, свежие огурцы и помидоры;
• Обед: куриный бульон со свежей зеленью, твердый сыр, сезонные овощи;
• Ужин: вареная курица, салат из свежих овощей, твердый сыр;

День 7

• Завтрак: запеченный картофель с сыром и зеленью;
• Обед: сыр, стакан молока;
• Ужин: вареная морковь и свекла, свежее яблоко, кусочек свежего сыра.

День 8

• Завтрак: гороховая каша, твердый сыр, свежие огурцы и помидоры;
• Обед: отварной картофель с зеленью, квашеная капуста, твердый сыр;
• Ужин: вареная чечевица, твердый сыр, большая порция салата из свежих овощей.

День 9

• Завтрак: кусочек твердого сыра, стакан айрана, свежие овощи — болгарский перец, огурцы, томаты;
• Обед: латук, твердый сыр;
• Ужин: кроличье мясо, большая порция салата из сезонных овощей, твердый сыр.

День 10

• Завтрак: твердый сыр, стакан нежирного кефира, свежие овощи;
• Обед: тушеные кабачки с баклажанами и томатами, твердый сыр, свежая зелень, латук;
• Ужин: отварное куриное филе, твердый сыр, салат из фиолетовой капусты с зеленью и томатами.

Чтобы закрепить полученный результат, важно правильно выйти из сырной диеты. Для этого углеводы вводят в рацион постепенно, в небольших количествах, наблюдая за реакцией организма. В первые несколько дней рекомендовано употребление небольшого количества фруктов, каш, а также достаточного количества жидкости.

К простым углеводам, сладостям, конфетам и выпечке в дальнейшем лучше не возвращаться или свести их употребление к минимуму: это позволяет закрепить полученный результат и оказывает общеоздоравливающее действие на организм.

Результаты сырной диеты

Чтобы получить положительные отзывы и результаты от сырной диеты, важно помнить, что такой тип питания подходит только абсолютно здоровым людям с хорошей переносимостью животного белка, лактозы, без выраженного дефицита витаминов и минералов.

В зависимости от исходных показателей массы тела, скорости обменных процессов при соблюдении сырной диеты удается сбросить до 10 кг.

Среди преимуществ сырной диеты пользователи отмечают возможность употребления вкусного любимого продукта, эффективность, доступность, длительное чувство сытости, возможность надолго сохранить полученный результат.

К недостаткам сырной диеты относят высокую стоимость качественного сыра, отсутствие в рационе необходимого количества витаминов, минералов, плохую переносимость сыра в некоторых случаях, отсутствие быстрого результата, однообразность рациона при строгом соблюдении диеты, большую тягу к сладкому, вздутие живота и нарушения стула при непереносимости сыра.

• Смотрите также результаты голливудской диеты

Реальные отзывы о сырной диете

Отзывы о сырной диете для похудения неоднозначные: не всем удается продержаться длительное время на белковой пище с низким содержанием углеводов. Такой тип питания может быть опасен для людей, которые даже не знают о нарушениях работы печени. Если человек неподготовлен, возможна тошнота, ухудшение самочувствия и отказ от диеты.

Олеся, 32 года

Сырная диета оказалась не лучшим вариантом для похудения, но я как большой любитель этого молочного продукта не смогла удержаться, чтобы не попробовать. Очень люблю качественные кисломолочные продукты, в холодильнике всегда есть несколько видов сыра. При подборе рациона стоит учитывать, что он калориен. В зависимости от сорта, способа приготовления, выдержки процент жирности меняется. Разумеется, что для диеты нужно подбирать сорта с меньшим процентом жирности и высокими питательными свойствами. Во многих диетах, которые были испробованы ранее, такой продукт и вовсе исключают. Сырная диета — белковая. Это значит, что при грамотном составлении рациона можно кушать не более 2, максимум 3 раз в день и надолго ощущать чувство сытости. Решено было сразу начать с семидневной диеты: организм подготовлен, и очередная голодовка уже не воспринимается как сильный стресс. Первые два дня сидела только на ограниченном количестве сыра и травяных напитках — ромашка, чабрец, шиповник. Пила много воды, занималась йогой. С 3 дня подключила огурцы, помидоры, зелень, квашеную капусту, чтобы восстановить пищеварение. Далее были куриная грудка, чечевица, орехи, замороженные ягоды черной смородины и 1 раз небольшое количество запеченного картофеля. Отметила, что после употребления сыра сильно хотелось пить и съесть что-нибудь сладкое. За неделю ушло 2 кг, это не слишком много. Даже несмотря на любовь к сыру, повторять такую диету не планирую.

Ирина, 24 года

Сырная диета подойдет только очень большим любителям этого молочного продукта, к каким себя и отношу. Встречала многочисленные положительные отзывы и результаты сырной диеты для похудения и решила попробовать. Немного смущала вероятность резко уйти в кетоз: такое состояние никогда не испытывала, не хотелось резкого ухудшения самочувствия и тошноты. Поэтому решено было начать с нескольких разгрузочных дней, а затем увеличивать продолжительность диеты до 7-10 дней. Новичкам стоит помнить, что у сырной диеты есть многочисленные противопоказания — от нарушений работы печени до психологических нарушений. Большое количество белка полезно не для каждого организма, в особенности для людей, которые плохо переносят молоко и продукты с высоким содержанием лактозы. Сырную диету не рекомендовано повторять чаще 1 раза в 6 месяцев, чтобы не вызывать дефицит минералов и витаминов. Для подстраховки принимала мультивитаминный комплекс на протяжении всего периода сырной диеты. Что касается результатов, то за 5 дней удалось сбросить 2,5 кг. Не рассчитывала на какой-то либо впечатляющий результат, все-таки сыр достаточно калориен, и была очень удивлена и обрадована при контрольном взвешивании. Планирую соблюдать такую диету и в дальнейшем, сочетать с другими монодиетами — гречневой, рисовой, яблочной.

Алена, 43 года

Сырная диета оказалась не совсем подходящим вариантом. Ожидала, что похудение будет вкусным, быстрым и приятным, но на деле оказалось иначе. Для чистоты эксперимента решила, что буду употреблять только сыр, немного сырых овощей, без хлеба и других углеводов. Физическая активность также была на минимуме — пешие прогулки по делам на небольшие расстояния. После употребления сыра очень хочется пить. В животе постоянно булькает, продукт очень плохо переваривается. Добавила свежие овощи как источник клетчатки, но ситуация только усугубилась. В итоге продержалась всего 3 дня, и за это время ушел 1 кг. Но с каким дискомфортом пришлось при этом столкнуться. В итоге перечитала много информации: вполне вероятно, что сыр попался некачественный, с примесями, либо есть индивидуальная непереносимость молочного белка. Важный нюанс: кушать хотелось каждые 2 часа, что тоже не особо способствует похудению. Результаты средние, от дальнейших экспериментов воздержусь.

Смотрите видео о сырной диете:

• Статья по теме: Польза и вред интервального голодания