Диета на салате из сельдерея и огурца

Сельдерей часто включается в различные диеты для эффективного похудения. Это низкокалорийный продукт, который содержит массу полезных веществ в составе. Сельдерей активно используется в качестве основного компонента в жиросжигающих супах и коктейлях. Его рекомендуется добавлять и в салаты — похудение будет вкусным и сытным.

Какие простые рецепты салатов на основе сельдерея можно взять за основу при составлении диетического меню?

Сельдерей в рационе питания: похудение и польза для здоровья

Чтобы быстро сбросить лишние килограммы, необходимо в первую очередь пересмотреть свой рацион питания — добавляйте в меню побольше низкокалорийных продуктов. К таковым можно отнести сельдерей. Его еще называют овощем с «отрицательной калорийностью», поскольку он содержит меньшее количество калорий (20-35 ккал/100 г), чем нужно организму на его переваривание.

Эффективное похудение достигается за счет следующих свойств сельдерея:

• Овощ обладает мочегонным действием — из организма уходит лишняя вода, «прибавляющая» вам килограммы.
• Употребление листьев и стебля овоща поспособствует выведению из организма шлаков и предотвращает скопление газов в кишечнике — желудочно-кишечный тракт будет работать «как часы».
• Регулярное употребление блюд на основе овоща нормализует обмен веществ — пища будет усваиваться быстрее.

Если добавите в свое питание сельдерей, вы и сбросите лишние килограммы, и укрепите здоровье. Овощ богат макро- и микроэлементами (цинк, кальций, железо, натрий, магний), витаминами (группы В, А, С). Сельдерей способствует укреплению иммунитета, замедляет внутриклеточные процессы старения, положительно сказывается на состоянии нервной системы и функционировании почек. Его часто включают в лечебное питание для пациентов с сахарным диабетом и некоторыми заболеваниями пищеварительной системы.

Для диетических блюд используются все части растения — листья, семена стебли. Их тушат, варят, запекают или едят сырыми. Диетологи, помимо прочих блюд на основе сельдерея, рекомендуют добавлять в меню для эффективного похудения и овощные салаты. Такая диета не будет голодной, а значит — никакого «стресса» для организма! А другие низкокалорийные продукты в составе салатов только поспособствуют выведению шлаков и сжиганию жиров.

Кому нельзя есть сельдерей для эффективного похудения?

Сельдерей можно смело отнести к безопасным огородным культурам — овощ редко вызывает аллергические реакции, даже если употреблять его в больших количествах. Но при наличии некоторых заболеваний, перед тем как добавить сельдерей в диетическое питание, проконсультируйтесь с врачом. Поводом для обязательной консультации является гастрит с повышенной кислотностью и варикозное расширение вен. Овощ не показан беременным в последнем триместре. С осторожностью стоит выбирать «сельдереевые» диеты и кормящим мамам.

Чтобы похудение не принесло вред здоровью, не стоит длительное время употреблять только салаты на основе овоща. Такие блюда больше подходит только в качестве дополнения к здоровому питанию — они не содержат того количества белков, что необходимо для нормального функционирования внутренних органов.

Простые рецепты диетических салатов с сельдереем

В салаты для эффективного похудения добавляйте только свежий сельдерей — его горьковато-сладкий вкус и пряный аромат дополнят блюдо. Высушенный же овощ чаще используют для приготовления отваров и в качестве приправы к супам, подливам и соусам.

Попробуйте приготовить салаты из сельдерея по следующим рецептам:

• С яблоком

Вам потребуются следующие ингредиенты — 2 зеленых яблока, 1 корень сельдерея, 2 болгарских перца, пучок петрушки, 100-150 мл обезжиренного йогурта. Овощи хорошо помойте под проточной водой, из яблок и перцев уберите сердцевины. Теперь смешивайте компоненты — сельдерей и петрушку нашинкуйте, перцы и яблоки порежьте тонкой соломкой. В качестве заправки к блюду будет выступать йогурт. Салат можно немного посолить или сбрызнуть небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока.

• С морковью и репой

Возьмите 1-2 корня сельдерея, 100-150 г свежей репы, 1 морковь. Овощи помойте, тонко нарежьте соломкой (можно натереть на терке), перемешайте. Блюдо сбрызните лимонным соком. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник на 30 мин, чтобы овощи пустили сок. Если есть такой салат на ужин, эффективное похудение гарантировано — за месяц вы можете скинуть до 4 кг.

• С капустой

Блюдо готовится из следующих ингредиентов — белокочанная капуста небольшого размера, 2 моркови, 1-2 стебля сельдерея. Сначала помельче нашинкуйте капусту, подсолите ее и немного помните, сверху полейте небольшим количеством натурального яблочного уксуса. На 30 мин оставьте капусту в емкости. У вас будет время, чтобы потереть на терке морковь и порезать сельдерей. Ингредиенты перемешайте в салатнице. Блюдо не солите.

• С огурцом

Салат готовится из 2 огурцов, 1 яйца, моркови, 1 стебля сельдерея. Сначала нужно отварить яйцо и морковь. Потом порежьте их кубиками. Также измельчите огурцы и сельдерей. Все компоненты перемешайте, салат немного посолите или добавьте лимонный сок, заправьте необходимым количеством обезжиренного йогурта.

• Со свеклой

Возьмите 2-3 свеклы, 2 стебля сельдерея, пару листьев салата. Предварительно сварите свеклу в подсоленной воде. Потом снимите с нее кожуру и перетрите на крупной терке. Сельдерей и листовой салат порежьте. Теперь все компоненты можно перемешать. В качестве заправки используйте лимонный сок или оливковое масло. Перед подачей на стол поставьте блюдо в холодильник на 15-20 мин.

• С черносливом

Салат удивит вас необычным сочетанием вкусов сладкого чернослива и пикантного сельдерея. Возьмите 3 стебля сельдерея, половину банки консервированного горошка, горсть чернослива. Чернослив предварительно обдайте кипятком и отставьте в сторону на полчаса, а потом порежьте на небольшие кусочки. Сельдерей тоже нарежьте, а затем перемешайте все ингредиенты. Салат можно заправить обезжиренной сметанной.

• С отварной куриной грудкой

Несмотря на наличие в рецепте мяса, такой салат считается диетическим. В состав блюда будут входить следующие ингредиенты — куриная грудка, 2 стебля сельдерея, 1 зеленое яблоко, листовой, пучок петрушки и укропа. Мясо сварите и порежьте. Овощи также порежьте и добавьте к курице. Ингредиенты перемешайте. Салат заправляют лимонным соком или 2-4 ложками нежирной сметаны.

Рецепты диетических салатов на основе сельдерея помогут похудеть с пользой для здоровья. Вы вполне можете чередовать блюда при составлении меню.

Сегодня часто используют сельдерей для похудения. Как употреблять этот продукт, можно узнать в интернете. Существует множество рецептов блюд и напитков с корнеплодом, и даже специальный диетический рацион.

Что такое сельдерей и где его применяют?

Употребляя морковь, мы едим корнеплоды, у помидоров съедобными являются только плоды, а у капусты — листья. Сельдерей в свою очередь, является полностью уникальным овощем, в котором съедобным являются корни, плоды и листья. При этом все три части обладают приятным вкусом и полезными свойствами.

Такое широкое использование открывает массу возможностей и в кулинарном плане. Корнеплод можно есть сырым, вареным, печеным и каким только захочешь. Также продукт можно измельчить и добавить в любой салат, можно запечь в духовке вместе с курицей, поджарить или потушить для рагу. По свои характеристикам сельдерей похож на картошку, поэтому можно жарить сельдерей-фри, добавлять его в супы или любые блюда, где нужно заменить картошку.

Кроме этого, из сельдерея можно выжать очень полезный и вкусный сок. Стебли добавляют в гарниры, супы, салаты и другие вкусности. Особенно популярно применение сельдерея для салатов, продукт обладает таким же стойким ароматом как укроп или петрушка.

Кроме приятного запаха, сельдерей еще имеет слегка острый вкус, что позволяет внести особенность в каждое блюдо. Но добавлять корнеплод куда попало тоже не стоит, он имеет насыщенный вкус, который не сочетается со многими продуктами. Так, в рагу, которое и так богато разными овощами, добавлять его не стоит. Сельдерей нельзя назвать «командным» ингредиентом, он хочет играть главную роль в каждом блюде.

Что касается натуральных специй, то с сельдереем хорошо комбинирует куркума, пряность только усиливает вкусовые и ароматические характеристики сельдерея. Также куркума обеспечит корнеплоду приятный золотистый цвет. Это отрывает еще один рецепт для приготовления: продукт нужно измельчить, обжарить в масле и посыпать куркумой. Так получится отличный и полезный гарнир.

Полезные свойства корня сельдерея

Корень этого продукта обладает множеством полезных свойств:

• Продукт является хорошим диуретиком, он позволяет избавиться от лишней жидкости и очищает почки от маленьких камней и песка;
• Обеспечивает хороший сон благодаря наличию минералов в составе, которые успокаивают нервную систему;
• Помогает избавиться от инфекций мочеполовой системы, в том числе и от цистита;
• Нормализирует количество железа в крови;
• Полиацетилены в составе продукта борются с раковыми клетками;
• Способствует укреплению костной ткани;
• Сельдерей можно считать натуральным афродизиаком, он ускоряет выработку мужского полового гормона, который еще называют тестостероном;
• Укрепляет иммунитет благодаря содержанию витамина A;
• Нормализирует кровообращение головного мозга;
• Позволяет избавиться от таких проблем с ЖКТ как геморрой и запор;
• Уменьшает содержание вредного холестерина и разжижает кровь, что служит профилактикой против инфарктов и инсультов;
• Устраняет желчекаменное заболевание благодаря разжижанию желчи и избавлению от камней в желчном пузыре;
• Служит как противовоспалительное и антисептическое средство;
• Благодаря ускорению пищеварения улучшает состояние организма при несварении желудка и таком заболевании как гастрит;
• Положительно влияет на функции печени;
• Помогает избавиться от токсинов и шлаков;
• Позволяет уменьшить содержание кислот.

Польза корня при похудении

Кроме этого, корень растения активно применяют для борьбы с лишним весом, ведь у него есть также и свойства для похудения:

• В первую очередь нужно отметить низкую калорийность продукта. В 100 граммах корня сельдерея содержится только 25 калорий, основная масса продукта (около 94%) – это вода. Поэтому корнеплод рекомендуют использовать в диетическом питании;
• При употреблении продукта перед приемом пищи следует простимулировать выработку сока желудка, это улучшит процесс обмена веществ;
• Растительные волокна в составе продукта способствуют очищению кишечника от вредных элементов, которые всю жизнь накапливаются в организме. За несколько десятков лет такие отложения могут составлять до 15 килограмм веса;
• Кроме этого растительные волокна понижают аппетит. Также они долгое время перевариваются, что позволяет организм поддерживать сытым. Такие функции продукта исключают вредные перекусы, а это очень важно при борьбе с лишним весом;
• В составе корня сельдерея низкое содержание углеводов и жиров, что также способствует похудению;
• Мочегонные свойства позволяют вывести из организма лишнюю жидкость и уменьшают вес;
• У корня низкий гликемический индекс, также он понижает его у других продуктов из ежедневного меню.

Растение очень популярно в различных диетах. Оно позволяет приготовить разные блюда с сельдереем для похудения. Как уже говорилось, употреблять корень можно как в сыром виде, так и после термической обработки любым способом. Также существует множество рецептов напитков с корнем сельдерея.

Стоит быть внимательным и при покупке корнеплода. Обо всем скажет его внешний вид. Корень должен весить не больше 1 килограмма и иметь диаметр до 10 сантиметров. Более крупные корни могут быть полыми и слегка подпорченными. После приобретения хранить его нужно в холодильнике, на протяжении до 14 дней. Если хранить его дольше, то он потеряет свои полезные свойства.

Полезные свойства сока сельдерея для похудения

В диетах также часто используют свежий сок из овоща, который также обладает полезными свойствами. Он позволяет очистить организм от шлаков и токсинов. Сок замедляет процесс старения организма. Также он выполняет мочегонные и слабительные функции, и ускоряет процесс обмена веществ.

Специалисты рекомендуют употреблять сок при ожирении, проблемах с лишним весом, диабете и заболеваниях кожи. Нужно помнить, что продукт очень концентрированный, поэтому в день стоит выпивать не больше, чем 100 мл сока.

Соединять сок можно с натуральным медом. Употреблять его нужно перед приемом пищи, это утолит чувство голода и нормализирует обмен веществ. Переедания не будет, и продукты начнут оперативно выводиться из организма. Кроме этого, сок укрепляет иммунитет.

Также сок растения можно сочетать с соком одуванчика и крапивы. Такой напиток избавит от заболеваний кожи и очистит кровь человека. Сочетание сока сельдерея с соками таких продуктов как яблоко, тыква, капуста и морковь способствуют получению натуральности цвета лица.

Также можно делать отвар из корня. Всего 100 мл отвара перед употреблением пищи поможет избавиться от язвы желудка и гастрита, также это средство вылечит запор и дуоденит. Употреблять можно не только отвар, но и сам отваренный корень, который послужит дополнением к любому блюду.

Сельдерей положительно влияет на организм при аллергии, воспалениях, болезнях мочеполовых путей и щитовидной железы.

Диетический рацион

Существует даже специальная диета с сельдереем для похудения. Овощ имеет приятный вкус в любом виде. Он даже после термической обработки сохраняет свои полезные свойства. Поэтому после приобретения не стоит выбрасывать «ненужные» части продукта. Листья, корень и стебли отлично подходят для приготовления любых блюд.

Также из сельдерея можно выжимать сок, сочетать его с другими соками и специальными чаями. Любой продукт, в приготовлении которого применялся сельдерей, способствует похудению. Но зачастую такая борьба с лишним весом долго длится. Для любителей быстрого похудения есть также 2 оперативных варианта избавления от лишнего веса с сельдереем:

1. Разгрузочный день. Для него нужно купить 1,5 литра обезжиренного кефира, 300 грамм любых овощей кроме картошки и 300 грамм сельдерея. Такой набор продуктов позволит всего за 1 день избавиться от 1-1,5 кг веса. Но злоупотреблять таким экспресс-похудением не нужно, разгрузочный день стоит проводить максимум 1 раз на 10 дней. Лучше всего устраивать его в выходные дни, когда можно находиться дома, и нет важных дел.
2. 7-дневная диета. В таком рационе роль основного блюда играет сельдереевый суп, который нужно готовить по специальному рецепту, чтобы обеспечить блюду максимальные жиросжигающие свойства. Меню у такой диеты очень однообразное, придерживаться его сложно. Но всего за неделю диета позволяет терять 5-7 килограмм.

Рецепты диетических блюд

Суп из сельдерея

Для его приготовления понадобится:

• 300 грамм сельдерея (нужно брать все части, включая листья, корень и стебли);
• 5 средних помидор (в зимнее время можно использовать консервированные);
• Полкилограмма капусты (разрешается использовать квашенную);
• 2 средних болгарских перца;
• Зелень.

Нужно закипятить воду и добавить в нее измельченные овощи. Прибавить огня и кипятить смесь еще в течение 10 минут, после этого убавить огонь и варить, пока суп не будет готовым. Уже в конце засыпать мелко измельченную зелень. Готовый суп накрывается крышкой и оставляется для настойки.

Котлеты из сельдерея

Осуществилась мечта многих, можно есть котлеты для похудения. Для их приготовления нужны:

• Овсяные хлопья;
• Сельдерей (стебли и корень);
• Куринные яйца;
• Лук;
• Лимон;
• Нежирное молоко;
• Панировочные сухари.

Вначале нужно подготовить хлопья и залить их молоком. Оставить смесь на полчаса для набухания. Корень и стебли сельдерея измельчить, и добавить к хлопьям. После этого добавить другие продукты. В этот своеобразный фарш добавляется цедра лимона или лимонный сок. Потом нужно слепить котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и готовить на растительном масле.

Противопоказания

Сельдерей действительно приносит пользу организму, но существуют группы людей, которым употреблять данный овощ не рекомендуют:

• Беременные и кормящие женщины;
• Люди, страдающие от варикозного расширения вен и тромбофлебита;
• Людям с гипертонией;
• Людям с язвой желудка или кишечника.

Отзывы

Наталья Капентаева, 33 года, Санкт-Петербург

Одна подруга посоветовала мне употреблять сельдерей. Польза и вред для похудения у этого продукта несопоставимы. Конечно, мочегонный эффект немного приносит неудобств, но полезные свойства это полностью перекрывают. Когда я ела сельдерей, то заметила, что аппетит действительно понижается, у меня пропало постоянное желание поесть перед сном. Кроме этого, овощ очень вкусный и я даже после того как похудела, добавляю его в разные блюда.

Ольга Епифанцева, 28 лет, Краснодар

Я бы не сказала, что лишний вес меня сильно мучал, но потерять 2-3 килограмма мне не помешало-бы. Конечно, для такого скромного похудения я не стала использовать опасные таблетки и мучительные диеты. Нужно было просто меньше есть, но не всегда получалось. В интернете я прочитала, что утолить голод поможет сельдерей. Купила корень этого продукта и начала добавлять в супы, в рагу и даже есть как самостоятельное блюдо. И действительно, аппетит уменьшался. Всего за месяц мне удалось похудеть на 3 килограмма без трудностей и без вреда для организма.

Людмила Нечаева, 37 лет, Екатеринбург

Сотрудница из моей роботы посоветовала мне есть сельдерей для похудения. Отзывы в интернете говорили, что этот продукт понижает аппетит, улучшает обмен веществ и очищает организм, но потеря веса незначительная, а мне похудеть нужно было быстро. К счастью, удалось найти диету на сельдереевом супе. Длится она всего 7 дней. Врать не буду, очень сложно было продержаться эту неделю и не употреблять другой пищи, но похудеть нужно было. Я выдержала эти семь дней и это принесло свой результат, мне удалось похудеть на 5 килограмм.

Нона Минаева, 26 лет, Казань

Чтобы похудеть я решила заниматься спортом. Записалась в тренажерный зал, тренировалась 3 раза в неделю, но результата это практически не приносило. Дело в том, что после каждого занятия возникало дикое желание поесть. Решить эту проблему мне удалось при помощи сока из сельдерея. Я выпивала маленький стакан сока перед обедом, а после этого шла на тренировку. Больше после занятий я не ела, только дома делала легкий ужин. И похудеть мне действительно удалось.

Светлана Воронина, 35 лет, Сочи

Перед летним курортным сезоном я постоянно устраиваю себе похудение. Прошлого лета при помощи белковой диеты мне удалось потерять целых 5 килограмм. Я полностью довольная своей фигурой и теперь мне оставалось лишь поддерживать вес в норме. Помогли мне это сделать разгрузочные дни на кефире и сельдерее. Каждый месяц я делаю такой разгрузочный день и постоянно держу вес в норме, а иногда получается еще немного скинуть. При этом разгрузочный день проходит нормально, немного чувствуется голод, но выдержать можно.

Видео

Source: delaem-figuru.ru