Диета для снижения сахара в крови у женщин после 50 лет таблица
Соблюдение врачебных рекомендаций при сахарном диабете включает в себя организацию низкоуглеводного питания. Диета при повышенном сахаре в крови у женщин после 50 лет поможет сохранить здоровье поджелудочной железы и сосудов, снизить вес и продлить активное и бодрое самочувствие.
Принципы диеты при повышенном сахаре в крови у женщин после 50 лет
Уровень глюкозы в крови у здоровых людей колеблется от 3,3 до 5,5 ммоль/л. Последняя цифра свидетельствует о преддиабете — состоянии, когда возможно развитие заболевания, но его вероятность не равна 100%. После 40 лет многие люди оказываются в зоне риска, особенно негативно влияет на эндокринную систему лишний вес. Питание при сахарном диабете у женщин после 60 лет направлено на нормализацию обмена жиров и углеводов, чтобы уменьшить лишний вес и заменить часть последних другими источниками энергии.
Питание при повышенном сахаре у людей после 50 лет строится на таких принципах:
- Сбалансированный по калорийности рацион зависит от массы человека, уровня его активности. Если вес женщины в пределах нормы, то энергетическая потребность равна 1700-2500 ккал в день. Если есть лишний вес, то калорийность уменьшается до 1500 ккал, а при выраженном ожирении — до 900 ккал в сутки.
- Противопоказаниями к низкокалорийной диете, несмотря на избыточный вес, являются: ретинопатия в тяжелой форме, диабетическая нефропатия и хроническая недостаточность почек, полинейропатия — осложнение диабета, стенокардия и аритмия, хронические заболевания внутренних органов.
- Рацион больного диабетом должен на 50% состоять из сложных углеводов, которые представлены крупами из цельных злаков и хлебом грубого помола. Достаточно 300-350 г углеводов в день, которые равномерно распределяются на 5-6 приемов пищи. От сахара и сахаросодержащих продуктов придется полностью отказаться, а в качестве подсластителя использовать ксилит или сорбит (40-50 г в сутки).
- Количество белков не отличается от рекомендованного для здоровых людей с нормальным уровнем глюкозы в крови — около 100 г в сутки. Рекомендуется использовать в пищу мясо птицы (кроме гусиного), куриные яйца, рыбу, кисломолочные продукты с низким содержанием жира.
- Треть суточного рациона должны составлять жиры, примерно 80 г в день. 70% этого количества составляет растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное), остальное — сливочное масло и другие животные жиры.
- Рекомендуется ограничить количество соли — до 1 ч.л в день, продуктов с высоким содержанием жира и холестерина, наваристых мясных бульонов.
При приготовлении блюд следует опираться на ГИ — гликемический индекс, который показывает скорость усвоения углеводов из продуктов. Соответственно, чем больше этот индекс, тем быстрее будет повышаться уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ медленно и постепенно усваиваются организмом из-за находящейся в них клетчатки, поэтому уровень сахара более стабилен и снижается риск набрать лишний вес. Продукты с высоким ГИ для диабетиков исключаются из рациона.
Продукты, от которых нужно отказаться полностью и частично ограничить
Продукты, содержащие сахар, нужно исключить из питания при повышенном сахаре в крови. Их употребление нежелательно даже в небольших количествах.
Список запрещенных продуктов:
- сахар, конфеты, шоколад, цукаты, мармелад, сладости из ягод и фруктов;
- бананы, виноград, финики, инжир;
- сладкие газированные напитки, компоты с с добавлением сахара, лимонад;
- все вина, кроме сухих, ликер;
- фрукты в сахарном сиропе;
- мучная сдоба, выпечка с кремом, пудинги, манная крупа;
- копченая рыба и мясопродукты, колбасы, консервы;
- жареные и жирные блюда.
Существует также группа продуктов для диабетиков, которые можно употреблять в ограниченном количестве:
- постные сорта мяса (говядина и свинина), куриное мясо без кожи, индейка, крольчатина;
- нежирная рыба (судак, карп, треска, хек), морепродукты (мидии, гребешки, кальмары, креветки);
- твердый сыр и блюда из яиц — по одному белковому продукту в день из перечисленных;
- субпродукты: печень, куриные сердечки, говяжий язык;
- масла сливочное и растительное, цельное молоко;
- орехи (не более 50 г);
- картофель и свекла.
Употреблять в меру можно различные каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (чуть недоваренные), хлеб с отрубями, хлопья и хлебцы из злаков, цельнозерновые крекеры, фрукты.
Продукты, рекомендованные для употребления
Без опасений можно употреблять в пищу такие продукты, как:
- овощи: огурцы, помидоры, салат, баклажаны, болгарский перец, патиссоны, кабачки, капуста цветная, белокочанная, брюссельская, зеленый салат и огородная зелень;
- ягоды: смородина красная и черная, крыжовник, вишня, черника;
- лимоны, грейпфруты, апельсины;
- морс из ягод, компот, чай, кофе — все без добавления сахара;
- специи, душистые травы, перец, горчица, яблочный уксус;
- чистая вода в количестве 1,5-2,5 л.
Диета для снижения сахара в крови опирается на общие рекомендации, которые воплощаются в различных вариантах меню на день и на неделю.
Варианты меню на день для диабетиков
Приведем вариант меню, разработанного с целью снизить снизить глюкозу в крови, обеспечить ее стабильный уровень, ограничить поступление быстрых углеводов:
- Завтрак: нежирный творог с добавлением молока, отвар шиповника.
- Второй завтрак: 2 средних апельсина.
- Обед: щи с капустой на втором бульоне, тушеное мясо с овощами, компот из сухофруктов без сахара.
- Полдник: салат из свежих овощей или 1 вареное яйцо.
- Ужин: винегрет, заправленный льняным маслом, запеченная рыба, несладкий чай с молоком.
Полезные рецепты
Хотя рацион при сахарном диабете 2 типа подвергается ограничениям, он может быть вкусным и богатым за счет приготовления различных первых и вторых блюд.
Из первых блюд можно порекомендовать суп-пюре с грибами, для которого потребуется:
- 200 г шампиньонов;
- 1 кабачок;
- 1 морковь;
- 200 г цветной капусты;
- 1 шт. репчатого лука;
- зелень, 2 ст.л. растительного масла, соль.
Способ приготовления:
- Лук и грибы почистить, промыть, нарезать и обжарить 5 минут на растительном масле.
- Овощи помыть, залить водой, отварить до полуготовности.
- Компоненты взбить в пюре с помощью блендера, ввести в него грибы и лук и варить еще 10 минут. В готовое блюдо перед подачей добавить измельченную зелень петрушки и укропа.
Попробуйте приготовить вкусный салат из креветок, для которого понадобится:
- 100 г креветок;
- 200 г помидоров;
- 100 г огурцов;
- 150 г моркови;
- 50 г горошка;
- 100 мл кефира или несладкого йогурта;
- 1 ст.л. сока лимона;
- соль.
Огурцы и морковь нужно порезать тонкой соломкой, помидоры — кубиками, добавить отварные чищеные креветки. Полить заправкой из йогурта и лимонного сока, посолить и перемешать. Выложить креветки с овощами в тарелку с листьями салата, украсить зеленым горошком и зеленью.
Суфле из курицы готовится просто, при этом отличаясь нежным вкусом и ароматом. Для его приготовления нужно взять 500 г фарша из филе курицы, 120 мл сливок, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Посолите и поперчите куриный фарш, добавьте в него взбитые белки, желтки и сливки, аккуратно перемешайте. В форму выложите суфле, накройте крышкой и выпекайте в духовом шкафу при температуре 180°С или на пару 40-45 минут.
Диетическая кухня может быть оригинальной, вкусной и питательной, необходимо время, чтобы вкусовые рецепторы перестроились на восприятие более простой и натуральной пищи.
Похожие статьи
- Как стать счастливой женщиной в 40 лет
- Женщина в 40 лет глазами мужчины — основные возрастные изменения
- Правила правильного питания для похудения женщин 30 лет — примерное меню на каждый день
- Симптомы и признаки инфаркта у женщин старше 60 лет
Помогла статья? Оцените её
Загрузка…
Источник
Опубликовано: 05.01.2020
Разместил: Anaid
Сахарный диабет — довольно распространенная патология, которой страдают около 4 миллионов россиян. Питание при повышенном сахаре в крови у женщин после 50 лет имеет некоторые особенности, о чем необходимо знать дамам, перешагнувшим этот рубеж.
Общие сведения
В основе заболевания лежит дефицит гормона инсулина, что приводит к повышению уровня сахара не только в крови, но и в моче. Болезнь провоцирует нарушение метаболизма всех типов — жирового, углеводного и белкового.
Диабет никогда не развивается стремительно — заболевание характеризуется постепенным нарастанием симптоматики, поэтому начало болезни часто проходит незамеченным. Состояние, при котором лечения еще не требуется, но профилактика уже нужна называется преддиабетом и развивается на фоне плохого усвоения глюкозы.
При появлении одного или нескольких из следующих симптомов должно послужить поводом для обращения к специалисту:
• избыточная масса тела и ожирение;
• гипертония;
• нарушение зрительных функций и снижение зрения;
• учащенное мочеиспускание;
• постоянное чувство жажды и чрезмерная сухость в ротовой полости.
Излишняя полнота и повышение артериального давления характеризуют, так называемый, метаболический синдром. Именно он является первым тревожным звоночком для тех, кто беспокоится о своем здоровье и тщательно за ним следит. Сахарный диабет требует незамедлительного и серьезного лечения уже на первой стадии развития.
Причины и провоцирующие факторы
Сахарный диабет может появиться под воздействием следующих факторов:
• неблагоприятная экологическая обстановка;
• постоянные стрессы, нервозность;
• несбалансированное питание с преобладанием жареной, жирной сладкой и мучной пищи, фастфуда;
• отсутствие физической активности.
При гиподинамии происходит накопление жировых отложений, которые в дальнейшем образуют жировую ткань. Она постепенно теряет чувствительность к гормону, регулирующему уровень сахара в крови — инсулину, что приводит к развитию диабета.
Именно ожирение является основной причиной появления этого страшного недуга у женщин после 50 лет. Также не стоит забывать и о генетической предрасположенности. Избежать преддиабетного состояния и не допустить повышения сахара в крови можно, если провести корректировку питания.
Речь идет об исключении из меню соленой, жареной, жирной пищи, а также копченостей, сладостей и полуфабрикатов.
Основные принципы диеты
У здорового человека уровень сахара в крови варьируется в диапазоне от 3,3 до 5,5 ммоль/л. Последний показатель сигнализирует о преддиабетном состоянии, но вероятность развития заболевания еще не так высока.
Поскольку в группе риска находятся люди, имеющие избыточную массу тела, принципы питания предусматривают, прежде всего, нормализацию обменных процессов в организме женщин после 50 лет и уменьшение веса за счет снижения калорийности потребляемой пищи.
Принципы питания для женщин после 50 лет при повышенном содержании сахара в крови:
1. Сбалансированный рацион. Калорийность ежедневного меню определяется весом женщины. Если масса тела в пределах нормы, то энергетическая потребность организма равняется 1,7-2,5 тыс. Ккал в сутки. Избыточная масса тела дает основание для сокращения калорийности до 1,5 тыс. Ккалв в день, а при ожирении — до 0,9 тыс. Ккал в день.
2. В рацион обязательно следует включить сложные углеводы, которые должны занимать не менее 50% от общего объема пищи. Представлены они кашами из цельного зерна и хлебобулочными изделиями из муки грубого помола.
3. Суточная норма углеводов (300-350 гр.) распределяется на 5-6 приемов. От сахаросодержащих продуктов, в том числе и от самого сахара придется отказаться, а в качестве сладости можно использовать сорбит либо ксилит, но не более 40-50 гр в день.
4. Количество белков практически совпадает с рекомендованным показателем для людей, имеющих нормальный уровень инсулина — примерно 100 грамм в день.
5. В качестве источника белка рекомендуется употреблять рыбу, мясо птицы (кроме гуся), кисломолочные продукты (желательно обезжиренные или с низким содержанием этого элемента), куриные яйца.
6. Примерно 1/3 от суточного меню должна быть отведена жирам. Их необходимо употреблять не 80 грамм в день. При этом около 70% от этого количества приходится на растительные масла (кукурузное, подсолнечное, льняное, оливковое), остальные 30% – это жиры животного происхождения (сливочное масло и другие).
7. Кроме того, специалисты советуют ограничить потребление соли и снизить ее ежедневную норму до 1 чайной ложки. Также следует частично или полностью отказаться от употребления наваристых мясных бульонов и продуктов с большим содержанием жира.
Составляя ежедневный рацион, следует обращать внимание на гликемический индекс (ГИ) того или иного продукта: чем он больше, тем выше скорость усвоения углеводов, а значит, уровень глюкозы в крови будет повышаться быстрее.
Пища с пониженным ГИ усваивается организмом постепенно и очень медленно по причине находящейся в ней клетчатки. Поэтому уровень сахара стабильно держится на одних и тех же показателях, что снижает риск набора лишних килограммов.
Важно!
Продукты с высоким гликемическим индексом следует полностью исключить из своего рациона.
Рекомендуемые и недопустимые продукты
Рацион при повышенном сахаре в крови у женщин после 50 лет допускает употребление множества продуктов (указаны в таблице ниже), но при этом необходимо учитывать калорийность питания, чтобы регулировать углеводный и жировой обмен. Это поможет избежать развития сосудистых осложнений – нарушения функций почек и печени, атеросклероза.
Также специалисты рекомендуют ограничить употребление некоторых продуктов, а также полностью отказаться от пищи, содержащей животные жиры и быстрые углеводы.
Более подробную информацию о том, какие продукты рекомендованы к употреблению при повышенном уровне сахара, а от каких лучше отказаться, можно узнать из таблицы.
Как питаться при повышенном сахаре
Диета и режим питания при повышенном уровне сахара в крови у женщин после 50 лет предусматривают обязательное соблюдение некоторых правил и рекомендаций:
1. Порции должны быть строго дозированы, превышать их объем не рекомендуется.
2. Питаться нужно 5-6 раз в день в определенные часы (допускаются погрешности не более 30 минут в ту или иную сторону).
3. Нельзя пропускать прием пищи. Если не получается полноценно поесть, необходимо сделать хотя бы перекус — это поможет избежать падения уровня сахара до критических отметок, развития гипогликемической комы и также последующего переедания.
4. Следует контролировать качество пищи — следить, чтобы она была максимально полезной, и содержать необходимое количество калорий, сохраняя при этом низкий уровень хлебных единиц.
5. Также очень важно соблюдать водный баланс в организме.
Допускается употребление более рекомендованных двух литров в сутки, но только с учетом состояния пациентки. Специалист оценивает при этом риск возникновения отеков и работоспособность почек.
По сути, диабет — это нарушение обменных процессов, которое на начальных стадиях не требует медикаментозного вмешательства и может быть скорректировано диетой.
Для справки!
Хлебная единица — это условный показатель, который используется для расчета примерного количества углеводов в продуктах питания. Одна ХЕ равняется 10, исключая пищевые волокна.
Примерный стол при повышенном сахаре
Ежедневно человеку необходимо около 2 тысячи Ккал. При составлении меню для женщин после 50 лет при повышенном сахаре в крови немаловажное значение имеет и психологический аспект — пища должна доставлять радость и полностью исключать вероятность появления чувства неполноценности и депрессии.
Свободный выбор позволяет людям, страдающим диабетом, питаться наравне с остальными, не задумываясь о риске гипер- или гипогликемии.
Поэтому при составлении схемы питания обязательно учитывается эстетический, социальный и пищевой аспект.
Диета для женщин после 50 лет при повышенном сахаре в крови направлена, прежде всего, на снижение уровня холестерола. А это, в свою очередь, сокращает риски образования бляшек в кровеносных сосудах.
Завтрак
На завтрак желательно съесть:
• кашу, приготовленную из нескольких видов круп – 100 гр.;
• яйцо;
• хлеб ржаной (50 гр.) с кусочком сливочного масла (5 гр.);
• молоко – 1 стакан.
Вместо каши можно использовать фрукты (персики, цитрусовые, яблоки, абрикосы, сливы) – 100 гр. или творог в том же количестве.
Обед
Полноценный обед должен обязательно включать в себя первое и второе блюда:
• суп с мясом нежирных сортов, куриный бульон или уха – 150 гр.;
• отварной картофель и нежирное мясо — по 100 гр.;
• отварные либо сырые овощи — по 200 гр.;
• хлеб черный – 50 гр.;
• фрукты – 100 гр.
Ужин
Ужин должен быть максимально легким:
• рыба нежирных сортов и отварной картофель — по 100 гр.;
• фрукты либо овощи – 100 гр.;
• хлеб черный – 30 гр.
Перед тем как лечь спать, можно выпить стакан нежирного кефира.
Кроме соблюдения диеты (рекомендованные к употреблению продукты указаны в таблице), женщинам необходимо пересмотреть и свой режим дня — уделить время физическим упражнениям, которые способствуют повышению чувствительности тканей к инсулину, а также снижению артериального давления, ускорению процессов вывода холестерина из организма, уменьшению атерогенности крови.
Источник
Уровень сахара в крови у здоровых людей – как детей, так и взрослых – колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. Его повышение может быть вызвано разными причинами, в т. ч. стрессом, беременностью, тяжелым заболеванием. В таких случаях сахар в крови приходит в норму после устранения первопричины.
Даже незначительное повышение уровня сахара – это повод обратиться к врачу, чтобы проверить состояние поджелудочной железы. Кроме того, необходимо пересмотреть свой рацион, поскольку при повышенном сахаре в крови диета часто является единственным способом привести его уровень в норму.
Даже при незначительном повышении уровня сахара в крови рекомендуется проконсультироваться с врачом с целью коррекции питания
Повышение уровня сахара выше 5,5 ммоль/л называется гипергликемией. Если же этот показатель при проведении двух анализов с некоторым интервалом оказывается выше или равен 7,0 ммоль/л, можно говорить о наличии сахарного диабета. Особенно часто повышенный уровень глюкозы крови отмечается у женщин старше 50 лет, в связи с чем им рекомендуется посещать врача-эндокринолога, по меньшей мере, один раз в год для предотвращения развития и своевременной диагностики сахарного диабета.
Диетическое питание поможет предотвратить развитие сахарного диабета и сопутствующих ему патологий, а также нормализовать вес, повышающийся вследствие гипергликемии.
Кроме изменений в диете, при увеличении уровня глюкозы в крови требуется отказаться от употребления алкогольных напитков и курения, начать вести физически активный образ жизни, включив в свой распорядок занятия спортом. Однако такие занятия показаны только после стабилизации показателей уровня глюкозы в крови. Здоровый образ жизни и специальный диетический рацион полезны для всех, они обеспечивают удержание веса в норме, снижение плохого холестерина, а также нормальную работу желудочно-кишечного тракта.
Следует обратить внимание на такие симптомы, возможно, свидетельствующие о повышении уровня глюкозы в крови:
- постоянная жажда, сухость во рту, частое мочеиспускание (в т. ч. ночное) и повышенное количество отделяемой мочи;
- снижение работоспособности, усталость, вялость, слабость;
- повышенный аппетит и снижение массы тела;
- замедленное заживление повреждений кожи, фурункулы;
- снижение иммунитета;
- зуд кожи и слизистых оболочек.
Наличие хотя бы одного из перечисленных признаков может свидетельствовать о гипергликемии.
Общие рекомендации по питанию при повышенном сахаре в крови
В первую очередь, следует исключить из рациона продукты, которые повышают уровень глюкозы в крови, ограничив количество поступающих углеводов, особенно легкоусвояемых. Кроме того, нужно снизить общую калорийность рациона (для людей с лишним весом потребление калорий должно быть не выше 1800–2000 ккал), соблюдать режим питания, поддерживать водный баланс, а также позаботиться о достаточном содержании витаминов в пище.
При гипергликемии нужно следить за соотношением белков, жиров и углеводов
Необходимо следить за содержанием в пище белков, жиров и углеводов (БЖУ), оптимальное соотношение которых в рационе составляет соответственно 20/35/45%. Диета при повышенном сахаре в крови требует также соблюдения питьевого режима: в сутки следует выпивать не менее 2,5 литров чистой воды.
Кроме того, важен способ приготовления еды, так как при гипергликемии повышена предрасположенность к закупорке сосудов, которую может провоцировать излишнее содержание холестерина в крови.
Питание при повышенном сахаре в крови должно быть регулярным и дробным, разделенным на 4–7 приемов пищи в течение дня небольшими порциями. Начинать есть необходимо только после появления чувства голода, и при первом ощущении сытости вставать из-за стола, чтобы не допускать переедания. Тем, кто привык есть достаточно много, перед едой рекомендуется выпивать стакан воды, чтобы частично заполнить желудок и ускорить наступление насыщения.
Меню для людей с гипергликемией разрабатывается индивидуально лечащим врачом, при этом учитывается концентрация сахара в крови, непереносимость определенных продуктов, масса тела, наличие заболеваний, а также образ жизни.
Рацион при повышенном сахаре в крови
Основу рациона должны составлять свежие, печеные или отварные овощи и фрукты, чаи и напитки из трав. Это не означает, что от сладкого придется отказаться полностью. Необходимо контролировать какое количество сахара содержится в том или ином продукте, чтобы не допустить развития осложнений.
От бананов лучше отказаться, поскольку в них содержится большое количество сахара
Следует внимательно отнестись к выбору фруктов. Например, нельзя есть фрукты, в которых содержится много сахара, такие как бананы и виноград. Можно употреблять яблоки, грейпфруты, помело, апельсины, персики, груши, абрикосы, киви, гранаты и другие фрукты, содержание углеводов в которых незначительно. При этом необходимо контролировать их количество, так как в больших объемах даже фрукты с малым содержанием сахара могут оказать пагубное влияние на уровень глюкозы в крови.
При выборе продуктов следует учитывать их гликемический индекс (ГИ) – коэффициент скорости расщепления в человеческом организме любого углеводсодержащего продукта в сравнении со скоростью расщепления абсолютного углевода – глюкозы, чей ГИ равен 100 единицам и считается эталонным. По сути, данный показатель отражает влияние употребленных в пищу продуктов на уровень сахара в крови. При приеме продуктов с низким ГИ концентрация сахара в крови растет медленно, и его одномоментный уровень будет ниже, чем при употреблении продуктов с высоким индексом.
Диета при повышенном сахаре в крови должна включать продукты с ГИ до 49 единиц. После стабилизации уровня глюкозы можно добавлять в рацион не чаще трех раз в неделю до 150 г продуктов с индексом 50–69 единиц. Пищевые продукты со значением индекса от 70 единиц и выше употреблять нельзя, поскольку они содержат только пустые углеводы.
Кроме того, важен способ приготовления еды, так как при гипергликемии повышена предрасположенность к закупорке сосудов, которую может провоцировать излишнее содержание холестерина в крови. В связи с этим среди способов приготовления пищи рекомендовано отдать предпочтение отвариванию, запеканию и приготовлению на пару.
Читайте также:
1. Как измерить сахар в крови при помощи глюкометра
2. Продукты снижающие уровень сахара в крови
3. Гипергликемия
Что едят при повышенном сахаре в крови
Список разрешенных продуктов:
- злаковые (гречка, овсянка, ячка, перловка, полба) – помогают снизить уровень сахара в крови, предотвращают образование холестерина;
- бобовые (фасоль, бобы, горох, нут) – источник медленно усваиваемых углеводов, для утилизации которых требуется минимальное количество инсулина;
- овощи (капуста, баклажаны, кабачки, тыква, салат, помидоры, чеснок, оливки, свежая свекла, огурцы и др.) – сырые, варенные или запеченные;
- фрукты, содержащие небольшое количество сахара (крыжовник, любые цитрусовые, яблоки, клубника, слива, малина, груша) – употреблять их нужно после приема пищи;
- нежирная рыба (судак, минтай, карась, окунь), а также семга, содержащая незаменимые Омега-3 аминокислоты – отварная или приготовленная на пару, не более 150 г в сутки;
- диетическое мясо (курица, кролик, телятина, говядина), отварной язык, печень, колбасы (диетические и диабетические);
- кисломолочные продукты (кефир, йогурт домашний, ряженка, простокваша – не более 2 стаканов в день), сметана, творог, нежирный твердый сыр;
- яйца, не более 2 шт. в день;
- небольшое количество меда, конфеты для диабетиков;
- растительное, сливочное, топленое масло.
Бобовые являются источником медленно усваиваемых углеводов
В питании при повышенном сахаре в крови, прежде всего, следует ограничить употребление или исключить продукты, которые содержат в избытке быстро всасывающиеся и легкоусвояемые углеводы – сахар в чистом виде, варенье, конфеты, кондитерские изделия, мороженое, некоторые фрукты и сухофрукты (бананы, изюм, виноград, финики, инжир), манка, шлифованный рис, макароны, пирожки и другие изделия из сдобного или слоеного теста, сладкие соки и напитки. Содержащееся в них большое количество углеводов быстро абсорбируется в кишечнике, резко повышая уровень сахара в крови.
Нельзя употреблять также крепкие бульоны, молочные супы с рисом или манкой, свинину и другие жирные сорта мяса, рыбы и птицы, копчености, консервы мясные и с добавлением масла, жирный и соленый сыры, сливки, сладкую творожную массу, маринады, соленья, майонез, кетчуп, готовые соусы (кроме соевого), острые или жирные соусы.
В первую очередь, следует исключить из рациона продукты, которые повышают уровень глюкозы в крови, ограничив количество поступающих углеводов, особенно легкоусвояемых.
Большое количество разрешенных продуктов при повышенном сахаре в крови позволяет разнообразить меню следующим образом:
- первые блюда: борщ, щи, овощные супы, некрепкие бульоны, свекольник, окрошка;
- мясные и рыбные блюда: заливное из рыбы, студень говяжий, отварные или приготовленные на пару мясо и рыба;
- гарниры: овощи, приготовленные на пару, отварные, тушеные или запеченные; каши (гречневая, овсяная, перловая, мамалыга или кукурузная каша);
- соусы: приготовленные на слабом бульоне или овощном отваре;
- салаты: винегреты, овощные салаты, салаты из морепродуктов, овощная икра;
- хлебобулочные изделия: ржаной или белковый хлеб, цельнозерновые хлебцы, хлеб из отрубей (не более 300 г в день);
- десерты: запеканки и пудинги из нежирного творога, желе, муссы;
- напитки без сахара: компоты, кофе с молоком, чай, отвар шиповника, соки (ягодные, фруктовые, овощные).
Вся информация о том, что едят при гипергликемии, носит рекомендательный характер. Окончательное назначение и меню врач-эндокринолог разрабатывает индивидуально для каждого пациента.
Варианты меню на день
I вариант:
- 1-й завтрак: творог нежирный, гречневая каша с молоком, отвар шиповника;
- 2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей или сок несладкий;
- обед: борщ вегетарианский, фрикадельки паровые, желе, чай;
- полдник: разрешенные фрукты;
- ужин: рыба запеченная, капуста тушеная, чай;
- перекус: простокваша или кефир.
Меню при повышенном сахаре в крови должно разрабатываться врачом индивидуально
II вариант:
- 1-й завтрак: отварное яйцо, омлет или каша, чай;
- 2-й завтрак: салат из овощей или фруктов;
- обед: первое (любое из разрешенных), котлеты или паровое мясо, кисель;
- полдник: овощной салат, творог или фрукты, отвар шиповника;
- ужин: рыба с овощами, чай.
Соблюдение принципов диеты при повышенном сахаре в крови способно помочь стабилизировать состояние. Но для того чтобы закрепить этот результат, следует вести здоровый образ жизни и придерживаться низкоуглеводного питания на протяжении всей жизни.
Видео с YouTube по теме статьи:
Источник