Диета для перехода на правильное питание
Правильное питание – популярная и актуальная тема. Но поток информации, который выливается на человека, рождает больше вопросов, чем ответов.
Почему бухгалтер не может питаться так, как спортсмен бодибилдер?
Можно ли набрать лишний вес, употребляя здоровую пищу, и как этого избежать? А главное, как грамотно перейти на правильное питание?
Особенности правильного питания
Некоторые задумываются о правильном питании как о средстве снижения веса. Эта проблема остро стоит во многих странах.
Поэтому пропаганда здорового образа жизни и правильного питания в США и Европе ведется на государственном уровне. Благодаря сбалансированному рациону можно избавиться от лишних килограмм, хронических заболеваний, улучшить качество жизни.
Некоторые задумываются о правильном питании как о средстве снижения веса.
Основные принципы ПП:
- Регулярные приемы пищи. Идеально кушать в одно время или через равные интервалы (3–4 часа). Привыкнув получать пищу по часам, желудок будет готов ее переработать. Улучшится пищеварение, перестанет беспокоить вздутие живота и газообразование.
- Режим питания должен соответствовать образу жизни. Люди живут в разном ритме. Одни работают в офисе с 9 до 18, другие большую часть времени проводят дома, или в автомобиле, или работают ночью. Время приема у всех будет разное. Индивидуальный подход сделает правильное питание частью жизни, а не очередной неудачной попыткой похудеть.
- Дневной рацион составляется в соответствии с поставленной целью. К правильному питанию люди приходят по разным причинам: лишний вес, недостаток мышечной массы, проблемы со здоровьем и др. Рацион будет зависеть от цели, которой необходимо достигнуть. Те, кто хочет нарастить мышечную массу, – увеличивают уровень животного белка; страдающие от проблем с ЖКТ – убирают продукты, провоцирующие проблемы, и т.д.
- Преобладание в рационе природных продуктов. Основу правильного питания составляют простые продукты без добавок: мясо, овощи, фрукты, крупы и др. Старайтесь избегать промышленных продуктов. В полуфабрикатах помимо консервантов, химических веществ содержатся скрытые соли, сахара. Это бесполезные калории.
- Избегайте обедненных продуктов. Это касается обезжиренных продуктов. Животные жиры нужны для нормального функционирования гормональной и нервной систем. Выбирайте продукты с жирностью от 1 до 5%. Это безопасный уровень жиров, чтобы избежать набора проблем с весом и снабдить организм полезными жирами.
- Откажитесь от пищевого «мусора». Чипсы, кукурузные палочки, сухарики содержат много калорий, имеют низкую пищевую ценность, вызывают появление подкожных прыщей, акне, аллергию.
- Избегайте перееданий. Выбирая правильные продукты, нужно знать меру. Избыток калорий приводит к лишним килограммам.
Почему кратковременные диеты не работают
В рационе должны преобладать природные продукты
Перейти на ПП для похудения – здоровый и эффективный способ избавиться от лишнего веса.
Но большинство людей предпочитают кратковременные диеты. Они обещают ошеломительный результат через несколько дней. Только это не работает.
Почему так происходит:
- По окончанию диеты человек возвращается к обычной еде, получая больше калорий, чем может потратить.
- Диеты со строгими ограничениями провоцируют замедление обмена веществ. Организм пытается тратить меньше энергии и больше запасать. Это приводит к тому, что вес не просто возвращается, а увеличивается.
- Скудное питание во время диеты лишает организм необходимых веществ для нормальной работы. После таких экспериментов тело пытается восполнить недостающие элементы. В кровь выбрасываются гормоны и провоцируют неконтролируемый приступ обжорства.
При переходе на правильное питание таких проблем не возникает. Человек получает все необходимые вещества вовремя. Рацион остается разнообразным. Такой подход к питанию позволяет снизить вес и сохранить его на всю жизнь.
Как перейти на правильное питание
Итак, решение перейти на правильное питание принято. Но с чего начать? Проанализируйте рацион. Лучше это делать наглядно.
Проанализируйте рацион
Фотографируйте или записывайте в отдельный блокнот все, что съели. Фиксировать нужно основные приемы пищи, перекусы и все съеденное мимоходом. Вместе с записями о еде помечайте время и вес порции.
Это единственный способ, позволяющий определить слабые места в питании.
Проанализировав записи, становится видно, что человек ест, когда и сколько. Анализ поможет определить, что нужно поменять в рационе.
Обратите внимание на три пункта:
- Что Вы едите чаще? Присутствуют ли в рационе овощи, фрукты, крупы, белковые продукты?
- Размер порции. Тот случай, когда размер имеет значение. Даже употребляя исключительно здоровую пищу, можно легко набрать лишний вес и приобрести проблемы со здоровьем.
- Режим питания. Привычки отказываться от еды в течение дня и плотно ужинать, игнорировать завтраки, заменять обед шоколадкой ведут к лишнему весу, проблемам с ЖКТ, поджелудочной железой и печенью. Чтобы перейти на правильное питание, нужно научиться есть по графику. И, как ни удивительно, мы сейчас не говорим о том, что нужно обязательно есть 5–6 раз в день. Этот режим питания подходит не всем. Речь идет о регулярных приемах пищи. Запомните, завтрак, обед и ужин – обязательные приемы пищи. Лучше всего, если они будут происходить в один и тот же промежуток времени. А перекусы нужны, чтобы утолить голод между ними, не более того.
Эти три пункта помогут составить рацион, который не только будет полезен организму, но и не вызовет отвращения уже через несколько дней.
Выработка новых пищевых привычек
Пожалуй, выработать новые пищевые привычки – самый сложный этап на пути к правильному питанию. Сложный и важный. Доказано, что у человека привычка формируется в течение 90 дней. Этот период самый сложный при переходе на ПП.
Пожалуй, выработать новые пищевые привычки – самый сложный этап на пути к правильному питанию.
Вот несколько советов, которые помогут выработать новые пищевые привычки:
- Делайте все постепенно. Сначала откажитесь от сладкого, избавьтесь от «быстрой еды», начните регулярно завтракать и т.д. Поэтапный переход на ПП пройдет максимально безболезненно, без срывов.
- Используйте специи. Большинство людей жалуются, что на правильном питании им не хватает ярких вкусов. Большинство промышленных продуктов изготавливается с добавлением большого количества соли, специй и усилителей вкуса. Добавки перебивают натуральный вкус пищи, вкусовые рецепторы перестают его распознавать. Постепенно вкусовые рецепторы очищаются, и самые простые продукты приобретают вкус. Чтобы облегчить себе жизнь на время переходного периода, используйте натуральные травы и специи: кориандр, перец, куркума, прованские травы
- Разнообразьте рацион. Может показаться, что правильное питание однообразно и состоит только из гречи и вареной грудки. На самом деле, это не так. Существует много простых, полезных блюд (в том числе и десертов), которые сделают рацион интересным.
- Найдите себе интересное хобби. Любимое занятие, приносящее радость, поможет отвлечься от мыслей о еде. Помните о том, что человек ест, чтобы жить, а не наоборот.
Возьмите с собой еду для перекусов
Перекусы – это необязательный прием пищи. Но многие адепты правильного питания включают перекус в свой режим питания. Это позволяет избежать голодных срывов и поддерживать постоянный уровень инсулина в крови.
Для перекуса предпочтение лучше отдавать овощам, фруктам (в первой половине дня), орехам, сухофруктам, молочным продуктам. Они хорошо утоляют голод, при этом обладают невысокой калорийностью (кроме орехов и сухофруктов).
Не забывайте брать перекус с собой в дорогу, на работу или прогулку. Проголодавшись, не придется искать в ресторан быстрого питания и ругать себя за проявленную слабость.
Ошибки худеющих
Для перекуса предпочтение лучше отдавать овощам, фруктам (в первой половине дня)
Эффективное похудение – процесс длительный. Он требует постоянной работы: контроля над питанием, регулярных физических нагрузок, косметологических процедур.
Рассчитывая на мгновенный результат, люди допускаем ошибки, которые долгие годы мешают сбросить лишний вес.
Вот самые распространенные из них:
- Полный отказ от одного из пищевых элементов. Речь идет о жирах и углеводах. Каждый из этих элементов принимает участие в работе организма. Если исключить их из рациона, через какое-то время организм потребует возместить нехватку. Это приводит к срывам. Человек начинает есть все подряд.
- Употребление препаратов для похудения без консультации у врача-диетолога. Не будем скрывать, что на рынке действительно есть препараты, которые могут помочь снизить лишний вес. Но они не работают без правильного питания.
- Однообразное меню. Многие худеющие ограничивают свое питание двумя-тремя блюдами. Через короткий промежуток времени этот рацион надоедает, и хочется срочно себя чем-то порадовать. Снижая вес, старайтесь готовить максимально разнообразные блюда. Тогда снижение веса превратиться из каторги в увлекательный период жизни.
- Не откладывайте жизнь на период «когда похудею». Это самая страшная ошибка всех худеющих. Помните о том, что «завтра» никогда не наступит. Чем больше интересных событий будет в вашей жизни во время похудения, тем лучше будет результат.
Схема меню для ПП
Каждый человек индивидуален. Пол, возраст, род деятельности, наличие хронических заболеваний и множество других факторов влияют на рацион. Главный плюс правильного питания заключается в том, что можно учесть все эти факторы.
Не откладывайте жизнь на период «когда похудею»
Рассмотрим схему ПП:
Завтрак:
- каша (любая крупа, требующая варки);
- фрукт (на завтрак можно даже бананы);
- горячий напиток без сахара (чай, кофе, компот).
Перекус
- сухофрукты, орехи, фрукты.
Обед:
- постное мясо или рыба;
- гарнир в виде крупы, макарон из твердых сортов, овощей, прошедших тепловую обработку;
- сырые овощи (салат, заправленный натуральным йогуртом, маслом, лимонным соком).
Второй перекус:
- кисломолочные продукты без сахара: кефир, йогурт, сыр, творог.
Ужин:
- легкоусвояемый белок в виде нежирной рыбы, вареных яиц, морепродуктов;
- овощи.
Придерживаться такой схемы несложно. В нее легко вписывается множество блюд. Это делает рацион разнообразным и сбалансированным.
Пример меню на неделю:
| День недели | Меню |
| Понедельник |
|
| Вторник |
|
| Среда |
|
| Четверг |
|
| Пятница |
|
| Суббота (вегетарианский день) |
|
| Воскресенье (постный день) |
|
Еда, которой стоит избегать
Старайтесь избегать продуктов со сложным составом. Чем меньше компонентов использовалось во время приготовления продукта, тем он полезней.
Обращайте внимание на калорийность. Надписи «легкий», «низкокалорийный», «фитнес» – лишь маркетинговый ход. К правильному питанию или диете это отношение не имеет.
Избегайте жидких калорий: сладкие газированные напитки, соки (особенно пакетированные), кофе с сиропами, сладкие йогурты и т.п.
Эти продукты не воспринимаются как еда, а выпивая несколько стаканов лимонада ежедневно, можно превысить дневную норму калорий в несколько раз.
Важно есть натуральную пищу
Основу правильного питания составляют натуральные продукты. Они дают нам энергию для жизни, питательные вещества для нормальной работы всех органов, не засоряют организм различными консервантами.
Основу правильного питания составляют натуральные продукты
Отказавшись от искусственных продуктов, человек избавляется не только от лишнего веса, но и от проблем со здоровьем. Улучшается состояние кожи, волос, появляется больше энергии.
Зачем контролировать размер порции
К сожалению, питаясь исключительно полезной пищей, легко набрать лишние килограммы. Чтобы этого избежать, придется следить за размером порции. Помните: основной прием пищи не должен превышать 350 грамм, перекус 100 грамм.
Что поможет избежать срывов
Избежать срывов во время диеты сложно, но возможно. Сохранить самообладание помогут регулярные физические нагрузки, прогулки на свежем воздухе, встречи с друзьями.
Постарайтесь больше свободного времени проводить за интересными и полезными занятиями. Это отвлечет от мыслей о еде и поможет сбросить лишний вес.
Ну, а если пирожное попало в рот – не ругайте себя. Насладитесь вкусом и вернитесь к правильному питанию. Результат не заставит долго ждать.
Источник
До сих пор не можете перейти на правильное питание? Посмотрите эту четкую и понятную пошаговую схему!
1. Схема классического правильного питания
Первое, что нужно запомнить, — это четкая стандартная схема ПП. Она поможет вам раз и навсегда выучить, что и когда нужно есть в течение дня. Итак, в классическом понимании здорового питания у нас должно быть 5 приемов пищи.
1) Завтрак = сложные углеводы и/или белок (овсянка длительного приготовления, гость ягод или орехов, мюсли без сахара, фруктовый смузи, омлет и т.д.). Сладкое, если хочется, также лучше всего есть именно на завтрак и до 12 дня.
2) Первый перекус = в зависимости от плотности завтрака, это может быть горсть орехов, любой фрукт, немного сухофруктов, цельнозерновой хлебец с творожным сыром и т.д.
3) Обед = углеводы + белок + клетчатка. Например, гречка с запеченной курицей + овощной салат.
4) Второй перекус = преимущественно белок или немного медленных углеводов. Главное, как и в первом перекусе, следить за объемом порции. Перекус не должен быть таким же большим, как обед.
5) Ужин = белок + клетчатка. Курица/мясо/фасоль/яйца/творог + салат.
Вот и все! Очень простая и работающая схема правильного питания.
2. Делайте список покупок !
Да, можно как раньше прийти в магазин, и сложить в корзину привычный набор продуктов. Но! Мы ведь плавно переходим на правильное питание, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы в списке покупок было мясо птицы, овощи и фрукты разных цветов, зелень, творог, цельнозерновой хлеб, яйца.
3. Покупайте больше зелени !
В продолжение к предыдущему пункту – зелени должно быть много! Это не 2 перышка зеленого лука, а полноценная тарелка разных видов зеленого салата. Вы обязательно поймете ощущение бодрости и свежести, которое подарят вам эти зеленые «друзья».
4. Не ходите в кафе и магазины голодными !
Ну, с этим пунктом все понятно. Каждый из нас грешил тем, что от голода покупается или заказывается слишком много лишней и не полезной еды.
5. Замените консервы заморозкой !
Соленые помидоры, хрустящие огурчики, ананасы из банки – это все вкусно, но количество соли и производственных консервантов должно заставить вас задуматься. Вместо этого лучше положить в корзину пачку замороженной стручковой фасоли и смесь овощей. Современная быстрая шоковая заморозка полезна и позволяет сохранить витамины из овощей и фруктов.
Только своя готовка!
6. Перестаньте есть готовую еду!
Да-да, пакеты с пельменями, замороженными чебуреками, готовыми варениками и блинчиками оставьте кому-нибудь другому.
7. Откажитесь от белого хлеба !
Если вам трудно представить свой ужин без него, то лучше выбирать цельнозернoвую муку, бездрожжевые лаваши и подобные облегченные варианты.
8. Переходите на естественный сахар !
Мед и фрукты должны заменить конфеты и белый сахар в чае. О последнем даже не стоит думать! Если на конфету еще будет затрачено несколько калорий на переваривание, то сладкий чай моментально попадет в кровь и нарушит стабильность.
9. Постарайтесь отказаться от улично-кафешной еды !
Посиделки с друзьями, конечно же, не воспрещаются. Однако лучше не есть в кафе чаще, чем раз в 2 недели. Но и так можно выбирать более полезную и здоровую еду, чем раньше.
10. Покупайте маленькие порции «плохой еды» !
Сразу отказать от пакетика чипсов с пивом получится не у всех, но пить его с морковкой – тоже плохой вариант. Поэтому в исключительных случаях раз в месяц можно позволить себе чипсы, но…самую маленькую пачку. Да, большая дешевле и выгоднее, но мы ведь хотим порадовать себя, а не объесться.
11. Пусть полезная еда будет на виду!
Яблокам, бананам, полезным злаковым печеньям самое место в центре стола! Не стоит прятать их вглубь холодильника. Пусть они всегда будут в районе досягаемости.
12. Не считайте калории!
Если вы думаете, что правильное питание – это скрупулезное подсчитывание калорий и взвешивание каждого грамма, то вы ошибаетесь. Единственное, о чем стоит позаботиться – это объем порции. Поверьте, вы наедитесь и половиной тарелки спагетти, если добавите к рациону свежий овощной салат…
13. Пейте воду!
Стандартный совет, но очень важный и решающий! Обязательно нужно позаботиться о том, чтобы организм получал нужное количество чистой жидкости.
Помните, что, если вы будете соблюдать даже пару пунктов – вы уже на пути к здоровью. Поселите в свою голову мысль, что правильное питание с вами навсегда и вам уже станет легче. Это не значит, что вы должны отказываться от мороженого , если обожаете его. Потребляйте, но не злоупотребляйте. Со временем вы сформируете свою систему питанию на основе классической, сейчас с вас требуется только одно – начать.
Смотрите так же:
FITNESS | BLOG
Вакуум Всем! Отличное Упражнение для вас.
Как вылечить спину и грыжу планкой.
Как похудеть и, при этом, есть, и растить мышцы.
Как развить железный хват?
Будьте здоровы!
nemtirev744@yandex.ru
© FITNESS | BLOG
Источник
Можно найти много диет, обещающих продление жизни. Конечно, не все они обладают таким действием. Многие имеют массу недостатков, несбалансированны – помогая в одном, они вредят в другом. Мы предлагаем вам одну из научно обоснованных программ питания, способную не только избавить от лишних килограммов, но и замедлить старение. Она включает рецепты приготовления блюд и примерное меню на несколько дней.
В его основу положены 7 принципов питания долгожителя, разработанных биогеронтологом, доктором биологических наук, руководителем профильной лаборатории в Институте биологии Коми научного центра Уральского отделения РАН и Московском физико-техническом институте Алексеем Москалёвым:
– Переход на правильное питание должен быть постепенным. Более вредную пищу заменять на полезную лучше не резко, а продукт за продуктом. Например, красное мясо – индейкой или морепродуктами, картофельный гарнир – овощным и так далее. Важно разнообразие пищи. Можно распланировать неделю так, чтобы в течение этого времени гарнир и белковое блюдо не повторялись. Это позволит снизить вероятность развития аллергических реакций на пищу и избежать приедания.
Утром
Завтрак каждый день обязателен. Почему? Кто его пропускает, рискует получить ранний сахарный диабет 2-го типа и болезни сердца и сосудов. Не стоит есть на завтрак продукты с быстроусвояемыми углеводами (с высоким гликемическим индексом), так как глюкоза в крови утром и так достаточно высокая – рано утром она поступает из печени, чтобы пробудить наш мозг и как бы сказать ему: «Пора вставать!»
Не очень хорош и белковый завтрак: переваривание белков организмом требует много сил, а они в начале дня лишними не бывают.
В будние дни на завтрак ничего сложного не готовьте: съешьте банан или авокадо. Если есть возможность, готовьте кашу из сорго или проростков. Кстати, утром очень полезна брокколи или её ростки. В них есть очень полезное вещество сульфорафан, которое утром тормозит выработку глюкозы печенью и даже улучшает уровень сахара в крови у людей с ожирением и сахарным диабетом 2-го типа.
В качестве напитка на завтрак разбавьте лимонный сок, сахар не добавляйте.
В выходные на завтрак попробуйте взбить в блендере термостатный йогурт с авокадо и листьями свежего шпината. Разумеется, выбирайте йогурт без сахара.
Суп
Первое блюдо
Суп – важный элемент питания, при возможности обязательно включайте его в рацион. Используйте следующую овощную основу:
- некрупный помидор;
- 1/4 сладкого болгарского перца;
- немного перца чили и стебля сельдерея;
- 1/4 луковицы;
- зелень петрушки и укропа;
- стебель спаржи;
- несколько стручков фасоли;
- лук-порей.
Чтобы не повторять этот набор продуктов, дальше мы укажем его просто как овощную основу. На ней можно готовить любые супы.
Грибной суп
Фото: Shutterstock.com
На 5 порций:
- Овощная основа
- Белые грибы (можно заменить на замороженные) 500 г
- Бальзамический уксус по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Как готовить:
1. Залейте овощную основу и белые грибы водой. Поставьте вариться на среднем огне.
2. После закипания варите суп 20 минут, добавив при желании приправы.
Суп-пюре из брокколи
Фото: Shutterstock.com
На 4 порции:
- Овощная основа
- Брокколи 4 соцветия
- Прованские травы по вкусу
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- Как готовить:
1. Отварите овощную смесь и брокколи в течение 20 минут после закипания.
2. Добавьте приправы, охладите и взбейте в блендере, чтобы получился суп-пюре.
Суп из морепродуктов
Фото: Shutterstock.com
На 4 порции:
- Овощная основа
- Креветки 5 шт.
- Кальмар 2 кольца
- Морские гребешки 3 шт.
- Оливки 5 шт.
- Соевый соус по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Как готовить:
1. Овощную основу после закипания варите на медленном огне в течение 20 минут.
2. Потом добавьте креветки, кольца кальмара, морские гребешки и оливки. Как закипит, варите ещё 2 минуты.
3. В готовое блюдо можно добавить по вкусу соевый соус и бальзамический уксус, прованские травы, карри, чёрный перец. 4. Уже прямо в тарелку добавьте оливковое масло. Размешайте.
Салат
Салаты являются обязательными блюдами для обеда или ужина. И не только потому, что они вкусны. Салаты позволяют нам потреблять больше овощей, а это очень полезно. В их составе мы получаем не только витамины, но и массу полезных биологически активных веществ и нутриентов. Кроме того, салаты позволяют нам использовать полезнейшее оливковое масло и другие растительные масла и семена с важными для нас омега-3 жирными кислотами. А эти масла, в свою очередь, позволяют лучше усваиваться многим биоактивным компонентам овощей, так как они являются жирорастворимыми.
Салат из свежей капусты
Фото: Shutterstock.com
На 3 порции:
- Белокочанная капуста 1/4 шт.
- Болгарский перец 1/4 шт.
- Лук 1/4 шт.
- Морковь 1/2 шт.
- Соевый соус по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- Семена кунжута 1-2 ч. л.
Как готовить:
1. Свежую белокочанную капусту мелко нашинкуйте.
2. Нарежьте соломкой болгарский перец, репчатый лук и морковь.
3. Заправьте всё прованскими травами, карри, чёрным перцем, бальзамическим уксусом, соевым соусом, посыпьте кунжутными семечками.
4. В заключение полейте салат оливковым маслом.
Овощной салат
Фото: Shutterstock.com
На 3 порции:
- Небольшой помидор 1 шт.
- Свежий огурец 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Перец чили по вкусу
- Сельдерей по вкусу
- Лук-порей по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Соевый соус по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
- Оливки 7 шт.
- Тёртый имбирь по вкусу
- Урбеч из чёрного тмина по вкусу
- Порошок спирулины на кончике ножа
- Шрот расторопши 1 ч. л.
- Ржаные отруби 1-2 ст. л.
- Семена чиа 1 ч. л.
- Семена льна 1 ч. л.
- Семена кунжута 1 ч. л.
- Прованские травы по вкусу
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Трюфельное масло для аромата
- Оливковое масло по вкусу
Как готовить:
1. Все ингредиенты порежьте и перемешайте.
Вторые блюда
Многие часто ограничивают разнообразие вторых блюд. Например, гарниры во многих семьях весьма однообразны: картофель, паста, несколько каш. И, к сожалению, это не самые полезные гарниры. А ведь есть так много различных круп и овощей! В подтверждение своих слов приведу примеры полезных продуктов для гарниров:
- из достаточно известных и популярных у нас круп – гречка, овсянка, ячневая крупа, бурый рис;
- старайтесь чаще делать гарнир с пока ещё редкими у нас крупами: киноа, канива, спельта, камут, амарант, сорго;
- не забывайте о бобовых. Это не только фасоль и чечевица, но ещё и маш и нут;
- вместо картофеля лучше использовать батат, он полезнее;
- выбор овощей для гарниров очень велик, используйте любые – от всем нам знакомой кочанной капусты до более редких её видов: цветной, брокколи, брюссельской и так далее. Не забывайте о кабачках, баклажанах, стручковой фасоли.
Выбор белковых продуктов тоже довольно велик. Это не только мясные продукты и не только курица или индейка. Есть ещё разнообразная рыба и морепродукы, тофу и сыры.
Тушёные морепродукты
Фото: Shutterstock.com
На 2 порции:
- Морепродукты (морские гребешки, креветки или кальмары) 500 г
- Оливковое масло для тушения
- Каперсы 5-6 шт.
- Горчица 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина 1 шт.
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Соевый соус по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
Как готовить:
1. Морепродукты тушите на оливковом масле без добавления воды под крышкой.
2. К ним перед готовкой надо добавить каперсы, горчицу и цедру апельсина, карри, перец и прованские травы.
3. После приготовления сбрызните всё бальзамическим уксусом и соевым соусом.
Индейка
Фото: Shutterstock.com
На 2 порции:
- Грудка индейки 1 шт.
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Соевый соус по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
- Семена кунжута по вкусу
- Петрушка, укроп по вкусу
Как готовить:
1. Отварите грудку индейки в течение 30 минут.
2. Посыпьте готовую индейку карри, прованскими травами, чёрным перцем, кунжутом, петрушкой и укропом. Сбрызните соевым соусом и бальзамическим уксусом – и можно есть.
Рыба с каперсами и карри
Фото: Shutterstock.com
На 2 порции:
- Палтус 1 шт.
- Оливковое масло
- Каперсы 5-6 шт.
- Горчица 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина 1 шт.
- Карри по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Прованские травы по вкусу
- Соевый соус по вкусу
- Бальзамический уксус по вкусу
Как готовить:
1. Палтус, добавив оливковое масло, тушите до готовности под крышкой без воды, добавив каперсы, горчицу, цедру апельсина, карри, чёрный перец и прованские травы.
2. После сбрызните соевым соусом и бальзамическим уксусом.
Гарниры
Понимаю, что при современном ритме жизни некоторые мои советы покажутся сложными, но они важны. Готовить пищу надо непосредственно перед её употреблением и не более чем за три часа до еды. Надо любым способом избегать обжарки как в масле, так и на гриле. Всё, что возможно, ешьте сырым. В любой приём пищи полезно съедать порцию листовых овощей. Если это не удаётся, ешьте их не менее одного раза в день. На десерт лучше всего кусочек тёмного шоколада или ягоды, а за ужином – бокал сухого красного вина. О всех сладких напитках надо забыть, лучше запивать пишу просто водой. Перед едой можно выпивать стакан воды, это способствует похудению.
Гарнир из киноа
Фото: Shutterstock.com
На 4 порции:
- Киноа (можно заменить на каниву, амарант, гречку или ячневую крупу) 200 г
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Карри по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- Соевый соус по вкусу
Как готовить:
1. Варите крупу на воде до состояния готовности.
2. В готовое блюдо добавьте петрушку, укроп, карри, оливковое масло, соевый соус.
Гарнир из бобовых
Фото: Shutterstock.com
На 2 порции:
- Бобовые (маш, фасоль или чечевица) 300 г
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Карри по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
- Соевый соус по вкусу
Как готовить:
1. Бобовые предварительно нужно замочить в воде на 7 часов. Это важно, так как при замачивании разрушается избыток фитиновой кислоты.
2. Отварите бобовые до готовности.
3. В готовое блюдо добавьте петрушку, укроп, карри, оливковое масло и соевый соус.
Тушёные овощи
Фото: Shutterstock.com
На 3 порции:
- Брокколи 4 соцветия
- Баклажан 1/2 шт.
- Болгарский перец 1/4 шт.
- Соевый соус по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Как готовить:
1. Порежьте мелко брокколи и оставьте не менее чем на 30 минут. В это время в ней высвобождается фермент мирамидаза, который синтезирует сульфорафан. Это вещество – геропротектор, тормозит старение организма. В таком виде сульфорафан становится довольно устойчивым к термической обработке.
2. Добавьте к брокколи мелко порезанный кубиками баклажан и болгарский перец.
3. Сбрызните всё соевым соусом и добавьте оливковое масло.
3. Тушите без добавления воды в течение 15 минут.
Источник