Диета для печени при гепатите с

Гепатит С и цирроз – заболевания, которые серьезно разрушают структуру печени, изменяя ее функции. Органу требуется длительная регенерация, во время которой со стороны пациента будут соблюдаться определенные ограничения. Прежде всего, нужно отказаться от вредных продуктов. На основе списка разрешенных и запрещенных блюд формируется диета при гепатите С и циррозе, которая позволяет насытить организм микроэлементами и при этом не нанести вреда поврежденным тканям.

Эффективность диеты

Эффективность диеты при циррозе печени научно доказана. Специалисты отмечают, что в результате соблюдения определенных правил гепатоциты (клетки пораженного органа) перестают распадаться. Более того, постепенно происходит их восстановление. Это объясняется несколькими положительными изменениями, которые подразумевает диета.

Первое – отказ от пищи, повышающей секреторную деятельность поджелудочной железы и желудка. Чем активнее работа этих органов при переваривании пищи, тем больше нагрузка на печень. Специальные диеты исключают продукты, которые требуют повышенной выработки желчи.

Второе — за счет употребления желчегонной пищи налаживается выведение токсинов. Из организма удаляются вещества, которые могут нанести вред уже поврежденным гепатоцитам. Детоксикация позволяет замедлить отмирание клеток, а также снижает выраженность побочных неприятных симптомов (головокружение, боли в области печени, изменение цвета кожи).

Наконец, еще одно положительное изменение — употребление продуктов, богатых витаминами и минералами, полезными для печени. За счет их поступления в организм ускоряется регенерация клеток. Это позволяет болезни перейти в стадию ремиссии. Пациент перестает испытывать побочные симптомы, единственным ограничением в его жизни остается диета.

Специальное питание само по себе не способно привести к улучшению состояния пациента. Эффективность лечебного меню заметна, если оно совмещается с приемом гепатопротекторов и других восстановительных медикаментов. Скорость проявления положительных результатов индивидуальна. Одни пациенты отмечают улучшение состояния уже через несколько недель, другим, чтобы наступила ремиссия, необходимо около года. Все зависит от состояния печени, при котором началась терапия с использованием диеты.

Основные принципы диеты

Диета номер 5

При циррозе и гепатите врачи рекомендуют стол номер 5. Он специально разработан для пациентов с проблемами печени. Данное меню исключает любые продукты, которые могут навредить гепатоцитам. За счет его применения снижается секреция пищеварительных желез, следовательно, и нагрузка на пораженный орган. Диета при циррозе соблюдается на протяжении всей жизни, так как заболевание в любой момент может дать рецидив. При гепатите же существует два варианта. Если форма патологии хроническая, нельзя отступать от меню даже после нескольких лет с начала развития вируса. При остром гепатите также нельзя нарушать диетические рекомендации. Но если терапия пройдет успешно и пациенту удастся полностью излечиться, ограничения соблюдаются в течение 6 месяцев с момента выписки и затем отменяются. В первые 90 дней этого периода они должны быть особенно жесткими, после постепенно можно начинать переходить на обычный рацион.

Ограничения отличаются в зависимости от того, на какой стадии развития находится заболевание. Если цирроз или гепатит обострились, назначается более строгая диета – номер 5а. Она имеет жесткие рамки касательно количества белков, углеводов, сахара. Данный стол не позволяет употреблять в пищу любые виды блюд, кроме тех, что приготовлены на пару, путем варки или запекания. Основные положения диеты 5а:

суточное поступление углеводов – не более 350 г;
сахар – до 80 г;
нельзя употреблять яйца;
запрещено жареное, острое, соленое, консервированное, маринованное;
максимальное суточное поступление белков – 80 г;
соли не более 8 г;
нельзя употреблять мясо, а также любые субпродукты.

Чеснок и хрен

Из рациона питания исключаются блюда, основанные на экстрактах: некоторые травяные отвары, бульоны из грибов и мяса. Употребление растительных напитков допустимо только после консультации с врачом. Нельзя включать в пищу жгучие овощи и приправы (чеснок, хрен), кислые продукты (щавель, капуста). Хлеб разрешен только пшеничный, в подсушенном виде и без дрожжей. Сдоба под запретом. Из сладкого допустимы ягоды и фрукты с небольшим содержанием сахарозы. Необходимо ограничить поступление в организм клетчатки, так как она повышает нагрузку на пищеварительный тракт. Исключаются напитки, которые раздражают желудок: газировка, крепкий чай и кофе. Строго запрещен алкоголь.

Более мягкая диета – стол номер 5. Ее назначают, если заболевание только начало развиваться или уже приняло хроническую форму. Минимальный срок соблюдения данного меню – три месяца. Этот период может быть увеличен, если пациенту не удалось быстро излечиться. Благодаря менее строгим ограничениям больной может разнообразить свое меню. В частности, допустимо включить в рацион:

нежирное мясо (говядина, кролик, курица);
бобовые;
продукты со средним уровнем клетчатки;
яйца (не более 1 шт. в день всмятку);
сливочное и растительное масло.

Питьевой режим

Увеличивается допустимое употребление питательных веществ. Разрешено до 120 г белка (50% животного происхождения), 450 грамм углеводов, 10 г соли и 90 г жиров. Важно пить большое количество жидкости: от 1,5 до 3 литров в зависимости от индивидуальных особенностей.

Независимо от типа диеты (5 или 5а) питание становится дробным. Оно разделяется на 6 приемов пищи, каждый из которых включает не более 500 г продуктов (в идеале – 300 грамм). Употреблять блюда можно только в теплом виде, горячие и охлажденные вариации запрещены. Нельзя кушать на ходу. Пищу необходимо тщательно пережевывать, сидя за столом. Если питаться в спешке, увеличивается поступление газов, повышается нагрузка на пищеварительный тракт.

Список разрешенных продуктов

Пациенту можно употреблять блюда, которые легко перевариваются и усваиваются организмом. Чтобы поджелудочная железа выделяла как можно меньше желчи, следует есть нежирные продукты с минимумом соли и жира, а также животных белков:

свежие бобовые (фасоль и зеленый горошек);
подсушенный хлеб;
каши (гречневая, рисовая, манная);
кисломолочные продукты с небольшим процентом жирности;
до 30 грамм сливочного и растительного масла;
некислые фрукты и ягоды;
куриное мясо и легкую рыбу;
свежевыжатые соки, особенно из тыквы;
овощные пюре и супы;
омлеты на основе белков, яйцо всмятку (не более 1 в сутки);
травяные чаи, кисель, цикорий.

Травяные чаи

Грамотно сочетая перечисленные продукты, можно составить полноценное и разнообразное меню на каждый день. Допустимо принимать витамины, чтобы восполнить недостаток некоторых веществ.

Какие продукты запрещены

Во время соблюдения диеты строго запрещают алкоголь. Он является главным разрушителем гепатоцитов. Если проигнорировать данную рекомендацию, гепатит быстро перерастет в цирроз, а это заболевание может закончиться летальным исходом. Пациенту можно употреблять только лечебные настойки на основе спирта, но после консультации с врачом.

Запрещены сдобные мучные изделия, хлеб на основе дрожжей. Такие продукты ухудшают пищеварение и содержат быстрые углеводы, которые отрицательно сказываются на состоянии пациента. Также в выпечке много сахара, употребление которого обязательно нужно ограничить.

Строго запрещены:

Специи

жирные виды мяса (свинина, баранина, утка) и рыбы;
любые жареные блюда, продукты, приготовленные на гриле, а также запеченная пища с корочкой;
кислые овощи;
чеснок и лук (последний допустим только в вареном виде при диете номер 5);
любые специи;
искусственные красители и усилители вкуса;
продукты с большой долей животного белка (более 45 г в день);
спортивные добавки;
крепкие напитки с содержанием кофеина;
газировка;
бульоны на основе мяса, грибов и рыбы;
шоколад и любые продукты с содержанием какао;
колбасы и сосиски, кроме молочных;
кулинарные добавки;
жирные молочные продукты;
вареные и жареные яйца.

Летние овощные супы

Так как нельзя употреблять холодное, то запрещены летние овощные супы и окрошка, мороженое, напитки со льдом. Нельзя пить горячий чай или кофе, слишком подогревать употребляемые блюда. Если пища приготовлена заранее и хранилась в холодильнике, то довести ее до комнатной температуры можно, просто ненадолго оставив на столе. Использование духовки или сковородки для подогревания уже готовой пищи опасно, так как может привести к образованию вредной корочки.

Не рекомендуется посещать заведения общественного питания. Пациент не может точно узнать, какое количество соли и сахара добавляется в блюда. Лишь в некоторых заведениях можно попросить повара приготовить пищу индивидуально. Также ресторанное питание опасно тем, что продукты сильно приправляются запрещенными специями.

Примерное меню на сутки

Рацион при диете номер 5 более свободный. Гепатологи и диетологи рекомендуют отталкиваться от следующего меню:

Котлеты из курицы

Завтрак – котлеты из курицы, приготовленные на пару, яйцо всмятку, свежевыжатый сок из несладких и некислых фруктов.
Ланч – кисломолочный продукт или кисель с диетическим хлебцем.
Обед – салат, суп на основе перетертой брокколи, запеченная рыба, травяной чай.
Полдник – пудинг из фруктов (по рецепту, где сахара не более 70 г).
Ужин – рисовая каша, небольшое количество бобовых, на сладкое – сухофрукты или орехи с медом.

Перед сном можно выпить кефир или кисель. Последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна. Не следует придерживаться правила «не есть после 6». Оно только приведет к развитию чувства голода, пагубного при циррозе и гепатите. Это особенно опасно, если к данным заболеваниям присоединилась язва желудка или гастрит.

Стол номер 5а, рекомендованный при обострениях, налагает более строгие ограничения. Однако и при данной диете можно питаться разнообразно. Пример меню на один день:

На завтрак зеленый чай, нежирный творог (0%), подсушенный хлеб.
Во время ланча – смузи (пюре из фруктов, сахара не более 80 грамм).
На обед – запеченная куриная грудка без кожи и корочки, овощное пюре, кисель с минимумом сахара из некислых ягод.
На полдник отвар из шиповника и пюре из фруктов или овощей.
На ужин свежевыжатый сок, нежирная отварная рыба, картофельное пюре.

В качестве перекусов не следует использовать свежие фрукты и овощи, так как они могут оказаться слишком кислыми для пищеварительного тракта. Рекомендуется подвергать их термической обработке (исключительно варке или запеканию) или ненадолго замачивать.

Рацион при гепатите и циррозе должен подбираться индивидуально, на основе особенностей организма пациента. Врач учитывает наличие других заболеваний ЖКТ, текущее состояние печени, склонность больного к аллергическим реакциям на определенные продукты. При правильном назначении питания и четком соблюдении рекомендаций улучшение станет заметно уже через несколько дней. Пациенты, которые во время лечения прибегали к диете, отмечали исчезновение одышки, болей в поясничной области, повышение выносливости. Восстановление гепатоцитов у разных больных ускорялось на 10–50%.

Источник

Содержание

Правила питания при гепатите C
Запрещенные и рекомендуемые продукты
Питание при острой и хронической формах гепатита С
Меню на неделю
Рецепты блюд, разрешенных при гепатите C

Гепатит C – одно из наиболее распространенных заболеваний 21 века. Патология сопровождается многочисленными осложнениями. Избежать большинства из них и ускорить процесс выздоровления можно при соблюдении специальной диеты.

Несмотря на некоторые ограничения, пациенты с гепатитом C питаются вкусно и разнообразно. Главное – сократить нагрузку на печень. Именно поэтому ряд продуктов находится под строгим запретом. Также необходимо соблюдать распорядок дня и стараться употреблять пищу в одно и то же время. В данной статье содержится подробная информация о диете с гепатитом С.

Питание при гепатите С

Правила питания при гепатите C

Пациентам с гепатитом С рекомендуется диета 5. Она не требует серьезных ограничений, но больным нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

Необходимо максимально ограничить употребление продуктов, богатых жирами, эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой.
Все блюда должны быть измельчены — лучше всего готовить пюре при помощи блендера.
Допустимыми способами приготовления пищи являются варка на пару и в воде, а также запекание. От жареных блюд придется отказаться.
Взрослым пациентам нужно отказаться от алкоголя и курения.
Есть нужно небольшими порциями каждые 3-4 часа.
Принимать в пищу горячие и холодные продукты нельзя, вся еда должна быть теплой.
В сутки нужно выпивать до 2,5 литров жидкости.
Необходимо добавлять в еду как можно меньше соли.

При соблюдении диеты нужно разнообразить свое меню. Чем больше продуктов будет в рационе пациента, тем больше витаминов и микроэлементов он будет получать. Такой подход обеспечит полноценную работу печени и ее эффективное восстановление.

Разрешенные и запрещенные продукты при воспалении печени

Некоторые продукты и блюда пациентам с гепатитом С противопоказаны. В первую очередь это относится к еде, которая повышает нагрузку на печень. Отдельные продукты, напротив, нужно включить в ежедневный рацион, т.к. они способствуют выздоровлению. В таблице ниже указан список запрещенных, а также полезных продуктов.

*Разрешенные продукты*	*Запрещенные продукты*
диетические сорта мяса и рыбы	свежая выпечка
вареная колбаса	мясные супы и бульоны
крупы и макароны	грибы
фрукты, ягоды и овощи	кислые фрукты и ягоды
яйца, сваренные вкрутую (1 шт в сутки)	мороженое
молочные продукты с низким содержанием жира	газированные напитки
овощные и крупяные супы и бульоны	консервы, полуфабрикаты, копчености
натуральные соки из некислых фруктов и ягод	соленая рыба
несвежий хлеб	соленая икра
слабые чаи	жареные яйца
сливочное и растительное масла	бобовые
компоты и кисели	лук, чеснок
пастила, зефир, мед, варенье	щавель, редис, шпинат, редька
квашеная капуста

Пациенты с гепатитом должны быть максимально внимательны при выборе продуктов. Неограниченное употребление запрещенных блюд может привести к обострению болезни, а также снизит эффективность терапии. Особенно опасен при гепатите алкоголь, который вызывает необратимые нарушения в печени.

Что можно есть при гепатите С

Питание при острой и хронической формах гепатита С

При вирусном хроническом гепатите C у больных нередко возникают обострения, которые причиняют ощутимый дискомфорт. Устранить неприятные симптомы помогает правильно организованное питание. Для этого больным рекомендуется придерживаться правил лечебного стола 5а.

Смысл данной диеты заключается в снижении потребления жиров. В сутки их количество не должно превышать 65-70 граммов. Еще одна особенность заключается в уменьшении калорий до 2500.

Чтобы ускорить процесс выведения токсинов из организма необходимо пить как можно больше жидкости. Для этой цели подходит обычная чистая вода, некрепкие чаи, компоты и натуральные соки. Итак, что можно кушать при патологии печени?

При обострении гепатита пациентам можно употреблять следующие продукты:

овощные и крупяные супы;
каши на основе риса, овсянки и гречки;
молочные продукты с низким процентом жирности;
вареные овощи, овощное пюре;
некислые фрукты и ягоды.

Что кушать при обстрении гепатита С

Полностью исключить из рациона во время обострения придется следующие продукты:

жареные мясо и рыба;
полуфабрикаты;
копчености;
консервы и соленья;
наваристые мясные бульоны и супы на их основе;
газированные напитки;
свежая выпечка;
крепкие чаи и кофе;
специи и приправы;
спиртные напитки;
чеснок, лук;
редис, редьку;
кондитерские изделия.

Что нельзя при обострении гепатита С

После того как период обострения закончится, разрешаются некоторые послабления в диете: в данном случае стол 5а заменяют столом 5.

Диеты 5 и 5а очень похожи. Главная задача обеих систем питания заключается в снижении нагрузки на печень и органы ЖКТ. Существенное отличие касается только калорийности: стол 5а предполагает более строгие ограничения.

Для ускорения процесса выздоровления и нормализации функций печени рацион больного должен содержать следующие витамины, минералы и микроэлеметы:

белки — не более 70-100 граммов в сутки;
жиры (предпочтение отдается жирам растительного происхождения) — до 100 граммов в сутки;
углеводы — 450 граммов в день;
сахар — не более 50 граммов;
соль — до 8 граммов в день;
витамина А — 40-45 граммов в день;
витамин B1 — не более 2-х мг в день;
витамин B2 — не более 4 мг в день;
витамин C — до 0,2 граммов в сутки;
кальций — около 1 грамма в день;
фосфор — 2 грамма в сутки;
железо — 12-14 мг.

Для обеспечения организма необходимым количеством полезных веществ рекомендуется употреблять в пищу сбалансированные витаминные комплексы. Однако перед этим следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Какие витамины принимать при гепатите С

Меню на неделю

Ниже представлено примерное меню при воспалении печени на каждый день недели. Ориентируясь на него, можно составить собственный вариант рациона, где будут не только полезные, но и вкусные блюда.

Завтрак

Понедельник — любая каша на выбор (можно кушать рисовую, гречневую или овсяную) и слабый чай.
Вторник — винегрет и некрепкий чай.
Среда — омлет из куриного яйца с некрепким чаем.
Четверг — любая каша и чай.
Пятница — оладьи из гречневой и рисовой муки и компот из некислых фруктов или ягод.
Суббота — творожный пудинг и чай.
Воскресенье — цветная капуста в кляре с яблочным соком.

Второй завтрак

Понедельник — отварная куриная грудка и сок.
Вторник — сырники с чаем.
Среда — овсяная каша и кисель.
Четверг — кабачки на пару и сок.
Пятница — каша из тыквы с чаем.
Суббота — любая каша и кисель.
Воскресенье — творог с изюмом и чай.

Обед

Понедельник — суп из овощей, картошка на пару, тушеная рыба и компот.
Вторник — тыквенный суп-пюре, отварная куриная грудка, овощной салат и кисель из фруктов.
Среда — суп-пюре из картофеля, котлеты из телятины, отварной рис и чай.
Четверг — суп из риса, отварная рыба, салат из овощей и чай.
Пятница — суп-пюре из овощей, тушеный кролик, компот.
Суббота — говяжьи тефтели, суп-пюре из картофеля, салат из овощей и чай.
Воскресенье — молочный суп с вермишелью, отварная или тушеная курица, салат и чай.

Полдник

Понедельник — печенье типа Ленинград или Затяжное, нежирный кефир.
Вторник — чай с сырниками.
Среда — оладьи из гречки и риса с соком.
Четверг — овсяное печенье с кефиром.
Пятница — пудинг из моркови и кисель.
Суббота — бисквит и чай.
Воскресенье — компот с тушеными овощами.

Ужин

Понедельник — запеканка из творога и некрепкий чай.
Вторник — запеченная куриная грудка с черносливом, салат и кисель.
Среда — отварное куриное мясо и овощи, компот.
Четверг — котлеты из рыбы, отварные овощи и кисель.
Пятница — плов с говядиной, салат из овощей, чай.
Суббота — запеченная рыба с овощным салатом, кисель.
Воскресенье — котлеты из рыбы с отварным рисом, некрепкий чай.

Питаться нужно правильно и сбалансировано, только в этом случае восстанавливающие печень продукты и блюда принесут пользу.

Полезные продукты при гепатите С

Рецепты блюд, разрешенных при гепатите C

Для приготовления большинства полезных блюд не нужно обладать выдающимися кулинарными навыками. Кроме того, готовить их можно «впрок». Практически все продукты, необходимые для соблюдения диеты, можно купить в обычном супермаркете.

Ниже представлено несколько рецептов блюд, которые будут полезны при гепатите Ц.

Суп из перловки

Ингредиенты:

перловка — 100 гр;
морковь — 150 гр;
картофель — 300 гр;
сливочное масло;
зелень по вкусу.

Предварительно крупу тщательно промывают, удаляя любые загрязнения и мусор. После этого ее оставляют в воде для разбухания минимум на 2-3 часа. После того как время пройдет, воду слить и варить крупу еще 2-3 часа до полной готовности. Отдельно отварить нарезанные кубиками морковь и картофель. Добавить к ним сваренную перловку зелень. После этого суп нужно посолить и дать немного настояться.

Рецепт супа из перловки при гепатите С

Молочный суп с лапшой

Диета при гепатите C разрешает употребление молочных супов. Для приготовления необходимы:

молоко — 400 мл;
сахар — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 1 кусочек;
вермишель или лапша готовая — 200 гр.

Сначала необходимо подогреть молоко и развести в нем сахар. После того как смесь закипит, огонь убавить до минимума, всыпают подготовленную лапшу. Варить суп на небольшом огне до готовности вермишели. Для ускорения процесса лапшу можно отварить заранее и добавить в молоко уже готовый продукт. После этого нужно дать супу постоять. Подают молочный суп со сливочным маслом.

Рецепт молочного супа при гепатите С

Соблюдение диеты является важным элементом лечения гепатита. Правильно организованное питание позволяет не только снизить нагрузку на печень, но и способствует более быстрому восстановлению иммунитета. Самостоятельно менять рацион не рекомендуется, так как это снизит его эффективность. Отдельно стоит отметить тот факт, что люди с воспаленной печенью могут работать в пищевой отрасли без риска заразить других людей через продукты питания.

Источник