Диета для пациентов с нарушением углеводного обмена

Современная жизнь с ее скоростью и распорядками, приводит к тому, что в итоге обмен веществ уже не в состоянии справляться с функциями, которые он должен выполнять. Нарушенный обмен веществ, это современное заболевание, которое распространяется с огромной скоростью и несет за собой серьезные заболевания различных органов, для здоровья опасно, когда нарушен углеводный обмен. Нарушение баланса, серьезная проблема, но вы можете исправить ее, нормализовать обмен веществ и дать ему возможность работать так, как это заложено природой.

Диетологи всего мира, разрабатывают диеты для нормализации углеводного обмена, само по себе слово диета некоторых сразу вводит в стопор, но не стоит бояться этого слова, ведь главное захотеть помочь своему организму. В данном случае речь идет не о голодной диете, а о правильном питании, продуктах, которые принесут пользу. Когда вы попробуете такой метод питания, и видя хорошие результаты, у вас появится стимул, а дискомфорта вы не ощутите. Американский диетолог, предлагает диету, которая поможет нормализовать углеводный обмен.

Диета Харриса:
Сразу после того как проснетесь, съешьте небольшой апельсин или половину грейпфрута. На завтрак кушайте любые фрукты или сок (100 – 150 грамм), одно яйцо, можно с беконом или ветчиной, хлеба один средний кусочек(можно с маслом), напиток.

Спустя два часа выпейте пол стакана сока, любого. Между завтраком и обедом ешьте мясо, рыбу, яйца, сыры, овощи, хлеба опять один только кусочек, десерт и запивайте напитком.

Через три часа выпейте стакан молока, а за час до обеда выпейте пол стакана сока. Обед – суп, овощи, мясо или рыба, можно мясо птицы(порция произвольная) хлеба снова один кусочек, если есть желание можно с маслом, десерт и напиток.

Через 2,5 – 3 часа выпейте стакан молока, затем каждые 2 часа до сна, выпивать по пол стакана молока или немного орехов.

Для нормализации углеводного обмена разрешается употреблять такие продукты:
— Овощи: свекла, капуста брокколи, спаржа, авокадо, капуста брюссельская, цветная капуста, капуста белокочанная, сельдерей, огурцы, кукуруза, морковь, кабачки, фасоль, помидоры
— Фрукты: абрикосы, грейпфрут, яблоки, апельсины, ягоды, дыни, груша, персики, мандарины, ананасы. Фрукты можно употреблять как в сыром виде. Можно в виде пюре, со сливками, но без добавления сахара.
— Грибы и орехи входят в состав разрешенных продуктов, употреблять их можно в любое время и в любом количестве.
— Сок: любой натуральный, фруктовый или овощной. Кроме виноградного и черносливового
— Напитки: некрепкий чай, заменители кофе или кофе без кофеина.
— Десерт: фрукты, желе без сахара, творог с орехами или фруктами
Исключить из рациона питания такие продукты:
— Сахар, конфеты, мороженное, торты и пирожные с кремом, пироги и другие сладости.
— Продукты, которые содержат много углеводов: картофель, рис, макароны, виноград, финики, изюм, бананы, сливы, фиги и различные сухофрукты.
— Кофе, крепкий чай, содержащие кофеин напитки
— Алкогольные напитки, все без исключения.

Что дает белок нашему организму и какова его важность. Мы поговорили о вреде жиров и углеводов, а о белке ни чего не сказали, так вот, белок это необходимый продукт, который обязательно употреблять всегда, даже при употреблении небольшого количества белка, ускоряется обмен веществ.

Организм на переработку белка затрачивает больше энергии, чем на углеводы и жиры, соответственно чувство голода придёт к вам не так скоро, как после углеводов и жиров. Даже если у вас в полном порядке обмен веществ, существуют некоторые правила, для нормализации углеводного обмена.

1. Не заставляйте организм голодать, не стоит делать перерыв в еде больше трех часов. Если вы проведете без еды 5 – 7 часов, то при приеме еды произойдет большой выброс инсулина, результатом будет отложения жира на животе или на талии, ешьте небольшими порциями каждые 3 — 3, 5 часа, тогда организм не будет испытывать надобности откладывать жир.

2. Откажитесь от калорийных продуктов, которые богаты простыми углеводами – печенье, булочки, шоколадные батончики, чипсы и другое.

3. Сочетайте белки с жирами и углеводы с белками, это полезно.

4. Употребляйте в пищу жиры, которые содержатся в орехах, рыбе, в авокадо, это полезные жиры и организм должен их получать ежедневно.

5. Следите за съедаемыми порциями, не обязательно высчитывать калории, главное следите, что бы в еде было нужное количество питательных веществ и витаминов.

6. Включите в свое меню овощи и фрукты, все знают, что они богаты витаминами и очень полезны

7. Что бы контролировать свой аппетит можете завести дневник, в котором записывайте все, что вы едите и сколько.

8. Не отказывайтесь от физических нагрузок, езда на велосипеде, плавание или занятия в спортзале не только принесут вам пользу, помогут нормализовать обмен веществ, а так – же поднимут вам настроение.

Нарушение углеводного обмена, серьезная проблема, истощается поджелудочная железа, мозг испытывает недостаток глюкозы – в результате возникают головные боли, кружится голова и даже может происходить потеря сознания. Помните об этом и не заставляйте страдать свой организм, берегите свое здоровье, диета для нормализации углеводного обмена поможет вам избавиться от различных проблем и обрести уверенность в себе.

Показания:

1) сахарный диабет легкой и средней тяжести: больные с нормальной или слегка избыточной массой тела не получают инсулин или получают его в небольших дозах (20-30 ЕД);

2) для установления выносливости к углеводам и подбора доз инсулина или других препаратов.

Цель назначения диеты № 9:

способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушения жирового обмена, определить выносливость к углеводам, т. е. какое количество углеводов пищи усваивается.

Общая характеристика диеты № 9:

диета с умеренно сниженной калорийностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Белки соответствуют физиологической норме. Исключены сахар и сладости. Умеренно ограничено содержание натрия хлорида, холестерина, экстрактивных веществ. Увеличено содержание липотронных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола). Предпочтительны вареные и запеченные изделия, реже – жареные и тушеные. Для сладких блюд и напитков – ксилит или сорбит, которые учитывают в калорийности диеты. Температура блюд обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 9:

углеводы – 300-350 г (в основном полисахариды);

белки – 90-100 г (55% животные),

жиры – 75-80 г (30% растительные),

калории – 2300-2500 ккал,

натрия хлорид – 12 г,

свободная жидкость – 1,5 л.

Режим питания при диете № 9:

5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

супы. Из разных овощей, щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная;

слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками. Исключают: крепкие, жирные бульоны, молочные с манной крупой, рисом, лапшой;

хлеб и мучные изделия. Ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта хлеб, в среднем 300 г в день. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба. Исключают: изделия из сдобного и слоеного теста;

мясо и птица. Нежирные говядина, телятина, обрезная и мясная, свинина, баранина, кролик, куры, индейки в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленые и куском. Сосиски русские, колбаса диетическая. Язык отварной. Печень – ограниченно. Исключают: жирные сорта, утку, гуся, копчености, большинство колбас, консервы;

рыба. Нежирные виды, отварная, запеченная, иногда жареная. Рыбные консервы в собственном соку и томате. Исключают: жирные виды и сорта рыб, соленую, консервы в масле, икру;

молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, творог полужирный и нежирный и блюда из него. Сметана – ограниченно. Несоленый, нежирный сыр. Исключают: соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки;

яйца. До 1-1,5 в день, всмятку, белковые омлеты. Желтки ограничивают;

крупы. Ограниченно в пределах норм углеводов. Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы; бобовые. Исключают или резко ограничивают рис, манную крупу и макаронные изделия;

овощи. Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5 % углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже – жареные. Исключают: соленые и маринованные;

закуски. Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая, вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень, сыр несоленый;

плоды, сладкие блюда, сладости. Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде. Желе, самбуки, муссы, компоты, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине; ограниченно – мед. Исключают: виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое;

соусы и пряности. Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатный. Перец, хрен, горчица – ограниченно. Исключают: жирные, острые и соленые соусы;

напитки. Чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника. Исключают: виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре;

жиры. Несоленое сливочное и топленое масла. Растительные масла – в блюда. Исключают: мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 9.

Первый завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай.

Второй завтрак: отвар пшеничных отрубей.

Обед: щи из свежей капусты вегетарианские с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите.

Полдник: яблоки свежие.

Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай. На ночь: кефир.