Диета для лечения крапивницы у взрослого
Правила питания при крапивнице – это тщательно подобранный перечень продуктов и составленное меню, которое не содержит в себе аллергенов, диета как часть активной терапии. Крапивницей называют сыпь по всему телу, высыпания могут проявляться даже на слизистых человека. В случае неправильного лечения или отсутствия соответствующей диеты заболевание может приобрести хронический характер.
Запрещенные продукты к употреблению
Во время обострения аллергии запрещен к употреблению ряд продуктов. Соблюдение данных запретов также важно, как и медикаментозная терапия, ведь каждый из них может вызвать обострение или новый приступ.
Среди этих продуктов те, которые зачастую сами по себе являются сильными аллергенами, поэтому из рациона их стоит исключить полностью: мед, шоколад, какао и продукты, его содержащие; цельное молоко как коровье, так и козье и яйца (все продукты, его содержащие); апельсины, лимоны и другие цитрусовые; повидло и варенье; помидоры; дыни и арбузы; свекла; все соки, кроме яблочного (в яблочном стоит избегать красителей); все продукты, содержащие не натуральные пищевые красители; все виды орехов; пряности и копчености; жареные блюда, колбасы и сосиски; консервы; грибы; выпечка; морепродукты.
Если существует предрасположенность к аллергии на глютен, следует полностью исключить всю выпечку и продукты, которые содержат муку, а также соевые продукты, потому как в них содержится опасное количество пестицидов, которые могут вызывать обострение.
Продукты, разрешенные при крапивнице
Если придерживаться принципов гипоаллергенной диеты – половина симптомов сходит на нет в течение первых двух дней. Особенно это важно для склонных к аллергии детей. В перечень разрешенных продуктов входят такие: овощи, не входящие в перечень недопустимых при аллергии; зелень и огурцы; гречка и рис на воде; хлеб с отрубями; не красные яблоки, бананы; листовой салат; отварная говядина и телятина; сухарики без приправ.
Сохранять подобный режим питания достаточно не просто, но необходимо, иначе аллергия возникнет снова. Лучше всего соблюдать диету от 2-х недель до месяца с последующим выходом из нее.
Принципы питания при крапивнице у детей
Детское питание при острой крапивнице – вопрос особой важности, так как маленькие дети хуже взрослых переносят любые болезни, и симптомы у них проявляются куда острее и стремительнее. Если крапивница возникает у ребенка, возраст которого не превышает полтора года, стоит перевести его на молочные смеси или грудное вскармливание, отменив любые попытки введения прикорма до момента окончательного выздоровления.
Если аллергия возникла уже после введения прикорма, стоит снова перевести ребенка на детское питание, а именно пюре и смеси, а затем обязательно показать врачу. Крапивница имеет свойство обостряться в самый неожиданный момент, и несвоевременное лечение значительно способствует ее сложному течению.
Если же ребенку больше полутора года, стоит соблюдать гипоаллергенную диету при крапивнице и тщательно следить за тем, какие продукты употребляет ребенок в садике или школе. Также стоит принимать во внимание те пищевые добавки, которые ребенок принимал до крапивницы (до врачебной консультации их стоит полностью исключить).
Гипоаллергенная диета ребенка ничем не отличается от диеты для взрослого. Одно примечание – взрослым стоит ограничить, а лучше всего, и вовсе исключить из рациона весь алкоголь, ведь он создает сильную нагрузку на организм и может содержать красители.
Допустимо для взрослого заняться лечебным голоданием: если нет проблем с желудочно-кишечным трактом, то голодание поможет быстрее прийти в норму.
Примерное меню диеты на неделю
Понедельник:
- завтрак: овсянка на воде и чашка зеленого чая;
- обед: суп-пюре из цветной капусты, стакан натурального киселя;
- ужин: тушеный с овощами рис, говядина на пару, зеленый чай.
Вторник:
- завтрак: салат из зелени и огурцов, травяной напиток, сухарики;
- обед: картофельное пюре и куриная котлета на пару, зеленый чай;
- ужин: гречка на воде, стакан кефира, зеленое яблоко.
Среда:
- завтрак: овсянка на воде, запеченное с небольшим количеством сахара яблоко, зеленый чай;
- обед: овощной суп на воде, нежирный кефир с галетным печеньем;
- ужин: пшенная каша, приготовленная на пару телятина, травяной напиток.
Четверг:
- завтрак: салат из огурцов, редиса и листового салата, заправленный небольшим количеством оливкового масла, кусочек отварного куриного филе;
- обед: суп с фрикадельками, ломтик хлеба с отрубями, кисель;
- ужин: овощная запеканка, стакан кефира, сухарики.
Пятница:
- завтрак: овсянка на воде, салат из огурцов и зелени, зеленый чай;
- обед: суп-пюре со шпинатом, ломтик хлеба с отрубями, кефир;
- ужин: отварная телятина, цветная капуста на пару с небольшим количеством соли, травяной напиток.
Суббота:
- завтрак: салат из огурцов, редиса и листового салата, заправленный небольшим количеством оливкового масла, печеное яблоко, зеленый чай;
- обед: рис на воде, отварная крольчатина, свежие огурцы, стакан кефира;
- ужин: фруктовый салат, галетное печенье, зеленый чай.
Воскресенье:
- завтрак: запеканка из нежирного творога с изюмом, зеленый чай;
- обед: картофельное пюре, нежирные куриные котлеты на пару, травяной напиток;
- ужин: фаршированные сладкие перцы, галетное печенье и стакан кефира.
Рецепты диетических блюд
Эти рецепты помогут разнообразить меню пациента во время соблюдения диеты.
Протертые зеленые щи
Чтобы приготовить щи, нужны такие ингредиенты:
- картофель – 40 г;
- зелень, брокколи по 50 г;
- овощной бульон – 200 мл;
- перепелиный желток (если разрешает врач) — 1 шт;
- зелень укропа – несколько веточек.
Листовую зелень (шпинат, брокколи, салат) тщательно промыть, отварить с небольшим количеством соли до полной готовности и протереть на сите до кашицеобразной консистенции. Овощной бульон оставить (он еще понадобится). Затем отварить картофель и размять в пюре, вместе с вареным перепелиным яйцом и добавить к кашице из зелени и брокколи. Смешать все ингредиенты, влить овощной бульон и затем измельчить в блендере до однородной консистенции.
Куриные котлеты на пару
Для куриных котлет диетических понадобится:
- куриная грудка – 600 г;
- репчатый лук – 200 г;
- яйцо куриное домашнее – 2 шт;
- растительное масло;
- соль.
Измельчить курицу в фарш, лук нарезать соломкой и смешать с фаршем. Затем добавить желтки яиц и соль по вкусу. Перемешать все, сформировать котлеты и готовить на решетке пароварки около получаса.
Творожно-рисовая запеканка
Для блюда понадобится следующий перечень продуктов:
- рис – 200 г;
- творог – 100 г;
- домашнее куриное яйцо – 2 шт;
- сахар – по вкусу.
Отварить рис, добавить протертый творог и желтки яиц, а затем все тщательно перемешать. Ввести сахар, смешать до однородной консистенции. Поместить в специальную форму для запекания в духовке Запекать 30 минут, придерживаясь температуры в 180 градусов.
Кабачки в духовке
Для рецепта нужны следующие ингредиенты:
- кабачок – 1 шт;
- средняя луковица – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- фарш куриный – 200 г;
- соль, перец, зелень, растительное масло.
Протушить измельченную морковь и лук, нарезать зелень, выдавить чеснок. Все смешать с фаршем, затем посолить, поперчить, дать настояться. Кабачок очистить, нарезать по 4-5 см и выложить в него фарш. Завернуть в фольгу, смазанную маслом. Запекать при температуре 200 градусов полчаса, а после открыть фольгу и сбавить температуру до 180. Запекать еще 15 минут до готовности.
Принципы питания при отеке Квинке
Отек Квинке – наиболее сложный из аллергических дерматозов. Опасность его состоит в том, что заболевание может приводить к отеку головного мозга и дыхательных путей. Если не соблюдать диету и употреблять запрещенные продукты – в таком состоянии «результаты» быстрее проявят себя. В случаях нарушения диеты некоторые пациенты существенно усугубляли собственное состояние.
Диета, назначаемая пациенту с отеком Квинке, полностью исключает из себя продукты-аллергены, которые были названы в списке недопустимых выше, но с несколькими поправками.
Высокоуглеводные каши все же лучше исключить и оставить только пшено и овсянку. Соль и сахар убираются из рациона полностью (соль задерживает воду, а сахар может провоцировать обострения аллергии). Пить можно только травяной отвар, зеленый чай без сахара и воду (исключен даже кефир – лактоза может спровоцировать повторный отек). По той же причине нельзя употреблять молочные продукты высокой жирности.
В острый период допускается: нежирное мясо; крупяные каши; капуста различных видов; зеленые овощи; желтые, белые и зеленые фрукты; соки без сахара и зеленый чай.
Если обнаружен конкретный аллерген – его стоит исключить. Это касается не только периода диеты, которую при отеке Квинке нужно соблюдать месяц, но и дальнейшего питания. Если выявлена, к примеру, аллергия на мед, его нельзя есть и в будущем – иначе будут возникать разные иммунологические реакции: начиная от крапивницы и заканчивая самим отеком Квинке.
Выходить из диеты при отеке Квинке тоже нужно постепенно: новые продукты включаются в рацион в небольших количествах и употребляются в рамках дозволенного врачом.
Правила питания после выздоровления
Как только диета подходит к концу, то нужно повторно сдать аллергические пробы и необходимые анализы, а затем начать постепенно вводить новые продукты в меню. Если этот принцип будет нарушен – крапивница может вернуться и протекать она будет тяжелее, чем раньше.
Сначала нужно вводить те продукты, которые с наименьшей вероятностью могут вызвать аллергию (употреблять их следует раз в три дня). Затем постепенно вводить остальные. Такой выход с диеты не спровоцирует обострение крапивницы в будущем.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Автор статьи:
Фурманова Елена Александровна
Специальность: врач педиатр, инфекционист, аллерголог-иммунолог.
Общий стаж: 7 лет.
Образование: 2010, СибГМУ, педиатрический, педиатрия.
Опыт работы инфекционистом более 3 лет.
Имеет патент по теме «Способ прогнозирования высокого риска формирования хронической патологии адено-тонзиллярной системы у часто болеющих детей». А также автор публикаций в журналах ВАК.
Источник
Крапивница – дерматологическое заболевание аллергического происхождения, которое проявляется сыпью по всему телу. Независимо от типа раздражителя и причин аллергии диета при крапивнице у взрослых назначается всегда, поскольку является неотъемлемой частью лечения. Кроме того, как свидетельствует клиническая практика, самой частой причиной появления острой крапивницы становятся продукты питания. Поэтому соблюдение гипоаллергенной диеты считается также важным условием выздоровления и дальнейшей профилактики заболевания.
Правила гипоаллергенного питания
Аллергическая крапивница может иметь разные причины и протекать остро или в хронической форме. В любом случае оптимальным вариантом помощи будет гипоаллергенное питание. Его основные правила выражаются в следующем:
- употреблять только домашнюю еду;
- увеличить объем выпиваемой за сутки воды до 1,5–2 л;
- принимать пищу небольшими порциями без переедания;
- готовить блюда методом варки, на пару или гриле;
- вести дневник питания, внося в него названия и количество съеденных продуктов, а также реакцию организма на них;
- составлять разнообразное меню из разрешенных продуктов.
Суть гипоаллергенной диеты при всех видах крапивницы заключается в полном исключении из рациона аллергена, ставшего причиной сыпи, а также в целом всех продуктов, способных вызывать аллергические реакции.
Запрещенные продукты
При крапивнице не разрешается употреблять целый ряд продуктов, которые характеризуются повышенной аллергенностью. К таковым относятся:
- копчености, соленья, маринады;
- жареные, острые блюда;
- пряности, все магазинные соусы;
- колбасные изделия;
- полуфабрикаты;
- субпродукты;
- рыба, морепродукты;
- грибы;
- бульоны из мяса, рыбы, грибов;
- яйца;
- молоко;
- белый хлеб;
- сыры острых сортов;
- маргарин, комбинированные и другие кулинарные жиры;
- мед, орехи;
- овощи – перец болгарский, помидоры, редис и редька, сельдерей, шпинат, щавель;
- фрукты – цитрусовые, гранат, ананас, виноград, клубника, малина, смородина черная, дыня, арбуз, киви, хурма, абрикосы, персики;
- сладости – конфеты, шоколад, зефир, торты, пирожные промышленного производства;
- напитки – газировка с ароматизаторами, кофе, какао, алкоголь.
Кроме того, в этот список следует добавить продукты, на которые есть индивидуальная непереносимость или аллергия. Помимо жестких запретов, в рационе диеты рекомендуется ограничить употребление соли, сливочного масла, сливок, сметаны, манной крупы.
Разрешенные продукты
Перечень продуктов, которые можно употреблять, не слишком велик, но достаточно разнообразен и позволяет составлять вкусное меню. В список входят:
- овощи белого и зеленого цвета – картофель, лук, кабачки, все сорта капусты, огурцы, листовой салат, зелень, а также горох;
- фрукты, ягоды со светлой окраской – яблоки, груши, черешня, белые сорта смородины;
- мясо нежирных сортов – телятина, крольчатина, нежирная птица;
- крупы – греча, рис, перловка, овсянка, пшено;
- макаронные изделия из муки твердых сортов пшеницы;
- хлеб из цельно-зерновой или отрубной муки;
- растительные масла – оливковое, подсолнечное;
- сухое печенье (галеты);
- кисломолочная продукция без каких-либо добавок – кефир, йогурт, простокваша, творог;
- зеленый и черный некрепкий чай;
- небольшое количество фруктозы в качестве заменителя сахара.
Из указанных продуктов рекомендуется готовить диетические блюда, среди которых должны преобладать вегетарианские супы, заправленные растительным маслом салаты, тушеные овощи, каши, картофельное пюре, отварное мясо.
Отсутствие или ограничение запрещенных продуктов и употребление рекомендованных – в этом заключается суть диеты при крапивнице у взрослых. Соблюдать ее следует минимум 6 недель:
- 2–3 недели – со строгими ограничениями;
- следующие 2–3 недели – с постепенным расширением рациона.
При этом следует учитывать, что снятие ограничений на продукты возможно только при условии уменьшения выраженности симптомов. В таком случае каждые 2–3 дня в меню вводится небольшое количество одного нового продукта, начиная с тех, которые имеют минимальную способность вызывать аллергические реакции. Через 6 недель после полного исчезновения признаков крапивницы можно так же постепенно переходить к обычному рациону, не злоупотребляя лакомствами, особенно продуктами-аллергенами.
Варианты диет
Диета при крапивнице у взрослых может основываться на разных вариантах меню. Выбор продуктов и блюд зависит от причин и формы протекания болезни.
Элиминационная диета
Если сыпь является проявлением пищевой аллергии, из питания нужно исключить продукты, способные вызвать такие реакции. Но, поскольку выявить конкретный раздражитель можно далеко не всегда, в таких случаях назначается элиминационная диета. Она рассчитана в среднем на 3–5 дней и предполагает полное голодание. Ежедневно в течение этого времени необходимо выпивать от 1,5 л жидкости и очищать кишечник клизмой. Такая диета применяется только в условиях стационара после комплексного обследования.
По окончании периода голодания в рацион постепенно вводятся продукты – каждый день по 1 новому. Начинается питание с овощей, затем добавляется кисломолочная продукция, каши, рыба, диетическое мясо. Такой способ питания позволяет не только избавиться от симптомов крапивницы, но и определить реакцию организма на разные продукты, распознать аллергены, составить оптимальное базовое меню.
Противопоказанием к использованию элиминационной диеты является наличие хронических заболеваний, при которых запрещается голодание. В таких случаях назначается низкоаллергенная диета в зависимости от форм проявления крапивницы.
При острой крапивнице
При обостренном заболевании аллергическая реакция проявляется четко, поэтому выявить аллерген и убрать его из рациона обычно не составляет труда. Но для восстановления работы пищеварительной и других систем крайне важно придерживаться некоторых правил питания:
- отказаться от копченого, соленого, сладкого;
- включить в меню большое количество белков и полезных жиров;
- выбирать легкоусвояемые продукты, не вызывающие аллергических реакций (указанные выше в списке разрешенных);
- готовить диетические блюда с соблюдением следующих рекомендаций:
использовать только варку и приготовление на пару;
мясо варить в двух водах;
крупы предварительно замачивать на несколько часов в холодной воде.
При отсутствии противопоказаний схема питания должна быть такой же, как при элиминационной диете. Списки разрешенных и запрещенных продуктов соответствуют тем, которые указаны в правилах гипоаллергенного питания.
При хронической крапивнице
Хроническое протекание крапивницы обычно сопровождается патологическими состояниями ЖКТ, печени, желчного пузыря, а ее проявления бывают связаны с обострением основной болезни. По этой причине при хронической крапивнице у взрослых назначается специальная лечебная диета «Стол №5». Она характеризуется ограниченным употреблением соли, жиров, жидкости. Также запрещены и разрешены все продукты, указанные в соответствующих списках гипоаллергенной диеты.
Примерное меню диеты №5 может быть следующим:
- завтрак – злаковая каша на воде, паровые телячьи тефтели, галетное печенье, чай;
- второй завтрак – фрукты;
- обед – вегетарианский суп, овощной салат, компот;
- полдник – сухарики из цельно-зернового хлеба, творог, настой шиповника;
- ужин – тушеная капуста, куриная грудка, чай.
В целом, схема диеты при аллергической крапивнице у взрослых зависит от того, удалось ли обнаружить аллерген или нет. В любом случае необходимо сначала очистить кишечник голоданием и клизмами. Затем в первом варианте – сразу перейти на низкокалорийное гипоаллергенное питание, исключив из него провокатор реакции, во втором – начать постепенно вводить продукты, определяя реакцию организма на каждый из них. Таким образом, основу любой лечебной диеты при крапивнице у взрослых составляет гипоаллергенный рацион.
Гипоаллергенное меню на неделю
Вариантов меню при крапивнице у взрослых может быть достаточно много. Главное при его составлении – использование только разрешенных продуктов и соблюдение правил их приготовления. Примерный рацион на неделю можно построить по следующей схеме:
День 1:
- завтрак – овсянка на воде с кусочками яблока, черный некрепкий чай, сухарики домашние;
- обед – суп из овощей, картофель с фрикадельками, чай зеленый;
- ужин – паста с тертым сыром, чай зеленый.
День 2:
- завтрак – греча на воде, кефир;
- обед – вегетарианский суп-пюре, отварное диетическое мясо, макароны, ягодный компот;
- ужин – картофельная запеканка, зеленый чай.
День 3:
- завтрак – яблочно-творожная запеканка, черный некрепкий чай;
- обед – суп с фрикадельками, кабачки на пару, грушевый компот;
- ужин – кабачки, фаршированные мясом и рисом.
День 4:
- завтрак – пшенная каша, цельно-зерновой хлеб, черный некрепкий чай;
- обед – вегетарианский гороховый суп, отварная курица, кефир;
- ужин – макароны с фаршем из отварной телятины, ягодный компот.
День 5:
- завтрак – отварной рис, галетное печенье, черный некрепкий чай;
- обед – щи со свежей капустой, огуречный салат с луком и оливковым маслом, яблочный компот;
- ужин – крупеник из гречки, отварное диетическое мясо, цельно-зерновой хлеб, зеленый чай.
День 6:
- завтрак – творожная запеканка, черный некрепкий чай;
- обед – вегетарианский суп-пюре, макароны с курицей, взвар из сухофруктов;
- ужин – перловка с кусочками телятины, цельно-зерновой хлеб, зеленый чай.
День 7:
- завтрак – запеченные яблоки, галеты, черный некрепкий чай;
- обед – вегетарианский суп с лапшой, картофель с курицей, цельно-зерновой хлеб, грушевый компот;
- ужин – тушеные кабачки, цельно-зерновой хлеб, зеленый чай.
Таким образом, несмотря на внушительный перечень запрещенных продуктов, при соблюдении диеты во время лечения крапивницы можно составлять довольно разнообразное, вкусное и полезное меню.
Рецепты блюд
При составлении меню, кроме указанных в примере блюд, допускается использование других – собственных или приведенных ниже рецептов.
Суп-пюре
Этот суп можно готовить только из картофеля или с добавлением других разрешенных овощей. Для этого необходимо протушить на оливковом масле мелко нарезанную луковицу при частом помешивании. Когда кусочки станут прозрачными, добавить 3–4 порезанные кубиками картофелины (при желании – другие овощи). Еще протушить минут 5, так же часто перемешивая. Добавить 500 мл кипятка, щепотку соли. Проварить до готовности. Немного остудить, взбить миксером до получения однородной густой массы. Подавать с небольшим количеством сливочного масла, посыпав зеленью.
Макароны с разными соусами
Макароны отвариваются обычным способом. Соус к ним можно готовить по одному из следующих рецептов:
- сырный – смешать 100 г сливочного масла, 200 мл сливок, 200 г тертого сыра неострых сортов, поместить в антипригарную емкость, поставить на медленный огонь, довести массу до однородной консистенции при постоянном помешивании;
- яблочный – очистить и нарезать мелкими кубиками 2 яблока, залить водой, чтобы она их полностью покрывала, проварить до размягчения, растолочь в пюре, добавить 1 ст. л. фруктозы и корицу по вкусу, довести до кипения, выключить.
Готовым соусом поливаются макароны перед употреблением. Кроме того, такие соусы можно использовать вместе с кашей, хлебом или печеньем.
Овощная запеканка
Нарезанные кружочками 2 картофелины выложить равномерным слоем на смазанный оливковым маслом противень, сверху покрыть нашинкованным колечками луком. На овощи разложить маленькие ломтики сливочного масла. Накрыть вторым слоем из нарезанных кружочками 2 картофелин. Затем – слой нарезанной пробланшированной цветной капусты. Поставить в нагретую до 180 °С духовку, запечь до готовности в течение 30 минут. Посыпать сухарями и тертым сыром неострых сортов, а затем прогреть еще несколько минут, чтобы он расплавился.
Благодаря грамотно составленному рациону за несколько недель весьма успешно удается полностью убрать симптомы крапивницы и предотвратить ее повторное появление. Правильное питание – обязательное условие качественного лечения этого заболевания. И хотя соблюдение диеты требует дисциплины и определенных усилий, без них прием назначенных препаратов может оказаться неэффективным, а дальнейшее употребление продуктов-аллергенов способно привести к значительному усугублению проблемы.
Источник