Диета для гастрита на 7 дней

Лечебная диета для лечения гастрита (воспаление или раздражение слизистой оболочки желудка) может значительно облегчить и улучшить дискомфорт и симптомы, которые возникают. Диета может также предотвратить вспышки хронического гастрита. Гастрит может возникнуть в связи с рядом причин.

Причины гастрита

• чрезмерное потребление алкоголя;
• хроническая рвота (от болезни или булимии);
• постоянный стресс и некоторые лекарства (аспирин и противовоспалительные препараты — два хорошо известных виновника);
• но большинство случаев гастрита и язвенной болезни вызвано инфекцией H. pylori, которая вызывает серьезные нарушения в кислотном балансе желудка и кишечной флоры.

Почему при гастрите рекомендуются особые продукты питания и диета?

Продукты, которые успокаивают воспаление желудка, такие как, например, брокколи и йогурт, рекомендуются, потому что они, как известно, уравновешивают кислотность в желудке. Правильное питание в лечении гастрита имеет решающее значение.

Диета для больных гастритом иногда является единственным курсом лечения, необходимым для того, чтобы взять эту проблему под контроль. Еда в этом случае действительно может быть лекарством.

Разрешенные продукты при гастрите

Есть определенные продукты, которые следует употреблять в пищу при гастрите и язве, потому что они оказывают противовоспалительное влияние на слизистую оболочку желудка и могут снять сильное внутреннее воспаление.

Ниже приведен список рекомендуемых продуктов, которые помогут с диетой при гастрите и рефлюксе:

• Проростки брокколи имеют в своем составе химическое вещество, под названием сульфорпахан, которое помогает убить H. pylori, поскольку обладает антибактериальным действием. Исследование 2009 года, опубликованное в журнале Cancer Prevention Research, показало, что группа людей с H. pylori, которые ели чашку ростков брокколи каждый день в течение восьми недель, имели значительно меньше воспаления и инфекции желудка, чем те, кто ел то же самое количество ростков люцерны, которое не содержит сульфорпахана;

• Йогурт также является отличным выбором, чтобы помочь восстановить микрофлору кишечника обратно к норме и выровнять баланс в желудке. Лучше всего выбирать маложирные или обезжиренные марки, содержащие живые и активные бактерии. Выбирайте простой йогурт и добавляйте мед (если у вас нет на него аллергии) в качестве подсластителя, чтобы помочь успокоить ваш желудок;

• Фрукты – отличная еда при гастрите (за некоторыми исключениями). Можно есть от двух до четырех фруктов в день: яблок, бананов, груш, персиков, винограда, дыни и киви;

• Овощи также являются потрясающим и успокаивающим продуктом (за некоторыми исключениями, которые будут перечислены ниже в списке запрещенных продуктах);

• Зерно помогает стимулировать работу кишечника, помогает предотвратить или снизить симптомы гастрита. Потребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как коричневый рис, овсяная мука, ячмень, цельнозерновой хлеб и крупы, крекеры, макаронные изделия и кукурузная мука;

• Белки, такие как нежирное мясо, рыба, птица и яйца — все это отличные продукты с низким содержанием жира. Для тех, кто находится на растительной диете, выбирайте такие продукты, как орехи, семена, сушеные бобы и чечевицу;

• Также можно есть яблочное пюре, пить яблочный сок, обезжиренное молоко и легкие сыры с низким содержанием жира.

Запрещенные продукты при гастрите

Диета при хроническом гастрите поможет устранить любое раздражение в желудке. Поначалу может показаться трудным отказаться от кофе и сахара, но как только вы поймете, насколько диета играет роль в исцелении, это не будет проблемой.

Ниже приведены напитки и продукты гастрита, которых следует избегать в своем рационе, если вы страдаете гастритом.

• Кофе
• Алкоголь
• Чай
• Острые блюда, в том числе Чили и карри
• Черный и красный перец, редька
• Жирная еда (эти увеличивают кислоту в вашем животе)
• Все обезжиренные молочные продукты, кроме обезжиренного молока и нежирного сыра
• Помидоры
• Томатная продукция (соус, паста, консервы, сок)
• Апельсины, грейпфруты, инжир, сухофрукты
• Фаст-фуд
• Жареная пища
• Вяленые сосиски
• Сливочное масло
• Безалкогольные напитки или любые напитки с добавлением сахара
• Газированные напитки (они повышают кислотность желудка)
• Цитрусовый и ананасовый сок

Некоторые травы и растения, помогают снизить число H. pylori и снять воспаление:

• Клюква: некоторые исследования показывают, что клюква может подавлять дальнейший рост H. pylori;
• Деглицирризированная лакрица (DGL): лакрицу лучше всего жевать. Делать это нужно за один час до или через два часа после еды;
• Мята перечная: может помочь облегчить симптомы язвенной болезни.

Примерный план диеты при гастрите

Ниже приведено меню на 7 дней при гастрите. Продукты питания могут быть заменены в соответствии с личными предпочтениями.

В дополнение к плану питания, желательно начинайте каждый день с одной чашки травяного чая, а затем спустя 20 минут перекус фруктами. Завтрак — через 30 минут после фруктов.

День первый

Завтрак — два ломтика цельного хлеба тосты со сливовым вареньем
Перекус — Фрукты
Обед — тушеная куриная грудка без кожи с морковью или салат из капусты
Ужин — коричневый рис с морковью и брокколи

День второй

Завтрак — Пшенная каша с изюмом, медом или миндалем по вкусу
Перекус — фрукт или одна чашка черного или зеленого чая
Обед — миска тыквенного супа, коричневый рис и тофу
Ужин — один банан среднего размера и йогурт с добавлением овсяных хлопьев

День третий

Завтрак — два ломтика цельнозернового хлеба с нежирным сыром
Перекус — чай из мелиссы и один банан среднего размера
Обед — запеченная форель и зеленый салат с оливковым маслом
Ужин – овощной салат с тыквенными семечками

День четвертый

Завтрак — овсяные хлопья с миндалем, медом, бананом и семенами тыквы или кунжута
Перекус — ромашковый чай и кусочки яблока
Обед — куриная грудка без кожи, а также салат из моркови или свеклы
Ужин — макароны из шпината и цельной пшеницы

День пятый

Завтрак — Манная каша с обезжиренным молоком
Перекус — 10 миндальных орехов
Обед — два яйца, один картофель среднего размера и салат свеклы
Ужин — банановый коктейль с ростками люцерны, малиной и медом

День шестой

Завтрак — сухофрукты и гречневый салат
Перекус — морковный сок
Обед — овощной салат
Ужин — овощи на пару и одним ломтиком цельнозернового хлеба

День седьмой

Завтрак — один ломтик хлеба из кукурузной муки и йогурт
Перекус — один банан среднего размера и чай
Обед — по одному кусочку куриного бедра без кожи и голени
Ужин — шарики мюсли из овсяных хлопьев, миндаля, изюма, меда, корицы и кокосовых хлопьев

При гастрите важно планировать питание и делать перерывы между едой. Избегайте пить воду во время еды и сразу после нее. Пейте воду в перерывах между едой.

В дополнение к изменению в выборе продуктов питания, можно включить изменение образа жизни, такие как: ограничение или отказ от употребления кофеина и алкоголя, снижение стресса и отказ от курения. Кроме того, желательно применять физические нагрузки три-пять раз в неделю.

Наличие гастрита означает, что вам придется ограничить потребление некоторых любимых продуктов, чтобы предотвратить вспышку болезненных симптомов. Диета для лечения гастрита, с учетом ваших предпочтений, может быть довольно разнообразной в выборе блюд.

Общие рекомендации

Ешьте меньше пищи, но потребляйте пищу чаще. План состоит в том, чтобы есть пять-шесть раз в течение дня, через каждые 2-3 часа;

Не ешьте перед сном. Предпочтительно, вам нужно за 3 часа до сна полностью отказаться от еды. Однако, если это слишком сложно, попробуйте поесть за один-два часа до сна;

Пейте воду. Употребляйте по стакану воды в перерывах между приемами пищи, но не во время еды;

Откажитесь от вредных привычек, если они у вас есть. Бросьте пить алкоголь и курить. Курение замедляет заживление слизистой оболочки желудка;

Старайтесь меньше нервничать. Эмоциональный стресс может быть основной причиной воспаления желудка и усугублять симптомы заболевания.

Стресс, несбалансированное питание и прочие факторы приводят к проблемам с ЖКТ, в частности к гастриту. Гастрит — это воспалительный процесс слизистой оболочки желудка, сопровождающийся следующими симптомами: тошнота и рвота, отрыжка, вздутие, острая либо ноющая боль, отсутствие аппетита и потеря массы тела. Помимо медикаментозного лечения гастроэнтеролог, как правило, назначает соответствующую диету, которая способствует скорому выздоровлению.

Разрешенная продукция

При гастрите необходимо следовать специальной схеме питания, которая напрямую зависит от кислотности желудочного сока. Если обследование выявит повышенную кислотность, необходимо следовать трем принципам:

• Химический. Из рациона исключают: газированные и алкогольные напитки, кофе, жирные бульоны, хлеб черный, цитрусовые и капусту белокочанную. Данная продукция стимулирует желудочную секрецию.
• Механический. Запрещено употреблять жареную еду, а также грубую клетчатку – редис, мюсли, репу, брюкву, хлеб отрубной, жилистое мясо.
• Термический. Не рекомендуется употреблять очень холодную и горячую еду, так как она пагубно воздействует на пищевод, долго переваривается желудком. Идеальная температура пищи колеблется в пределах 15-60 градусов.

Диета при гастрите и панкреатите должна соблюдаться очень строго, так как от нее зависит успех лечения. Питание больного при повышенной кислотности должно состоять из таких продуктов, как:

• каши;
• мясо нежирное;
• молоко;
• омлет;
• рыба речная;
• тыква, кабачки и шпинат;
• зелень;
• помидоры без кожицы;
• картофель;
• морковь и спаржа;
• пастила, зефир, мед, какао и чай – в небольших количествах;
• фрукты – протертые, отварные.

Диетический стол при гастрите с низкой кислотностью подразумевает употребление пищи, способной активизировать производство кислотности. Трапеза должна проходить в спокойной обстановке. Каждый кусочек пищи следует пережевывать на протяжении 20-30 секунд. Стимулировать желудочный сок можно минеральной водой, которую желательно пить до еды. Употреблять фрукты необходимо с основной пищей, а не в качестве перекусов. Можно употреблять яблоки и груши, запеченные в духовке без кожуры. Что касается овощей, оптимальным вариантом будут брокколи, капуста цветная, морковь.

При остром гастрите можно употреблять следующие продукты и блюда:

• разваренные каши, приготовленные на воде;
• йогурт, кефир, творог низкой жирности;
• отварные фрикадельки, тефтели мясные;
• овощные супы;
• бананы, печеные яблоки;
• мармелад, пастила;
• постное мясо.

Из рациона исключают:

• уксус, горчицу, хрен;
• сухофрукты;
• копченую, острую, жареную, соленую пищу;
• специи, приправы;
• консервы, маринады, грибы;
• борщ, жирные супы, рагу;
• сдобу, кондитерские изделия, шоколад и конфеты, мороженое, ржаной хлеб;
• крупы – гороховую, ячменную, перловую и пшенную;
• алкоголь, газировку, кофе и крепкий чай, цитрусовые соки.

Следуя предложенным ограничениям, можно избежать серьезных последствий и за короткий срок устранить симптомы заболевания.

Диетические столы

В случае обострения гастрита важно перестроить свой рацион и употреблять только полезную пищу.

Для начала необходимо рассмотреть менее строгий стол 1. Запрещается жирная, жареная продукция. Что касается постного мяса, овощей, их нужно резать мелкими кусочками, чтобы было удобнее жевать. Вся пища должна быть свежей, поэтому лучше готовить на один раз. Предпочтение отдается молочным и овощным супам, запеченной еде. Запрещены: огурцы, шпинат, грибы, консервы, тесто слоеное.

Первый стол предлагает простое полезное меню на день:

• Завтрак: творог, отварное яйцо, чай некрепкий.
• Ланч: один банан.
• Обед: кисель протертый, суп овощной, рыбные паровые котлеты и кабачковое пюре, сухари.
• Полдник: желе.
• Ужин: мясо колика отварное, вермишель, чай с добавлением молока.

Спустя 1-2 недели стол 1 можно заменить на другой, более расширенный.

Стол 2 подходит для тех, кто выздоравливает. Питаться нужно разнообразно, полноценно. В рационе должны присутствовать продукты, способные стимулировать желудочный секрет, улучшать аппетит. В это время разрешены супы на основе рыбы, мяса. Под запретом остаются блюда, которые долго перевариваются, вызывают брожение.

Стол 5 подразумевает особый рацион, запрещающий растительные жиры, масла эфирные (спред, маргарин и смалец), красители и консерванты. Приготовление пищи осуществляется на пару. Можно употреблять запеченную пищу, но очень редко. Обязательное и важное условие – убрать из рациона продукты, которые содержат пурин, кислоту щавелевую. 

Пятый стол предлагает следующее меню на один день:

• Завтрак первый: блинчики, приготовленные на воде газированной, чай не очень крепкий.
• Второй завтрак: нежирное молоко, запеканка из филе курицы.
• Обед: котлеты говяжьи на пару, суп с гречкой, творог и кисель клубничный.
• Полдник: булочка несдобная, компот на основе сухофруктов.
• Ужин: омлет, запеченная рыбка с овощами.

Меню на день в период обострения и сильных болей:

• Завтрак: несдобная булочка и йогурт.
• Обед: ячневый суп, кисель, половина булки.
• Полдник: крекеры, какао.
• Ужин: творог обезжиренный, жидкая ячневая каша, пудинг.

Столы, предназначенные для лечебного питания, помогут быстро восстановить силы, поправить здоровье. Полезные статьи по теме — что можно кушать при гастрите а что нельзя.

Оптимальное меню

Диета при гастрите подразумевает 5-6 приемов пищи в день. Оптимальной будет следующая программа питания на неделю:

Понедельник

• завтрак – пюре, котлеты на пару и чай с молоком;
• ланч – манная каша жидкой консистенции (1 стакан);
• обед – компот из яблок, рыба с овощами печеная, суп с фрикадельками и рисом;
• полдник – печенье галетное, отвар из шиповника;
• ужин – кисель из фруктов, суфле творожное;
• перед сном – 200 мл какао или молока.

Вторник

• завтрак – творог, манка;
• ланч – 250 мл теплого молока, тыква печеная;
• обед – молочный суп, 2 котлеты паровые, морковный салат;
• полдник – чай мятный, сушка;
• ужин – каша рисовая, кисель молочный, отварное яйцо;
• перед сном – 250 мл молока.

Среда

• завтрак – творожный бутерброд, чай с молоком, овсянка на молоке;
• ланч – галетное печенье со стаканом молока;
• обед – пастила яблочная, суп из овощей и запеченное мясо с кабачком;
• полдник – кисель, яблоко;
• ужин – салат из капусты пекинской, рыба вареная, гречка;
• перед отходом ко сну – чай с добавлением молока.

Четверг

• завтрак – чай с шалфеем, молочный суп с рисом;
• ланч – кисель, кекс творожный;
• обед – отварная свекла, пюре из картофеля, котлеты;
• полдник – печеные фрукты (яблоко и банан), кисель молочный;
• ужин – молоко, тыквенный салат, лапша с творогом;
• перед отходом ко сну – чай с мелиссой.

Пятница

• завтрак – чай с молоком, пюре из моркови и язык отварной;
• ланч – творожная запеканка, кисель с сухофруктами;
• обед – молочный суп с овсянкой, желе, куриные биточки паровые;
• полдник – подсушенный хлеб и компот клубничный;
• ужин – кисель, перловка и тефтели из курицы;
• перед отходом ко сну – молоко.

Суббота

• завтрак – чай с молоком, котлеты из рыбы, пюре картофельное;
• ланч – чай, творог и яблоки;
• обед – суп с лапшой, кисель малиновый, фрикадельки с рисом;
• полдник – сухари с чаем из малиновых листьев;
• ужин – печеная рыба и овсянка;
• перед отходом ко сну – какао.

Воскресенье

• завтрак – биточки из мяса, соус бешамель, рис отварной и чай;
• ланч – пудинг, кисель;
• обед – суп картофельный, гречка и фрикадельки рыбные;
• полдник – сушки, чай из трав;
• ужин – кисель из фруктов, листья салата и мясной рулет с кабачками;
• на ночь – подогретое молоко.

Отличным дополнением к мясным блюдам, салатам, запеканкам при гастрите станет соус Бешамель. Рецепт соуса Бешамель: растопить 50 грамм сливочного масла, медленно всыпать 50 грамм муки, размешивать до получения однородной массы. Влить пол-литра свежего молока, размешать. Продолжать варить в течение пяти минут, добавить соль. Вкусный и полезный соус готов! По желанию можно приправить кинзой, травами прованскими и укропом.

Рецепты для диетического стола

Картофельная запеканка

Необходимые продукты: молоко – 200 мл, фарш мясной – 0,5 кг, картофель – 600 грамм, соль — по вкусу. Приготовление: почистить и отварить картошку, размять с молоком. Подсолить фарш, слегка потушить в небольшом количестве воды. Форму для запекания смазать маслом, разложить слоями картошку, затем фарш и снова картошку. Запекать в духовке на протяжении тридцати минут.

Биточки паровые

Потребуются следующие ингредиенты: булка – 15 гр, масло – 15 гр, говядина – 250 гр. Процесс приготовления: булку замочить в воде, перекрутить на мясорубке с мясом. Посолить, влить небольшое количество воды и размять. Сделать биточки, приготовить на пару.

Пудинг с грушей

Ингредиенты: молоко – 650 мл, груши сладкие – 4 шт., манная крупа – 220 грамм, масло сливочное и ваниль. Приготовление: сварить манку на молоке, постоянно помешивая. Добавить ваниль, сливочное масло, варить до густой консистенции. Перетереть два куриных желтка с 50 г. сахара, добавить кусочки груш, переложить в манку. Смазать форму маслом, переложить полученную массу, готовить на пару в течение 30 минут.

Как можно заметить, диета при гастрите должна восприниматься в качестве серьезного дополнения к курсу лечебной терапии. Относясь серьезно к своему рациону, можно значительно облегчить работу ЖКТ и ускорить выздоровление.