Диета для доши вата питта и капха

Вата-диета

(подходит для Вата-конституции и при дисбалансе Ваты)

Питта-диета

(подходит для Питта-конституции и при дисбалансе Питты)

Капха-диета

(подходит для Капха-конституции и при дисбалансе Капха)

Зерновые:
– пшеница (булгур, крупа),
– рис,
– овес.

Хорошо в виде каш, теплыми, с добавлением масла.

Зерновые:
– рис,
– пшеница,
– ячмень,
– гречка,
– овес. Зерновые:
– ячмень,
– кукуруза,
– гречка,
– пшено/просо/раги,
– рис басмати (изредка).

Свежеприготовленные, горячие, рассыпчатые (не вязкие, без избытка влаги)

Овощи (приготовленные):
– морковь,
– свекла,
– тыква,
– зеленые листовые овощи,
– помидоры,
– огурцы,
– кабачки (изредка).

Готовить со специями, принимать с маслом. Избегать картофеля, грубых и трудноперевариваемых сырых овощей типа капусты.

Овощи (сладкие и горькие овощи):
– морковь,
– свекла,
– тыква,
– зеленые листовые овощи,
– огурцы,
– помидоры,
– кабачки,
– капуста,
– цв. капуста,
– картофель. Овощи:
– редис
– кабачки,
– капуста,
– цв. капуста,
– морковь,
– зеленые листовые овощи,
– помидоры,
– свекла,
– баклажаны.

Вцелом подходят все овощи кроме картофеля и тыквы.

Фрукты (сладкие, сладко-кислые):
– апельсины/мандарины,
– лимоны,
– сливы, абрикосы,
– финики, инжир,
– изюм, виноград,
– бананы,
– ананасы,
– дыня,
– гранат,
– зрелые груши (сочные, не вяжущие),
– зрелая сладкая хурма,
– сладкие яблоки (немного).

Избегать вяжущих фруктов: незрелой хурмы, незрелых груш и т.п.)

Фрукты (сладкие):
– бананы,
– финики, инжир,
– изюм, виноград,
– гранат,
– сладкие яблоки,
– груши,
– хурма,
– ананасы (сладкие, зрелые),
– дыня.

Избегать кислых фруктов!

Фрукты (более кислые и легкие):
– яблоки;
– гранат,
– груши,
– лимоны,
– апельсины/мандарины (умеренно),
– виноград (не очень сладкий).

Избегать очень сладких, тяжелых и питательных фруктов: бананов, фиников, инжира, изюма и т.п.

Бобовые:
– [зеленый] маш, лучше лущеный (изредка),
– красная чечевица (изредка),
– черный маш (урад-дал). Бобовые:
– [зеленый] маш,
– чечевица,
– нут,
– горох. Бобовые:
– [зеленый] маш,
– красная чечевица,
– нут,
– горох. Молочное:
– гхи,
– сливочное масло,
– свежий сыр (панир),
– йогурт (немного),
– свежее молоко (со специями),
– свежий творог (изредка),
– сыворотка/такра. Молочное:
– свежее молоко,
– гхи,
– сливочное масло,
– свежий сыр (панир),
– сладко-кислый йогурт (изредка, с сахаром),
– свежий творог (изредка, с сахаром). Молочное:
– сыворотка/такра,
– козье молоко (изредка, со специями). Растительные масла:
– кунжутное,
– оливковое,
– подсолнечное,
– льняное,
– кокосовое. Растительные масла:
– кокосовое,
– оливковое,
– подсолнечное. Растительные масла:
– кунжутное,
– горчичное,
– кукурузное. Специи:
– сухой имбирь,
– кумин,
– аджван,
– фенхель,
– укроп,
– черный перец,
– горчица,
– кардамон,
– кориандр,
– куркума,
– асафетида,
– листья Моринга (шигру),
– лук,
– чеснок.

Не рекомендуется принимать длительно сушащие специи (перец, аджван, кумин, сырой имбирь и др.). Лук и чеснок при необходимости (это скорее лекарства).

Соль чуть в большем количестве, чем для других пракрити, особенно в холодное время года.

Специи:
– фенхель,
– кориандр,
– сухой имбирь,
– кумин,
– куркума,
– гвоздика.

Специи и соль в небольшом количестве.

Избегать резких, острых специй: чили/кайенского перца, а также черного перца, горчицы, чеснока и т.п.

Специи:
– имбирь,
– кумин,
– аджван,
– черный перец,
– горчица,
– фенхель,
– укроп,
– кардамон,
– асафетида,
– куркума,
– гвоздика,
– листья карри,
– листья Моринга (шигру),
– кориандр,
– пажитник,
– асафетида,
– лук,
– чеснок.

Лук и чеснок при необходимости (это скорее лекарства).

Кофе и чай как стимулирующие средства, контролируемо.

Орехи:
– вымоченные в воде, слегка обжаренные, в небольшом количестве (миндаль, грецкий, кешью, кедровые и др.) Орехи:
– вымоченные в воде в небольшом количестве (миндаль, кешью),
– молодой кокос. Орехи:
– орехи в малом количестве (2-3 шт., изредка). Сладкое:
– старый натуральный коричневый и белый сахар (немного),
– свежий мёд (изредка). Сладкое:
– белый и старый натуральный коричневый сахар (немного),
– мёд (немного). Сладкое:
– полезен старый мёд (засахаренный). ИЗБЕГАТЬ:
– сухой пищи (сушки, сухари, невымоченные в воде сухофрукты и т.п.),
– сушащей пищи (нут, картошка, пшено, слишком много острых специй),
– пищи, вызывающей метеоризм и запоры (арахис, картофель, нут и т.п.),
– холодной еды,
– нездоровой еды (чипсы, кола, конфеты, шоколад, …) ИЗБЕГАТЬ:
– кислой,
– сильно прожаренной,
– острой, едкой, резкой пищи (перец чили),
– уксусы, маринады,
– нездоровой еды (чипсы, кола, конфеты, шоколад, …) ИЗБЕГАТЬ:
– сладостей,
– сладких тяжелых фруктов типа бананов, фиников, инжира,
– мучного, особенно из белой муки, макарон, манки,
– сдобного,
– жаренного,
– сильно разваренного,
– киселей, крахмалистой, вязкой и липкой пищи,
– холодных напитков,
– холодной еды,
– молочного (кроме сыворотки/такры),
– нездоровой еды (чипсы, кола, конфеты, …)