Диета дюкана запрещенные продукты по этапам

Диету Пьера Дюкана соблюдать легко, т. к. она не предполагает отказ от привычных блюд. Недостатками являются отсутствие в рационе углеводов, вследствие чего работа мозга ухудшается, также плохо функционирует печень и почки, часто случаются запоры. Состоит диета Дюкана из 4 этапов (фаз), их действие заключается в определенных процессах, происходящих в организме человека. Такой рацион включает в себя перечень запрещенных и разрешенных продуктов.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…” Читать подробнее >>

Фазы диеты

Диета Дюкана является эффективной и оценивается самыми высокими баллами по сравнению с другими диетами. В ее основе лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, направленных на избавление от лишних килограмм.

Секрет эффективности диеты Пьера Дюкана: этапы похудения и меню

1.1

Атака

Представляет собой самую сложную и эффективную фазу для устранения лишних килограмм. Она предусматривает отказ от углеводной пищи взамен на белковые блюда. За период такой фазы возможно избавиться от 7 кг жировых отложений.

Для определения длительности этапа нужно сначала определиться, сколько килограмм необходимо сбросить. К примеру, если нужно устранить 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если 30 кг, то 10 дней – это максимальный срок Атаки. На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Данный этап предусматривает ускорение процесса обмена веществ. Поскольку углеводы в организм не поступают, он запасается энергией, которую вырабатывают жиры.

Блины по Дюкану: лучшие рецепты с указанием калорийности

1.2

Круиз (чередование)

Второй этап диеты довольно сложный. Суть его заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Длительность этапа Круиз в среднем – 5 месяцев.

Разработчиком диеты Пьером Дюканом рекомендуется к применению следующая схема чередования продуктов: 1 день – нужно употреблять в пищу только белковые продукты, 2 день – белково-овощные. Для удобства можно чередовать дни – 2/2, 3/3 и даже 5/5.

На этапе Чередование в организме человека запускаются процессы, предупреждающие истощение и атрофию органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Творожная запеканка по Дюкану: рецепты приготовления на разных этапах

1.3

Закрепление (консолидация)

На данной фазе худеющему человеку необходимо вернуться к употреблению привычной еды. Цель этапа – фиксирование результатов диеты, которые достигнуты на предыдущих фазах.

Для того чтобы данный этап прошел удачно, необходимо правильно рассчитать его продолжительность. Для закрепления 1 кг веса, сброшенного на предыдущих 2 фазах, потребуется 10 дней. К примеру, если человек избавился от 10 кг лишнего веса, продолжительность Закрепления будет составлять 100 дней. В этот период разрешается есть сладости – десерты, пирожные, торты.

1.4

Стабилизация

Цель этапа – возвращение к привычному рациону. В этот период следует придерживаться некоторых правил:

1. Выпивать в день до 2 л чистой воды.
2. Большое количество времени находиться на свежем воздухе.
3. Не пользоваться лифтами и эскалаторами, необходимо отдавать предпочтение лестницам.
4. Каждый день начинать с зарядки или занятия спортом.
5. Устраивать разгрузочные дни.
6. Каждый день употреблять овсяные отруби по 3 ст. л.

П. Дюкан утверждает, что после завершения диеты возможно возвращение сброшенных килограмм только в том случае, если человек не будет поддерживать свое состояние и будет вести пассивный образ жизни. Чтобы этого избежать, врач рекомендует заниматься спортом.

Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

Разрешенные	Запрещенные
Говяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчина	Гусь или утка
Необходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествах	Консервы в масле
Разрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествах	Лук-порей
Йогурт, кефир, ряженка, творог
Чаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировка
Лук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базилик
Лапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льна, семечки подсолнечник

Продукты для Чередования (круиза):

Разрешенные	Запрещенные
Капуста, фасоль, баклажаны, редис, зеленые бобы, кабачки, артишок, спаржа, сельдерей, свекла, морковь, шпинат, тыква, фенхель, репа	Картофель, батат, авокадо, макароны
Масло растительно, грибы, соевый йогурт, томатная паста

Фаза Закрепление (консолидация):

Разрешенные	Запрещенные
Ржано-пшеничный хлеб, цельнозерновой хлеб	Виноград любых сортов, черешня, вишня, сухофрукты
Любые, кроме запрещенных
18-20% – предельная допустимая жирность продуктов
Булгур, чечевица, макаронные изделия, рис, кус-кус, полента, нут, горох, бобовые, картофель
Гречка без масла или белый рис
Ветчина, свиное мясо, ягненок
Пирожное; салат с майонезом
Кусочек торта
Лапша «ширатаки»

Список продуктов для диеты Дюкана – фаза Стабилизация:

Разрешенные	Порции
Белая, красная, копченая	Белая рыба, красная рыба – 200 г, копченая – 150 г
Нежирные сорта мяса	Небольшие порции
Продукты с малым содержанием лактозы	Не ограничено

Расчет веса

Большое значение во время диеты имеет употребление отрубей. Они должны присутствовать в ежедневном рационе в определенных дозировках:

На фазе Атака – 1 ст. л.
Чередование – 1,5 ст. л.
Закрепление – 2 ст. л.
Стабилизация – 2,5 ст. л.

Длительность каждого из этапов зависит от веса человека:

Вес, который необходимо сбросить (кг)	Атака (количество дней)	Круиз (дни)	Консолидация (дни)
5	2	15	50
10	3	50	100
15	4	85	150
20	5	120	200
25	7	155	250
30	7	190	300
40	9	160	400
50	10	330	500

Меню

Приблизительное меню фазы Атака:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Творог зернистый нежирный – 120 г, фруктовый чай – 400 мл	Рыба на пару – 150 г, домашний йогурт – 120 мл	Отруби овса – 4 ст. л., черный хлеб – ломтик	Вареная индейка – 200 г
2	Отруби – 1,5 ст. л., зеленый чай – 350 мл	Котлеты из куриного фарша – 170 г	Черный чай без добавления сахара – чашка	Креветки – 120 г, рыба, запеченная в духовке – 110 г
3	Омлет из одного яйца, приготовленный на обезжиренном молоке, ветчина малой жирности – 120 г, кофе некрепкий – 300 мл	Вареное говяжье мясо – 120 г	Овсяные хлебцы – 3 шт., кефир обезжиренный – 400 мл	Котлеты рыбные на пару – 130 г
4	Отруби из овса – 130 г, сыр – 140 г, ветчина без жира – 150 г, мятный чай -300 мл	Грудинка куриная – 175 г	Палочки крабовые – 5 шт.	Кефир нежирный – стакан, печень говяжья на пару – 200 г
5	Яйцо всмятку – 1 шт., отруби (небольшое количество), чай с мелисой и чабрецом – чашка	Индюшиный стейк – 150 г	Творог с малым содержанием жира – 200 г, хлопья овсяные – 100 г	Суп с лососем – 210 г
6	Отруби – 3 ст. л., черный чай – 320 мл	Запеченная в духовке скумбрия – 175 г, блины овсяные – 120 г	Чай зеленый несладкий – 350 мл	Филе курицы – 160 г
7	Творог нежирный – 160 г или кефир – полстакана	Говядина постная – 130 г	Мидии, рыба или другие морепродукты – не более 170 г	Мясные фрикадельки – 150 г

Меню фазы Круиз:

День	Прием пищи	Блюда, продукты
1	Завтрак	Яичница из одного яйца с ветчиной – 130 г, несладкий зеленый чай – 300 мл
	Обед	Рыба, запеченная в горчичном маринаде – 200 г
	Полдник	Нежирный кефир – 350 мл или домашний натуральный йогурт – 300 мл
	Ужин	Сырники – 5 шт.
2	Завтрак	Вареные яйца куриные – 2 шт., салат с помидорами, огурцами, сыром – 200 г, зелень
	Обед	Жаркое с овощами и отварной грудкой – 210 г
	Полдник	Булка несладкая и без начинок – 1 шт., чай фруктовый несладкий – 400 мл
	Ужин	Овощной суп с фрикадельками куриными – 220 г, кефир – 200 г
3	Завтрак	Чай с мятой – 300 мл, натуральный йогурт следует смешать с отрубями – 170 г
	Обед	Котлеты из рыбы – 3 шт., зелень
	Полдник	Отруби – 160 г, чай с малиной – чашка
	Ужин	Салат с яйцами куриными – 2 шт., консервированным тунцом, зеленью, луком, лимонным соком – 170 г
4	Завтрак	Творог – 0,5 кг
	Обед	Ветчина с тушеной капустой – 200 г
	Полдник	Овощной салат с йогуртом – 190 г
	Ужин	Скумбрия, приготовленная в духовке с грибами – 210 г
5	Завтрак	Отруби с медом – 120 г
	Обед	Семга запеченная с тимьяном и лимоном – 170 г
	Полдник	Зеленый чай с корицей – 350 мл
	Ужин	Грудка куриная – 200 г
6	Завтрак	Омлет из 2 куриных яиц, огурца, помидора и зелени
	Обед	Суп-пюре с брокколи и цветной капустой – 230 г
	Полдник	Ряженка – 400 мл
	Ужин	Салат «Щетка» – 230 г
7	Завтрак	Запеканка из творога – 170 г
	Обед	Куриные рубленые котлеты – 3 шт.
	Полдник	Йогурт натуральный – 400 мл
	Ужин	Филе кеты тушенное с молоком – 130 г

Меню фазы Закрепление:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Зеленый чай – 300 мл, запеканка творожная – 140 г	Хлебцы – 3 шт., уха из лосося – 200 г, травяной чай – чашка	Фрукты или ягоды – 170 г	Запеченный картофель с овощами и мясом куриным – 230 г, бокал красного вина
2	Сырники – 6 шт., некрепкий кофе	Солянка с мясом – 210 г, овсяные лепешки – 3 шт., ряженка – 200 мл	Клюква – 190 г	Куриные фрикадельки – 3 шт., салат овощной – 120 г, диетическая кола – 150 г
3	Запеканка из творога с ягодами и фруктами – 200 г, апельсиновый фреш – стакан	Уха из трески, некрепкий кофе – 350 мл	Нарезка из апельсина, киви, банана – 170 г	Запеченное с кефиром и специями мясо индейки – 210 г
4	Хлебец – 1 шт., сыр плавленный – 3 кусочка, чай с травами – 350 мл	Бульон куриный – 230 г, куриные вареные яйца – 2 шт., яблочный фреш – стакан	Запеканка творожная с изюмом – 200 г, чай с мятой – чашка	Кальмары или крабы – 170 г
5	Яичница из 2 яиц куриных, йогурт домашний несладкий с отрубями – 200 г	Индюшачьи фрикадельки – 3 шт., салат с зеленью, помидорами, огурцами и сыром плавленным – 230 г, чай зеленый – 450 мл	Ягоды – 140 г	Запеченные овощи с рыбой – 190 г
6	Отрубные хлебцы – 3 шт., яичница с помидорами, кофе некрепкий – 300 мл	Творог обезжиренный – 200 г, мясная солянка – 220 г	Фрукты – 200 г	Овощной салат – 120 г, мясо со специями неострыми – 160 г, фруктовый чай – чашка
7	Цельнозерные хлебцы – 2 шт., вареные яйца – 3 шт., семга слабосоленая – 1 кусочек, чай – 250 мл	Салат с огурцами, помидорами, луком, сыром, зеленью – 180 г, индюшиные котлеты – 3 шт.	Апельсин или банан – 1 шт.	Вареные овощи – 130 г, семга – 100 г, красное вино – 150 мл

Меню на неделю для фазы Стабилизация:

День	Прием пищи	Блюда, продукты
1	Завтрак	Овсянка с медом – 200 г, кофе некрепкий – 300 мл
	Обед	Овощи с рисом – 130 г
	Полдник	Грейпфрут – 1 шт.
	Ужин	Овощной салат с помидорами, сыром, зеленью, огурцом – 170 г, мясо индейки – 200 г
2	Завтрак	Бутерброд с сыром и маслом, зеленый чай – чашка
	Обед	Картофель варенный с любыми овощами – 230 г
	Полдник	Творог домашний с изюмом и курагой – 200 г
	Ужин	Свежие овощи: помидоры, огурцы, зелень, лосось запеченный – 120 г
3	Завтрак	Яичница из 2 яиц курицы и помидорами – 150 г
	Обед	Гречневая каша с котлетами из куриного фарша – 130 г
	Полдник	Банан – 1 шт.
	Ужин	Курица, бульон куриный с овощами – 160 г
4	Завтрак	Творожная масса с сухофруктами – 150 г
	Обед	Суп с мясом курицы и картофелем – 130 г
	Полдник	Фреш апельсиновый – 450 мл
	Ужин	Печень трески – 200 г
5	Завтрак	Хлопья овсяные с изюмом и курагой – 100 г
	Обед	Макароны с сыром тертым – 130 г
	Полдник	Ряженка – стакан, апельсин или банан – 1 шт.
	Ужин	Запеченное мясо с картошкой – 160 г
6	Завтрак	Сметана с творогом – 120 г
	Обед	Мясо свиное с гречкой – 170 г
	Полдник	Ряженка – 400 мл, яйцо вареное – 1 шт.
	Ужин	Парные котлеты из рыбы – 3 шт., чай зеленый – 340 мл
7	Завтрак	Овсяная каша с вареньем – 200 г
	Обед	Бульон с картофелем, мясом, зажаркой – 130 г
	Полдник	Йогурт – 300 мл, брусника – 100 г
	Ужин	Бараний стейк жареный – 170 г

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

5.1

Омлет с творогом и зеленью

Диета дюкана запрещенные продукты по этапам

Необходимые ингредиенты:

яйца куриные с желтками – 2 шт.;
белки – 3 шт.;
творог обезжиренный – 150 г;
зелень;
соль.

Способ приготовления:

1. Следует отделить яичные белки от желтков.
2. В емкость добавить яйца – 2 шт. и взбить до состояния омлета.
3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

5.2

Котлеты морковные запеченные

Диета дюкана запрещенные продукты по этапам

Необходимые компоненты:

морковь – 130 г;
молоко – 25 г;
крупа манная – 15 г;
масло сливочное – 5 г;
мука пшеничная – 5 г;
сахар – 5 г;
яйца куриные – 1/5 шт.;
сметана – 5 г.

Рецепт приготовления:

1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

5.3

Творожная запеканка

Диета дюкана запрещенные продукты по этапам

Ингредиенты:

творог – 350 г;
яйцо – 2 шт.;
бифидокефир 1%-ый – 170 г;
отруби – 4 столовые ложки;
заменители сахара – 4 шт.;
ваниль – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
достижении хорошего результата и его закрепление;
отсутствии потери мышечной массы тела;
получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии – углеводы.
Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.
Возникают запоры, которые перерастают в хроническую форму, состояние кожных покровов существенно ухудшается из-за отсутствия в пище пищевых волокон.

Противопоказания

Противопоказана диета:

людям с заболеваниями сердца и сосудов;
при дисфункции почек;
при патологических состояниях печени;
гипертоникам;
если имеются проблемы с репродуктивной системой;
при наличии заболеваний костей, суставов и позвоночника;
людям, имеющим сахарный диабет;
беременности и лактации;
при аллергии.

Диету Дюкана для похудения нельзя применять в подростковом и пожилом возрасте.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Источник

Содержание статьи:

Суть диеты
Фазы диеты
Польза
Недостатки
Разрешенные и запрещенные продукты
Противопоказания
Меню на каждый день
Рецепты из меню
Отзывы диетологов

Тем, кто мечтает обрести стройную фигуру и избавиться от лишних килограммов, будет интересно узнать про диету Дюкана. Это особенная система питания, разработанная диетологом Пьером Дюканом на основе собственной 40-летней практике. Используют ее как обычные люди, так и знаменитости, в частности, Дженнифер Лопез, Кейт Миддлтон, Пенелопа Круз.

Диета Дюкана

Суть диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из 4-х стадий, для каждой из которых имеется свой список разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов. Задача любого этапа – не только избавление от килограммов, но и закрепление результата.

Суть диеты Пьера Дюкана для похудения состоит из следующих принципов:

Не нужно бороться со снижением количества потребляемых калорий. Врач уверяет, что это приводит к достижению кратковременного результата. Стоит вернуться к привычной норме питания – и сброшенные килограммы быстро возвратятся. Основу меню должны составлять быстро усваиваемые продукты.
Диета врача-диетолога – это антипод жестких монодиет. Включать в свой рацион можно разнообразные продукты: мясо и рыбу, овощи, крупы. Общее количество разрешенных вариантов более сотни. Поэтому не придется страдать от голода в течение дня.
Каждый день нужно есть овсяные отруби. Они хорошо очистят организм от токсинов, шлаков и каловых масс. Норма отрубей – 1,5-3 ст.л., их следует запивать водой.
Каждый день в хорошую привычку должны войти физические упражнения, без нагрузок потеря веса остановится. Не обязательно изнурять себя в спортзале, достаточно совершать пешие прогулки, кататься на велосипеде, зимой – на лыжах.

Сам Дюкан охарактеризовал предложенную им систему питания двумя словами – «Ешь и худей». Именно поэтому многие переносят ограничения в пище достаточно легко, не страдая от постоянного желания перекусить. При этом основу меню составляют белковые продукты, от углеводов необходимо полностью отказаться.

Фазы диеты Дюкана

Диета Дюкана включает 4 фазы, каждая из которых имеет собственные списки разрешенных и запрещенных продуктов питания, а также рекомендации по соблюдению.

Атака

Цель фазы «Атака» – избавление от лишнего веса, сжигание накопившегося в организме жира. Основной компонент рациона – белковая пища. Она быстро приводит к насыщению, что позволяет сократить объемы порций. На переваривание пищи организм затрачивает больше энергии, чем получает из нее. Именно поэтому и начинается снижение веса.

Продолжительность стадии зависит от того, какой результат необходим:

До 10 кг – 4 дня.
До 15 кг придется продержаться 5 суток.
До 20 кг – 6 суток.
До 30 кг – неделя.

При желании сбросить до 5 кг достаточно 3 суток «Атаки».

Помимо включения в меню продуктов, соответствующих стадии, нужно пить от 1,5 литров минеральной воды, а также ежедневно потреблять по 1,5 ст.л. отрубей.

Чередование

Чередование – самая длительная стадия, ее продолжительность зависит от того, как скоро удастся достичь желаемого результата. В меню, помимо богатых белком продуктов, включаются овощи. Можно есть их сырыми или отваривать. Особенность фазы – белковые дни чередуются со смешанными. Если целью является похудение до 10 кг, то чередование день через день. При желании сбросить до 20 кг – 2 дня через два. Тем, кто хочет похудеть на 30 кг и более – 3 через 3. Норма потребления отрубей повышается до 2 ст.л. Для повышения результативность следует делать утреннюю гимнастику.

Закрепление

Закрепление – стадия, подразумевающая продолжение снижения веса, а также закрепление полученного результата. Меню становится все более разнообразным. Сброс килограммов уже не столь заметен – примерно по 0,4 кг еженедельно. Продолжительность определяется так: количество потерянных килограммов увеличивается на 10. Например, если похудеть удалось на 8 кг, стадия «Закрепление» продлится 80 суток.

Стабилизация

Стабилизация – этап длительностью всю жизнь, это даже не диета, а культура приема пищи, направленная на поддержание тела в идеальном состоянии без ущерба здоровью. Правильное соблюдение принципов поможет сохранить достигнутый результат. Ежедневно нужно съедать по 3 ст.л. отрубей, не забывать о физических нагрузках, отказаться от лифта. Каждую неделю нужно устраивать белковый разгрузочный день (меню соответствует стадии «Атака»).

Польза диеты Дюкана

Прежде всего, польза диеты Дюкана состоит в том, что она позволяет сбросить от 5 до 30 кг, не ограничивая себя во всем. Сидящий на системе человек не будет страдать от чувства голода. Организм не истощится, поскольку в список разрешенных продуктов включаются овощи и фрукты, содержащие необходимые витамины и минералы. Лишние килограммы уйдут на первой стадии, что станет мощным мотивационным фактором.

Дополнительные плюсы:

разнообразие допустимых продуктов позволяет приготовить множество различных вкусных блюд;
сброшенный вес не вернется после выхода из диеты.

Методика дает возможность постепенно привыкнуть к здоровому питанию без стресса для организма.

Недостатки диеты Дюкана

К недостаткам диеты Дюкана относят ее несбалансированность. Она менее жесткая, чем монодиеты, но на первой стадии, основа которой – белковые продукты, организм может испытывать нехватку витаминов. Сидящий на диете ощутит упадок сил и энергии, потерю работоспособности.

Белковые продукты создают чрезмерную нагрузку на ЖКТ, именно поэтому и необходимо не забывать про отруби. В меню практически не представлены злаковые культуры, что приведет к дефициту витамина В. Недостаток жирной пищи вызывает нарушения фертильности у женщин.