Диета дюкана рецепты лепешек на атаке

Лепешка по Дюкану на Атаке состоит из простых и доступных ингредиентов, входящих в список «разрешенных». В зависимости от рецепта, можно приготовить и сладкий десерт к чаю, и замену обычному хлебу, который подается к обеду вместе с первым блюдом.

Лепешка по Дюкану на Атаке – базовый рецепт

Рецепт лепешки Дюкана требует наличие следующих продуктов:

• овсяные отруби (2 столовые ложки);
• белок от одного куриного яйца;
• кефир (не более 1 % жирности) 2 столовые ложки;
• творог обезжиренный (2 ст. л.).

В процессе приготовления залить отруби кефиром, посолить по вкусу и оставить разбухать на 15 – 20 минут. Затем в полученную массу добавить размятый творог и перемешать.  Далее взбить белок, добавить в тесто. Получившуюся смесь поджарить на сковороде без добавления масла.

Лепешки по Дюкану: рецепты для Круиза, Закрепления и Стабилизации

Эти рецепты имеют в своем составе овсяные отруби, которые благодаря своим уникальным свойствам не только способны заменить муку, но и осуществляют чистку кишечника. Это особенно важно в процессе практики белковой диеты. К тому же такие лепешечки способны быстро насытить желудок без лишних калорий. Предлагаем несколько рецептов лепешек Дюкана.

Кабачковая лепешка к обеду

Основные составляющие:

• кукурузный крахмал (1 ст. л.);
• кабачок средних размеров;
• соль и подсластитель по вкусу;
• яйцо (1 шт.);
• овсяные отруби (2 ст. л.);
• разрыхлитель.

Натереть кабачок на мелкой терке и отжать полученную массу, завернув ее в марлю. Посолить и добавить яйцо. Высыпать отруби и крахмал, это позволит сделать массу более густой, добавить разрыхлитель. Перемешать и дать отстояться в течение 15 минут. Затем лепешка должна быть поджарена на минимальном количестве постного масла.

Шоколадная лепешка по Дюкану

Отлично подходит для вечернего чаепития, второго завтрака или перекуса. Для создания этого десерта необходимы следующие составляющие:

• плавленый сыр (50 г);
• пшеничные отруби (1 ст. л.);
• творог 0 % (20 г);
• желтки от трёх яиц;
• подсластитель;
• разрыхлитель (3 г);
• обезжиренное какао (1 чайная ложка).

Поместить указанные ингредиенты в одну емкость и перемешать до однородной массы. Выложить на подготовленный противень с промасленным пергаментом в форме лепешечки и поставить духовку, разогретую до 180°. Время выпекания 20– 30 минут.

Хрустящая лепешка

Все, кто хотя бы раз пробовал придерживаться диеты Дюкана, знают, что большая часть углеводов находится под запретом. Поэтому для тех, кто практикует данный режим питания, но периодически мечтает о бутербродах или оладьях, диетологом был разработан следующий рецепт. Для него потребуются:

• белки от куриных яиц (6 шт.);
• соль (по вкусу);
• отруби овсяные (4 ст. л.);
• пшеничные отруби (3 ст. ложки).

Подготовить духовку, разогрев ее до 180°. Взбить подсоленные белки в блендере до получения крепкой пены и постепенно выливать в чашу с овсяными и пшеничными отрубями, помешивая. Постелить на противень антипригарный коврик и выложить тесто кружочками. Выпекать в течение 10–15 минут.

Овсяные лепешки на дрожжах

Дрожжевое тесто самое вкусное. Только оно имеет неповторимый аромат и воздушную консистенцию, наполненную мелкими пузырьками. Несмотря на то, что диета ограничивает перечень разрешенных продуктов, разнообразить рацион можно выпечкой на дрожжах (придерживаюсь плана питания соответствующей фазы диеты), без использования муки, которая находится под строжайшим запретом.

Итак, нам потребуется:

• молоко (не более 1,5%) – 40 мл;
• пшеничные отруби (2 столовые ложки);
• дрожжи свежие (25 г);
• овсяные отруби (4 ст. л.)
• сироп (заменитель сахара) по вкусу;
• кукурузный крахмал (1 ст. ложка);
• ароматизатор «Ваниль» (по вкусу);
• заменитель соли (по вкусу);
• яйцо куриное (2 штуки);
• творог 0 % жирности (150 г).

Смешать два вида отрубей и перемолоть в кофемолке. Добавить подсластитель и заменитель соли, яйцо (1 шт.), залить молоком. Выдержать 30 минут. Размять ложкой творог и смешать в миксере вместе с остальными яйцами, крахмалом, подсластителем, ароматизатором. Смешать с запаренными отрубями и оставить на 20 минут. По истечении указанного времени поставить духовку на разогрев до 180оС и подготовить противень, выстелив его антипригарным ковриком. Выложить подоспевшее тесто, формируя в процессе кружочки. Убрать противень в духовку на 25–30 минут.

Посмотрите в добавление видео рецепт лепешек из отрубей:

Лепешки по Дюкану из отрубей. Лепешки по дюкану быстро и просто.

Для всех, кто начинает диету. Первый этап атака.
Ингредиенты: 1, 5 ст. Ложки овсяных отрубей (можно положить больше, но тогда лепешки разделить на пару дней). 1 ст. л обезжиренного творога 0%. 1 ст. л кефира до 1%. 1 белок.

Кефир и отруби смешать. Дать набухнуть отрубям, затем добавить остальные ингредиенты и вылить смесь на сковородку. Печь по 1-й минуте с каждой стороны. Можно делать в микроволновой печи, периодически открывая дверцу, чтобы удалить влажность. Можно запекать в духовке, но недолго. Можно делать сладкий вариант с корицей, или соленый с кунжутом. Идеальны для завртаков или перекуса по дюкану.

Волшебная клетчатка

Овсяные отруби никак нельзя назвать экзотическим продуктом. Это обыкновенные оболочки зерен, в которых, к слову, содержится львиная доля полезных веществ. Это источник грубой клетчатки. Специалисты советуют съедать от 5 до 30 г отрубей в день, чтобы поддерживать хорошее пищеварение.

Здесь у многих возникает вопрос: как именно следует употреблять отруби? Поскольку они имеют нейтральный вкус, теоретически отруби можно есть в необработанном виде, запивая их чистой водой. Однако это трудно назвать аппетитным блюдом. К счастью, поклонники Дюкана изобрели немало рецептов с отрубями, которые подходят для каждого из четырех этапов диеты.

Лепешки по Дюкану из отрубей на атаке рецепт. Лепешки по Дюкану

Популярная диета, разработанная Пьером Дюканом, относится к числу низкоуглеводных. Казалось бы, о любой выпечке при таком плане питания придется забыть. Однако среди рецептов, которые доктор Дюкан придумал для своих последователей, можно найти рецепты хлеба, запеканок, галет. Последние напоминают внешне тонкие лепешки. Французы заворачивают в них омлет – так выглядит один из распространенных вариантов местного завтрака. Лепешки по Дюкану не содержат муки и получаются полезными, низкокалорийными. Их можно есть как самостоятельное блюдо, делать из них рулеты, торты. Такое блюдо поможет не нарушать диету тем, кому сложно отказаться от подобных кушаний.

Особенности приготовления

Для того чтобы испечь вкусные лепешки, которые не попадут под запрет при соблюдении дюкановской диеты, необходимо знать и учитывать несколько моментов.

• Вместо муки для приготовления лепешек по Дюкану используются овсяные отруби. Их нужно употреблять ежедневно в строго определенном количестве: на первом этапе – полторы столовые ложки в сутки, на втором и третьем этапах – по две столовые ложки в день, после – по три ложки. Количество лепешек или изделий на их основе, которые возможно съесть в течение дня, рассчитывается с учетом этого требования.
• Отруби перед использованием измельчают до состояния порошка. Удобно это делать с помощью блендера или кофемолки, но можно обойтись и без использования кухонной техники – просто растолочь продукт в ступке.
• Лепешки по Дюкану будут вкуснее, если их ароматизировать с помощью свежей зелени, специй, какао-порошка. Большинство специй можно добавлять на любом этапе диеты. Свежую зелень, овощи вводят со второго этапа. С третьего этапа можно печь сырные лепешки. Добавление тмина сделает галеты похожими на бородинский хлеб. Изделия с базиликом понравятся поклонникам средиземноморской кухни. Какао и ванилин подойдут для сладких лепешек. Куркума не только придаст выпечке приятный вкус и аромат, но и сделает ее цвет более аппетитным.
• Готовя сладкие лепешки, сахар заменяют любым из разрешенных подсластителей. В их число входят все заменители сахара, имеющие нулевую калорийность.
• Растительное масло во время соблюдения дюкановской диеты употреблять не рекомендуется, его допустимо использовать в минимальном количестве. Сковороду, на которой выпекаются лепешки, смазывают смоченной в масле тканью. Можно воспользоваться кулинарной кистью. Лить масло на сковороду или добавлять в тесто нельзя. Обойтись без масла можно, если не жарить лепешки, а запекать их в силиконовых формах.

Лепешки по Дюкану готовятся достаточно просто для того, чтобы с этой задачей справился даже неопытный кулинар. Отсутствие поварского мастерства не станет препятствием для включения в меню этой полезной и вкусной выпечки.

Лепешка из отрубей на кефире для этапа «Атака»

Состав:

• овсяные отруби – 25 г;
• обезжиренный кефир – 40 мл;
• обезжиренный творог – 40 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль или подсластитель – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Отруби измельчите до состояния муки с помощью блендера или любым другим способом.
• Залейте отруби кефиром. Добавьте соль или подсластитель. Если сахарозаменитель, которым вы пользуетесь, имеет форму таблеток, его перед добавлением к отрубям и кефиру необходимо истолочь до порошкообразного состояния.
• Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы отруби набухли.
• Добавьте творожок, разотрите до получения однородной массы.
• Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Для этапа «Атака» используется только яичный белок, на последующих этапах можно добавлять яйцо целиком, но поэтапно: сначала желток, потом белок.
• Взбейте белок венчиком, введите в тесто, осторожно перемешайте.
• На сковороду с тефлоновым покрытием нанесите несколько капель масла, размажьте его кистью или тканью.
• Прогрейте сковороду, положите на нее тесто, осторожно его разровняв.
• Когда лепешка с одной стороны подрумянится, переверните ее широкой лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

На этапе «Атака» в день можно съесть три четверти приготовленной по данному рецепту галеты, на последующих этапах лепешку можно съедать целиком.

Лепешка по Дюкану с отрубями и кабачками (для этапа «Чередование»)

Состав:

• овсяные отруби – 25 г;
• кукурузный крахмал – 15 г;
• кабачок – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• разрыхлитель теста – 3 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Кабачок тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Очистите от кожуры и мякоти с семенами. Шкурка легко снимается с помощью овощечистки. Семена удобно извлекать ложкой.
• Крупно натрите кабачок, подсолите, оставьте на 5-10 минут, затем отожмите.
• Кабачковое пюре положите в миску, добавьте к нему измельченные отруби, разрыхлитель и крахмал, перемешайте.
• Добавьте яйцо, разотрите до однородности. Дайте отрубям время набухнуть (для этого достаточно 5 минут).
• Тонким слоем смажьте сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте.
• Влейте на сковороду тесто, обжарьте до появления аппетитного оттенка с одной стороны. Переверните и жарьте до готовности.

Подавать такую лепешку можно с обезжиренным йогуртом. На его основе можно приготовить и соус, добавив в кисломолочный продукт немного чеснока и рубленой зелени.

Сырные лепешки по Дюкану

Состав:

• овсяные отруби – 25 г;
• пшеничные отруби – 12 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• обезжиренный йогурт – 60 мл;
• сыр жирностью не более 15% – 20 г;
• разрыхлитель для теста – 3 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Измельченные до состояния муки отруби смешайте с йогуртом, оставьте на 10 минут.
• Разбейте в миску с отрубями яйцо, тщательно разотрите.
• Добавьте мелко натертый сыр, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешайте.
• Смажьте сковороду маслом, разогрейте.
• Влейте тесто, обжарьте лепешку с двух сторон.
• Так же пожарьте остальные лепешки.

Сырные лепешки можно готовить, начиная с третьего этапа диеты Дюкана.

Лепешки по Дюкану могут быть сладкими и пикантными. Они способны заменить хлеб, лаваш, коржи для торта, основу для пиццы. Правда, делаются они из отрубей, поэтому включать их в меню можно в ограниченном количестве.

Тонкости технологии

При приготовлении лепешек по Дюкану нужно учитывать несколько нюансов.

• Отруби разрешены Дюканом в ограниченном количестве. Часто в состав теста входит больше отрубей, чем разрешено на этапе «Атака», в этом случае целую лепешку есть не стоит. Количество отрубей в рецептах указано в граммах, в столовой ложке содержится примерно 12 г этого продукта.
• Специи и пряности разрешено добавлять в пищу на любом этапе дюкановкой диеты. Обязательно пользуйтесь этой возможностью, готовя лепешки для любого из этапов диеты Дюкана.
• Растительное масло разрешено, но в очень маленьких дозах. Жаря лепешки на сковороде, смазывайте ее жирным продуктом с помощью тканевой салфетки либо кулинарной кисточки. Выпекая лепешку в духовке, воспользуйтесь силиконовой формой – с нее выпечка легко снимается, даже если ее не покрыть слоем масла.
• Сладкие лепешки по Дюкану готовятся без сахара. Вместо него используют низкокалорийные подсластители.
• Отруби и подсластитель перед использованием для приготовления теста следует измельчить до состояния муки. Это можно сделать вручную, но разумнее будет прибегнуть к помощи кухонной техники: кофемолки, блендера.

Диетические лепешки для диеты Дюкана можно сделать десертными и закусочными. Возможность добавления в них сыра, овощей зависит от того, на каком этапе вы находитесь. Если вы не соблюдаете диету, а просто ищите рецепт диетических галет, можете выбирать вариант, ориентируясь на свой вкус.

Лепешки по Дюкану из отрубей на атаке в микроволновке. Лепешка по Дюкану на атаке: базовый рецепт

Базовая отрубная лепешка готовится быстро и просто, ингредиенты для нее есть в холодильнике почти всегда. Сам доктор в своей книге рецептов на французский манер называет ее галетой. Такая галета станет прекрасной основой для бутербродов, коржом для пирога, торта или пиццы. Французы используют ее в качестве конверта для яичницы по утрам или корзинки для пирога с фруктами и ягодами.

Овсяные лепешки по Дюкану отлично впишутся в рацион человека, который следит за здоровым питанием, даже если он не стремится похудеть. Тем же, кто соблюдает диету , необходимо строго дозировать количество отрубей. На этапе «Атака » — это 1,5 ст.л., что позволяет съесть примерное половину галеты или чуть больше. Целую лепешку разрешено употребить лишь с третьей фазы закрепления.

Для приготовления одной порции понадобится:

• овсяные отруби — 1,5 ст.л.;
• ржаные или пшеничные отруби — 1 ст.л.;
• мягкий творог, кефир или натуральный йогурт малой жирности (что-то одно на выбор) — 1 ст.л.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• соль, специи.

Яйцо взбейте при помощи миксера, но не до состояния крепкой пены: оно должно оставаться жидким. В яичную массу положите отруби и порцию творога, кефира или йогурта, посолите. Вскоре вы увидите, как разбухнут отруби — это означает, что можно приступать к приготовлению.

Используйте для жарки антипригарную поверхность. Протрите ее салфеткой, смоченной в растительном масле. Всю смесь вылейте на хорошо прогретую сковороду и запекайте до готовности.

Волшебная клетчатка

Овсяные отруби никак нельзя назвать экзотическим продуктом. Это обыкновенные оболочки зерен, в которых, к слову, содержится львиная доля полезных веществ. Это источник грубой клетчатки. Специалисты советуют съедать от 5 до 30 г отрубей в день, чтобы поддерживать хорошее пищеварение.

Здесь у многих возникает вопрос: как именно следует употреблять отруби? Поскольку они имеют нейтральный вкус, теоретически отруби можно есть в необработанном виде, запивая их чистой водой. Однако это трудно назвать аппетитным блюдом. К счастью, поклонники Дюкана изобрели немало рецептов с отрубями, которые подходят для каждого из четырех этапов диеты.

Кабачковые галеты по Люкану (с этапа «Круиз)

Компоненты:

• молодой кабачок (в пределах 0,2-0,25 кг) – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• овсяные отруби – 24 г;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• соль, сушеная или свежая зелень, черный молотый перец – на свой вкус;
• растительное маслице – по необходимости.

Алгоритм приготовления:

1. Кабачок очистите. Мякоть измельчите на терке с ячейками среднего размера, отожмите.
2. Добавьте яйцо, перемешайте.
3. Введите отруби, крахмал, соли и специи. Можно добавить половину чайной ложки разрыхлителя.
4. Дайте тесту постоять 10 минут, чтобы отруби разбухли.
5. Пожарьте лепешки на сковороде, смазанной тончайшим слоем масла.

Приготовленные по данному рецепту лепешки можно есть, начиная с этапа «Чередование» в белково-овощные дни.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )