Диета дюкана рецепт оладьев из кабачков
Кабачки – полезные овощи, которые очень распространены летом. Из них можно сделать и суп, и запеканку, и оладьи. Они содержат калий, много витаминов и мало калорий. Блюда из кабачков получаются очень легкими, но в то же время питательными, их очень приятно есть в летнюю жару, особенно если сочетать с маложирной сметаной или томатной пастой. Кабачковые оладьи – пища, разрешенная на диете Дюкана, поэтому нужно этим воспользоваться и разнообразить рацион!
Правила диеты
С помощью разработанной французским врачом методики худеют миллионы людей – как знаменитых, так и не очень. Суть в том, что при этом способе избавления от жира можно есть разрешенные продукты в любых количествах, так что голодными вы точно не останетесь.
А разрешенного тут немало – все зависит от стадии. Если на первой и самой жесткой Атаке можно только белковые продукты, то на второй – Круизе – уже не возбраняется включать в меню овощи. Вот в это славное время и рекомендуется готовить кабачковые оладьи, ведь они невероятно вкусные и полезные, если вы, конечно, их любите!
Оладьи из кабачков подходят для стадии чередования, на которой разрешены овощи. Похудение станет приятным и вкусным, и психологически вы будете чувствовать себя комфортно.
Оладьи разрешается употреблять на завтрак, перекус, обед и ужин, в них можно добавлять мясо, сыр, а можно делать их более диетическими – без яиц. В любом случае летом это блюдо будет как нельзя кстати.
Как сделать
Есть много разных способов вкусно приготовить оладьи из кабачков по Дюкану. Все блюда получаются вкусными и полезными.
С мясом
Это блюдо не только диетическое, но и очень сытное.
Вам понадобится:
- 1 кабачок;
- 2 ст.л. измельченного постного мяса;
- 1 ст.л. крахмала из кукурузы;
- оливковое масло для жарки;
- соль – совсем немного.
Процесс приготовления:
-
Очистите овощ, натрите его, отожмите жидкость и смешайте мякоть с фаршем. Важно сделать массу однородной – вы же не хотите, чтобы вам попадались кусочки не прожаренного сырого мяса? - Добавьте немного соли и крахмал в массу, тщательно перемешайте. Крахмал должен разойтись, иначе оладушки могут развалиться, так что мешайте тщательно и внимательно.
- Большой ложкой зачерпните массу из чашки и положите на антипригарную сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте оладьи с двух сторон, употребляйте с натуральной самодельной сметаной!
С отрубями и сыром
Это блюдо очень легкое, но хорошо насыщает. Если не любите отруби, лучше выберите другой рецепт, но если относитесь к ним нейтрально, оладьи точно вам понравятся!
Ингредиенты:
- 1 кабачок, чем моложе, тем лучше;
- 2 ст.л. отрубей из овса;
- 1 яйцо;
- средний кусочек сыра с минимальным содержанием жира;
- специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Снимите с кабачка кожицу, натрите его на тёрке. Отожмите получившуюся массу или откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок.
- Сыр потрите крупно, добавьте к кабачку, взбейте яйцо и влейте туда же, посолите, добавьте любимые специи, например, итальянские травы или имбирь, положите отруби и всё тщательно перемешайте.
- Разогреть сковородку и смажьте силиконовой кистью или салфеткой с оливковым маслом. Так его будет самый минимум, и оладьи не получаются жирными.
- Массу выложите с помощью большой ложки на сковородку, делая лепёшки. Пожарьте 60 секунд на каждом боку, а потом поставьте блюдо в духовку доходить еще четверть часа. Так оладушки станут пышными и вкусными.
Интересно! Читайте также, как приготовить блины или кексы по Дюкану.
С ветчиной
Из названия может показаться, что рецепт не подходит для диеты. Но, на самом деле, нужно использовать обезжиренные продукты и ветчину с минимальным содержанием жира, тогда блюдо будет низкокалорийным.
Вам понадобится:
- 1 помидор;
- лук, укроп, базилик или другая зелень;
- 3 ст.л. кукурузного крахмала;
- щепотка чайной соды;
- йогурт 0%;
- 200 г нежирной ветчины;
- 1 средний кабачок;
- 1 яйцо;
- 10 ст.л. муки из отрубей;
- 4 дольки чеснока;
- соль и перец.
Процесс приготовления:
-
Кожицу с кабачка снимите, чтобы в оладьях не было твердых частиц. Натрите на терке овощ и отожмите из него сок. Можно сделать то же с помощью блендера, если овощ мягкий и молодой. - Помидоры измельчите с помощью терки или блендера и выдавите туда чеснок, добавьте мелко нарезанную зелень – можно использовать петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу, базилик и всё, что вам нравится. Введите в массу яйцо и чайную соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Всё тщательно перемешайте. Постарайтесь сделать массу как можно однороднее – так будет вкуснее.
- Убедитесь, что в кабачках нет жидкости. Если есть, то откиньте массу на дуршлаг, чтобы вода стекла. Добавьте смесь к томатам, посолите и поперчите и снова всё перемешайте. Теперь у вас почти готово так называемое овощное тесто!
- Всыпьте крахмал и овсяную муку, всё перемешайте. Если масса получилась слишком густой, добавьте натуральный йогурт.
- Нарежьте ветчину очень тонкими ломтиками и добавьте в самом конце в массу, всё смешайте и поставьте в холодильник на час – тесто должно настояться. Оно не подойдет, как дрожжевое, конечно же, но станет более вкусным и насыщенным, пропитается томатами и специями. Надолго лучше не оставлять – потемнеет и станет несвежим.
- Пожарьте оладьи на сковороде обычным способом, смазав ее совсем небольшим количеством оливкового масла.
Особенность! Если добавить меньше муки, взять небольшой кабачок и положить куриное мясо, оладьи получатся еще более диетическими.
Без яиц
Такое блюдо можно употреблять в пост, оно получается супер-диетическим, в нём нет ни муки, ни яиц.
Вам понадобится:
- 1 свежий цуккини;
- 1 ст.л. крахмала из кукурузы;
- специи.
Процесс приготовления:
- Кабачок избавьте от кожи, натрите. Можно измельчить его в комбайне, если вам лень тереть, в этом случае и шкурку снимать не обязательно – у молодых овощей она очень мягкая и нежная, а под ней находится большая часть витаминов. Особенно это актуально, если вы сами вырастили овощ, а вот с магазинными лучше не рисковать – пестициды тоже скапливаются под шкуркой.
- Отожмите жидкость руками или через марлю. Можно просто слить ее через край миски, слегка надавив на массу.
- Смешайте все остальные ингредиенты и добавьте к массе.
- Пожарьте блюдо с каплей масла и ешьте с аппетитом.
Важно! При жарке переворачивайте каждый оладушек очень аккуратно, ведь в нём нет муки и яиц, поэтому он может легко развалиться. Используйте удобную лопатку.
Советы
При приготовлении кабачковых оладий во время диеты по Дюкану рекомендуется учитывать следующие нюансы:
- На стадии Круиз много разрешенных продуктов, поэтому вы можете добавлять в кабачки мелко натертую морковь, баклажан, другие овощи. Отлично сочетаются кабачки с сыром, любым мясом, диетической колбасой.
- Оладьи можно есть в качестве гарнира с рыбой и мясом.
- Хрустящие оладьи можно поливать натуральным томатным соусом или домашней горчицей.
- Кабачок тереть довольно трудно, кухонный комбайн поможет ускорить этот процесс. Также можно нарезать кабачок на мелкие кубики, а потом измельчить с помощью блендера.
- Берлинский соус идеально сочетается с этим блюдом. Для приготовления следует взять сметану низкой жирности, взбить ее и добавить измельченный чеснок и зелень. Оладьи можно макать в этот соус или же полить им блюдо сверху.
- Кабачки можно заранее нарезать на кубики и потушить, разбить туда яйцо, а потом перемолоть эту массу блендером и уже из неё сделать оладьи. Так они будут более прожаренными.
- Можно готовить оладьи в духовке, для этого густое тесто следует лепешками выложить на пекарскую бумагу и отправить в духовку. Под конец смажьте оладьи яйцом, так они станут золотистыми.
Выводы
Кабачковые оладьи – прекрасное диетическое блюдо, которое подходит для стадии чередования. Готовить его можно с добавлением разных ингредиентов, от томата до ветчины. Употреблять кабачковые оладьи можно с соусами, натуральным кетчупом и обезжиренной сметаной. Но в этом случае калорийность блюд повысится.
Оладьи из кабачков по Дюкану составляют прекрасный гарнир к мясу, рыбе, котлетам, тефтелям. Блюдо можно есть на ужин, обед, завтрак и полдник. Такие оладьи лучше долго не хранить в холодильнике, а съедать сразу, пока горячие. Кабачок содержит очень много полезных ингредиентов и витаминов, поэтому стоит употреблять его хотя бы раз в неделю в летний период.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Загрузка…
Источник
Приготовил : Galina.budanova
14.11.2019
Время приготовления:
20 мин
Кабачковые оладьи, приготовленные согласно принципам диеты, разработанными Пьером Дюканом просто находка для тех, кто следит за своей фигурой и здоровым питанием. Готовятся просто, съедаются быстро!
Описание приготовления:
Если любите оладьи из кабачков, приготовьте их по принципам диеты Пьера Дюкана, это полезно, быстро и вкусно. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте на здоровье и для здоровья.
Назначение:
На завтрак / На полдник
Основной ингредиент:
Овощи / Кабачок
Блюдо:
Выпечка / Оладьи
Диета:
Диетическое питание
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 Грамма (небольшого размера)
- Яйцо — 1 Штука
- Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Щепотка
- Итальянские травы — 1 Щепотка (по желанию)
- Масло растительное — 2 Ст. ложки (рафинированное)
Количество порций: 2
Как приготовить “Кабачковые оладьи по Дюкану”
Подготовьте ингредиенты.
Натрите кабачки на терке, вбейте одной яйцо, добавьте щепотку соли.
Добавьте столовую ложку кукурузного крахмала.
Размешайте, при желании добавьте щепотку пряных итальянских трав.
Пожарьте оладьи на сковороде с обеих сторон на растительном масле.
Подавайте оладьи со сметаной низкой жирности или с греческий йогуртом. Это очень вкусно, полезно и быстро. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кабачковые оладьи по Дюкану:
средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Источник
Врач-диетолог Пьер Дюкан долгих 40 лет разрабатывал собственную методику, которая сегодня помогает многим людям избавиться от лишнего веса. Основное преимущество его диеты — это разнообразие разрешенных продуктов (а всего их 100 видов) и полное отсутствие контроля над их употреблением. Таким образом, продукты, рекомендуемые методикой Дюкана, можно сочетать в разнообразных блюдах без вреда для фигуры. Пьер Дюкан предлагает несколько вариантов приготовления оладьев из кабачков. Рассмотрим их.
Кабачковые оладьи по Дюкану можно употреблять в любой этап всемирноизвестной диеты. Разнообразие рецептов этого блюда позволяет сделать похудение приятным и, главное, сытным. А это значит, что психологически перенести такую диету значительно проще.
Кабачковые оладьи «Легкие»
Готовятся оладьи по этому рецепту без муки. Для приготовления этого блюда понадобятся:
- кабачки (лучше брать молодые овощи) — 2 штуки;
- яйца — 1 штука;
- крахмал кукурузный — 1 ст. л. с горкой;
- соль, перец;
- немного растительного масла.
Готовят оладьи по этому рецепту так:
- С кабачков снимают кожицу, овощ трут на терке с крупными зубьями, хорошенько отжимают сок с кабачков.
- В овощную массу всыпают крахмал, соль, яйцо и перец. Все тщательно перемешивают.
- Сковороду разогревают на плите, капнув немного масла, чтобы оладьи легче снимались со сковороды и не прилипали к ее дну. Жарят оладьи с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
- Вкус готового блюда можно дополнять свежей обезжиренной сметаной или йогуртом.
к содержанию ↑
Кабачковые оладьи с сыром
Этот рецепт оладьев из кабачков также не предусматривает использование муки и большого количества яиц. За счет этого оладьи получаются легкими и сытными, при этом их употребление никак не отражается на фигуре. Для этого блюда нужно взять:
- 1 небольшой кабачок;
- 2 ст. л. отрубей овсяных;
- 40 грамм обезжиренного сыра;
- 1 яйцо;
- соль и специи на выбор.
Сделать такие оладьи можно так:
- Снять кожу с кабачка, измельчить овощ на терке. Чтобы масса для оладьев не получилась слишком жидкой, тертый кабачок нужно отжать или откинуть на дуршлаг, отдавливая сок.
- Далее нужно измельчить сыр на терке и отправить к кабачку, добавить яйцо, специи, отруби, соль. Перемешать все компоненты блюда.
- Разогреть сковороду, смазать ее оливковым маслом (лучше делать это при помощи салфетки, смоченной в масле, чтобы оладьи не получились слишком жирными).
- Выложить массу на сковороду, формируя порционные лепешки. Жарить кабачковые оладьи нужно не дольше 1 минуты на каждую сторону. После этого отправить их в разогретую духовку на 10-15 минут.
к содержанию ↑
Оладьи из кабачков рецепт по Дюкану с ветчиной
На первый взгляд может показаться, что такие оладьи — далеко не диетический вариант блюда. Но стоит успокоить читателя: для этого рецепта берутся обезжиренные продукты, разрешенные системой питания по Дюкану.
Для приготовления блюда «Оладьи кабачковые по Дюкану с ветчиной» возьмите:
- средний кабачок;
- 9 ст. ложек муки из отрубей овсяных;
- 1 помидор;
- 3-4 чесночные дольки;
- 1 яйцо;
- зелень на вкус;
- 2-3 ст. ложки крахмала с кукурузы;
- треть ч. ложки соды;
- йогурт обезжиренный;
- 200 г постной ветчины;
- соль, перец.
Готовят оладьи так:
- Приготовление блюда начинаем со снятия кожицы с кабачка. Далее овощ нужно измельчить на терке, отжать с него сок.
- В отдельной емкости измельчить помидор также при помощи терки. Выдавить в получившийся томат чеснок, используя чесночницу, добавить мелко измельченную зелень, яйцо и соду, гашенную уксусом. Соединить компоненты, тщательно перемешивая.
- Далее нужно убедиться, что в кабачковой массе нет лишней жидкости, после чего добавляем ее к томатной смеси. Солим, перчим, перемешиваем.
- Всыпаем крахмал и 9 ст. л. муки, тщательно перемешиваем массу. Если тесто получается слишком густым, добавляем йогурт.
- Ветчину, нарезанную тонкими ломтиками, добавляем в массу в самом конце, аккуратно все смешиваем. Готовое тесто нужно поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы оно настоялось.
- Жарят оладьи на сковороде, смазав ее каплей растительного масла.
Этот рецепт блюда можно править на свой лад: например, добавлять меньше муки, если кабачок небольшой, вместо ветчины класть нежирные сосиски, колбасу или отварное мясо курицы, вместо йогурта — сметану. Яиц больше одного лучше не класть, поскольку тогда придется увеличивать объем других ингредиентов.
к содержанию ↑
Оладьи из кабачков: рецепт без яиц
Эти оладьи можно без зазрения совести назвать супер-постными и диетическими, ведь в их составе нет ни муки, ни яиц. Но от этого вкус блюда хуже не становится. Просто к нему нужно привыкнуть, впрочем, как и к другой диетической пище.
Для оладьев без яиц понадобятся:
- 1 кабачок молодой;
- 1 ст. л. крахмала кукурузного;
- соль, перец.
Готовят их так:
- Очищают кабачок и трут его на терке.
- Отжимают с овоща лишнюю жидкость.
- Смешивают кабачок с крахмалом, солью и перцем.
- Жарят с обеих сторон, слегка смазав сковороду оливковым или другим растительным маслом.
Поскольку в рецепте этих оладьев нет яиц и муки, их вкус и консистенция очень нежные. Поэтому при жарке блюда нужно аккуратно переворачивать каждый оладушек, чтобы они не разлезлись.
Оладьи из кабачков по рецептам Дюкана можно немного корректировать, добавляя в кабачковые блюда такого рода любые разрешенные методикой диетолога продукты. Главное в приготовление оладьев из кабачков — не переусердствовать с маслом во время жарки.
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Источник
Волшебный кабачок – поистине уникальный овощ. Какие рецепты из него только не придуманы: гастрономические, диетические, «вредные» хрустики… Что из него только хозяйки не творят: используют сырым в салаты, добавляют в фарш, заправляют супы, фаршируют, консервируют, запекают, варят варенье и многое другое. Однако на первом месте всегда без сомнения остаются оладушки, которые покорили сердца гурманов и кулинаров. Оладьи из кабачков с отрубями простые в приготовлении, легкие для желудка и очищают организм от шлаков. Помимо прочего кабачки понижают холестерин и наполнены жирами, белками, кислотами, фосфором, медью, кальцием.
Не зря эти оладушки являются одним из блюд, которое разрешено кушать тем, кто худее по системе диеты Дюкана. Калорийность оладий по Дюкану примерно в 2 раза меньше привычных подобных аналогов. Конечно, первые на очереди это оладьи, запеченные в духовке. Они самые низкокалорийные, поэтому их можно включать даже в детское меню. Кстати, по этому рецепту вы также можете приготовить оладушки в печи. Для этого понадобится противень смазанный маслом, на который выливается тесто в форме оладушек и отправляется запекаться в духовой шкаф на 20 минут при 180°С.
Добавляют в кабачковое тесто обычно муку, иногда манную крупу или овсяные хлопья. Но в рецепте оладий по Дюкану эти продукты заменены полезными отрубями, в которых содержится порядка 80% клетчатки. А как известно клетчатка способствует похудению! Кроме того, отруби полезно добавлять в приготовляемую еду людям с проблемами пищеварения и запорами. Попадая в организм, отруби собирают и выводят токсины, плохой холестерин, соли тяжёлых металлов и радионуклиды. Стоит, отруби только включить в рацион и буквально за несколько дней наладится работа кишечника: запоры отступают, количество полезной микрофлоры увеличивается, сахар в крови понижается, иммунитет укрепляется, обмен веществ улучшается. Улучшение обмена веществ — это один из ключевых факторов при похудении!
Оладьи из кабачков с отрубями по Дюкану, рецепт приготовления с пошаговым фото
Ингредиенты:
Кабачки – 2 штуки
Отруби – 4 столовые ложки
Укроп – средний пучок
Чеснок – пару долек
Соль – по вкусу
Яйца – 2 штуки
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
1. Кабачки помоем, отрежем кончики и натрем на мелкой терке. Для этого можете воспользоваться кухонным комбайном или обычной ручной теркой.
Если овощ из «молочного» возраста еще не вышел, то очищать кожуру не нужно. Для взрослых плодов, лучше предварительно избавиться от толстой огрубевшей шкурки и семян.
2. У нас получится однородная жидкая кабачковая масса. Если нет терки или комбайна, тогда овощ перекрутите через мясорубку.
3. Поскольку кабачки водянистые, то в их массе образуется много жидкости, которую нужно слить. Если этого не проделать, то кабачковые оладьи будут по сковородке расплываться и потеряют форму. Для этого действия переложим натертые кабачки в сито, которое установим на миску, чтобы в нее стекала лишняя влага. Можете массу придавливать руками или ложкой, чтобы процесс проходил быстрее.
4. Когда из измельченной мякоти стечет вся влага, переложим ее в миску.
5. Добавим мелко нашинкованный укроп и пропущенный через пресс чеснок.
6. Положим отруби и соль.
7. Перемешаем массу и вобьем яйца.
8. Снова вымешаем продукты до однородности. Тесто для кабачковых оладий готово.
9. Сковороду с маслом нагреем и столовой ложкой будем выкладывать не нее тесто.
10. Установим средний температурный нагрев и прожарим кабачковые оладьи с двух сторон до золотистости.
11. Подавайте оладьи из кабачков с отрубями с любимыми вкусными добавками: со сметаной, чесночным соусом, кетчупом и проч.
Приятного аппетита!
Еще вкусные рецепты:
Оладьи из овсяной каши с яблоком: превращаем овсянку во вкусный десерт
Диетический морковно-тыквенный пирог
Легкий творожный десерт без выпечки с тыквой, апельсином и желатином
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем и помидорами под сырной корочкой
Источник