Диета дюкана меню рецепты чередование

Фаза «Чередование» или «Круиз» является самой длительной по времени из всех существующих фаз диеты Дюкана. Этап заключается в чередовании белково-овощных дней с чисто белковыми. Принцип действия этапа «Чередование» – запуск в человеческом организме процессов, предупреждающих истощение и отмирание органов из-за дефицита витаминов и переизбытка белка. Противопоказана такая диета детям до 18 лет, пожилым людям, беременным, в период лактации, при гипертонии, аллергии, проблемах с почками, сердцем, костями, суставами, сахарном диабете.

1

Описание фазы «Чередование» («Круиз»)

Фаза «Чередование» является основным этапом потери лишнего веса. Длительность этого этапа зависит от того, на сколько килограмм человек хочет похудеть. В среднем за 1 неделю диеты уходит 1 кг лишнего веса.

На фазе «Круиз» основатель диеты П. Дюкан разрешает чередовать белковые дни с белково-овощными. Это означает, что в белковые дни нужно употреблять продукты, которые разрешены на этапе «Атака». В белково-овощные дни употребляются не только блюда из чистых белков, но и сырые или термически обработанные овощи. В этом случае необходимо в день съедать 60% овощей и 40% чистого белка.

Чередовать дни можно по своему желанию. Можно составить схему таким образом, чтобы 5 дней употреблять чистые белки, а последующие 5 дней – белково-овощные блюда. Также разрешено применять схему 1/1, то есть чередовать белковый день с белково-овощным.

Результат похудения в случае следования первой и второй схемам одинаковый, однако вторая более простая, поэтому она рекомендуется в первую очередь.

2

Основные правила и противопоказания

Для эффективности диеты необходимо придерживаться следующих правил:

1. 1. Диетическое питание должно быть сбалансированным.
2. 2. В сутки на протяжении всей диеты нужно выпивать не менее 1,5 л чистой воды.
3. 3. Чтобы не возникло нарушения процесса пищеварения и проблем с желудочно-кишечным трактом, необходимо употреблять овсяные отруби.
4. 4. Каждый день следует не менее 2 часов проводить на улице, даже если человек ведет активный образ жизни.
5. 5. Рекомендуется заниматься фитнесом, плаваньем, делать кардионагрузки – это позволит сделать диету более эффективной.
6. 6. Нельзя доводить организм до появления чувства голода, это означает, что не нужно ограничивать объем и количество разрешенных продуктов.

Противопоказана диета:

• подросткам;
• пожилым людям;
• пациентам с заболеваниями сердца;
• при дисфункции почек;
• в случае патологии печени;
• при гипертонии;
• людям, испытывающим проблемы с репродуктивной системой;
• при болезнях костей, суставов, позвоночника;
• при наличии сахарного диабета;
• в период беременности и лактации;
• во время острой стадии аллергии.

Соблюдать диету с особой осторожностью нужно людям, которые часто сталкиваются с умственным напряжением, большой концентрацией внимания, испытывают нарушения обмена веществ.

3

Список разрешенных и запрещенных продуктов во время диеты

Список разрешенных и запрещенных продуктов в период этапа диеты «Круиз» представлен в таблице:

4

Расчет веса

Чтобы определить длительность этапа «Круиз», нужно сделать расчет веса в соответствии с таблицей:

5

Меню фазы «Чередование»

Меню на каждый день фазы «Чередование» представлено в следующей таблице:

6

Рецепты

Фаза «Чередования» или «Круиз» в диете Дюкана предполагает употребление блюд из мяса, птицы, молочных продуктов, морепродуктов.

Самыми популярными рецептами приготовления блюд из таких продуктов являются суп из рыбы, грибной суп, запеченные баклажаны, творожная запеканка, холодец из говядины, салат с тунцом, бланманже, мусс из творога.

6.1

Суп из рыбы

Ингредиенты представлены:

• слабосоленым лососем – 250 г;
• водорослями Вакаме – 1 ст. л. ;
• сыром тофу – 100 г;
• несладким соевым соусом – 3 ст. л.;
• мисо-пастой – 1 ст. л. ;
• водой – 1,5 л;
• пучком свежего зеленого лука;
• кунжутом – щепотка;
• солью, перцем.

Способ приготовления:

1. 1. Необходимо в кастрюлю влить 1,3 л воды и поставить ее кипятиться на медленный огонь, оставшуюся воду использовать для замачивания водорослей.
2. 2. Мелко порезанную рыбу поместить в воду, добавить соль, перец и варить на протяжении 7 минут. После этого влить соевый соус и кипятить еще 3 минуты.
3. 3. Измельчить лук, растворить мисо-пасту в небольшом количестве воды.
4. 4. Все ингредиенты необходимо поместить в суп и прокипятить. Перед подачей украсить блюдо семенами сезама.

6.2

Грибной суп-пюре

Необходимыми компонентами являются:

• филе куриное – 700 г;
• шампиньоны – 800 г;
• нежирное молоко – 1 ст.;
• головки репчатого лука – 2 шт.;
• соль;
• специи;
• зелень.

Этапы приготовления:

1. 1. Отдельно сварить куриное филе и грибы, добавить мелко порезанный лук, специи и соль.
2. 2. Грибы и мясо необходимо измельчить с помощью блендера.
3. 3. Соединить бульоны в одной емкости и добавить молоко.
4. 4. Смесь, полученную в блендере, нужно добавить к бульону, довести до кипения и разлить по порционным тарелкам, присыпать мелкорубленой зеленью.

6.3

Запеченные баклажаны

Перечень ингредиентов:

• баклажаны – 4 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• головки лука – 2 шт.;
• соль;
• сыр – 100 г;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. 1. Баклажаны нужно помыть и порезать кружочками толщиной 7 мм, поджарить на сковороде.
2. 2. Помидоры необходимо вымыть и нарезать дольками.
3. 3. Выложить в форму для запекания овощи, чередуя томаты с баклажанами.
4. 4. Поверх каждого слоя сыпать нашинкованный лук, соль и прованские травы. Самый верхний слой посыпать сыром и поместить блюдо выпекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов Цельсия.

6.4

Творожная запеканка

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся такие продукты:

• творог обезжиренный – 400 г;
• сырые куриные яйца – 2 шт. ;
• отруби овсяные – 6 ст. л.;
• заменитель сахара – 2 табл.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин;
• цедра лимона.

Этапы приготовления рецепта:

1. 1. Необходимо взять емкость соответствующего размера, взбить яйца с творогом, добавить 4 ст. л. отрубей. Оставшиеся отруби использовать для посыпания дна чаши мультиварки.
2. 2. К взбитым творогу и яйцам добавить заменитель сахара, ванилин, разрыхлитель и цедру лимона.
3. 3. Добившись однородности консистенции, нужно массу поместить в чашу мультиварки.
4. 4. Выпекать блюдо на протяжении 30 минут в режиме «Выпечка».

6.5

Холодец из говядины

Ингредиенты блюда представлены:

• говядиной – 1,2 кг;
• куриными лапами – 500 г;
• головками репчатого лука – 4 шт.;
• средними морковками – 2 шт.;
• головкой чеснока – 1/2 шт. ;
• солью, перцем, листом лавровым;
• ложкой желатина.

Чтобы приготовить холодец необходимо:

1. 1. Очистить морковь от кожуры и порезать ее кружочками, также можно вырезать из нее какие-либо фигурки.
2. 2. Почистить лук и нарезать его кольцами, чеснок измельчить с помощью чесночницы.
3. 3. Мясо помыть, разрезать на небольшие куски, куриные лапы вымыть.
4. 4. В чашу мультиварки поместить все ингредиенты, кроме желатина и чеснока, добавить воду, закрыть крышкой и оставить тушиться.
5. 5. Время приготовления блюда 3 часа, однако вариться холодец может и до 5 часов. В то время пока блюдо готовится, необходимо желатин замочить в 1/2 стакана воды на 2,5 часа.
6. 6. После того как мясо доварится, его следует вынуть и мелко порезать, лапы в дальнейшем использовать не нужно, поэтому они выкидываются вместе с луком.
7. 7. Бульон процеживается и размешивается в нем желатин. В форму сначала нужно выложить мясо, далее морковь, чеснок и сверху зелень. Все это заливается бульоном, остужается и убирается в холодильник на 10 часов.

6.6

Салат с тунцом

Ингредиентами являются:

• консервированная рыба в собственном соку – 1 банка;
• обезжиренный мягкий творог – 1 пачка;
• яйца – 3 шт. ;
• листья салата;
• свежий пупырчатый огурец – 1 шт. ;
• зелень;
• свежий зеленый лук – 1 пучок.

Этапы приготовления салата:

1. 1. Сок из банки с консервированной рыбой нужно слить, а саму рыбу вынуть и измельчить.
2. 2. Яйца необходимо сварить, прочистить и мелко порезать.
3. 3. Огурец вымыть и порезать кубиками, нашинковать чистый лук и зелень.
4. 4. Рыбу следует смешать с творогом и добавить все оставшиеся компоненты.
5. 5. Листья салата порвать руками и украсить ими верх салата, также их можно поместить на дно салатника.

6.7

Бланманже

Ингредиенты представлены:

• желатином – 15 г;
• обезжиренным молоком – 1/2 ст.;
• обезжиренным кефиром – 1/2 ст.;
• пачкой обезжиренного творога – 250 г;
• ванилином;
• заменителем сахара;
• какао – для украшения.

Для приготовления десерта нужно:

1. 1. Молоко смешать с желатином и оставить его на 20 минут. В то время пока желатин растворяется в молоке, необходимо заменитель сахара, творог и ванилин добавить к кефиру, используя блендер, взбить в однородную массу.
2. 2. Подогреть желатин с молоком и присоединить к основной массе.
3. 3. Силиконовую форму следует промыть водой и поместить в нее полученную массу, поставить в холодильник. Вынимать из формы десерт нужно, когда он схватится. В качестве украшения использовать какао.

6.8

Мусс из творога

Состав блюда:

• творог – 170 г;
• мед – 50 г;
• желатин – 15 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• сок лимонный – 20 мл.

Приготовление десерта:

1. 1. Нужно смешать мед с творогом и аккуратно взбить. Растворить в теплой воде с соком лимона желатин. После того как желатин набухнет, массу необходимо поставить на медленный огонь, далее остудить.
2. 2. Желатин добавляется к творогу и все взбивается в блендере до получения однородной консистенции.
3. 3. Следует взбить белки до устойчивой пенки, после этого медленно добавить их к другим ингредиентам.
4. 4. Мусс необходимо залить в формы из силикона и оставить в холодильнике для остужения.

Для украшения использовать листья мяты и ягоды.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”. Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>