Диета дюкана для похудения в домашних условиях меню

У диеты Дюкана для похудения есть 4 фазы со строгими (но простыми) правилами, которые помогут вам быстро похудеть и избавиться от лишнего жира. Соблюдая белковую диету Пьера Дюкана, вы сможете безболезненно перестроиться на здоровый образ жизни и сделать фигуру своей меты. Наше подробное описание метода научит вас как составит меню диеты Дюкана на каждый день и как рассчитать вес и продолжить каждой фазы системы.
Правила диеты
Для знаменитостей, поиск определенной диеты для поддержания себя в форме является частью их работы. Сколько актеров и певцы готовятся к работе, худея. И чем быстрее они могут прийти в хорошую форму, тем лучше для них. Вот где диеты, такие как диета Дюкана пользуется очень большой популярностью. Самые известные приверженцы данной диеты — это Кейт Миддлтон и Дженнифер Лопес.
Суть диеты — низкоуглеводный, но с высоким содержанием белка план питания, аналогичный диете Аткинса, который делится на четыре фазы.
Что такое диета Дюкана и как она работает?
Пьер Дукан, французский врач, специализирующийся на потере веса , создал диету в 1970-х годах после того, как был вдохновлен страдающим ожирением пациентом. Человек сказал доктору Дюкану, что он может отказаться от всего, если это поможет ему сбросить вес, кроме мяса.
В 2000 году Дюкан опубликовал «The Dukan Diet» — книгу, в которой излагался план питания, основанный на его опыте с пациентами. Книга достигла глобальной популярности. По всему миру было продано более 3 миллионов копий.
Во-первых, диета помогает вам узнать, каков ваш «истинный вес». Расчет «истинного веса» учитывает ваш пол, возраст, историю похудения и ряд других факторов. Тогда это будет вашей целью.
Эта диета содержит четыре фазы, которые призваны помочь вам достичь своего целевого веса, согласно веб-сайту диеты. Продолжительность каждой фазы зависит от вашего «истинного веса».
1. Фаза атаки
Первая и наиболее агрессивная фаза напоминает высокобелковую диету (вы можете скидывать даже до 1 кг в день) может длиться от 1 до 10 дней, в зависимости от количества килограмм, от которых вам нужно избавиться. Вам разрешено есть только постные животные белки в неограниченном количестве на протяжении всей фазы. Вы также будете пить от 6 до 8 чашек воды и съедать 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день.
Что вы можете съесть — все виды постного мяса.
Как планировать фазу атаки:
- 1-2 дня, если нужно скинуть менее 5 килограмм.
- 3-4 дня, если вы хотите потерять от 5 до 9 килограмм.
- 5-6 дней, если вам нужно потерять от 10 до 18 килограмм.
- 7-8 дней, если вам нужно потерять более 18 килограмм.
Пребывание 9 или 10 дней на этапе атаки не рекомендуется без консультации и наблюдения врача.
Правила фазы атаки, по которым вы обязательно должны:
- Пить, по крайней мере, 1,5 литров воды каждый день, чтобы избежать переутомления почек и обезвоживания. Диета Дюкана — это диета с высоким содержанием белка, поэтому защита почек очень важна.
- Съедать по 1,5 ст.л. овсяных отрубей в день. Можете смешивать их с нежирным йогуртом или в любом виде, как вам нравится.
- Ходить около 20 минут ежедневно. Это единственная тренировка, требуемая и рекомендованная автором диеты.
- Если после первых 5 дней вы не увидите никаких дальнейших результатов, переходите к фазе №2, даже если вы планировали свою фазу атаки дольше.
- Вы можете кушать столько этих продуктов, сколько хотите, если они указаны в списке:
- Говядина, телятина или кролик
- Курица и индейка без кожи или внешняя часть крыльев (которая не слишком жирная)
- Говядина, телятина или куриная печень
- Любая рыба (кроме консервов в масле или соусе)
- Моллюски и ракообразные
- До 2 целых яиц в день или неограниченное количество яичных белков
- Обезжиренные молочные продукты
- Подсластители (кроме фруктозы), травы, уксус, чеснок, горчица, натуральный кетчуп без сахара (умеренно), лук (как специя), лимонный сок (как специя, а не для питья) и любые другие специи
- Сахарная жевательная резинка
Чего нужно избегать
- Фрукты
- Овощи
- Зерновые (кроме овсяных отрубей)
- Сладкое
- Жирное
- Алкоголь
Фаза атаки также начинается с 20-минутной быстрой ходьбы каждый день.
Примерный план питания на день для этапа атаки
- Завтрак: одна порция нежирного творога
- Обед: острые куриные шашлыки
- Ужин: цыпленок и лапша ширатаки
2. Фаза чередования
Второй этап диеты длится столько, сколько вам нужно, чтобы достичь желаемого веса. Он может продолжаться и неделю, и месяц, и даже несколько месяцев, в зависимости от цели. Это тот период, когда вы можете начать добавлять овощи в свой рацион питания. Вы будете чередовать один день чисто только белкового питания и один днем белкового питания, смешанного с овощами, плюс вы увеличите количество овсяных отрубей до 2 ст.л. в день. Длина фазы основана на расписании 6 дней на каждый килограмм, который вы хотите потерять, и в большинстве случаев длительность от 1 до 12 месяцев.
Чтобы помочь с потерей веса, сторонники диеты Дюкана рекомендуют 30 минут быстрой ходьбы каждый день.
Что вы можете съесть
- Все виды постного говядины, свинины, баранины или любого другого красного мяса
- Курица
- Рыба и моллюски
- Вегетарианские белки, включая сою, тофу и т.д.
- Обезжиренные молочные продукты, такие как творог, молоко, сливочный сыр, греческий йогурт, сметана и рикотта
- Вода
- Овощи, такие как листовая зелень, корнеплоды, грибы, лук, брокколи и цветная капуста
- 2 ст. овсяных отрубей
- Ширатаки
- 1 чайная ложка масла для салатной заправки
Правила для второго этапа по которым вы должны:
- Увеличить потребление овсяных отрубей до 2 ст. л. в день.
- Увеличить время ходьбы до 30 минут.
- Чередовать один день с продуктами только с первой фазы, с одним днем с продуктами из первой + овощами из этого списка:
- Артишок
- Спаржа
- Баклажаны
- Свекла (в умеренных количествах)
- Брокколи;
- Брюссельская капуста;
- Капуста
- Морковь (умеренно)
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Цикорий
- Цуккини
- Огурец
- Укроп
- Фасоль
- Лук-порей
- Грибы
- Лук
- Перец
- Тыква
- Редька
- Листья салата
- Щавель
- Соевые бобы
- Шпинат
- Томаты
- Репа
Чего нужно избегать
- Фрукты
- Крахмалистые овощи, такие как картофель и кукуруза
- Зерновые
- Сладкое
- Жиры
- Алкоголь
Примерное меню на день для этапа чередования
- Завтрак: омлет с копченым лососем
- Обед: индейка на листьях салата
- Ужин: мясной рулет с грибами
ЗАМЕТКИ
- Алкоголь запрещен во время первой и второй фаз.
- Кофе и чай разрешены на любой стадии диеты Дюкана, но без добавления сахара. Кроме того, вы можете добавить обезжиренное молоко к своему кофе, если хотите.
3. Фаза закрепления
После того, как первые две фазы помогли вам сбросить вес, на этапе закрепления постепенно появляется больше групп продуктов питания. Эта фаза длится десять дней для каждого потерянного килограмма и предназначена для предотвращения возвращения веса.
Вы будете продолжать употреблять в пищу постные белки и некрахмалистые овощи, а также некоторые углеводы и жиры, причем один день в неделю у вас должен быть чисто белковым. Ваша порция отрубей — 2 ст.л. в день.
Чтобы сохранить результат, постарайтесь прогуливаться хотя бы 25 минут в быстром темпе каждый день.
Это тот момент, когда вы достигли желаемого веса. Теперь вы можете есть все, что захотите (ДА, что угодно) благодаря читмилам, но чтобы не набирать вес назад, вам нужно точно следовать этим правилам системы питания:
- За каждый потерянный килограмм вам нужно находиться на этой фазе в течение 10 дней. Таким образом, сброшенные 10 килограмм означают, что вы должны находиться на стадии закрепления в течение 100 дней.
- Вы должны кушать, по крайней мере, один фрукт каждый день; вы можете есть любые фрукты, кроме бананов, сухофруктов и вишни.
- Можно съедать до 2 ломтиков цельнозернового хлеба в день.
- Вы можете добавить до 40 граммов сыра в свой рацион на каждый день.
- Вам разрешено есть 2 порции (по 220 г) продуктов с высоким содержанием крахмала в неделю. Вы можете выбирать между макаронами (аль-денте), цельнозерновым рисом, чечевицей или фасолью. Избегайте картофеля и белого риса.
- Раз в неделю у вас может быть свинина или ягненок.
- У вас должен быть один день чистого белка каждую неделю (есть только продукты, разрешенные на этапе атаки). Рекомендуется выбрать четверг, но не запрещается выбирать другие дни.
- Два раза в неделю вы можете делать читмил, что означает, что вы можете кушать что угодно, от пиццы или картофеля фри до мороженого и шоколадного торта. Но есть некоторые правила, которым вам нужно следовать:
- Порции должны быть разумными!
- Между читмилами должна быть разница, по крайней мере, на один день.
- Наслаждайтесь вкусами и не спешите.
- Если это возможно, попробуйте сами готовить себе блюда в домашних условиях.
Что вы можете съесть
- от 1 до 2 порций фруктов в день (кроме указанных ниже)
- 2 ломтика хлеба из цельного зерна в день
- 40 г твердого сыра
- От 1 до 2 порций крахмалистых продуктов в неделю
- от 1 до 2 читмилов (включая только 1 порцию каждого: закуска, основное блюдо, десерт и бокал вина) в неделю
- 2 ст.л. овсяных отрубей в день
Чего следует избегать
- Бананы
- Виноград
- Инжир
- Вишня
- Алкоголь (кроме одного бокала вина при читмиле)
- Сахар
Примерный план питания на день для этапа закрепления
- Завтрак: омлет с овощами и сыром
- Обед: цыпленок-гриль на листьях салата с зеленью
- Ужин: краб и помидор
4. Фаза стабилизации
Эта набор правил питания по Дюкану для жизни, которые помогут вам сохранить результаты и жить в полную силу.
Заключительный этап длится бесконечно и предназначен для того, чтобы помочь вам не набрать заново вес. Она очень похожа на этап закрепления, но позволяет вам немного расслабиться с углеводами и жирами. Один день в неделю должен по-прежнему быть чисто белковым, и каждый день вы должны потреблять 3 ст.л. овсяных отрубей.
Также практикуйте по 20 минут быстрой ходьбы каждый день, и рекомендуется практиковать активные способы передвижения, например, использовать лестницу вместо лифта.
Используйте те же рекомендации, что и на этапе закрепления, чтобы спланировать питание.
Что вы можете съесть
- от 1 до 2 порций фруктов в день (кроме указанных ниже)
- 2 ломтика хлеба из цельного зерна в день
- 40 г твердого сыра
- От 1 до 2 порций крахмалистых продуктов в неделю
- от 1 до 2 читмилов (включая только 1 порцию каждого: закуска, основное блюдо, десерт и бокал вина) в неделю
- 3 ст.л. овсяных отрубей в день
Чего следует избегать
Никакие продукты не запрещены, но вам нужно продолжать тщательно контролировать порции.
Вот три правила на всю жизнь, без которых не возможно эффективное похудение по методу французского диетолога:
- Один раз в неделю у вас должен быть чисто белковый день.
- Ешьте 1-2 ст. л. отрубей ежедневно, чтобы избежать тяги к вредной еде.
- Оставайтесь активными и гуляйте, по крайней мере, 30 минут каждый день. Если у вас нет времени (во что действительно трудно поверить), просто будьте активными в течение дня, используя лестницу вместо лифта, или ходите, а не ездите на короткие расстояния.
Если вы наберете опять несколько килограмм, не ждите, пока не придет еще несколько. Вернитесь назад и проводите 2 чисто белковых дня (только продукты из фазы атаки) в неделю.
Таблица желаемого веса похудения и продолжительности фаз
Белковая диета для похудения доктора Дюкана состоит из двух стадий, которые помогут вам сбросить вес и еще двух, помогающие в закреплении результатов.
Вес, который необходимо сбросить | 1. Атака | 2. Чередование | 3. Закрепление |
5 кг | 2 дня | 15 дней | 50 дней |
10 кг | 3 дня | 50 дней | 100 дней |
15 кг | 4 дня | 85 дней | 150 дней |
20 кг | 5 дней | 120 дней | 200 дней |
25 кг | 7 дней | 155 дней | 250 дней |
30 кг | 7 дней | 160 дней | 300 дней |
35 кг | 9 дней | 190 дней | 400 дней |
40 кг | 10 дней | 330 дней | 500 дней |
Может ли диета Дюкана помочь быстро похудеть без вреда здоровью?
Не много исследований было проведено о качествах именно диеты Пьера Дюкана, но косвенные исследования предполагают, что высокобелковые диеты с низким содержанием углеводов могут быть эффективными для снижения веса.
В исследовании, опубликованном в «Journal of Pediatrics», было обнаружено, что высокобелковая диета с низким содержанием углеводов эффективна при сильном ожирении подростков. И в обзоре, опубликованном в августе 2017 года в журнале «Nutrients», рассматривались популярные диеты без определенной цели в калориях, и результаты показали, что диета Аткинса, которая имеет сходство с диетой Дюкана, наиболее эффективна для снижения веса среди изученных.
«Диета Дюкана способствует снижению веса», — говорит Мэри Энн Смит, RN, CDE, старший научный сотрудник по вопросам здоровья населения в региональной клинике «Austin» в Техасе. «Но это резкая потеря веса, которую трудно потом поддерживать. Всякий раз, когда вы отказываетесь от группы продуктов и придерживаетесь только белков в питании, это может наскучить», — объясняет она.
Исследование, опубликованное в 2015 году в журнале «Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny», рассматривало польских женщин после диеты Дюкана. Женщины в возрасте от 19 до 64 лет, потребляли большое количество животного белка в день и теряли в среднем 15 кг за 8-10 недель.
В то время как она не рекомендует диету в целом, Дженнифер Фитцгиббон, RDN, CDN, зарегистрированный диетолог-онколог в «Stony Brook Cancer Center» в Нью-Йорке, говорит, что есть некоторые положительные моменты. Во-первых, это сосредоточение на белках с низким содержанием жира; во-вторых, использование овсяных отрубей для волокна в процессе пищеварения; в-третьих, ограничение алкоголя и сахара, а также рекомендации упражнений и употребления больше воды.
Основное направление диеты Дюкана заключается в том, чтобы помочь людям сбросить вес. Она не дает дополнительных преимуществ, кроме снижения риска возникновения связанных с ожирением проблем.
Кто должен попробовать диету и почему?
В глазах профессионалов в области питания это очень причудливая диета. Но для того, у кого нет проблем со здоровьем, и кто хочет похудеть для особого случая, эта диета может показаться очень даже эффективной.
Диета поможет вам также отрегулировать свои привычки в питании и стать более организованными в этом плане, так как она приписывает определенные строгие правила пищевого поведения. Для более четкого отслеживания своего прогресса, вы можете завести таблицу результатов.
Кто должен избегать диеты и почему?
Диета Дюкана не рекомендуется для тех, у кого есть серьезные проблемы со здоровьем, потому что она ограничена во множестве питательных веществ. По словам Фицгиббона, у людей с диабетом, болезнями почек, сердечными заболеваниями, или у беременных и кормящих грудью, риски намного перевешивают преимущества.
Слишком много белка для людей с заболеваниями почек увеличивает риск образования камней, а для диабетиков диета делает регуляцию инсулина сложной.
Другие проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть: запор, неприятный запах изо рта, усталость и головные боли.
Кроме того, поскольку диета Дюкана позволяет вам свободно употреблять красное мясо, это также может повысить риск развития определенных видов рака, таких как рак толстой кишки, по данным Гарвардской медицинской школы.
Другие меры предосторожности перед началом диеты
Одна из причин, по которой эксперты предостерегают от некоторых высокобелковых диет, заключается в том, что существует недостаточно исследований долгосрочных эффектов на организм. В большинстве текущих исследований основное внимание уделяется краткосрочным результатам, не обращая на общее состояние здоровья спустя годы.
Вот почему важно поговорить с вашим врачом или диетологом, прежде чем дать Дюкану шанс, несмотря на все преимущества данной программы питания.
Источник
Содержание статьи:
- Суть диеты
- Фазы диеты
- Польза
- Недостатки
- Разрешенные и запрещенные продукты
- Противопоказания
- Меню на каждый день
- Рецепты из меню
- Отзывы диетологов
Тем, кто мечтает обрести стройную фигуру и избавиться от лишних килограммов, будет интересно узнать про диету Дюкана. Это особенная система питания, разработанная диетологом Пьером Дюканом на основе собственной 40-летней практике. Используют ее как обычные люди, так и знаменитости, в частности, Дженнифер Лопез, Кейт Миддлтон, Пенелопа Круз.
Суть диеты Дюкана
Диета Дюкана состоит из 4-х стадий, для каждой из которых имеется свой список разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов. Задача любого этапа – не только избавление от килограммов, но и закрепление результата.
Суть диеты Пьера Дюкана для похудения состоит из следующих принципов:
- Не нужно бороться со снижением количества потребляемых калорий. Врач уверяет, что это приводит к достижению кратковременного результата. Стоит вернуться к привычной норме питания – и сброшенные килограммы быстро возвратятся. Основу меню должны составлять быстро усваиваемые продукты.
- Диета врача-диетолога – это антипод жестких монодиет. Включать в свой рацион можно разнообразные продукты: мясо и рыбу, овощи, крупы. Общее количество разрешенных вариантов более сотни. Поэтому не придется страдать от голода в течение дня.
- Каждый день нужно есть овсяные отруби. Они хорошо очистят организм от токсинов, шлаков и каловых масс. Норма отрубей – 1,5-3 ст.л., их следует запивать водой.
- Каждый день в хорошую привычку должны войти физические упражнения, без нагрузок потеря веса остановится. Не обязательно изнурять себя в спортзале, достаточно совершать пешие прогулки, кататься на велосипеде, зимой – на лыжах.
Сам Дюкан охарактеризовал предложенную им систему питания двумя словами – «Ешь и худей». Именно поэтому многие переносят ограничения в пище достаточно легко, не страдая от постоянного желания перекусить. При этом основу меню составляют белковые продукты, от углеводов необходимо полностью отказаться.
Фазы диеты Дюкана
Диета Дюкана включает 4 фазы, каждая из которых имеет собственные списки разрешенных и запрещенных продуктов питания, а также рекомендации по соблюдению.
Атака
Цель фазы «Атака» – избавление от лишнего веса, сжигание накопившегося в организме жира. Основной компонент рациона – белковая пища. Она быстро приводит к насыщению, что позволяет сократить объемы порций. На переваривание пищи организм затрачивает больше энергии, чем получает из нее. Именно поэтому и начинается снижение веса.
Продолжительность стадии зависит от того, какой результат необходим:
- До 10 кг – 4 дня.
- До 15 кг придется продержаться 5 суток.
- До 20 кг – 6 суток.
- До 30 кг – неделя.
При желании сбросить до 5 кг достаточно 3 суток «Атаки».
Помимо включения в меню продуктов, соответствующих стадии, нужно пить от 1,5 литров минеральной воды, а также ежедневно потреблять по 1,5 ст.л. отрубей.
Чередование
Чередование – самая длительная стадия, ее продолжительность зависит от того, как скоро удастся достичь желаемого результата. В меню, помимо богатых белком продуктов, включаются овощи. Можно есть их сырыми или отваривать. Особенность фазы – белковые дни чередуются со смешанными. Если целью является похудение до 10 кг, то чередование день через день. При желании сбросить до 20 кг – 2 дня через два. Тем, кто хочет похудеть на 30 кг и более – 3 через 3. Норма потребления отрубей повышается до 2 ст.л. Для повышения результативность следует делать утреннюю гимнастику.
Закрепление
Закрепление – стадия, подразумевающая продолжение снижения веса, а также закрепление полученного результата. Меню становится все более разнообразным. Сброс килограммов уже не столь заметен – примерно по 0,4 кг еженедельно. Продолжительность определяется так: количество потерянных килограммов увеличивается на 10. Например, если похудеть удалось на 8 кг, стадия «Закрепление» продлится 80 суток.
Стабилизация
Стабилизация – этап длительностью всю жизнь, это даже не диета, а культура приема пищи, направленная на поддержание тела в идеальном состоянии без ущерба здоровью. Правильное соблюдение принципов поможет сохранить достигнутый результат. Ежедневно нужно съедать по 3 ст.л. отрубей, не забывать о физических нагрузках, отказаться от лифта. Каждую неделю нужно устраивать белковый разгрузочный день (меню соответствует стадии «Атака»).
Польза диеты Дюкана
Прежде всего, польза диеты Дюкана состоит в том, что она позволяет сбросить от 5 до 30 кг, не ограничивая себя во всем. Сидящий на системе человек не будет страдать от чувства голода. Организм не истощится, поскольку в список разрешенных продуктов включаются овощи и фрукты, содержащие необходимые витамины и минералы. Лишние килограммы уйдут на первой стадии, что станет мощным мотивационным фактором.
Дополнительные плюсы:
- разнообразие допустимых продуктов позволяет приготовить множество различных вкусных блюд;
- сброшенный вес не вернется после выхода из диеты.
Методика дает возможность постепенно привыкнуть к здоровому питанию без стресса для организма.
Недостатки диеты Дюкана
К недостаткам диеты Дюкана относят ее несбалансированность. Она менее жесткая, чем монодиеты, но на первой стадии, основа которой – белковые продукты, организм может испытывать нехватку витаминов. Сидящий на диете ощутит упадок сил и энергии, потерю работоспособности.
Белковые продукты создают чрезмерную нагрузку на ЖКТ, именно поэтому и необходимо не забывать про отруби. В меню практически не представлены злаковые культуры, что приведет к дефициту витамина В. Недостаток жирной пищи вызывает нарушения фертильности у женщин.
Разрешенные и запрещенные продукты на диете Дюкана
Для каждой стадии диеты Дюкана составлены собственные списки разрешенных и запрещенных продуктов.
Атака
Разрешенные продукты являются следующие:
- Нежирное мясо (курица, индейка, телятина, крольчатина, говядина, перепелка).
- Субпродукты (легкие, печень, язык).
- Рыба и прочие дары моря (способ приготовления – любой, кроме жарки).
- Нежирная ветчина без кожи (до 4%).
- Молоко обезжиренное.
- Биойогурты.
- Яйца – до 2 шт. в сутки (желток), белок – без ограничений.
При приготовлении блюд разрешается использовать 1 ст.л. растительного масла (желательно оливкового), томатную пасту, яблочный уксус, сок лимона, специи, лук репчатый, сахарозаменители. Из напитков рекомендуются травяные и ягодные чаи, кофе без сахара.
Все прочие продукты под запретом.
Чередование
Список продуктов из предыдущей стадии актуален.
Также добавляются овощи и зелень:
- томаты;
- огурцы;
- салат;
- шпинат;
- перец болгарский;
- тыква;
- спаржа;
- сельдерей;
- петрушка, лук-репка, порей;
- морковь;
- свекла;
- капуста;
- кабачки и баклажаны.
В сутки можно съедать по одному кислому яблоку. Также допускается готовить блюда из грибов.
Под запретом для данной фазы находятся:
- Жирное мясо, копчености, жареное.
- Сладости.
- Выпечка, хлеб, сдоба.
- Алкоголь.
- Майонез.
- Крупы, макароны.
- Маслины, оливки, авокадо.
- Картофель, кукуруза, фасоль и горох, чечевица.
Закрепление
Список разрешенных продуктов расширяется, в него включаются:
- сыр (до 6% жирности);
- несладкие фрукты (киви, груши, апельсины, мандарины);
- мед – по 3 ч.л. в сутки;
- рис, картофель, макароны – 2 раза в неделю небольшими порциями;
- хлеб – 2 кусочка.
Нельзя употреблять бананы, черешню, виноград.
Раз в неделю разрешается устраивать «пир» – есть все, что хочется. Но только в один прием пищи, например, на обед. Еще один день в неделю должен белковым разгрузочным.
Стабилизация
На этой фазе разрешаются:
- нежирное мясо;
- рыба и морепродукты;
- молоко и молочные продукты с минимальным содержанием жира;
- яйца;
- овощи и фрукты (кроме черешни, бананов, винограда);
- грибы;
- чай, кофе без сахара (допускается сахарозаменитель).
Способы приготовления пищи: на пару, тушение, отваривание, салаты, рагу. Фрукты лучше есть в первой половине дня. Картофель и бобовые – только дважды в неделю.
Список продуктов, которые в фазе «Стабилизация» недопустимы:
- Жирное, жареное, копчения.
- Сахар.
- Десерты и выпечка.
- Молоко и молочка с высоким содержанием жира.
- Майонез, майонезные соусы.
Противопоказания диеты Дюкана
Приняв решение стать стройным, следует получить одобрение медицинского специалиста.
От диеты Дюкана следует отказаться при наличии таких противопоказаний:
- язвы (желудка, двенадцатиперстной кишки);
- гипертония;
- почечная недостаточность;
- панкреатит, пиелонефрит, холецистит;
- гастрит;
- подагра;
- атеросклероз;
- диабет;
- непереносимость белка.
Нельзя ограничивать себя в питании при грудном вскармливании.
Диета Дюкана: меню на каждый день
Диета Дюкана удобна тем, что любая стадия предполагает возможность использования довольно внушительного меню на каждый день, поэтому голодать не придется.
Атака
Меню диеты Дюкана в фазе «Атака» выглядит следующим образом.
День 1 (завтрак – обед – полдник – ужин):
- нежирный творог;
- отварная курица с яйцом;
- стакан биойогурта;
- отварной морской язык.
День 2:
- омлет;
- тушеное мясо кролика;
- кефир или натуральный йогурт;
- мясной рулет.
День 3:
- нежирный творог;
- уха;
- стакан нежирного молока;
- колбаса из индейки.
День 4:
- пара яиц вкрутую;
- говядина отварная;
- биойогурт;
- рыба, приготовленная на пару.
День 5:
- ветчина;
- бульон из куриной грудки;
- кефир;
- индейка запеченная.
День 6:
- запеканка из творога;
- запеченная рыба;
- яйцо всмятку;
- курица на пару.
День 7:
- омлет;
- бульон из грудки;
- кефир;
- индейка, приготовленная в пароварке.
Чередование
Стадия «Чередование» на диете Дюкана включает следующее меню.
День 1 (белки + овощи):
- каша из отрубей, кефир;
- суп из курицы и овощей;
- натуральный йогурт;
- куриные котлеты на пару, овощной салат с ½ ст.л. оливкового масла.
День 2 (белки):
- омлет;
- куриный суп;
- творог обезжиренный;
- запеченная куриная грудка.
День 3 (белки + овощи):
- омлет с курицей и томатом;
- суп-пюре из тыквы;
- кефир;
- рыбные котлеты на пару, капустный салат.
День 4 (белки):
- яйцо всмятку;
- суп из индейки;
- стакан кефира;
- мясной рулет.
День 5 (белки + овощи):
- омлет с салатом из огурцов, томатов и зеленью;
- суп из тыквы;
- салат «Нежность»;
- отварная или запеченная рыба.
День 6 (белки):
- творожная запеканка;
- куриный суп;
- кефир;
- грудка на пару.
День 7 (белки + овощи):
- яйцо вкрутую с листиком салата и огурцом;
- овощной суп;
- кефир;
- курица тушеная с овощами.
Закрепление
На этапе «Закрепление» в меню диеты Дюкана разрешенными являются следующие продукты.
День 1 (завтрак – обед – полдник – ужин):
- геркулесовая каша;
- куриный суп;
- грейпфрут;
- салат овощной с отварной грудкой.
День 2:
- омлет;
- борщ;
- киви;
- плов с овощным салатом.
День 3:
- творожная запеканка;
- уха;
- яблоко кислое;
- мясной рулет с листиком салата.
День 4:
- сырники;
- суп из индейки;
- мандарины (2 штуки);
- салат из огурцов и капусты, паровая рыба.
День 5:
- нежирный творог;
- суп из куры с лапшой;
- томат;
- картофель отварной с куриными желудочками, салат «Курочка в капусте»
День 6:
- два яйца вкрутую;
- уха;
- огурец;
- котлеты на пару.
День 7:
- омлет с ветчиной;
- окрошка свекольная;
- апельсин;
- салат из капусты и огурца, рис отварной, говяжий язык запеченный.
Стабилизация
Меню диеты Дюкана в фазе «Стабилизация» выглядит так.
День 1:
- творожная запеканка;
- рыбный суп;
- апельсин;
- салат из огурцов и помидоров, рыбные котлеты.
День 2:
- пудинг;
- куриный суп;
- киви;
- рагу из овощей и запеченный кролик.
День 3:
- омлет с томатами;
- солянка;
- яблоко;
- макароны с 2 ст.л. томатной пасты, мясной рулет.
День 4:
- вареные яйца с нежирными сосисками;
- рассольник;
- томат;
- салат из овощей, рыба запеченная.
День 5:
- каша рисовая;
- суп из морепродуктов;
- кефир;
- отварной говяжий язык со шпинатом.
День 6:
- омлет;
- суп куриный;
- натуральный йогурт;
- овяжий стейк, овощной салат.
День 7:
- мюсли;
- окрошка;
- яблоко или груша;
- винегрет, отварная рыба.
Рецепты из меню диеты Дюкана
Есть множество рецептов вкусных блюд из меню диеты Дюкана, которые можно приготовить недорого.
Атака
Колбаса из индейки
Компоненты:
- индейка (1 грудка и филе одного бедрышка);
- соль – 1 ст.л.
- специи: тмин, черный перец, мускатный орех;
- 4 зубца чеснока.
Приготовление:
- Мясо перекрутить через мясорубку.
- К полученному фаршу добавить специи, перемешать.
- Раздавать чеснок через пресс, добавить к прочим компонентам, перемешать.
- Оставить на 12 часов в холодильнике.
- Полученную массу поместить в коллагеновую оболочку. Наколоть ее в нескольких местах.
- Поместить заготовку в духовку (режим – 180 градусов на 30 минут). Колбаса из индейки готова!
Чередование
Суп-пюре из тыквы
Компоненты:
- тыква (примерно 1,4 кг);
- морковь, луковица – по 3 штуки средних размеров;
- 200 мл молока кокоса;
- 180 г корня сельдерея;
- 2 зубца чеснока;
- имбирь – сушеный корень, примерно 3 см;
- соль, перец, кориандр.
Приготовление:
- Тыкву помыть, избавить от семян и грубой кожуры (если она мягкая, чистить не нужно), порезать.
- Морковь, лук помыть, порезать.
- Овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, потушить 2 минуты, залить 1,5 л воды.
- Добавить соль, перец. Варить 15 минут.
- Влить кокосовое молоко и всыпать измельченный имбирный корень.
Перемешать и варить еще 4 минуты. - Перемолоть блюдо погруженным блендером до консистенции пюре. Суп-пюре из тыквы можно подавать к столу.
Салат «Нежность»
Компоненты:
- салат листовой;
- яйцо вареное;
- филе курицы отварное – средних размеров;
- творог в зернах;
- соль, перец.
Для заправки:
- растительное масло;
- сок лимона (по 1 ст.л.);
- горчица в зернах (1 ч.л.).
Приготовление:
- Компоненты режут кубиками, салат рвут руками. Смешивают, добавляют специи и заправку.
Закрепление
Салат «Курочка в капусте»
Компоненты:
- филе или грудка курицы, отварная;
- свежая белокочанная капуста – ¼ вилка;
- морковь;
- 2 томата;
- 2 яйца вареных;
- соль, специи, зелень;
- натуральный йогурт.
Приготовление:
- Отварное филе остудить, порезать соломкой.
- Капусту нашинковать, морковь – перетереть на крупной терке.
- Томаты и яйца порезать.
- Все компоненты смешать в салатнике, заправить йогуртом, дополнить специями и зеленью.
Окрошка со свеклой
Компоненты:
- 250 г свеклы;
- огурец;
- 2 яйца;
- зелень;
- уксус (6%) – 1 ст.л.;
- сметанообр