Диета дюкана что такое живые конфеты

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Процесс похудения является естественным для нас. Когда есть дефицит энергии и питательных веществ, организм начинает черпать ее из жировых запасов. Но в современной жизни, при обилии питательной, а порой и избыточно калорийной пищи, человеку становится все сложней регулировать свой рацион. Поэтому так популярны различные диеты.

Сложности ограничений

Здесь все индивидуально. Одни тяжело переносят отказ от жирного и жареного. Другие спокойно будут жить без мяса и сметаны, но шоколадки им просто мерещатся на каждом шагу. Если вы относите себя к категории сладкоежек, то нужно срочно что-то придумывать, чтобы просто не сорваться. Приготовьте себе конфеты по Дюкану. Их приготовление отличается от классического варианта, но вкусовые качества от этого совершенно не страдают.

Оригинальные конфеты для “Атаки”

Это самый короткий этап, во время которого разрешается питаться только белковыми продуктами. Из-за высокой протеиновой нагрузки этот период ограничен по времени. Его продолжительность зависит от начального веса:

• Если имеется до 5 лишних килограммов, то 1-2 дня.
• Если похудеть нужно на 30 и более килограммов, то придется потерпеть 7-10 дней.

Но и в этот период можно порадовать себя, когда научитесь готовить конфеты по Дюкану. “Атака” многих пугает однообразным рационом, но стоит сделать лакомство к чаю, как жизнь снова начинает радовать.

Протеиновый десерт

Готовые конфеты не замораживаются, а подсушиваются в духовке. В основе рецепта белок (4 шт.). Норму подсластителя можно определять индивидуально, но это не влияет на калорийность готового продукта. Для того чтобы вкус был интересней, рекомендуется добавлять корицу и ваниль. Вам потребуется:

• Белок от 4 яиц.
• Протеиновый порошок – 4 столовые ложки.

Белок нужно взбить в крепкую пену, постепенно подсыпая протеин и растертые в порошок таблетки подсластителя. Выложите массу порциями на противень. Конфеты нужно подсушить при 220 градусах до румяного цвета, а затем снизить температуру до 180 градусов и оставить еще на 5 минут. Это еще и полезно. Дополнительная порция белка для мышц.

Вкусные конфеты по Дюкану с отрубями

Еще один замечательный рецепт, который не предполагает использование сахара. Но при этом десерт получается довольно оригинальным. Можно смело готовить сразу несколько порций, потому как исчезает из вазочек он довольно быстро. Итак, готовим конфеты по Дюкану на основе обезжиренного творожка. Вам потребуется:

• Творог 0% – 5 ст. л.
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.
• Обезжиренное какао – 5 г.

Для придания сладости можно использовать стевию. Три большие ложки листьев залейте кипятком и дайте полностью остыть. На плоском блюде нужно смешать измельченные в порошок отруби и какао. Это будет присыпка. Теперь займемся начинкой. Хорошо вымешайте творожок с измельченными листьями стевии, добавьте ванилин. Поставьте на 30 минут в морозилку. Теперь начинаем формировать будущие лакомства. Для этого зачерпывает по одной ложечке творожка и обваливаем в присыпке. Выдержать 30 минут в морозилке, потом сложить в пластиковый бокс с крышкой и хранить в холодильнике.

Шоколадное удовольствие

Конфеты по Дюкану – это отличный способ разнообразить чаепитие, не нагружая свой организм лишними углеводами и калориями. Для приготовления оригинальных конфет потребуется совсем немного продуктов:

• Сухое обезжиренное молоко – 3 ст. л.
• Какао 0% – 1 ст. л.
• Заменитель сахара – 6 таблеток, измельчите их в порошок.
• Обычное молоко 0% – 4 ст. л.

Шоколадные конфеты по Дюкану – это любимый с детства вкус при минимуме калорий. А готовить их – одно удовольствие. Просто смешайте вместе все сухие ингредиенты, разбавьте молоком и проработайте блендером. Переложите массу в силиконовые формочки и поместите в морозилку.

С желтками и овсяными отрубями

Как видите, рецептов конфет по Дюкану довольно много. Очередной вариант позволит навсегда забыть про магазинные лакомства. Вам понадобится:

• Овсяные отруби – 4 ст. л.
• Сухое молоко 0% – 3 ст. л.
• Молоко обычное 0% – 1 ст. л.
• Сахарозаменитель – 8 таблеток.
• Желтки – 2 шт.
• Какао 0% – 2 ч. л.

Первым делом нужно взбить желтки в густой крем. Добавьте к ним сухое молоко, какао и перемолотые таблетки сахарозаменителя. Все перемешайте, влейте жидкое молоко и снова перемешайте до однородного состояния. Полученную массу поместите в морозильную камеру на несколько часов, можно на ночь. Сформируйте из нее шарики, обваляйте в оставшихся отрубях и поместите конфеты в морозильную камеру на 10 минут. Единственный недостаток – их получается очень мало. Лучше всего сразу заводить несколько порций, иначе они быстро исчезнут со стола. Это практически пирожное картошка, только лучше.

Желейное удовольствие

Тянущиеся, нежнейшие конфетки понравятся всем членам семьи, независимо от возраста и пола. Простор для творчества здесь большой. Можно взять обезжиренное молоко или творог, использовать протеиновый коктейль. В качестве ароматизатора подойдет ваниль, какао, кофейный отвар. Предлагаем вашему вниманию классический вариант. Для этого потребуется:

• Заваренный кофе – 60 мл.
• Сухое молоко – 3 ст. л.
• Мягкий творог – 2 ст. л.
• Какао – 1 ст. л.
• Желатин – 1 ст. л.
• Подсластитель – от 6 ст. л.

В заранее сваренном кофе нужно растворить желатин. Дайте кристаллам набухнуть и прогрейте на водяной бане. Таблетки превратите в порошок. Все ингредиенты смешайте, масса получается довольно густая, напоминает сметану. Разложите ее по формочкам и уберите в морозилку для застывания. Много разнообразных десертов можно приготовить из сухого молока. Конфеты по Дюкану – это вызов современной кондитерской промышленности. В них минимум жиров, есть полноценный белок, полностью отсутствует сахар. Можно смело пить чай и не переживать, как это отразиться на фигуре.

Коровка

Кто не любит эти нежные конфетки, напоминающие по цвету вареную сгущенку? Но большое количество сахара совершенно несовместимо с диетой. Поэтому любителям здорового образа жизни очень пригодятся конфеты “Коровка” по Дюкану. Вам потребуется:

• Сухое молоко – 4 ст. л.
• Подсластитель – 8 таблеток.
• Обычное молоко – 150 мл.

Приготовление в этом случае немного сложней. Первым делом высыпаем сухое молоко на сковородку и прогреваем до получения красивого кремового оттенка. Влейте жидкое молоко, добавьте подсластитель и перемешайте. Доведите до кипения и выключите. Если остались комочки, то процедите через сито. Перелейте в силиконовые формочки и заморозьте. Если масса получается слишком жидкой – добавьте сухого молока. В результате выходят очень нежные, тающие во рту конфеты, которыми будет лакомиться вся семья. Можно быть спокойными: они не навредят детям, т. к. не портят зубы, при этом насыщают растущий организм белком.

Вместо заключения

Придумайте и другие варианты конфет. Смело смешивайте овсяные отруби, протеиновый коктейль или сухое молоко, дополняйте смесь какао и натуральными ароматизаторами. Это ваниль и корица, лимонный сок. Можно найти и другие варианты, которые подойдут лично вам. Отлично дополняют эту массу взбитые белки, творог, можно добавить густой натуральный йогурт. Не забывайте о том, что все продукты должны быть обязательно обезжиренными. В противном случае белковая диета станет неэффективной. Даже если вы не придерживаетесь ее в классическом виде, такие конфеты позволят разнообразить стол и отлично займут место традиционных сладостей.

Попробуйте заменить ими сахар и другие десерты хотя бы на две недели. Вы с удивлением заметите, что потеряли несколько килограммов. Продолжайте в том же духе – и достигнете идеального веса без всяких жертв.

Трюфели – знаменитые на весь мир шоколадные конфеты в форме шариков. В традиционном исполнении это лакомство со сливочно-шоколадной начинкой внутри, в обсыпке из орехов, шоколадной или вафельной крошки.

Круглая форма и насыщенный вкус какао взяты за основу в рецепте вкусных диетических конфет – трюфелей «по Дюкану». Этот нежный десерт готовится по всем правилам диетической кулинарии и содержит совсем немного калорий.

Система питания

Известную диету французского доктора Пьера Дюкана называют «белковой». Похудение базируется на свойстве организма расщеплять жировые отложения в качестве топлива при недостатке углеводов. Поэтому основу рациона составляют белковые блюда.

Всего диета насчитывает 4 этапа:

1. Атака.
2. Чередование.
3. Закрепление.
4. Стабилизация.

Для каждого этапа диеты врачом утвержден список разрешенных продуктов, нарушать пищевые правила нельзя. Первая (краткосрочная) стадия – Атака. Цель на этом этапе – сбросить как можно больше килограммов за короткий промежуток времени для дальнейшей мотивации. Пищевой рацион состоит из белковой пищи.

В фазах Чередования и Закрепления список продуктов и блюд увеличивается, а само похудение идет уже здоровыми темпами (не более 4-6 кг за месяц). На этапе Стабилизации есть можно все, но соблюдая принципы питания и образа жизни, которые помогут удержать приобретенную стройность навсегда.

Диета Дюкана содержит много рекомендаций на каждый день, обязательных для любого диетического плана:

• заниматься спортом (хотя бы отказаться от лифта и больше ходить пешком);
• пить чистую воду (не менее 8 полных стаканов в день);
• съедать 1-2 ложки пищевых отрубей в день.

Важно! Врачи предупреждают: длительный отказ от углеводов вреден для здоровья. Такое питание в итоге приводит к дисфункциям печени, желудочно-кишечного тракта. На диете Дюкана уже со второго этапа (с Чередования) в рацион начинают вводиться углеводные блюда.

Трюфели «по Дюкану» – отличное диетическое блюдо, которое подойдет для любой стадии процесса похудения. Например, на время Атаки очень кстати придутся творожные конфеты, так как творог – продукт с большим содержанием белка (17-18 г на 100 г).

Знаменитый француз-диетолог настаивал: десерты (в разумных количествах) нужно обязательно включать в рацион на диете. Они способствуют выработке гормона серотонина, отвечающего за хорошее настроение. Дефицит серотонина, напротив, приведет к унынию, снижению мотивации и поставит под угрозу срыва всю диету.

Советы

Основные правила, которых следует строго придерживаться:

1. Никакого сахара, меда, сиропов, джемов для подслащивания трюфелей. Используется сахарозаменитель с нулевой калорийностью.
2. В день можно съедать не больше 1-2 трюфелей, приготовленных строго с соблюдением всех правил диеты. Как считал Пьер Дюкан, этого вполне достаточно, чтобы получить порцию «сладкой радости», но не набрать обратно лишний вес.
3. Используются продукты с минимально возможной жирностью. Диетические десерты делают только из обезжиренных продуктов.

Сравните калорийность продуктов, в скобках указан показатель на 100 г.

Для придания вкуса конфетам можно смело экспериментировать со специями и ароматизаторами: мята, лимонный сок, сливочный, топленое молоко, пралине, апельсин, персик, корица. Они прибавят вкуса и аромата, а ненужных калорий – нет.

Рецепты

Для стадии Атака лучше всего подойдут конфеты из творога.

Творожные

На 8 конфет (хватит на 4 дня) понадобятся:

• какао-порошок – 2 ч.л.;
• творог – 0,5-1 ст.л.;
• желток куриного яйца – 1 шт.;
• молоко сухое – 2,5 ст.л.;
• сахарозаменитель.

Пол-ложки какао отложить – понадобится для обсыпки. В блендере смешать оставшееся какао, творог, желток, добавить сахарозаменитель. Понемногу добавлять сухое молоко, перемешивая. Когда масса станет однородной, слепить 8 шариков, выложить на тарелку, поставить в холодильник. После полного охлаждения, трюфели присыпают какао-порошком.

Важно! Тесто для трюфелей должно получиться определенной плотности, чтобы конфеты хорошо держали форму.

Слишком плотную массу разбавляют водой, а в жидковатую – добавляют какао или сухое молоко. Для полного охлаждения трюфелей требуется не меньше 4 часов.

Шоколадные

У этих трюфелей благодаря смеси кофе и какао будет насыщенный шоколадный вкус.

Продукты для приготовления:

• кофе растворимый – 1 ч.л.;
• молоко сухое – 2,5 ст.л.;
• какао – 0,5 ч.л.;
• йогурт – 2 ст.л.;
• сахарозаменитель.

Смешать все ингредиенты до однородной пластичной массы. Слепить трюфели (рецепт рассчитан на 8 штук), поставить охлаждаться.

К ингредиентам можно добавить 1-2 капли пищевого ароматизатора «Шоколад».

Интересно! Читайте также, как приготовить белый шоколад или пирожное «Картошка» по Дюкану.

«Снежная корица»

Нужные ингредиенты:

• молоко – 3,5 ст.л.;
• сухое молоко – 2 ст.л.;
• какао – 1 ст.л.;
• сахарозаменитель;
• корица.

Для обсыпки готовых трюфелей отделить 0,5 ст.л. сухого молока. Остальное сухое молоко перемешать с какао, добавив в порошок корицу на кончике ножа, сахарозаменитель. Прибавляя к порошку понемногу молока, аккуратно вымесить тесто. Поставить его в холодильник для загустевания. Затем скатать трюфели, обвалять их в сухом молоке.

Комбинируя основные ингредиенты рецептов между собой, можно изобрести индивидуальный способ приготовления трюфелей «по Дюкану».

Важно! Готовые конфеты хранят в холоде. Так как в их составе сырые куриные желтки, свежий творог и молоко, а есть их можно по 1-2 штучки в день, большие порции лучше не замешивать. Иначе трюфели могут испортиться.

Хранить готовые конфеты лучше не более 4-5 дней, или их придется заморозить. Для заморозки трюфели на открытой тарелке помещают в морозильную камеру. Через час, когда конфеты затвердеют, их перекладывают в пакет или пищевой контейнер.

Какао и лимон

Такими вкусными трюфелями не стыдно побаловать и гостей, пришедших на чашечку чая. Никто из них и не догадается, что рецепт диетический.

На 16 конфет (рассчитано на прием гостей) понадобятся:

• какао-порошок – 4 ч.л.;
• творог – 1 ст.л.;
• желток куриного яйца – 2 шт.;
• молоко сухое – 5 ст.л.;
• заменитель сахара;
• лимонный сок.

В блендер засыпают какао (используют 3,5 ст.л., а остальное оставляют для обсыпки готовых конфет), творог, желток, сахарозаменитель. Взбивают до однородной массы. К ней добавляют по вкусу 3-4 капли лимонного сока, еще раз перемешивают. Понемногу в «тесто» замешивают сухое молоко. Готовые шарики выкладывают на тарелку и отправляют в холодильник. Через 3-4 часа их можно посыпать оставшимся какао.

Выводы

Диетические трюфели из какао, творога, сухого молока делаются просто. Для их приготовления используют только обезжиренные продукты с минимальной калорийностью, сахарозаменитель вместо сахара и сладких сиропов. Получаются легкие и вкусные конфеты, с насыщенным вкусом какао и шоколада. На диете такое лакомство незаменимо для поднятия настроения и укрепления «боевого духа» в борьбе с лишним весом.