Диета дюкана что есть на новый год
Привет всем худеющим!
Для начала давайте уточним, что на диете Дюкана есть белковые (ЧБ) и белково-овощные (БО) дни. Мы должны продумать меню для обоих вариантов. С ЧБ вроде бы все понятно: минимум углеводов и овощей, — последние используются преимущественно как приправы в самом незначительном количестве. В БО сочетание белков и углеводов должно быть примерно 60:40. На данную пропорцию доктор Дюкан сослался в одном из своих прошлогодних интервью.
Белковые новогодние блюда, разрешенные Дюканом
Если новогоднее торжество подпадает на ваши белковые дни, главным блюдом праздничного стола может стать окорок козленка, запеченный с травами. Для этого необходимо выбрать именно заднюю ножку, промыть, обсушить, поместить на ночь в маринад, приготовленный из лимонного сока, соли, черного перца, тимьяна и розмарина. Перед запеканием ножку козленка рекомендуется нашпиговать чесноком, для чего в толще мяса сделать надрезы до косточки. Также в эти надрезы имеет смысл аккуратно заправить смесь соли и молотого черного перца.
Другой вариант запекания ножки козленка – с лимонным соком и пастой из листьев кориандра. Это нестандартное белковое блюдо может стать главным фаворитом новогоднего застолья и для тех, кто не придерживается диеты Дюкана.
Если вы решите остановиться на птице, то более остальных для этих целей подойдет молодая индейка. К сожалению, утка или гусь доктором Дюканом запрещены (он считает, что все птицы с плоскими клювами излишне жирны, но это относится только к домашней пернатой дичи; дикие утки и гуси входят в список разрешенных продуктов). Рождественскую или новогоднюю индейку можно нафаршировать яичной кашкой, приготовленной с добавлением свежего базилика. Когда такое блюдо на столе – вы совершенно точно не будете сокрушаться, что в данный момент на диете.
Третий вариант для белкового пиршества – фаршированные перепелки, запеченные в сметанном соусе. Конечно, мы можем использовать только сметану, приготовленную из обезжиренного кефира, но и в таком ракурсе перепелки будут радовать взгляд и вызывать аппетит всех, кто собрался за новогодним столом.
Не самый плохой вариант, подходящий для диеты Дюкана, — рыба, приготовленная целиком в фольге или пергаменте. Щадящая термическая обработка сохранит в ней полезные вещества, а красивое оформление зеленью, оливками, маринованными корнишонами (все эти продукты разрешены Дюканом в качестве добавок) придаст праздничный вид. Для пикантности лосося, стерляди или судака подойдет маринад, приготовленный на основе лука шалот и белого вина. Добавьте к нему пару веточек шалфея – и все знакомые будут просить рецепт.
«Бэк-вокалом» новогоднего стола может стать разварной холодец из бычьих хвостов с хреном; тар-тар из тунца или лосося; карпаччо из говядины, подмаринованной с лимонным соком и оливковым маслом; сотэ из перепелиных яиц в кокосовом молоке; паста из тофу с кусочками копченой утки, оленины или красной рыбы; икра. Все эти блюда, достойные Нового года, доктор Дюкан разрешает и для белковых, и для белково-овощных дней. Испеките к ним любимые хлебцы из овсяных отрубей, щедро посыпанные льняными семечками или зернами кунжута, — и вам не придется чувствовать себя чужими на гастрономическом празднике жизни.
Рецепты соусов>>
Белково-овощной новогодний стол
Если же Новый год приходится на дни, когда Дюкан предписывает не только белки, но и овощи – вы практически ничем не стеснены в выборе праздничных яств. На столе может быть и привычная Селедка под шубой, и салат Столичный, и Оливье. Конечно, в эти традиционные новогодние салаты мы не положим картофеля и яблок, потому что на диете Дюкана они запрещены, но все остальное, включая майонез, можно себе позволить. Чтобы приготовить этот соус, не выходя за рамки диетического питания, необходимо заморозить на сутки обезжиренный кефир, потом разморозить и откинуть на марлю. Сыворотка стечет, в марле останется густая субстанция, которую следует приправить солью, лимонным соком, горчицей и сахарозаменителем. А варьируя разрешенные добавки и качественные ароматизаторы для лукового маринада к Селедке под шубой, можно придать привычному овощу вкус хороших антоновских яблок.
Не стоит сбрасывать со счетов и сырые овощные салаты, которые самым благоприятным образом сказываются на насыщении, не вызывая при этом излишнего чувства тяжести. Например, любимый многими Греческий салат. Замените Фетаки на тофу, замаринованном в лимонном соке. Все остальные ингредиенты совершенно не выбиваются из диеты Дюкана. Или Цезарь, в котором достаточно заменить пшеничные сухарики сухариками, приготовленными из разрешенного хлеба, а вместо Пармезана использовать тертый сыр с жирностью до 6%.
Новый год на диете
Удивите гостей, сделав этот салат в трех вариациях: с креветками, копченым лососем и теплой куриной грудкой, приготовленной на гриле. Без сомнения, среди тех, кто соберется за вашим новогодним столом, вы прослывете хорошей хозяйкой, понимающей толк в изысканных праздничных угощениях.
Заключительный аккорд праздничного вечера – легкие десерты
Самое сложное во всех этих новогодних хлопотах – решить, что будете подавать на сладкое. Доктор Дюкан в рамках своей диеты предлагает много разнообразных десертов и какому-то одному сложно отдать предпочтение. Если свою порцию отрубей вы съели с хлебцами или сухариками в салате, торты отпадают. (Клейковину и соевый изолят для них используют редко, а разрешенный Дюканом кукурузный крахмал у многих вызывает нежелательные привесы.) Поэтому логичный выбор – какое-то нежное суфле из обезжиренного молока, взбитого до твердых пиков с ароматизатором, сахарозаменителем и желирующим агентом – например, желатином или агаром. Другой вариант – диетический Сабайон, приготовленный на основе молока, проваренного с желтками, остуженного, приправленного сахарозаменителем и небольшим количеством хорошего вина.
Еще один беспроигрышный новогодний десерт, не вступающий в диссонанс с диетическими постулатами доктора Дюкана – легкий шоколадный ганаш, поданный в небольших креманках или бокалах. Для приготовления такого крема смешайте сухое обезжиренное молоко с качественным какао, разбавьте обычным жидким молоком низкой жирности, добавьте немного гуаровой камеди (это абсолютно натуральный продукт), приправьте любимым ароматизатором, например, со вкусом коньяка или ликера Амаретто, взбейте и красиво сервируйте для праздничного стола.
Блюда по Дюкану на праздничный стол на Новый год 2019
Салат с курицей и ананасами, украшенный сыром и орехами
Это блюдо очень популярное, красивое и сытное, но оно также подойдет для вашего рациона по диете Дюкана для первого этапа, ведь основу салата составляют белки. Приготовьте его и ни в чем себе не отказывайте в новогоднюю ночь!
Полный рецепт здесь>>
Салат с перепелиными яйцами и лососем
Красиво оформленный салат с красной рыбой непременно украсит ваш стол и подойдет вашему рациону при диете. Интересное сочетание ингредиентов подарит вам незабываемый вкус и отличное настроение.
Полная инструкция>>
Салат с кальмарами, моцареллой и малиной
Попробуйте сочетать казалось бы несочетаемые продукты, например, салатик с кальмарами и моцарелой отлично подойдет для всех худеющих, ведь морепродукты всегда приветствуются в любой диете, сыр добавит блюду белка, а малинка украсит блюдо. Такая красота придется всем по вкусу.
Пошаговый рецепт>>
Как видите, можно и на Новый год приятно худеть, при этом накрыть красиво и богато праздничный стол. Желаю вам веселых праздничков и оставаться всегда стройными и красивыми!
диеты, праздничный стол
Источник
Праздничные рецепты (подходящие для диеты Дюкан)
26 Ноя 2014 21:35
В предверии всеми любимого Нового года начинаем новую тему в которой все вместе соберем рецепты с нашего любимого сайта и подходящие для праздничного стола диеты Дюкан
начинаем
шампиньоны фаршированные автор Ляночка
https://forum.say7.info/topic74095.html (Ляночка точно не будет против она свой человек)
Фаршированная щука автор Keily
https://forum.say7.info/topic44690.html
Рулетики из скумбрии с грибной начинкой автор Tsaika-lora
https://forum.say7.info/topic64871.html
Заливная рыба
https://forum.say7.info/post1611400.html#1611400 автор наиля
Филе трески с овощами в конверте
https://forum.say7.info/topic73854.html автор Iren73
Карпаччо из куриных грудок
https://forum.say7.info/topic51689.html автор chippo
(фотка моя )
Куриный рулет «Мраморный»
https://forum.say7.info/topic31599.html автор Lakshmi
Рулеты из куриного филе с разнообразными начинками
https://forum.say7.info/topic51824.html автор Рэна
Копченая курица без копчения и жидкого дыма
https://forum.say7.info/topic64976.html автор Сергей одессит
Куриный сальтисон
https://forum.say7.info/topic18799.html автор наиля
Салат слоёный с говяжим языком (oladushka)
https://forum.say7.info/topic38444.html
чередование, майонез и сметану заменить на дю майонез)
Салат с креветками,мидиями и крабовым мясом(палочками) от nata69
https://forum.say7.info/topic62912.html
чередование, в заправке не использовать майонез
Туна салат от Ингуши
https://forum.say7.info/topic17129.html
чередование
«Поцелуйчики» закуска из лосося Зефирка
https://forum.say7.info/topic8586.html
.Рулеты закусочные на листьях салата Оксана 74
https://forum.say7.info/topic27396.html
Ветчинные рулетики “К празднику” от Аделии
https://forum.say7.info/topic49879.html
Заливная курица Мариша
https://forum.say7.info/post53506.html#53506
Лосось запечёный на овощах Honey
https://forum.say7.info/post141691.html#141691
ну а теперь девочки дюкашечки помогайте и несите в копилочку подходящее к празднику
Ируня-Руня
Руня
27 Ноя 2014 11:43
Сёмужный тортик от Людмилы Milairis
https://forum.say7.info/topic37740.html Я делаю без авокадо и с нашей сметанкой
Морозянка
Олеся
37 лет
Республика Коми г. Сыктывкар
27 Ноя 2014 16:07
Куриный рулет с сердцем индейки автор Kseniya111
https://forum.say7.info/topic55017.html
Ируня-Руня
Руня
08 Дек 2014 16:56
я опять с салатиком
Салат “Отпад” с селедкой от Наты
https://forum.say7.info/topic66587.html
Морозянка
Олеся
37 лет
Республика Коми г. Сыктывкар
12 Дек 2014 22:17
Ксюхина кулебяка, на мой взгляд на праздник тоже пойдёт
https://forum.say7.info/topic74662.html
Бризоли куриные
https://forum.say7.info/topic26944.html
Майонез не класть! заменяем на нашу сметану, можно без шпинатного слоя
Использую для тортов вот этот рецепт https://forum.say7.info/topic68665.html с вот этим муссом, только больше желатина… https://forum.say7.info/post4542764.html либо для коржа можно использовать рецепт шок. коврижки, выпечь его в духовке https://forum.say7.info/topic73418.html
примерно такой тортик
Любимые грибочки-вешенки
https://forum.say7.info/topic21778.html масла кладите нашу норму
Рыбка засоленная
https://forum.say7.info/topic65341.html
Вкусный салатик ” Диетическая шуба “дуэт селёдки и форели”
https://forum.say7.info/topic76061.html
Диетический вариант “Оливье без картошки” Заменяем горох на стручковую фасоль порезанную или вовсе не кладём
https://forum.say7.info/topic75120.html
Зайчиришка
Ириша
12 Дек 2014 23:10
Зайчиришка
Ириша
13 Дек 2014 11:18
Салат со свежими овощами и куриной печенью автор Багира-Манго
https://forum.say7.info/topic77766.html
Ируня-Руня
Руня
14 Дек 2014 17:39
мое предложение по блюду для праздничного стола: испекла хрустящее печенье, но без сах.зама, в форме корзиночек https://forum.say7.info/topic68119.html
вот с ним и приготовила такую праздничную закуску (хрустящее печенье + мягкий сливочный сыр https://forum.say7.info/post4993167.html#4993167 + горбуша малосольная)
anna a
Аня
18 Дек 2014 23:42
Салат свекольный с сельдью без!!! картошки
https://forum.say7.info/topic55470.html
Салат с сельдью, свеклой и помидорами
https://forum.say7.info/topic77866.html
Праздничный икорный торт “Жемчужина” майонез заменяем
https://forum.say7.info/topic62318.html
Салат “Клайпеда”+ бонус овечка
https://forum.say7.info/topic77798.html
Рулеты из цукини с курицей
https://forum.say7.info/topic75595.html
Зайчиришка
Ириша
19 Дек 2014 0:00
Язык говяжий заливной изысканный без граната!
https://forum.say7.info/topic52768.html
Украшение пошаговое для заливного
https://forum.say7.info/topic5843.html
Зайчиришка
Ириша
19 Дек 2014 3:59
Зайчиришка
Ириша
19 Дек 2014 15:21
Салатов уже много, но можно и такой попробовать, только майонез правильный взять, сыр низкой жирности, и картошку репой вареной (или кольраби) заменить.
Салат “Бархат”. https://forum.say7.info/topic41842.html
Прочитала свои комментарии и поняла, что это будет уже совсем другой салат, но принцип можно использовать
Флорентина
Надежда
19 Дек 2014 15:28
И опять как идею – Салат “Грибной пенек” https://forum.say7.info/topic9263.html
Как основу можно взять любой разрешенный омлет или блинчик, или Дю-лаваш, в общем то, что можно завернуть в рулет, и начинки подобрать, какие нужно. Тот, что на фото. я делала несколько лет назад, очень декоративно смотрится и вкусно!
Грибы и укроп крепила на зубочистки, гостей призывала к внимательности, никто не пострадал
Флорентина
Надежда
19 Дек 2014 15:34
Любимейшая закуска в нашей семье – Грибочки по-венесуэльски https://forum.say7.info/topic4915.html
Заменить сахар на сахзам, наверное можно попробовать вместо уксуса лимонный сок (Я не пробовала, готовила до ДД последний раз), получается очень вкусно.
Флорентина
Надежда
19 Дек 2014 18:18
Салат с тунцом и моцареллой мини от Наташи
https://forum.say7.info/topic68990.html
Морозянка
Олеся
37 лет
Республика Коми г. Сыктывкар
19 Дек 2014 18:21
Ароматные пикантные помидорки на закуску (за полчаса) от Юлечки Санни Кеш
https://forum.say7.info/topic59126.html (масло регулируем , сахар на сах/зам)
Морозянка
Олеся
37 лет
Республика Коми г. Сыктывкар
19 Дек 2014 18:27
Морозянка
Олеся
37 лет
Республика Коми г. Сыктывкар
21 Дек 2014 22:49
в качестве иде пробовала сделать сладенькие корзиночки:
из рецепта хрустящего печенья https://forum.say7.info/topic68119.html
вот в таких формочках
выпекала корзиночки
заполняла их разным кремом:
1. выкладывала крем-соус из клюквы https://forum.say7.info/topic64637.html, а сверху нежирную сметану взбитую с сахзамом
2. нежирную сметану с кофе и какао (брала 0-2 довела почти до закипания – получился такой шоколадный крем (честно говоря, в таком креме лучше использовать до 11% какао, все таки он вкуснее
пробовала еще яичный крем, но для этих корзиночек не подходит
и вот результат
вообще, думаю, такие корзиночки можно заполнить любым кремом, например, баварским https://forum.say7.info/topic76005.html
думаю, что можно и муссом https://forum.say7.info/post4542764.html, но ими надо заполнять уже после того, как они немного подзастыть, чтобы не впитались в корзиночки, а хорошо легли и убирать в холодильник. т.е. придумать можно любой крем на ваш вкус
anna a
Аня
22 Дек 2014 16:27
Салат “Очаровательные крошки” https://forum.say7.info/topic21337.html
,
Без кедровых орешков, масло в заправке контролируем. Моцареллу нежирную берем.
Флорентина
Надежда
25 Дек 2014 22:35
Вот такой вариант сельди под шубой https://forum.say7.info/topic26049.html
нам без картошки, крема бонжур(вместо него яйца положила), соус наш “майонезный” любой в него желатин
вот так можно украсить перед этим смазывала рулет соусом, листики ракладывала на пищ. плёнку и заворачивала
Зайчиришка
Ириша
27 Дек 2014 18:36
Рецепт салата найден в интернете. Салат «Русская красавица»
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1/2 шт.
Ветчина — 150 г
Огурцы (маринованные) — 4 шт.
Помидоры — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сыр — 50 г
Зелень — 20 г
Сметана — 4 ст.л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Режем кубиками отваренную куриную грудку.
2. Соломкой режем ветчину.
3. Натираем яйца, сваренные вкрутую, на крупной терке. Режем кубиками помидоры. Режем кубиками маринованные огурцы. Натираем сыр на мелкой терке. Мелко режем зелень.
4. Заправляем салат сметаной с солью. Перемешиваем. Или же, в случае приготовления слоёного салата “Русская красавица”, все ингредиенты укладываем слоями и каждый слой промазываем сметаной с солью.
Приятного аппетита!
Фото у меня нет.
джулия моне
джулия
28 Дек 2014 18:35
Зайчиришка
Ириша
29 Дек 2014 13:17
еще одна замечательная идея оформления холодца
https://forum.say7.info/topic48699.html
Ируня-Руня
Руня
26 Янв 2015 20:26
Вариант салата «Грибная поляна» (спасибо Флора и Daenur)
https://forum.say7.info/topic8639.html
сыр уменьшаем дозу, картофель не используем или заменяем репой, кольраби, сельдереем и т.д. Морковь по-корейски только собст. приготовления и майонез естессно заменяем
Зайчиришка
Ириша
04 Фев 2015 22:26
Блинный рулет с паштетом
https://forum.say7.info/topic64368.html
блины наши, паштет наш естественно… тут представлен способ подачи!
Зайчиришка
Ириша
Источник
29 ноя 2012, 08:50
поделитесь рецептами салатиков на НГ )) только без морепродукктов и рыбы…
11 ноя 2013, 20:42
Я только начала приучаться к питанию по Дюкану, поэтому с радостью буду отслеживать меню на НГ
17 ноя 2013, 12:45
Ну собственно к этому новому году у меня пока такие мысли:
Закуски
1)Шляпки шампиньонов фаршированные грибами в молоке с луком или мягким творогом+сверху сыр не много.
2) печень трески с яйцом либо яйца фаршированные печенью трески.
3) карпачо из курицы
4) ветчина из индейки 4%(можно сделать рулетики с начинкой из творога с зеленью и чесноком)
5) ну само собой красная рыбка малосольная и икра и еще всевозможная рыба разного копчения.
6) сыры мягкие нежирные
7) салат капрезе
салат из рукколы с креветками, помидорами черри и не много пармезана(ничего смертельного не произойдет) и заправка к нему из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и бальзамического соуса
горячее
стейки семги
курица запеченная всевозможная
чахохбили
на гарнир можно сделать к примеру аджапсандал
я туда еще кабачок добавляю! Баклажаны, кабачки, помидоры, перец болгарский – все запечь в духовке до мягкого состояния, потом почистить и измельчить, добавить зелень кинзу и петрушку и тертый или давленный чеснок зубчиками. Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде.
На самом деле если посидеть подумать то много чего придумать можно!
23 ноя 2013, 18:25
Усовершенствованный новогодний стол:
1. Винегрет. Вареные свекла и морковь, свежие орурцы, кто не боится задержки воды и все такое, можно соленые, лук, я его шпарю кипятком и добавляю немного уксуса, очень вкусный маринованный лук для любых салатов, на заправку дю майонез, кефир со специями, йогурт со специями и т.д.
2. Крабовый салат. Делаем такой давно. Крабовые палочки, яйца, пекинская капуста, лук, заправка.
3. Капченая курица(я беру свежую,просто запекаю в духовке), свежие огурцы и помидоры, заправка. Раньше клала еще кукурузу, теперь нельзя.
4. Мясо или птица запеченая, вареная, обжаренная, как хотите. Обжаренный немного лук, пекинская капуста, заправка. Мой отец и брат обожают.
5. Рыба консервы, яйцо, заправка.
6. Яйцо и заправка со специями(можно также рыбу положить, специи да на то фантазия хватит, раньше сыр и чеснок клала). Все на мелкой терке. А потом выложить на помидорки, перец болгарский и т.д.
Это пока стандартные идеи на салаты.
14 дек 2013, 16:50
Девочки, что всетки с заправкой салатов вместо майонеза? У нас в этом году сложная задача для НГ стола. Я дюканю, сестра и мама держат Рождественский пост, а муж и дети едят все, и хотят классики Вот задачка
14 дек 2013, 17:07
Sollo писал(а):Девочки, что всетки с заправкой салатов вместо майонеза? У нас в этом году сложная задача для НГ стола. Я дюканю, сестра и мама держат Рождественский пост, а муж и дети едят все, и хотят классики Вот задачка
Прекрасный дю-майонез!!
23 дек 2013, 08:35
из того что я пока придумала:
1) Цезарь ( салатные листья, курогрудь либо просто вареная, либо после варки можно чуток обжарить, помидоры черри порезанные пополам, немного тертого на терке огурца, и немного тертого нежирного сыра, заправлять обезжиренный йогуртом с солью, но йогурта немного совсем, то есть не надо склеивать все нафиг как в оливье)
2) Греческий салат
3) Мимоза ( лосось из банки, лук, морковь вареная, отдельно желтки-белки, все это отдельными слоями и 2 раза чередовать), заправка тот же йогурт ( майонез не люблю ни ДЮ ни простой)
4) Помидорчики с сыром-йогуртом-чесноком
5) Мясная/сырная тарелка
6) Салат с семгой и икрой ( зеленый салат, малосольная семга, немного совсем кунжута, лучше черного, половинки черри, капля йогурта, и сверху горкой красная икра
7) морковь по корейски
плюс для нехудеющего мужичья поставлю на стол покупные оливье, селедку под шубой, да бутеры намажу с икрой/рыбой. Уже не разпроверяла, что им под алкоголь пофиг домашний оливье/не домашний… Главное покупать не самое дешевое, а подороже, и вообще разницы нет.
На горячее вот думаю, рыбой не хочу морочиться( запах не люблю), хотела стырить рецептик буженины, тут вроде ходит какой-то интересный, ну и для нехудяющих гарнир сделать.
А вот что со сладким я не знаю. Десерты у меня все паршивые получаются…
Готова заплатить денег кому-нить из московских худеющих, кто бы мне смог испечь что -нить вкусное 🙂
26 дек 2013, 11:54
Может пригодиться: Салат с семгой.
Помидор нарежьте кубиками и на дуршлаг пусть стекает, слабо-соленую семгу кубиками, поперчить и сбрызнуть лимоном-маринуется. Зеленую стручковую фасоль прогреть в соленой воде и дать хорошо стечь. Собираем: На лист салата помидор, сверху семгу,посыпать зеленью и украсить котельными креветками. Заправка: оливковое масло+перец черный молотый+сок лимона.
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.
Источник