Диета без животных жиров и соли

Гиполипидемическую диету расценивают не только как очередной способ коррекции веса, но и как оздоровительную методику. Основная цель ее применения – снижение уровня холестерина в крови, который кроме всего прочего является причиной развития инфаркта и ишемии.

Данная программа при определенных показаниях назначается врачом. Использовать ее как самостоятельный способ похудения не рекомендуется. А мы постараемся дать больше ценной ознакомительной информации, связанной с гиполипидемической диетой.

Что это такое?

Гиполипидемическая или липидная диета предназначается не только для коррекции веса, но и для лечебных целей. Специалисты назначают ее для профилактики ИБС, инфаркта миокарда и сахарного диабета, а также используют в комплексе лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Основная задача режима питания – уменьшение концентрации в крови холестерина.

Холестерин – стероидное вещество, частично синтезируется организмом, а остальная часть его поступает с едой. Он активно участвует в производстве витаминов, коррекции проницаемости мембран клеток, а также стабилизирует деятельность иммунной системы и контролирует биохимические процессы.

В человеческом организме отсутствует функция регуляции уровня холестерина, поэтому при поступлении извне слишком больших его количеств, он начинает накапливаться. Норма здорового взрослого человека составляет 3,6-5,2 ммоль/л. Превышение указанных цифр влечет за собой угрозу для здоровья, а в последствии развитие опасных заболеваний.

Основной принцип гиполипидемической диеты, это исключение из рациона животных жиров и легкоусвояемых углеводов. В результате происходит избавление от излишков холестерина. При этом автоматически снижается калорийность питания, а вес начинает снижаться.

Быстрых результатов ждать не приходится. Эффект снижения веса возможно заметить спустя пару-тройку недель, а следить за изменением содержания холестерина в крови можно по анализам.

Для кого подойдет диета?

В первую очередь диета показана людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, патологиями почек, печени и поджелудочной железы. Польза отмечается и для тех, кто стремится скинуть лишний вес.

Основные правила

Основные правила гиполипидемической методики снижения веса мало отличаются от других диет. В принципе, это просто программа правильного питания, при котором нужно исключать легкоусвояемые углеводы и продукты, содержащие большое количество холестерина: масло, сало, кисломолочная продукция, полуфабрикаты, сыры, копчености.

Общие правила:

• дробное питание небольшими порциями (5-6 раз в день по 200-250 г);
• ужин или перекус перед сном за три часа;
• отдавать предпочтение варке, тушению и приготовлению на пару;
• сформировать рацион с суточным количеством калорий – 1200-1300 ккал;
• придерживаться правильного питьевого режима;
• снизить употребление соли;
• заменить животные жиры растительными;
• употреблять ржаной или цельнозерновой хлеб.

Чуть ниже будет предоставлен список запрещенных и разрешенных продуктов, благодаря которым можно составить рацион, позволяющий разнообразно питаться. Особенно это важно для людей, которым показано придерживаться диеты постоянно.

Достоинства и недостатки

Среди основных достоинств липодемической диеты:

• сытный рацион;
• кроме снижения веса, наблюдается общее улучшение состояния здоровья.

Недостатки:

• длительный период соблюдения;
• велика вероятность срывов у любителей сладкого, ведь даже мед можно есть только в очень ограниченных количествах.

Противопоказания для диеты

Несмотря на оздоровительный эффект, диета подходит далеко не каждому. Негативное воздействие она окажет при:

• использовании детьми или подростками;
• беременности или лактации;
• сахарном диабете;
• хронических заболеваниях;
• недостатке кальция.

Любое изменение в питании или решение соблюдать диету должно осуществляться только после консультации с лечащим врачом.

Список продуктов

Мы подготовили списки продуктов, которые можно и нельзя употреблять в пищу при гиполипидемической диете. Также затронули тему частично допустимых продуктов, т.е. тех, что можно есть с ограничениями.

Запрещенные

Рекомендуется полностью исключить из рациона:

• субпродукты;
• жирные сорта мяса, животные жиры;
• кокосовое, пальмовое масло;
• мясо утки, гуся;
• копченые, колбасные изделия;
• морепродукты;
• рыбья икра, консервы;
• выпечка, сдоба;
• макароны;
• жареное;
• кисломолочная продукция с высоким содержанием жиров;
• спиртное;
• газированные напитки;
• шоколад, сладости.

Рекомендуемые

Список разрешенных продуктов:

• Фрукты, овощи. Лучше есть свежими, без термической обработки. Используют овощи с низким содержанием углеводов: капусту, тыкву, кабачки, огурцы, перцы, томаты. Из фруктов отдается предпочтение хурме, киви, гранатам, цитрусовым и яблокам. Все они содержат много пектинов – веществ, нормализующих пищеварение, работу кишечника, а также выводящих из организма холестерин.
• Свежевыжатые соки, преимущественно, из апельсинов, граната, грейпфрута, яблок, моркови и свеклы.
• Нежирные сорта рыбы.
• Морская капуста из-за высокого содержания йода, селена и клетчатки.
• Бобовые.
• Рисовые отруби, семя льна, кунжута. Являются источником клетчатки, а так же масел и фитостеринов, которые используются при комплексном лечении заболеваний, и которые могут быть в дефиците в зимне-весенний период.
• Соя и соесодержащие продукты.
• Чеснок, так как является источником статина – вещества, нормализующего уровень холестерина в крови.
• Овощные супы, которые готовят преимущественно на воде без добавления растительного масла.
• Ржаной, цельнозерновой хлеб.
• Нежирное мясо готовят следующим образом: предварительно отваривают, затем запекают.
• Молочная продукция с низким содержанием жира.
• Белок из куриного яйца.
• Льняное, кунжутное и оливковое масло для заправки салатов.
• Орехи, семечки – источник мононенасыщенных жиров.
• Овес, кисель – отвечают за снижение холестерина в крови.
• Травяные, имбирные чаи, отвар шиповника.

Употребляемые с ограничениями

Данные продукты употреблять можно, но в ограниченных количествах:

• картофель с предварительным замачиванием;
• белый рис;
• мед;
• речная рыба;
• грибы;
• черный кофе.

Примерное меню на неделю

Чтобы чувство голода не мучило, необходимо разделить количество приемов пищи на 5-6 раз. Меню на каждый день легко придумать, опираясь на рецепты из раздела фитнес-диет.

Первый день

• Завтрак – овсянка, приготовленная на воде с добавлением фруктов: бананов или кураги. Травяной чай с имбирем.
• Перекус – творог с низким процентом жирности, с добавлением свежих или замороженных ягод.
• Обед – овощной суп, котлеты на пару, цельнозерновой хлеб.
• Перекус – один грейпфрут или апельсин.
• Ужин – рыба, приготовленная в духовке. Овощной салат из капусты и свеклы.
• Перекус на ночь – стакан обезжиренного кефира.

Второй день

• Завтрак – обезжиренный творог с ягодами или сухофруктами, заправленный натуральным йогуртом, травяной чай с имбирем.
• Перекус – один грейпфрут или апельсин.
• Обед – отварное филе индейки, морковный салат.
• Перекус – свежевыжатый сок, цельнозерновой хлебец.
• Ужин – отварное филе рыбы, овощной салат, заправленный оливковым маслом.
• Перекус на ночь – стакан натурального йогурта.

Третий день

• Завтрак – омлет из пары куриных яиц с грибами, цельнозерновой хлебец, травяной чай с имбирем.
• Перекус – грейпфрут или апельсин.
• Обед – овощной суп, фаршированные перцы, свежевыжатый сок.
• Перекус – овощной салат.
• Ужин – запеченная рыба, тушеные овощи.
• Перекус на ночь – стакан обезжиренного кефира.

Четвертый день

• Завтрак – запеканка из творога с добавлением сухофруктов, имбирный напиток.
• Перекус – апельсин, киви или хурма.
• Обед – филе индейки, запеченное с овощами, цельнозерновой хлеб, компот.
• Перекус – запеченное яблоко с орешками.
• Ужин – филе красной рыбы, салат из овощей, заправленный оливковым маслом.
• Перекус на ночь – апельсин.

Пятый день

• Завтрак – запеченные сырники с ягодами или сухофруктами.
• Перекус – грейпфрут.
• Обед – борщ, отварная телятина, овощной салат.
• Перекус – нежирный творог, заправленный натуральным йогуртом.
• Ужин – отварное филе рыбы, овощной салат.
• Перекус на ночь – свежевыжатый сок.

Шестой день

• Завтрак – творог с изюмом, цельнозерновой хлеб, имбирный чай.
• Перекус – овощной салат, авокадо, сыр твердых сортов.
• Обед – овощной суп из брюссельской капусты, отварное филе индейки, свежевыжатый сок.
• Перекус – греческий салат.
• Ужин – филе горбуши, овощное рагу.
• Перекус на ночь – яблоко.

Седьмой день

• Завтрак – омлет из пары куриных яиц с томатами, имбирный чай с лимоном.
• Перекус – овощной салат, заправленный оливковым маслом.
• Обед – борщ, отварное филе курицы, свежевыжатый сок.
• Перекус – любой фрукт.
• Ужин – рыба, приготовленная на пару, овощной салат.
• Перекус на ночь – яблоко.

Как выйти из диеты

В случае если липидемическая диета – временное явление в вашей жизни, то необходимо позаботиться о правильном ее прекращении. Щадящий, плавный выход из диеты – основное правило сохранения достигнутого результата. Под грамотным выходом понимают постепенное возвращение к обычному рациону питания. Но, чтобы удержать достигнутый вес, желательно продолжать придерживаться основных принципов диеты, например, дробного питания. Рекомендуется соблюдать правило «80 из 100». Это означается, что 80% рациона должно совпадать с распорядком методики, а остальные 20% займет привычный образ жизни.

Рецепты

Небольшая подборка интересных рецептов для липидной диеты:

• Морковные сырники. Основным ингредиентом является упаковка нежирного творога. Также понадобится морковь, пара ложек муки, манной крупы, 1 белок, 0,5 стакана молока с низким процентом жирности, немного соли, оливковое масло. Морковь нужно натереть на мелкой терке. Потом в нее добавляют манку с молоком и творог, ставят на медленный огонь в сотейнике. После охлаждения добавляются белок, соль и муку – замешивают тесто. Сформированные сырники выпекать в духовке.
• Яблочный пудинг из манной крупы. Очищенные яблоки нарезать. Далее сварите молочную манную кашу, после этого добавив в нее белок, соль и сливочное масло. Смешав все ингредиенты, взбейте миксером. Выложив смесь на противень или в форму, отправьте запекаться в духовку на сорок минут.
• Омлет с грибами и овощами. Несколько куриных яиц взбейте, добавив соль и сметану. Нарежьте шпинат и часть грибов, добавьте их в яичной смеси. Получившуюся массу залить в форму, отправить запекаться в духовку. После образования корочки посыпьте оставшиеся грибы сверху и запекайте еще десять минут. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.
• Салат из редиски и сельдерея. Редис и черенки сельдерея нарезать пластинами. Мелко нашинкуйте луковицу. Все овощи смешайте и заправьте натуральным йогуртом. Некоторые любят посыпать салат кунжутными семечками.

Отзывы и результаты

Гиполипидная диета при комплексном подходе помогает бороться с различными проблемами со здоровьем, в том числе с заболеваниями сердца и сосудов. При снижении калорийности рациона, естественно, уходит и определенное количество килограммов. Но, более профессиональное мнение сможет высказать только врач, а не пользователи интернета.

Мнение специалиста

Гиполипидемическая диета должна использоваться как составная часть лечения определенных заболеваний под непосредственным контролем врача. Она выполняет вспомогательную роль, но никак не определяющую. Без соответствующей терапии невозможно только диетой вылечить, к примеру, сердечное заболевание. Такие патологии должны лечиться исключительно в условиях стационара под постоянным наблюдением. Что же касается коррекции веса, то определенно не стоит ожидать от липидной диеты больших результатов. Придерживать низкокалорийного питания длительное время без медицинских на то показаний вообще нельзя. Лучший вариант системы похудения – это правильное питание, физические нагрузки и умение контролировать пищевые привычки.