Диета без жареного жирного и сладкого

Общие правила

Одним из вариантов диет, направленных на похудение, является так называемая «безжировая диета». Суть диеты понятна из ее названия и заключается в ограничении в рационе питания жиров. При этом, рекомендации различных авторов существенно разнятся: от полного исключения жиров из рациона питания до конкретных цифр потребления жиров (5-10% рациона). К сожалению, у большинства лиц, желающих похудеть, употребление жиров ассоциируются только с величиной подкожно-жировой прослойки. В то время как жиры являются одним из основных пищевых нутриентов, которые принимают участие во всех реакциях метаболизма, участвуют в построении клеточных мембран, являются одним из источников энергии и создают условия для усвоения жирорастворимых витаминов (А, Е).

Жиры, являясь источником полиненасыщенных жирных кислот, в частности, омега 3 и 6 необходимы для синтеза ряда гормонов, поддержания нормальной функции сердечно-сосудистой системы, выработки противовоспалительных простагландинов. Полностью обезжиренная диета может привести только к негативным последствиям и нанести вред здоровью. К тому же, составить меню диеты «без жиров» достаточно трудно, поскольку большинство продуктов все же содержат в том или ином количестве растительные/животные жиры. Поэтому, под определением безжировая диета правильнее подразумевать низкожировую диету.

Основой такого рода диет является вопрос, до какого уровня следует ограничивать жиры? Некоторые авторы полагают, что количество жиров в рационе питания должно быть ниже 30 г/сутки. Другие, убеждены, что содержание жиров не может опускаться ниже 50 г/сутки. Скорее всего, минимально допустимое количество жира необходимо определять индивидуально в зависимости от целого ряда параметров: возраста, пола, уровня физической нагрузки, состояния здоровья. Исходить необходимо из расчета, что 1 г липидов при окислении выделяет 9,3 Ккал. Поэтому, при формировании рациона питания при физиологически нормальном содержании белков (90 г) и углеводов (400 г), энергетическая составляющая которых составляет 4,1 Ккал/грамм можно определить, на сколько энергетически редуцированной будет ваша диета при том или ином содержании жиров в рационе.

Для достаточно эффективного процесса похудения энергетическая составляющая дневного рациона должна составлять 1800-2000 ккал/сутки, что достигается снижением употребления жира до 40-50 г/сутки при физиологической норме белка и углеводов. При ограничении жиров в первую очередь исключаются транс-жиры, ограничиваются насыщенные жиры, а ненасыщенные жиры употребляются в умеренном количестве.

Однако, кроме контроля за количественным содержанием жиров в рационе не менее важно отслеживать и качественный состав жиров. При ограничении жира до 10-15 % от общей калорийности рациона питания, достигаемого за счет включения в рацион низкожировых/обезжиренных продуктов важно соблюдать правильное соотношение между мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которое должно составлять 1:1. К продуктам, содержащим мононенасыщенные кислоты относятся оливковое, ореховое, кунжутное, рапсовое, подсолнечное масло, миндаль, арахис, орехи кешью, авокадо. А к продуктам, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты — соевое, кукурузное масло, лен, лосось и другие виды красной рыбы, семена кунжута, грецкие орехи.

Рацион питания низкожировой диеты предусматривает употребление продуктов/блюд с минимальным содержанием животных/растительных жиров: постных видов мяса (телятина, курятина, индейка, кролик), нежирных сортов рыбы (трески, щуки, окуня камбалы, форели), различных каш, хлеба/сухарей из муки грубого помола, грибов, овощей и фруктов, обезжиренных кисломолочных продуктов.

Исключаются: жирный творог, жирное мясо/рыба, сыры, сладкие сырки, молоко, майонез, сливки, ряженка, животный/кулинарный жир (сало, бекон). Важно ограничивать в рационе питания скрытые жиры, которые в большом количестве содержатся в мороженом, копченостях, субпродуктах, сырах, колбасах, печенье, кондитерских изделиях, яичных желтках, фастфуде, рыбных и мясных консервах, шоколаде, сладостях. Длительность диеты с ограничение жиров не должна превышать 14 суток.

Разрешенные продукты

• Безжировая диета предусматривает включение в рацион питания отрубного/зернового подсушенного хлеба/сухарей.
• Первые блюда готовятся на овощном отваре с добавление овощей/картофеля. Для приготовления вторых блюд берется отварное постное мясо тощей говядины, птицы или кролика.
• Для рыбных блюд используется нежирные сорта (щука, судак, сазан, треска) или морепродукты — кальмары, креветки.
• В качестве гарнира показаны каши (гречневая, овсяная, пшеничная), рис и овощи (различные виды капусты, огурцы, листовые салаты, помидоры, кабачки).
• Из молочных продуктов — простокваша, обезжиренный творог, йогурт, кефир.
• В качестве закусок — салаты/винегреты, заправленные растительным маслом.
• Свободная жидкость в количестве 1,5-2,0 литров/сутки должна поступать в организм преимущественно в виде минеральной негазированной воды, зеленого/черного чая без сахара, фруктово-ягодных соков (томатный, яблочный, сливовый, гранатовый), отвара шиповника, компотов.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

• Безжировая диета предусматривает полное исключение из рациона питания свежего пшеничного хлеба и изделий из муки, жирных сортов мяса и мясопродуктов (колбасные изделия, консервы), жирные сорта морской/речной рыбы, свиной/говяжий и кондитерский жир.
• Исключаются крепкие жирные бульоны на мясе и рыбе, жаренные, копченные и соленые продукты, жирный творог, сливки, топленое молоко, сладкий йогурт, жареные яйца, сырки, жирные сыры.
• Не рекомендуется включать в рацион макаронные изделия и манную крупу, майонез остры/жирные закуски, пряности.
• Запрещается употреблять сахар, кондитерские изделия, шоколад, конфеты, джем, мороженное, мед, варенье и любые алкогольные напитки.
• Из овощей следует ограничить употребление картофеля, зеленого горошка, маринованных и соленых овощей.
• Из фруктов — виноград, бананы, инжир, финики, изюм.
• Исключаются горчица, хрен, перец, приправы и жирные острые соусы. Ограничивается употребление сливочного масла.
• Из напитков не рекомендуется включать в рацион питания какао, соки из сладких фруктов, чай с молоком.

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Режим питания)

Меню безжировой диеты формируется на списке разрешенных/запрещенных продуктов. Ниже приводится примерное меню на неделю.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Отзывы о безжировой диете среди лиц, ее практиковавших существенно разнятся. Отзывы большинства из них сводятся к тому, что безжировая диета не является хорошим вариантом диеты на похудение и лучше использовать другие, более рациональные виды диет.

• «… С лишним весом сражаюсь всю свою сознательную жизнь. Перепробовала множество из них, но к сожалению, как и при большинстве диет, через 1-3 месяца вес возвращался к начальным цифрам. Для разнообразия решила попробовать безжировую диету, однако через неделю ее прекратила по совету подруги медсестры, которая сказала, что это может привести к гормональному сбою. Да и результат за неделю нахождения на диете не впечатлил, потеря веса составила всего 750 грамм».

Цена диеты

Рацион питания безжировой диеты включает обычные недорогие продукты. Калькуляция стоимости на основании недельного меню показала, что финансовые затраты на покупку всех продуктов на неделю составляют 1300-1400 рублей.

Само слово диета уже подразумевает собой отказ от мучного и сладкого. Но многие, придерживаясь какого-либо пищевого ограничения, нет-нет да и позволят себе съесть шоколадную конфету.

Рассмотрим подробнее, какие результаты принесет диета, откажись вы полностью от мучного и сладкого.

Диета без сладкого и мучного для похудения

Диета без мучного, сладкого и жирного обеспечит вам хорошую фигуру, стабильное функционирование внутренних органов и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта. Основной принцип питания – исключение высококалорийных продуктов из рациона питания.

Что лучше: стройная подтянутая фигура или вкусный манящий десерт? Сделайте правильный выбор!

Если чаша весов «наклонилась» в сторону стройного подтянутого тела и хорошего самочувствия уже через месяц ограничений, диета без мучного и сладкого раскрывает для вас свои объятия!

Что можно, а что нельзя есть?

При специальном ограничении в питании, в виде диеты без мучного и сладкого, исключите кондитерские изделия и продукты, содержащие сахар. Это основа диеты!!!

Первый месяц диеты, при переходе от привычного питания к более ограниченному, сладкое рекомендуется заменить на фрукты, мучные изделия – на диетические хлебцы.

Что можно есть:

• овощи (кабачки, огурцы, помидоры, сельдерей, баклажаны, лук, капуста, тыква, морковь, перец);
• зелень (петрушка, укроп, базилик, брокколи, листья салата, шпинат);
• фрукты и ягоды (яблоки, грушы, сливы, абрикосы, персики, вишня, черешня, апельсин, грейпфрут, помело, лимон, клубника, ярбуз, дыня);
• сухофрукты (чернгослик, курага, инжир, финики);
• молочные продукты (молоко, творог, кефир, ряженка, йогурт);
• диетическое мясо и рыба — отварное, приготовленное на пару, в духовке, на гриле (курица, кролик, перепелка, говядина, рыба нежирных сортов);
• орехи (кешью, арахис, фундук, миндаль, грецкие).

Также, в список рекомендуемых продуктов входят также яйца.

Что нельзя есть: 

• мороженое;
• торты и пирожное;
• печенье и сладкая выпечка;
• конфеты;
• сладкая газировка;
• жаренное в масле;
• картофель и кукуруза;
• бананы и виноград;
• алкоголь;
• свинина.

Меню на месяц

Для наиболее эффективного результата, меню с рецептами диеты без мучного и сладкого рекомендуется соблюдать в течение месяца.

Меню на месяц без мучного и сладкого выглядит следующим образом:

1 день

• Завтрак: свежие фрукты и сок;
• Обед: огурцы и помидоры;
• Ужин: молочные сосиски, диетические хлебцы.

2

• творог со сметаной;
• гречка и нежирные куриные котлеты;
• тост и апельсиновый сок.

3

• свежие овощи, некрепкий черный кофе;
• картофельное пюре;
• стакан теплого молока с медом.

4

• овсянка без сахара и некрепкий кофе со сливками;
• морковное пюре и яблочный компот;
• творог и кефир.

5

• обезжиренный йогурт;
• клубника и кисель;
• творог с медом.

6

• пшенная каша с черносливом, молоко;
• фрукты, апельсиновый фреш;
• диетические хлебцы с медом.

7

• киви и какао без сахара;
• сельдь под шубой и диетические хлебцы;
• гречка, кефир.

8

• плавленый сырок и ягодный кисель;
• картофельное пюре, апельсиновый сок;
• диетические хлебцы, кисель.

9

• апельсиновый фреш и яичница с зеленью;
• нежирные рыбные котлеты;
• рагу из овощей.

10

• листья салата и сметана,
• пшенная каша, какао;
• печеный картофель.

11

• омлет на пару;
• запеченные овощи, обезжиренный кефир;
• клубника и йогурт.

12

• брокколи и апельсиновый фреш;
• запеченные кабачки с сыром;
• омлет с помидорами.

13

• жаренные кабачки;
• 250 г нежирного куриного мяса со сметаной;
• гречневый суп.

14

• омлет с зеленью и помидорами на пару, лимонный чай;
• свежая клубника;
• картофельное пюре и обезжиренное молоко.

15

• диетические хлебцы и обезжиренная сметана;
• овсяные хлопья и фруктовый фреш;
• картофельное пюре.

16

• гречка, кофе;
• омлет и стакан молока;
• суп из овощей и зелени.

17

• чашка некрепкого кофе со сливками, мед;
• молочные сосиски;
• гречка с овощами.

18

• помидоры и ягодный кисель;
• греческий салат, томатный сок;
• картофельное пюре и обезжиренный кефир.

19

• яичница со свежими огурцами и сок;
• куриный бульон со сметаной;
• гречка с нежирными мясными биточками.

20

• творог и мед;
• овощное рагу;
• рыбные биточки.

21

• куриные котлеты;
• жареная рыба;
• творог с медом и травяной чай.

22

• пшенная каша;
• фрукты с йогуртом;
• рагу из овощей, ряженка.

23

• творог с медом, травяной чай;
• банана, киви, клубника и ананас;
• рыбные котлеты.

24

• свежие овощи и омлет на пару;
• овсянка с молоком;
• сок и салат из огурцов и помидоров.

25

• гречка;
• молочные сосиски, апельсин;
• пшенная каша с черносливом.

26

• творог со сметаной, кофе;
• молочные сосиски;
• пшенная каша, стакан молока.

27

• огурцы и помидоры, апельсиновый фреш;
• гречка и молочные сосиски;
• чай, диетические хлебцы и йогурт.

28

• овсянка с черносливом, молоко;
• арбузный лимонад и свежие фрукты;
• молочные сосиски.

29

• омлет на пару с зеленью, некрепкий кофе;
• киви и ананас в сочетании с йогуртом;
• овсянка, апельсиновый фреш.

30

• творог, тост;
• молочная каша без сахара;
• листья салата, томатный сок.

31

• пшенная каша с черносливом, кофе;
• суп с нежирными мясными тефтелями и стакан обезжиренного кефира;
• свежие фрукты и кисель.

Из вышеперечисленных продуктов в меню на месяц диеты без сладкого и мучного можно составить вкусные полезные рецепты.

Рецепты

Несмотря на всю строгость названия и ограниченный рацион питания в меню на месяц, рецепты для диеты без сладкого и мучного придут по вкусу всем:

Капустная запеканка с куриным фаршем

Ингредиенты: капуста, лук, полкило куриного фарша, 3 куриных яйца, столовая ложка томатной пасты, 200 мл обезжиренного йогурта, щепотка соли и молотого перца.

• порезать капусту;
• опустить ее в кипяченую воду и варить на протяжении 15 минут;
• нарезать и протушить лук, позже добавив к нему курятину;
• смешать йогурт с солью, перцем и томатной пастой;
• смешать ингредиенты;
• выложить в форму для выпечки, смазанную яйцами;
• готовить в духовой печи на протяжении 45 минут, при температуре 160 градусов.

Сытный рецепт для похудения в меню данной диеты:

Рулеты из кабачка и сыра

Ингредиенты: 3 кабачка, 500 г сыра, две дольки чеснока, щепотка петрушки.

• нарезать кружочками кабачки и поместить в духовую печь на 10 минут;
• нарезать ломтиками сыр;
• сверху на кабачки разместить сыр и скрутить ингредиенты в форму рулета;
• положить рулеты в духовую печь и готовить в течение 25 минут, при температуре 180 градусов.

Разнообразим меню диеты следующим вкусным рецептом:

Тефтели с сыром в томатном соусе

Ингредиенты: 500 г фарша говядины, половина луковицы, яйцо, 100 г сыра, 2-3 дольки чеснока, по чайной ложке соли и перца, 5 больших помидор, 2 лавровых листа, щепотка укропа.

• обжарить чеснок;
• отдавить помидоры и отправить к чесноку;
• тушить ингредиенты в течение 25 минут;
• пропустить мясо через мясорубку, проделав то же самое с оставшимся чесноком и луком;
• добавить в фарш яйцо и соль и сыр, и тщательно перемешать;
• вылить чесночно-помидорную смесь в форму для запекания;
• раскатать фарш в форму шариков;
• поместить к соусу в форму для запекания;
• готовить в духовой печи на протяжении 45 минут, при температуре 200 градусов.

Рецепты в меню для похудения включают в себя список рекомендуемых продуктов диеты без мучного и сладкого.

Результаты

Рассмотрим, какие могут быть результаты диеты с меню без мучного и сладкого спустя месяц:

• организм перестанет реагировать на сладкое и мучное;
• уменьшится чувство голода;
• будете выглядеть значительно моложе своих лет;
• похудеете на 5-10 кг;
• появится очень много энергии.

Дабы у вас не возникло сомнений в эффективной результативности диеты с рецептами без мучного и сладкого, предоставим вам фото «до» и «после» похудевших женщин уже спустя месяц: