Диета без крахмала меню на неделю

Диета без крахмала – одна из старейших. Первый ее вариант был придуман еще в конце 19 века. Однако первоначальная основная цель диеты без крахмала – не похудение, а профилактика онкологических заболеваний. В свое время гипотеза о том, что крахмалосодержащие продукты вызывают рак, была очень популярна в медицинских кругах. Так или иначе, диета без крахмала запрещает употребление в пищу тех продуктов, которые не рекомендуются худеющим, поэтому она вызывает снижение веса. Именно для похудения диету без крахмала и применяют в наши дни. Диета для похудения без крахмала длится 12 дней. За это время вы сможете избавиться от 5-6 килограммов лишнего веса.

Меню диеты без крахмала

Главное правило этой диеты – исключение всех крахмалосодержащих продуктов. Причем под «крахмалом» авторы этого плана питания подразумевают не только картофельный, но и практически все простые углеводы. Диета без крахмала предлагает вам отказаться от картофеля во всех видах, бобовых, белого риса, белых макарон, любого хлеба, выпечки, сладостей, бананов, манго, маракуйи. Взамен придется разнообразить свое питание овощами и фруктами. Диета без крахмала также запрещает употребление таких подсластителей как сорбит и фруктоза, и, естественно, всех видов сахара. Причем отслеживать его наличие придется не только в привычных продуктах, но и, например, в таблетках от боли в горле и порошках от простуды.

Примерное меню:

Завтрак: большой салат из капусты или любых других волокнистых овощей (сельдерей, кольраби), стакан апельсинового сока.

Обед: капуста с тертой морковью и лимонным соком, рагу из кабачков, тушеных с мясом (нежирным) чай или кофе с лимоном.

Полдник: 1 большой сочный фрукт, предпочтительно грейпфруты, яблоки или груши.

Ужин: тушеные овощи с мясом или птицей, чай или кофе.

Плюсы и минусы диеты без крахмала

Самый существенный минус диеты без крахмала состоит в том, что особого смысла вводить настолько строгие ограничения в питании и отказываться от крахмала совсем, нет. Дело в том, что это вещество не является ни безусловно вредным, ни, тем более, причиной онкологических заболеваний. Напротив, крахмал или сложные углеводы – вещество первой необходимости и для наших мышц, и для мозга. Фактически, лишая себя крахмала, вы обрекаете тело на быструю усталость во время физической работы, и низкий уровень энергии в течение дня. Все это, как вы понимаете, может обернуться неконтролируемым перееданием, особенно для тех людей, кто имеет проблемы с пищевым поведением.

Однако не все так страшно, благо, предлагаемый вам план питания, все-таки, содержит сложные углеводы. Вы будете съедать полдник из фруктов и, тем самым, подкреплять запасы. Меню диеты без крахмала представляет собой типичное низкокалорийное меню, при адекватном размере порций калорийность питания не будет превышать 1200 ккал, и вы похудеете.

По большому счету, придерживаться диеты без крахмала имеет смысл тогда, когда вы только начинаете худеть, и ваша мотивация достаточно высока. 12 дней на такой низкокалорийной диете научат вас контролировать количество употребляемой каждый день пищи и помогут научиться отличать настоящий голод от его ложного «аналога».

В дальнейшем имеет смысл несколько изменить стратегию, чтобы на замедлять обмен веществ. Добавьте источники сложных углеводов – каши, цельнозерновый хлеб. Старайтесь есть их в первой половине дня, а во второй – отдавайте предпочтение нежирным молочным продуктам, мясу с овощами и салатам. Так вы не только не наберете вес после диеты без крахмала, но и упрочите свой результат похудения.

Важно: прежде чем сесть на диету без крахмала проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Практически каждый человек, желающий похудеть, ищет такую диету, чтобы можно было не слишком себя ограничивать в выборе продуктов, но при этом стабильно снижать вес. Прямо как в известной шутке: «Чтобы такого съесть, чтобы похудеть?». Поиск подходящего варианта может продолжаться не месяц, и даже не год, но найдя свой вариант похудения, человек, как правило, остается ее поклонником навсегда.

Суть безкрахмальной диеты

Этот метод относится к фруктово-овощным диетам. Ее смысл в том, чтобы полностью исключить все крахмалосодержащие продукты из своего рациона. Она очень удобна тем, что нет необходимости ограничиваться каким-либо одним продуктом или небольшим набором разрешенных блюд. Необходимо соблюдать лишь одно условие – все продукты должны быть без крахмала. Больше никаких ограничений.

На первый взгляд может показаться, что это довольно сложная диета, ведь мы привыкли к таким продуктам, как картофель, макароны, хлеб, различные крупы. Но если разобраться в ней, то окажется, что разрешенных продуктов значительно больше, чем тех, которые есть нельзя.

Давайте рассмотрим сначала то, что необходимо на период диеты полностью исключить из меню. Запрещенные продукты:

• Картофель;
• Хлебобулочные и мучные изделия;
• Макароны;
• Крупы;
• Бобовые;
• Хрен;
• Бананы;
• Кисели;
• Мороженное;
• Торты, шоколад;
• Сахар;
• Кофе.

Во время курса диеты нельзя употреблять мясо, рыбу, любые животные жиры, молочные и кисломолочные продукты, а также яйца.

Продукты, имеющие низкое содержание крахмала:

• Грибы;
• Болгарский перец;
• Тыква;
• Артишок;
• Кольраби;
• Спаржа;
• Соя;
• Редис;
• Шпинат;
• Чеснок, петрушка.

Разрешенные продукты:

• Огурцы;
• Помидоры;
• Красная и белая капуста, брюссельская капуста, цветная капуста;
• Баклажаны;
• Брокколи;
• Морковь;
• Лук, укроп, щавель, крапива, ревень;
• Брюква, турнепс.

Разрешено есть сухофрукты и орехи. Пить можно любые негазированные и несладкие жидкости, кроме киселя.

Почему происходит снижение веса при безкрахмальной диете?

Крахмал является основным поставщиком углеводов для человеческого организма. Под влиянием ряда ферментов крахмал гидролизируется до глюкозы, которая поставляет в клетки углекислый газ и воду. При этом при окислении глюкозы происходит выделение большого количества энергии. В отсутствии крахмала организм вынужден искать другие источники энергии. Таким образом, в процесс вовлекаются собственные жировые запасы, и запускается процесс похудения.

При безкрахмальном варианте диеты можно употреблять те продукты, в которых нет крахмала. Для их переваривания также требуется определенное количество энергии. Вот и получается, что в организме и так дефицит энергии, а ему требуется еще и дополнительная энергия. Таким образом, включаются запасные механизмы выработки энергии – расщепление жиров.

Естественно, что при таких условиях начинается процесс похудения, но что очень приятно, кожа при этом не теряет своего тонуса и эластичности. Это происходит благодаря увеличенному поступлению с пищей витаминов и минералов из овощей и фруктов.

Кому нельзя применять безкрахмальную диету?

Этот вид диеты больше подходит практически здоровым людям, у которых нет серьезных проблем со здоровьем, особенно с органами пищеварения. Тем, у кого имеются заболевания желудка или кишечника, неустойчивый стул лучше воздержаться от данного способа похудеть. Естественно, беременным и кормящим женщинам такой вид диеты также не подходит, он существенно обедняет питание и не восполняет потребности организма в этот период.

Как правильно применять безкрахмальную диету?

На протяжении первых одной-двух недель необходимо питаться лишь разрешенными продуктами, т.е. теми, в которых совсем нет крахмала. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд, к тому же ограничений на количество и способы приготовления фруктов и овощей нет. При первом же чувстве голода можно позволить себе съесть какой-либо из разрешенных продуктов. Даже в отношении десерта ситуация выглядит не так уж и страшно. Да, привычного торта или пирожного себе позволить нельзя, но зато различные сухофрукты, особенно изюм и чернослив, всегда к вашим услугам.

В течение всего периода жидкости можно пить столько, сколько хочется, но предпочтение все же лучше отдавать чистой воде, травяным чаям, отвару шиповника. Соки из меню можно не убирать, но их количество должно быть сокращено до 0,5 л в день. Разрешается употреблять только свежеприготовленные соки без добавления сахара, но 0,5 ч. л. меда в них положить разрешается. Общее количество жидкости в день должно быть не меньше 1,5 л. Только при таком количестве организм сможет эффективно избавляться от токсинов и шлаков, которые длительные годы накапливались во всех клетках тела.

В этой диете полная свобода творчества и вы можете на свой вкус выбирать блюда на день. Согласитесь, это очень удобно.

Салаты можно заправлять лимонным соком, он заметно улучшит вкус и исчезнет необходимость добавлять соль. Допускается использовать и растительное или оливковое масло, но его количество должно быть строго дозированным, иначе эффективность диеты резко снизится.

Наилучшее время для проведения безкрахмальной диеты – весна-осень, когда в магазинах и на грядках обилие различных овощей и фруктов.

В течение этого периода вы можете разнообразить блюда с помощью добавления в них продуктов с низким содержанием крахмала. Но стоит сразу оговориться, их нельзя использовать часто – не более 2 раз в неделю.

Орехи и сухофрукты хоть и разрешены, но к ним нужно относиться сдержанно в виду их высокой калорийности. Это не значит, что в течение дня их совсем нельзя есть. Вы можете себе позволить съесть 2-3 грецких ореха за обедом или ужином или, например, полакомиться на полдник черносливом или изюмом.

Также, практически нет запрета на способы приготовления блюд. Их можно есть в свежем виде, запекать, тушить, варить. Жареные блюда на период диеты исключаются.

Меню безкрахмальной диеты на один день

Меню на один день может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак: овощной салат из белокочанной капусты с морковью и растительным маслом, стакан яблочного сока;
2. Обед: овощи, запеченные в собственном соку, зеленый чай или некрепкий кофе;
3. Полдник: орехи, свежие фрукты;
4. Ужин: салат из цветной капусты с лимонным соком, тушеные овощи, свежие фрукты.

Проявив фантазию и немного кулинарных способностей, на такой диете будет не только легко, но и приятно находится. Ведь вы знаете ради чего стараетесь – для снижения веса на 5-7 кг!

Какие минусы у безкрахмальной диеты?

Учитывая тот факт, что в данной диете очень много фруктов и овощей, а значит и клетчатки, у некоторых людей может наблюдаться послабление стула. В этом нет ничего плохого, но иногда это может приносить определенные неудобства.

В меню практически исключен белок. Именно поэтому на безкрахмальной диете нельзя находиться более 2 недель. Если организм достаточно спокойно без жиров и углеводов может обходиться длительное время, то без белка он не может правильно функционировать.

Белки организм не накапливает, и потому, в их отсутствие он вынужден использовать белки собственных клеток. А это уже ведет к проблемам со здоровьем.

Как правильно выходить из диеты?

В диету нужно не только правильно входить, но еще и грамотно выйти из нее. Ведь за этот период организм привыкает к определенному типу питания, к набору продуктов. Он уже научился вырабатывать необходимые ферменты и пищеварительные соки. Более того, все эти недели он не получал крахмал и белки, не было нужды вырабатывать ферменты, расщепляющие их. Поэтому первые несколько дней для организма будут довольно напряженными, ему придется быстрыми темпами «вспоминать» какие ферменты сейчас ему необходимы.

В течение первых дней выхода из диеты вводите крахмалосодержащие продукты постепенно, понемногу. Наблюдайте за своим самочувствием. Белки также должны вводиться дробными порциями. Добавьте в рацион немного новых сухофруктов, например, инжир, в нем есть сахар, крахмал.

Не стоит в первый же день резко менять меню, лучше растяните процесс выхода из диеты на неделю, включая в течение дня по одному крахмалистому продукту. И, конечно же, не стоит начинать с картошки или макарон, ведь они находятся на первом месте по содержанию крахмала.

И еще. Многие люди после такой диеты уже не могут вернуться к употреблению прежнего количества пищи. Они выходят на новый уровень сбалансированного питания, и таким образом, их вес стабилизируется, не происходит возврата к прежним килограммам.

Безкрахмальная диета предназначается для людей, желающих похудеть на 5-7 килограмм за пару недель. Это простой и приятный способ избавиться от лишних килограммов и обрести красивую фигуру. Те, кто ее хоть раз попробовал, другую диету уже не ищут!

Избыточный вес приносит массу дискомфорта, жизненных неудобств, и самое главное нередко становится причиной или следствием опасных хронических патологий. На каком-то моменте человек принимает решение похудеть, начинает придерживаться диет, но не все они одинаковы полезны и позволяют получить желаемый результат. Широко популярной и нужно отметить действенной считается безкрахмальная диета, которую нередко советуют своих пациентам диетологи.

Что представляет собой данная диета

Кратко безкрахмальную диету можно охарактеризовать так: эффективный способ снижения веса, достигаемый по средствам определенной формы питания. Диета полностью исключает употребление продуктов питания, отличающихся содержанием крахмала любого происхождения. Также исключается все то, что содержит рафинированный сахар, прочие углеводы.

Правила диеты для похудения

Подбирая индивидуальный рацион, диетологи придерживаются следующих правил безкрахмальной диеты:

• кроме цитрусовых, никакие экзотические фрукты и овощи в рацион не включать;
• больше включать овощи и фрукты «со своего» огорода, сезонные продукты;
• предпочтение отдавать свежеприготовленным сокам из «местных» овощей и фруктов;
•  зелень, фрукты, овощи употреблять в большей степени свежими;
• каждые 24 часа выпивать не более 2 литров обычной свежей воды;
• организовать трехразовый прием основной пищи плюс перекус.

Технология приготовления пищи исключает обжарку, маринады, допускается лишь запекание, отваривание, приготовление на пару.

Плюсы и минусы диеты

Положительные моменты такого питания следующие:

• практически с первых дней наступает облегчение во всем теле;
• легкость обусловлена улучшением работы пищеварительной системы;
• организм быстро насыщается питательными компонентами, витаминами, получаемыми из продуктов, не требующих долгого усвоения;
• эффективность диеты можно в разы увеличить, начав заниматься физическими упражнениями;
• улучшается внешний вид кожных покровов.

Человек чувствует себя легко, бодро. Становится жизнерадостным, улучшается настроение. Лицо буквально молодеет. Обычная дневная нагрузка переносится несколько легче, так как существенно снижается утомляемость организма. Несмотря на это, отрицательные моменты как у любой диеты тоже есть:

• запрещено придерживаться безкрахмальной диеты дольше 14 дней;
• многие патологии органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, обмена веществ не допускают такое питание;
• детский возраст;
• важно выходить из диеты постепенно, иначе высок риск возврата потерянных килограммов.

Решаясь «сесть» на такое питание важно проконсультироваться с лечащим врачом о возможности данной диеты в каждом конкретном случае. Говоря о детях, здесь вообще много разных нюансов, предусмотреть которые может только опытный специалист-диетолог.

Продукты, которые должны присутствовать в рационе

Овощи и фрукты в диете

Соблюдение диетического питания подразумевает под собой включение абсолютно всех (доступных) продуктов питания в которых нет или практически нет крахмала и сахара:

• капуста;
• помидоры;
• сладкий перец;
•  огурцы;
• все виды зелени;
• листовые салаты и овощи;
• фасоль, другие бобовые;
• зеленый горошек;
• свекла;
• баклажаны;
• кабачки;
• морковь;
• тыква;
• фрукты и ягоды включают все, кроме «заморских» представителей.

Ошибочно возникает представление, что придется голодать – вовсе нет. Рацион вполне разнообразит мясо нежирных сортов: курятина, говядина, крольчатина, индюшка. Нежирная рыба. Допускается использование не пережаренного растительного масла. Кроме свежих соков пьют отвары лекарственных растений (ромашки, чабреца, малины, смородины), из чая предпочитают зеленый напиток.

Исключенные продукты

Остальные продукты питания, которые остались за предыдущим списком полностью исключены. В первую очередь это жирные сорта мяса и рыбы. Жиры растительного происхождения. Мучная продукция. Все виды конфет и сладкого. Черный чай, кофе. Спиртные напитки. Крупы. Сахар. Соль желательно употреблять в небольшом количестве, то есть кушать все слегка недосоленное.

Меню на неделю

Еженедельное меню можно подобрать самостоятельно исходя из того, какие продукты
есть в наличии, однако при составлении важно придерживаться правил безкрахмальной диеты.

Продолжительность диеты

Диетологи не рекомендуют придерживаться безкрахмальной диеты дольше чем 14 дней. Если состояние организма после такого рациона несколько ухудшилось, необходимо вернуть привычный принцип питания и обратиться к диетологу, возможно диетическое меню составлено неправильно, либо вам вовсе запрещены подобные эксперименты по состоянию здоровья.

Скорость потери веса

Исходя из индивидуальных особенностей организма, наличия хронических заболеваний, скорость потери веса может несущественно отличаться. Однако следуя четким рекомендациям диетолога, придерживаясь безкрахмальной диеты, уже через 14 дней можно легко потерять до шести килограммов.

Противопоказания

Диетологи оговаривают всего несколько противопоказаний по которым безкрахмальная диета не может быть использована. Прежде всего – это наличие опасных патологий при протекании которых питание должно быть насыщенным, сбалансированным:

• болезни сердечно-сосудистой системы;
• печени;
• почек;
• поджелудочной железы;
• диабет;
• нарушение обмена веществ;
• патологии кровяной системы.

Беременность, грудное вскармливание. Запрещено использование диеты детям, возраст которых не достиг восемнадцати лет. Дело в том, что подробных исследований в данной возрастной категории не проводилось, и как поведет себя организм при таком питании сказать сложно. Учитывая противопоказания, самостоятельно принимать решение об уместности столь своеобразного питания нельзя. Помочь понять можно ли «садиться» на данную диету или нет поможет врач или диетолог.

Также ничего не известно о том, как часто в каждом конкретном случае допускается подобная диета. Поэтому, решившись повторить, если в первый раз организм отреагировал положительно и вес начал уходить, нужно также поговорить со специалистом.

Отзыв

В основном, если состояние пациента стабильное, никаких психических и физических отклонений от нормы хронического типа не наблюдается, безкрахмальная диета работает эффективно на все сто процентов!

Татьяна Олеговна, г. Москва
«Я рассматриваю безкрахмальную диету как самый быстрый способ похудения. Обычно придерживаюсь данного курса пару раз за год, когда нужно как можно быстро и без ущерба для здоровья «привести себя в порядок», например, перед поездкой в отпуск. Уже через две недели вес снижается от 5 до 7 килограмм. Одно плохо, если после за собой не следить, потерянные килограммы тут же возвратятся»