Диета 5 стол что можно что нельзя таблица для беременных

При заболевании различного вида недостаточно употребления лекарственных препаратов. Немаловажным является определенный тип питания. Профессор Певзнер заслуженный врач-гастроэнтеролог СССР сконструировал систему «диетических столов». Принцип его учения основывается на употреблении разрешенных продуктов при той или иной патологии. Количество «столов» 15, но у беременных применяются не все виды лечебных диет.

Лечебные диеты при беременности

В родильных домах (как и в других учреждениях здравоохранения) строго соблюдаются правила по предписанию разрешенных и запрещенных продуктов питания.

В период вынашивания малыша применяются следующие типы диетического питания:

Стол №1 – заболевания ЖКТ, в частности язва.
Стол №3 – запоры.
Стол №5 – заболевания печени.
Стол №9 – сахарный диабет.
Стол №10 – заболевания сердечно-сосудистой системы.
Стол № 15 – общий стол.

Диеты отличаются между собой рационом, количеством жиров и калорий. Объединяет их только приготовление пищи на пару или отваривание на верхнем огне.

Диеты для печени при беременности

Диета № 5 и 5а показана беременным при гастроэнтерологических заболеваниях.

Показаниями к соблюдению «5 стола» являются:

Цирроз печени в хронической форме без явных признаков обострения.
Гепатит различной этиологии в стадии хронизации.
Холецистит.
ЖКБ.
Панкреатит.
Другие заболевания печени и желчевыводящих путей.

Диета 5а подходит при обострениях хронических симптомов патологии.

Печень является непосредственным участником системы пищеварения. Она депонирует гликоген – участника обмена углеводов в организме.

Заболевания органа приводят к выраженному нарушению пищеварения, а усугубляется процесс под действием тяжелой пищи.

Развивается печеночная недостаточность, пагубно отражающаяся на здоровье беременной.

Симптомы, позволяющие определить развитие заболевания печени у беременных и назначить соответствующую диету:

снижение аппетита;
тошнота со рвотными позывами;
горечь во рту;
гепатомегалия;
желтушность зрачков и кожных покровов;
нервозность;
изменение цвета кала.

Важно отметить, что беременная может быть заражена венерическими заболеваниями, например гепатит, и в таком случае соблюдение диеты должно быт постоянным.

Заболевания печени в гестационный период ухудшают течение беременности и характеризуются последующими реабилитационными последствиями.

Конечно, соблюдая диету, невозможно вылечить гепатит или цирроз, но облегчить состояние беременной и максимально предупредить возможные негативные риски для плода, под силу.

Сочетание диеты с лекарственными препаратами значительно улучшает терапевтический эффект.

Диета 5 при беременности

Соблюдение лечебной диеты под № 5 – это максимальная помощь пищеварительному тракту в гестационный период.

Продукты, разрешенные к употреблению, положительно сказываются на состоянии печени, желчевыводящих путях, поджелудочной железе и желудке.

5 основных правил лечебной диеты:

Количество приемов пищи не превышает 5 раз.
Значительно снижается количество потребляемой соли.
Количество воды, необходимой к употреблению, составляет 8 стаканов.
Суточное количество калорий 2500 ккал.
Основное питание – белковое.

В ежедневный рацион должны быть включены следующие виду продуктов:

Овощи: тыква, капуста цветная, морковь, свекла, артишок, брокколи, ламинария.
Фрукты: цитрусовые, смородина, шиповник, курага.
Кисломолочные продукты с умеренной жирностью: кефир, йогурт, ряженка.
Каши: гречневая и овсяная.
Мед и грецкие орехи.

Растительные масла: оливковое, конопляное, льняное.

Для улучшения детоксикационных свойств беременным рекомендовано выпивать натощак стакан воды с добавлением лимонного или грейпфрутового сока (свежевыжатого).

Присутствие цитрусовых способствует снятию симптомов токсикоза и улучшению оттока желчи.

Диета 5 – рецепты на каждый день

Для беременных с печеночными патологиями и заболеваниями ЖКТ разработана недельная диета. Меню на неделю представлено в таблице 1.

1-й завтрак	2-й завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Каша на воде, некрепкий чай	Тыквенный сок	Овощной суп на легком бульоне, куриные котлеты, салат свекольный, отвар из кураги	Галетное печенье и отвар из шиповника	Нежирная отварная или запеченная рыба
Вторник	Каша на обезжиренном молоке, чай	Тыквенная каша	Овощной салат, слизевый суп и компот	Печенье и чай	Пюре овощное, котлеты рыбные, кефир
Среда	Чай, галетное печенье, несоленый сыр	Нежирный пудинг или творог	Отварная говядина с картофельным пюре, суп вермишелевый, компот или отвар из плодов шиповника	Яблоко некислое запеченное	Рагу из овощей, стакан ряженки
Четверг	Каша на воде с добавлением сливочного масла, чай	Тыквенный сок и печенье галетное	Курица с овощами и компот из сухофруктов	Запеканка, чай	Рис с овощами или рыбой, отвар из шиповника с медом
Пятница	Каша на воде, чай	Яйцо отварное	Суп из говядины, овощной салат, компот	Мед с орехами	Гречка с отварной рыбой и морковь, чай
Суббота	Каша, чай	Печенье, сок	Суп слизевый, овощное рагу, компот	запеканка	Тыквенное пюре с рыбными котлетами, ряженка
Воскресенье	Каша, чай	Омлет из яиц, отвар из смородины	Овощное рагу, куриные котлеты, чай с медом	Запеченное яблоко или тыква	Рыбная запеканка с картофелем, свекла отварная, морс из свежих ягод.

Прием пищи можно дополнять пшеничным сухарем, несвежим хлебом и растительным маслом из льна.

В перерывах выпивать 1-2 стакана воды. В день должно быть выпито 8 стаканов жидкости по 200 мл.

Что можно, что нельзя

В таблице отражены разрешенные и запрещенные продукты, при соблюдении диеты №5.

Пища должна быть подвергнута термической обработке: отварная либо запеченная.

Допускается – приготовленная на пару, но не жареная иди копченая.

Таблица 2.

МОЖНО	НЕЛЬЗЯ
Галетное печенье, несвежий хлеб и пшеничные сухарики	Пирожки, вареники, пицца, блины, свежий хлеб
Каши: овсяная, гречневая, рисовая. Крупы следует готовить на воде, запеканки	Пшеничная, перловая, кукурузная
Говядина, курица, кролик	Колбасы, копчености. Свинина, баранина, гусятина, утятина
Нежирная отварная рыба	Икра, соленые или копченые морепродукты
Супы на нежирном бульоне с добавлением разрешенных круп. Вегетарианские супы с макаронными изделиями – слизистые.	Свекольник, борщ красный и зеленый, окрошка, бульоны на жирном мясе и рыбные
Омлет и отварные яйца не более 2 в день	Яичница
Нежирные кисломолочные напитки: ряженка, кефир. Творог, нежирное молоко, йогурт. Фруктовый лед	Майонез, сметана, сливки, мороженое, жирный творог.
Некрепкий чай, морс, компоты, отвары	Кофе, алкоголь, крепкий чай, какао, газировка
Картофель, морковь, брокколи	Редька, щавель, огурцы

В ограниченных количествах допустим мармелад и зефир.

Строго запрещены: шоколад и мучные кондитерские изделия с кремом.

При изготовлении блюд в ограниченном количестве добавлять сливочное масло и соль.

Лечебная диета в сочетании с традиционной медикаментозной терапией усиливает эффективность лекарственных средств.

Способствует нормализации процесса пищеварения. Значительно облегчает процесс вынашивания малыша.

Отсутствие повышенной нагрузки на пищеварительные органы, положительно сказывается на здоровье будущей матери.

Видео: Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник

Для поддержания работы печени в случае, если назначен стол №5 рекомендуется прием гепатопротекторов (напр. Урсосан).

Наименование

Продукты питания, которые МОЖНО употреблять при диете

Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете

Напитки

Слабый чёрный чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком;
Отвар шиповника;
Соки разбавленные водой (при переносимости);
Протертые компоты из свежих и сухих фруктов;
Желе;
Муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре;
Морс и кисель (не кислые);
Заваренная ромашка;
Экстракт стевии, листья стевии.

Кофе;
Какао;
Газированные и холодные напитки;
Алкогольные напитки (категорически запрещены все, включая слабоалкогольные);
Шоколад и кофе;
Зеленый чай, трава спорыш;
Молочная сыворотка;
Цикорий;
Каркаде;
Свежевыжатые и магазинные соки;
Кэроб.

Супы

Суп – это главное блюдо в рационе (не на бульоне)!;
Супы вегетарианские – протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны;
Фруктовые супы;
Молочные супы с макаронными изделиями;
Борщ (без бульона);
Щи вегетарианские;
Свекольник;
Гороховый суп (жидкий, с минимальным добавлением гороха);
Суп перловый.

Бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината;
Окрошка (на кефире, на квасе, любая).

Каши / Крупы

Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком;
Различные изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога;
Плов с сухофруктами;
Мюсли (без запрещенных в диете добавок)
Овсяные хлопья (без добавок);
Кус-кус, булгур;
Пшенная каша;
Семена льна;

Из круп исключаются бобовые (в качестве самостоятельного блюда);
Перловая, ячневая, кукурузная крупы ограничиваются;
Чечевица.

Макароны

Нежирная паста с разрешенными продуктами

Жирные пасты;
Макароны с запрещенными в диете ингредиентами;
Паста с острым, сливочным или томатным соусами.

Мясо / Рыба / Мясопродукты

Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском);
Голубцы, плов с отварным мысом (не кислый соус);
Молочные сосиски (очень ограничено);
Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец) готовить следующим образом – варить или запекать после варки. Можно делать кнели или фрикадельки, суфле рыбное или целым куском филе. Употребление ограничивается до трех раз в неделю;
Свежие устрицы;
Креветки , кальмары, мидии – ограничено;
Лосось – ограничено по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда;
Пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) – очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно – не жареные;
Конина (в вареном и запеченном виде);
Куриная грудка вареная или на пару.

Почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы;
Ограничено употребление свиного жира, а кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются;
Рыбные консервы
Соленая и копченая рыба
Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь , осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.);
Икра зернистая (красная, черная)
Суши;
Язык говяжий;
Крабовые палочки.

Хлеб

Отрубной хлеб;
Ржаной хлеб;
Сухари;
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари;
Несладкое сухое печенье, галетное печенье;
Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками;
Сухой бисквит;
Слайсы (сухарики) пшеничные;
Хлебцы (без консервантов);
Отруби.

Все изделия из слоеного и сдобного теста;
Пончики жареные;
Свежий хлеб;
Блины;
Жареные пирожки;
Сухари из сдобного теста.

Молочные / Кисломолочные продукты

Сметана (минимальной жирности) и сыр (неострый и в очень ограниченном количестве);
Не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги;
Сыр фета – ограничено по содержанию жиров;
Йогурты (без консервантов).

Исключаются сыры соленых сортов;
Жирные молочные продукты;
Сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог;
Молочная сыворотка.

Овощи

Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, пекинская капуста;
Салаты(ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве;
Болгарский перец (в ограниченном количестве);
Авокадо;
Морская капуста;
Огурцы;
Помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении – исключить);
Стручковую фасоль – сами стручки можно готовить на пару или запекать;
Сельдерей, брокколи (лучше после тепловой обработки).

Из овощей исключаются: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа;
Лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек;
Травы и салаты горькие, кислые, пряные (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.) – нельзя в качестве основного компонента или основного блюда, только в качестве украшения или для аромата в минимальном количестве;
Томатная паста;
Белокочанная капуста в сыром виде (для приготовления блюда с термической обработкой в минимальном количестве разрешена).

Фрукты / Ягоды

Яблоки – только спелые мягкие и некислые, протертые сырые, запеченные;
Не более 1-го банана в день;
Протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе и муссы на сахарозаменителях;
Гранат (не злоупотреблять), за исключением гемохроматозов;
Чернослив;
Арбуз, не более 2 х небольших кусков в день;
Папайя сушеная, дыня сушеная, курага;
Дыни, папайя, ананасы (в салатах в очень небольших количествах, в чистом виде – нельзя);
Фруктовое пюре (только из фруктов пятого стола).

Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие (например, малина, клубника, клюква, брусника, виноград, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня и пр.);
Орехи в любом виде (миндаль, грецкие орехи, арахис и др.);
Тыквенные и подсолнечные семечки, козинаки;
Имбирь и лимон.

Яйца

Яйца в виде белковых омлетов, яйца вкрутую и перепелиные яйца – до двух белков в сутки, желтков не более 1/2 в блюдах;

Жареные блюда из целых яиц.

Масло

Сливочное масло (до 30 г);
Рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда;
Оливковое масло (в ограниченном количестве).

Нерафинированное растительное масло;
Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Закуски

Овощные салаты свежие с растительным маслом и фруктовые салаты (в очень ограниченном количестве, в качестве Закуски, а не основного блюда);
Кабачковая икра;
Рыба заливная только после отваривания;
Вымоченная сельдь нежирная;
Рыба фаршированная,
Салаты из морепродуктов и мяса вареного;
Винегрет с разрешенными продуктами, икра кабачковая, неострый и нежирный сыр;
Квашеная капуста (без добавления уксуса), желательно промытая.

Жирные закуски;
Копченые продукты;
Острое и жирное
Маринованный имбирь (для суши и роллов);
Консервированные продукты в любом виде;
Оливки, маслины;
Вяленые томаты;
Консервированные артишоки.

Соусы / Приправы

Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные;
Фруктовые подливки. Муку жарить нельзя;
Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день(!);
Петрушка, укроп, корица, ванилин (незначительное количество в качестве приправы для аромата)
Соевый соус (в очень небольших количествах).

Майонез;
Кетчуп;
Горчицу;
Хрен;
Перец;
Уксус;
Аджика;
Любые пряности!

Сладкое

Ягоды и фрукты некислые, в вареном и запеченном виде;
Разрешено есть сухофрукты (но лучше компот из сухофруктов), желе, кисель, мусс;
Можно есть печенье меренги и зефир (в очень ограниченном количестве);
Можно мармелад и конфеты без какао и шоколада;
Варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастилу, мёд;
Сахар только в небольших количествах;
Вареники с ягодами, картофелем, капустой (тесто: мука, вода, соль);
Пряники (но не шоколадные, без добавок и не более 1 го в день);
Леденцы;
Рахат-лукум без орехов;
Нуга – без орехов;
Конфеты из мягкой карамели без кунжута и без орехов и семян;
Обычный бисквит (1 небольшой кусочек в день).

Шоколад и кремовые изделия, мороженое;
Халва;
Любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом;
Жевательная резинка (особенно при ГЭРБ).
Батончики из мюсли;
Конфеты из кунжута;
Поп-корн;
Гематоген;
Вафли с какао;
Чак чак и щербет;
Сгущенное молоко (сгущенка);
Cемечки;
Козинаки.

Источник

Диета № 5 — одна из составляющих лечения болезней печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. В статье об особенностях диеты, ее меню, а также вкусные рецепты диетических блюд.

Существует определенная категория людей, которые вынуждены чуть ли не пожизненно сидеть на диете не потому, что контролируют свой вес, а ввиду состояния здоровья
Еще в первой половине прошлого века выдающийся терапевт и диетолог М. И. Певзнер доказал, что питание непосредственно влияет на механизм развития различных заболеваний, а его корректировка является важным шагом на пути к выздоровлению
Более того, иногда одной лишь лечебной диеты достаточно, чтобы сдержать или преодолеть недуг
Особенно важна диета для терапии заболеваний пищеварительной и эндокринной систем. Так, если барахлит печень, уже более пятидесяти лет больному рекомендуют соблюдать особую лечебную диету – стол № 5

Диета №5: что можно есть, что нельзя: характеристики диетического стола

Лечебная диета под этим номером, разработанная доктором Певзнером, назначается больным с:

острым гепатитом в стадии реконвалесценции и хроническим гепатитом
холециститом в стадии реконвалесценции и хроническим холециститом
циррозом печени
желчнокаменной болезнью

На диету № 5 рекомендуется сесть тем, у кого диагностированы проблемы с печенью, поджелудочной железой и желчным пузырем.

Как и у медикаментозной терапии данных заболеваний, целью лечебной диеты под пятым номером являются:

разгрузка печени
поддержка ее функций
содействие регенерации гепатоцитов
улучшение тока желчи
улучшение всей пищеварительной функции организма

ВАЖНО: В лечебной диете № 5 нет ничего сверхъестественного: больному не нужно резко ограничивать рацион, значительно снижать его калорийность. Уменьшить нужно только содержание в нем жиров – до 90 г в сутки

При этом:

Белков и углеводов в ежедневном меню будет столько, сколько необходимо по возрастной норме – до 100 г и до 450 г соответственно
Энергетическая ценность рациона составит 2800 – 2900 ккал в сутки
Потребление соли – до 10 г
Потребление воды в чистом виде (минеральная столовая или щелочная) — 2 л
Возникает необходимость в ограничении употребления малочисленной группы продуктов, в значимом количестве содержащих щавелевую кислоту
Нельзя готовить блюда способом жарки, так как в них после этого содержаться вредные для печени и всего организма продукты окисления жиров
Нужно ввести в рацион как можно больше продуктов, богатых пищевыми волокнами
Употреблять пищу лучше в теплом виде. Слишком холодная еда запрещена

Стол 5 по Певзнеру не предусматривает серьезных ограничений в еде.

ВАЖНО: Не нужно воспринимать стол № 5 как диету, настраиваться на ограничения в еде. Она, скорее, новый, более здоровый способ питания, который избирается на месяцы, годы или всю жизнь

Рекомендации касательно составления меню будут следующими:

БЛЮДО	МОЖНО	НЕЛЬЗЯ
жидкое первое блюдо (супы)	теплые супы постные или овощные с крупами, макаронами, кнелями, прочее; теплые супы на молоке с крупами и макаронами	супы, которые подаются в холодном виде, например, окрошка; жидкие блюда, сваренные бульоне из мяса, рыбы, грибов; рассольник
мясные блюда	птица (курица, индейка), говядина, нежирная или лишенная жира свинина, кролик; предпочтительнее рубить мясо, отваривать его, запекать, готовить на пару, в крайнем случае, тушить	жирная свинина, куриная кожа, гусь и утка, субпродукты
колбасные изделия	сосиски, сардельки (не копченые), вареная колбаса	вяленая, копченая, жареная колбаса, кровянка, зельц, мясные консервы
рыба и морепродукты	нежирная свежая рыба, любые морепродукты в разумном количестве (если нет на них аллергии)	жирная, засоленная, копченая, вяленая, консервированная рыба
яйца	куриные – в виде омлета, сваренные всмятку или в мешочек, но не более, чем 1 желток в день	куриные – жаренные, отваренные вкрутую
хлеб и выпечка	хлеб пшеничный (1,2 сорта), хлеб ржано-пшеничный, хлеб ржаной, выпечка без сдобы, галетное печенье, бисквиты	свежий теплый хлеб, выпечка со сдобой, жареные мучные изделия
крупы	абсолютно все	гороховая каша
молоко и молочные продукты	молоко до 2,5 % жира; простокваша, кефир, йогурт, ацидофилин, прочие кисломолочные напитки; нежирный творог; нежирная сметана; нежирный неострый сыр	жирное молоко; жирная сметана и сливки; жирный творог; сыр жирный, соленый, с приправами
овощи и фрукты	овощи свежие, термически обработанные тушением, варением, запеканием; салаты, рагу; все некислые фрукты и ягоды в любом виде	редис, шпинат, щавель, другие, в которых много щавелевой кислоты; грибы; овощные соленья и маринады; кислые фрукты, консервированные компоты из фруктов и ягод

сладости	мармелад, молочные и фруктовые конфеты, джемы, варенья, желе, пастила, продукты пчеловодства	мороженное, шоколад, сладкая вата, жирные крема
напитки	чай черный и зеленый, кофе с молоком, компоты и соки комнатной температуры	черный кофе, какао, холодные и газированные напитки, алкоголь
приправы	лучше не использовать

ВИДЕО: Лечебная диета (СТОЛ) №5 (Хронические заболевания печени)

Диета №5: таблица продуктов

Разрешенные и запрещенные блюда диетического стола 5 сведены в таблицу.

Диета №5: таблица продуктов

Диета стол №5, меню на неделю

Когда речь идет о лечебной диете, особенно, на первых порах ее применения, рекомендуется составлять меню на несколько дней или неделю. Тогда рацион получится продуманным, здоровым и сбалансированным.

ВАЖНО: Уже через месяц на диете, когда сформируются пищевые привычки, необходимость в прописывании меню может отпасть

При составлении списка блюд на каждый из семи дней недели необходимо руководствоваться следующим:

дневная норма – 5 приемов пищи
углеводы нужно распределить между завтраком, ланчем и обедом, во второй половине дня их должно быть минимум
воду пить между приемами пищи

Меню для примера:

завтрак – каша из овсяных хлопьев, запаренных на молоке, с ложкой меда и изюмом, 2 кусочка сыра, хлеб, чай
ланч – яблоко, фаршированное творогом и медом, запеченное в духовке, кофе с молоком
обед – суп с овощами, сваренный на овощном бульоне, голубцы ленивые, каша перловая, отвар шиповника
полдник – кисель фруктовый, два сухарика из сладкой булки
ужин – рыба тушеная, овощное рагу, кефир (сразу или перед сном)

Или:

завтрак – паровой омлет из 2 белков и желтка, сосиска отварная, два бутерброда с сыром или творожной пастой, кофе с молоком
ланч – яблоко и банан
обед – суп с макаронами и куриными фрикадельками, тефтеля, картофельное пюре, салат из моркови, свеклы и яблока под оливковым маслом, компот
полдник – ленивые вареники под сметанным соусом, отвар шиповника
ужин – говядина отварная с овощами на гриле, йогурт белый (сразу или перед сном)

Примерное меню на неделю на диете номер 5.

ВИДЕО: Диета стол 5. Что можно? Что нельзя?

Диета №5 рецепты блюд на неделю

РЕЦЕПТ на завтрак: Молочный сладкий суп с гречкой

Суп молочный с гречкой.

Нужно: гречневая крупа – 3 ст. ложки, молоко 1,5 % жира – 1 стакан, сахар или мед – 1 ч. ложка, масло сливочное – 0,25 ч. ложки

гречку промывают и перебирают
залить крупу кипятком, держать под крышкой 15 минут
слить с гречки воду
молоко довести до кипения
поместить гречку в кипящее молоко
варить суп 10 минут
добавить сахар или мед
подавать с маслом

РЕЦЕПТ для полдника: бутерброд с творожной пастой

Бутерброды с творожной пастой.

Нужно: творог – 250 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, желток куриного яйца – 1 шт, огурец, зеленый лук, соль

творог разминают вилкой
масло размягчают
отделяют белок от желтка
желток слегка взбивают
лук и огурец мелко нарезают (огурец можно потереть на терку)
соединяют творог с маслом, сметаной, желтком
добавляют в массу зелень
солят пасту
подают на тонких кусочках ржано-пшеничного хлеба

РЕЦЕПТ для обеда: суп с овощами и перловой крупой

Суп с перловкой и овощами.

Нужно: вода — 2 л, картофель – 3 шт., сельдерей корень – 0,5 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., томатная паста домашняя – 3 ст. ложки, перловая крупа – 0, 25 стакана, соль, сметана по вкусу.

перловку моют, замачивают в холодной воде на 3 часа
процеженную разбухшую перловку варят 1 час
картофель, морковь, сельдерей, лук чистят, нарезают небольшими кубиками
картофель опускают в холодную воду и начинают варить
остальные овощи пассируют
через 10 минут после закипания картофеля добавляют остальные овощи и перловку
еще через 5-7 минут добавляют томатную пасту
через 3 минуты выключают суп
подают со сметаной

РЕЦЕПТ на обед: куриное суфле

Куриное суфле.

Нужно: курица – 200 г филейного мяса, молоко – 50 мл, яйцо – белок, мука – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

куриное филе отваривают, пока оно не будет готово
измельчают его ручным блендером или крутят на мясорубку
добавить в фарш взбитый белок, молоко и муку
посолить массу для суфле
приготовить суфле на пару или в духовке
можно подавать суфле со сметаной

РЕЦЕПТ к полднику: творожно-рисовая запеканка

Творожно-рисовая запеканка.

Нужно: рис – 0,5 стакана, творог – 250 г, молоко – 200 мл, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, соль по вкусу, сметана для подачи.

рис тщательно перебирают и промывают
рис варят до готового состояния
дают рису остыть
творог перетерают
яйцо взбивают с сахаром
соединяют рис, творог и яично-сахарную пенку, подсаливают ее
запекают блюдо в духовке
запеканка очень вкусная со сметаной

РЕЦЕПТ на ужин: салат с морковью, яблоками и горошком

Морковно-яблочный салат.

Нужно: морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., зеленый горошек – 1,5 ст. ложки, лук зеленый по желанию, сметана 15% — 1 ст. ложка, соль.

морковь и яблоко очищают от кожуры и трут на крупную терку
горошек берут без жидкости, если он консервированный
соединяют горошек, яблоко и морковь
солят салат и заправляют сметаной

Диета №5 для детей: меню, рецепты

Если ребенок с детства находился на правильном питании, он, скорее всего, даже не заметит вынужденный переход на диету 5. Единственное, что может огорчить малыша – некоторые ограничения в сладостях. Поэтому родители должны проявить фантазию и научиться готовить ребенку вкусные, но диетические, блюда и десерты.

РЕЦЕПТ: Сладкий салат с морковью, яблоками и изюмом

Сладкий салат с морковью, яблоками и изюмом.

Нужно: морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., сахар – 1,5 ч. ложки, изюм – 1 ст. ложка, сметана – 1 ст. ложка.

очищенные морковь и яблоко пропускают через крупную терку
добавляют в них запаренный изюм и половину сахара
вторую половину сахара смешивают со сметаной
в смазанную сливочным маслом форму для запекания выкладывают смесь моркови, яблока и изюма
сверху промазывают салат сладкой сметаной
томят при 180 градусах в духовке 5-7 минут

РЕЦЕПТ: Мусс с яблоком

Мусс из манки и яблок.

Нужно: манная крупа – 1 ст. ложка, яблоко – 1 шт., сахар – 1-2 ч.ложки (в зависимости от сладости яблока), лимонная кислота – на кончике ножа.

яблоко чистят от кожуры и сердцевины, мелко нарезают и притамливают на огне
размягченные яблоки протирают через сито и сладят
в пюре добавляют лимонную кислоту и снова ставят его на огонь
как только пюре закипит, добавляют в него манку (очень тоненькой струей, чтобы не было комков)
через 10 минут снимают массу для мусса с огня и слегка остужают
теплым взбивают мусс венчиком
посуду с готовым муссом остужают в холодной воде
подают ребенку с сахарной пудрой

РЕЦЕПТ: Сметанное желе с крекером

Сметанное желе с крекером.

Нужно: желатин – 0,5 упаковки, сметана 15% — 400г., крекер маковый – 100 г, сахар – 2 ст. ложки.

желатин разводят по инструкции и оставляют набухать
сметану сладят и слегка взбивают венчиком
добавляют в сметанную массу крекер
растопленный желатин вливают к сметане и крекеру
хорошо перемешивают будущее желе, заливают его в форму и помещают в холодильник застывать
перед подачей можно посыпать желе небольшим количество какао-порошка, смешанного с сахарной пудрой

Диета №5 для беременных

Во время беременности будущая мама с проблемами с печенью, поджелудочной или желчным пузырем вполне может питаться по принципам диеты № 5. Энергетической ценности ее рациона вполне достаточно, чтобы благополучно выносить и родить здорового ребенка.

Беременным диета 5 подходит вполне.

ВАЖНО: Единственное изменение, которое врачи рекомендуют внести в способ питания, это увеличить количество белка в рационе до 120 – 130 г

Также женщине в положении рекомендуется дополнительно получать витамины и минералы из специальных комплексов, об их применении следует поговорить с гастроэнтерологом.

Диета №5 при гепатите С

Больному гепатитом С диетическое питание показано категорически. Пораженная вирусом печень не справляется со своими функциями, происходит интоксикация всего организма.

Цель диеты в острой стадии болезни – разгрузить печень, но при этом снабдить организм необходимыми для преодоления недуга энергией и полезными веществами. В стадии же выставления печень и ее функции, организм больного в целом должны восстановиться, в том числе и благодаря особому питанию.
Острый гепатит С в преджелтушной и желтушной стадиях подразумевает питание больного по лечебному меню номер 5А. Оно несколько отличается от диеты № 5 в ее классическом варианте:

количество поваренной соли уменьшается до 5-8 г
количество воды увеличивается до 2,5 – 3 литров
хлеб можно только вчерашний или в виде сухарей
мясо только отварное или паровое, перетертое или рубленное
рыба также паровая или вареная в виде кнелей, котлет, суфле
желток яичный – 1 на два дня, не более
кислый творог исключается
сливочное масло исключается
каши пшенная, перловая, ячневая, любые макароны исключаются
остальные каши должны быть разваристыми, слизистыми
сырых овощей потреблять минимум, лучше их отваривать или тушить
ягоды и фрукты есть только некислые, яблоки лучше запеченные
кондитерские изделия строго нельзя

Рацион диета при гепатите С.Рацион диета при гепатите С.

В целом, питание должно быть дробным. Все блюда, чтобы желудочно-кишечный тракт воспринимал хорошо, лучше готовить жидкими, пюреобразным и мягким.

ВАЖНО: Как только гепатит С перейдет в стадию выздоровления, больной может постепенно перейти на классическое меню стола 5

Диета №5 при панкреатите поджелудочной железы

Диету для больных панкреатитом доктор Певзнер назвал «стол 5п». Это меню также переходное, питаться по нему должны лица, у которых панкреатит острый или хронический обострившийся.
Особенностями диеты 5 с буковкой «п» являются:

снижение энергетической ценности ежедневного рациона до 2000 ккал
уменьшение углеводов до 300 г
исключение продуктов, стимулирующих работу поджелудочной железы: всех приправ, сырых овощей, богатых клетчаткой, сырых фруктов, зелени
желтки яиц запрещены полностью, можно кушать только белки
кисломолочные продукты – только свежие, трехдневные уже нельзя
сметана и творог жирнее 9 % запрещены

ВИДЕО: Лечение панкреатита. Диета при панкреатите, питание при панкреатите

Диета №5 при гастрите

Обычно, проблемы с печенью у больного дополняются проблемами с другими органами пищеварения. Часто к панкреатиту, гепатиту или холециститу добавляется гастрит. Тогда к принципам диеты № 5 добавляются некоторые принципы противогастритной диеты № 1. Наиболее важные из них:

переход на 6-разовое питание
исключение продуктов, стимулирующих выработку желудочного сока

Кислотность продуктов.

Диета №5 после удаления желчного пузыря

После удаления желчного пузыря больному рекомендуется питаться по разновидности пятой диеты ?