Диета 10 стол после инфаркта

Диета №10и (стол №10и) – лечебная система питания, которую назначают при инфаркте миокарда.

Лечебный стол 10и способствует и ускоряет восстановительные процессы в сердечной мышце (миокарде), улучшает в ней кровообращение и обмен веществ, уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а также нормализует двигательную функцию кишечника.

Читайте также: диета №10 — питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

В рационе данной диеты снижена калорийность за счет уменьшения белков, углеводов и жиров, а также уменьшения объема пищи, ограничения количества соли и свободной жидкости.

Кроме того, полностью исключены трудноперевариваемые продукты, продукты, вызывающие брожение в кишечнике и метеоризм, а также продукты, богатые на холестерин, животные жиры, сахар и экстрактивные вещества.

В рацион обязательно включены продукты, которые богаты липотропными веществами, витамином С и Р, калием, а также продукты, мягко стимулирующие двигательную функцию кишечника (от запоров).

Диета №10и состоит из 3 последовательно назначаемых рационов:

рацион I — необходим в остром периоде (1 неделя), протертые блюда;
рацион II — в подостром периоде (2-3 неделя), измельченные блюда;
рацион III – в период рубцевания миокарда (4 неделя), измельченные блюда и куском.

Все продукты отваривают без соли. Исключают холодные блюда и напитки.

Химический состав диеты №10и:

I рацион:

белки 50 г;
жиры 30-40 г;
углеводы 150-200 г;
соль исключена;
жидкость 0,7-0,8 л.

Масса суточного рациона: 1,6-1,7 кг.
Суточная норма диеты №10и (калорийность диеты): 1100—1300 ккал.
Режим питания: 6 раз в день.

II рацион:

белки 60-70 г;
жиры 50-60 г;
углеводы 230-250 г;
соль 3 г;
жидкость 0,9-1 л.

Масса суточного рациона: 2 кг.
Суточная норма диеты №10и (калорийность диеты): 1600—1800 ккал.
Режим питания: 6 раз в день.

III рацион:

белки 85-90 г;
жиры 70 г;
углеводы 300-320 г;
соль 5-6 г;
жидкость 1-1,1 л.

Масса суточного рациона: 2,2-2,3 кг.
Суточная норма диеты №10и (калорийность диеты): 2100—2300 ккал.
Режим питания: 5 раз в день.

Показания к применению диеты №10и:

инфаркт миокарда.

Диета №10и (Стол №10и) — продукты питания

Что можно есть при диете №10и:

Супы:

I рацион — 150-200 г на овощном отваре с протертыми разрешенными крупами и овощами, яичными хлопьями;

II-III рационы — 250 г с очень разваренными крупами и овощами, допускается слабый обезжиренный мясной бульон.

Крупы:

I рацион — 100-150 г протертой гречневой каши, манной каши или геркулеса на молоке;

II рацион — 150-200 г жидких и вязких непротертых каш, 100 г рассыпчатой гречневой, манной запеканки;

III рацион — 200 г каш, отварной вермишели с творогом, манной запеканки, гречнево-творожного пудинга.

Овощи, зелень:

I рацион — 100 г пюре из картофеля, моркови, свеклы (отдельные блюда и гарниры), протертый морковно-творожный пудинг;

II рацион — можно дополнить цветной капустой и тертой сырой морковью;

III рацион — дополняем тушеной морковью и свеклой.

Масса блюд — 150 г.

Мясо, рыба:

Допускается употребление нежирных сортов мяса и рыбы. Мясо очищают от фасций, сухожилий, кожи и жира.

I рацион — паровые котлеты, фрикадельки, кнели, суфле и др., отварная рыба (по 50 г);

II-III рационы — рационы мясо и рыба отваренные куском, блюда из фарша. Ограничено — диетическая колбаса.

Яйца:

I-III рационы — белковые омлеты и яичные хлопья к овощным бульонам.

Свежие фрукты и ягоды:

I рацион — яблочное пюре;

II-III рационы — можно дополнить сырыми мягкими фруктами и ягодами, печеными яблоками;

Молочные продукты:

I рацион — молоко в блюда и чай, нежирный кефир и др. кисломолочные напитки, протертый творог, суфле;

II-III — рационы можно дополнить пудингами с разрешенной крупой, морковью, фруктами, нежирный и несоленый сыр, сметана — для справки супов.

Сладости:

I рацион — желе, муссы, размоченные чернослив и курага, 30 г сахара или мёда;

II-III рационы — можно дополнить молочным киселем и желе, джемом, меренгами, до 50 г сахара, 10-20 г ксилита (вместо сахара);

Мучные изделия:

I рацион — 50 г сухарей или подсушенного хлеба без пшеничной муки высшего и 1 сорта;

II рацион — 150 г пшеничного хлеба вчерашней выпечки;

III рацион — 250 г вчерашнего пшеничного хлеба с заменой 50 г его на ржаной хлеб из сеяной муки (при переносимости).

Жиры:

I-II рацион — сливочное масло и растительные рафинированные масла в блюда;

III рацион — 10 г сливочного масла на руки.

Напитки:

I рацион — 100-150 г слабого чая с лимоном или молоком, кофейные напитки с молоком, отвар шиповника, настой чернослива, морковный, свекольный и фруктовые соки;

II-III рационы — можно добавить компоты, остальное то же самое по 150-200 г.

Что нельзя есть при диете №10и:

перловая крупа, ячневая, пшено;
белокочанная капуста, редис, огурцы, бобовые, лук, чеснок;
жирные виды и сорта мяса и рыбы, печень, субпродукты, колбасы, консервы, икра;
яичные желтки;
цельные молоко и сливки;
шоколад и другие кондитерские изделия;
свежий хлеб, сдоба, мучные выпечные изделия;
животные и кулинарные жиры;
натуральный кофе и какао, виноградный сок, алкоголь;
пряности.

Диета №10и (стол №10и): примерное меню

Диета №10и не смотря на много запретов тоже может быть разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню:

Завтрак

I рацион: протертая творожная паста (50 г), протертый геркулес с молоком (100 г), чай с молоком (150 мл).

II рацион: белковый омлет (50 г), манная каша на фруктовом пюре (200 г), чай с молоком (180 мл).

III рацион: гречневая каша (100 г) со сливочным маслом (10 г), сыр (30 г), чай с молоком (180 мл).

Ланч

I рацион: яблочное пюре (100 г).

II рацион: творожная паста (100 г), отвар шиповника (100 мл).

III рацион: творог с молоком (100 г), отвар шиповника (180 мл).

Обед

I рацион: суп с манной крупой на овощном отваре (150 г), суфле из куриного филе (50 г), морковное пюре с растительным маслом (100 г), фруктовое желе (100 г).

II рацион: вегетарианский борщ (250 г), картофельное пюре (150 г), отварное куриное филе (55 г), фруктовое желе (100 г).

III рацион: овощной суп с овсяными хлопьями (250 г), свекла тушеная в сметанном соусе (150 г), отварное куриное филе (100 г), свежее яблоко (100 г).

Полдник

I рацион: творожное суфле (50 г), отвар шиповника (100 мл).

II рацион: запеченные яблоки (100 г).

III рацион: молочный кисель (100 г).

Ужин

I рацион: протертая гречневая каша (100 г), рыбные кнели (50 г), чай с лимоном (150 мл).

II рацион: морковное пюре (100 г), отварная рыба (50 г), чай с лимоном (180 мл).

III рацион: картофельное пюре (150 г), отварная рыба (85 г), чай с лимоном (180 мл).

На ночь

I рацион: отвар чернослива (100 мл).

II рацион: нежирный кефир (180 мл).

III рацион: нежирный кефир (180 мл).

Будьте здоровы!

Источник

Сегодня мы с вами затронем очень серьезное заболевание – инфаркт миокарда. Будем учиться создавать правильные условия, которые помогут сердцу восстановиться. А основа – питание, так как диета после инфаркта миокарда для мужчин обязательна для восстановления. Приветствую всех! С вами Светлана Морозова. Разберем подробнее. Приступим!

Диета после инфаркта миокарда для мужчин: рыцари диетического стола

Итак, инфаркт. Случилось то, от чего так много людей ежедневно сваливаются с ног. Или, не дай Бог, не просто сваливаются, а чего похуже. Первостепенная задача теперь – как можно скорее поправиться. И все лечебные мероприятия призваны облегчить нагрузку сердечной мышцы, при этом дать достаточно энергии и питательных веществ. На этом и основана диета. Она разделяется на 3 периода, в зависимости от состояния человека:

Острый период. Он длится первую неделю после инфаркта. На этом этапе человек не встаёт, питается с посторонней помощью. Поэтому пища должна быть протёртая, жидкая, небольшими порциями. Приёмов пищи много, раз 8 за день. По температуре горячая и холодная еда не разрешается. Жидкость ограничиваем до 800 мл. Общая калорийность должна быть не больше 1200—1300 ккал.

Что можно есть в острый период: в первый день – только вода, потом жидкие разваренные кашки, пюре из любых овощей, овощные и фруктовые соки с мякотью (кроме томатного и виноградного), кисломолочные обезжиренные напитки.

Что нельзя: любая пища, которая действует возбуждающе, повышает газообразование, обладает мочегонным действием. Запрещены животные жиры. Солить ничего нельзя.

Подострый период. Это следующие после острого периода 1,5 – 2 недели, т. е. вторая и третья недели после инфаркта. На этом этапе можно не протирать, а просто измельчать. Питаться можно уже реже, до 6 раз. Двигается человек уже больше, а значит, что калорий тоже можно больше, до 1800 ккал. Пить лучше тоже немного, до 1 л. Уже можно подсаливать еду, но так, чтобы в общей сложности выходило не больше половины чайной ложки за весь день (2-3 г).

Какое меню в подостром периоде: овощные супы, молочные каши, разваренные крупы, пюре, тушеные овощи, мясное и рыбное суфле, отварная нежирная рыба (или на пару), котлеты на пару, фрикадельки, обезжиренные кисломолочные напитки, творожные суфле и запеканки без сахара, муссы, компоты.

Грубая, тяжелая, возбуждающая пища по-прежнему под запретом

Период рубцевания. Длится он от четвёртой недели и примерно через 5 месяцев заканчивается. Здесь постепенно вводятся продукты куском, например, запеченные овощи, отварное мясо, добавляются нежирные мясные бульоны, овощные салаты, фрукты. И плавно переходим в полноценный стол номер 10. Насовсем.

Диета после инфаркта миокарда для мужчин — родом из средиземноморья

Итак, что это за стол 10? Антиатеросклеротическая диета, еще её называют средиземноморской.

Назначают этот диетический стол при болезнях сердечно-сосудистой системы (стенокардия, ИБС, гипертония, атеросклероз, аритмия), после операций на сердце и сосудах, например, операции стентирования аорты, аорто-коронарного шунтирования (АКШ), флебэктомии (удаление варикозной вены) или удаления тромба.

Иногда назначается такая диета (мб, несколько видоизмененная) при заболеваниях почек, печени, пищеварительной и эндокринной систем.

И для мужчин, и для женщин этот стол один. В чем суть:

Щадяще действует на сердечно-сосудистую систему, почки, ЖКТ, не перегружает организм жирами, поэтому предупреждает отложение атеросклеротических бляшек.
Соблюдается режим питания: 5-6 раз в день в одно и то же время небольшими порциями, последний приём пищи – за 3 часа до сна. Но стакан кефирчика на ночь не возбраняется.
Боремся с ожирением. Поэтому калорийность рациона понижается. У людей с большим весом всегда появляются проблемы и не только с сердцем. Через полгода такого питания вес уже должен прийти в норму.
Блюда только отварные, тушеные, запечённые, приготовленные на пару. Ничего жареного, копченого, вяленого, никаких солений, закруток. Можно вообще выбирать детские рецепты, там как раз всё полезное, питательное, мало жира.
Не едим горячее или холодное. Температура еды должна быть немногим выше тёплой.
Пища должна быть слабосолёная или еще лучше, не солёная вовсе.
Животный жир жестко ограничивается. Из жиров вообще можно только ненасыщенные жирные кислоты. Их берём из рыбы, орехов, растительных масел и т.д.
Жидкость тоже ограничиваем до 1,2 л, чтобы не перегружать ни почки, ни сердце.
При выборе продуктов делаем акцент на тех, которые содержат клетчатку (улучшает пищеварение, а это снижение нагрузки на сердце), калий, магний (любимые сердечные микроэлементы).
Восстанавливаем рН крови. Для этого нам нужна щелочная еда: овощи, фрукты, молоко и кисломолочные продукты.

Разрешено есть:

Нежирная рыба, морепродукты.
Яйца (лучше только белок), постное мясо (отварное, без жира). Желательно его вообще заменить рыбой.
Овощи, фрукты, ягоды. Полезны овощные салаты вроде винегрета. С осторожностью едим капусту – от неё метеоризм.
Злаковые. А это каши, крупы, хлебцы, цельнозерновой хлеб, отруби, ростки пшеницы, макароны твёрдых сортов.
Сухофрукты, орехи – немного.
Мёд – не больше 1 ст. л. в день.
Молочные продукты. Любые, главное, чтобы с минимальным процентом жирности. Акцент делаем на кисломолочную продукцию.

Запрещено:

Солёное. Соли вообще минимум.
Кофеинсодержащие напитки: кофе, крепкий чай, какао и тем более энергетики (то еще зло).
Бобовые – возбуждают кишечник, вызывают газообразование.
Жирные животные продукты.
Сладкое. Всё, что рискует отложиться в жир, увеличивает нагрузку на сердце. Включая пакетированные соки, варенье, сиропы.
Сдобная выпечка. Аналогично.
Алкоголь, сигареты. Если употребляли, придётся бросить, теперь это действительно вопрос жизни и смерти.
Острые специи и соусы, пряности, кетчуп, майонез.

Краткая сводка об инфаркте

Ежедневно инфаркт миокарда случается у 500-600 человек. В одной только России. По всему миру в 30% случаев это приводит к смерти. В России этот процент выше, у нас часто можно встретить такое отношение, что перетерпеть, обязательно доделать начатое дело, доработать до конца рабочего дня, доехать до дома – это важнее.
Симптомы: резкая боль за грудиной, иногда в животе, отдаёт (иррадиирует) в левую лопатку, руку, плечо, челюсть. Эта боль не снимается таблеткой Нитроглицерина, в отличие от стенокардии. У человека развивается одышка, паника, головокружение, он бледнеет и покрывается потом. Может возникнуть тошнота и рвота.
Первая помощь: вызываем скорую помощь, усаживаем человека или укладываем, приподнимая голову. Расстёгиваем одежду, ремень, у женщин бюстгальтер, развязываем галстук. Открываем окно, если на улице не зима. Кладём под язык Нитроглицерин, таблетку Аспирина растираем в 1 ст. л. воды. Дожидаемся скорой, не даём человеку ходить. Инфаркт, перенесённый на ногах, увеличивает риск обширного поражения сердца.
Последствия: если вовремя не обратить внимания на признаки инфаркта, не получить медицинскую помощь, не соблюдать врачебные назначения (постельный режим в первые дни, диетическое питание, отказ от вредных привычек, ЛФК в последующем), может быть повтор инфаркта, кардиогенный шок, разрыв сердца, аневризма аорты, аритмии, тромбозы, острая сердечная недостаточность. И летальный исход.

Сейчас потихоньку развивается медицина, люди всё более информированы. Поэтому чаще всего такой паники, а есть ли жизнь после инфаркта, не возникает. Жизнь есть и полноценная. Но это уже зависит от вас.

Поэтому, дорогие читатели, всё в ваших руках. Питайтесь правильно и берегите себя.

Рекомендуйте статью вашим друзьям в социальных сетях, буду очень рада. Подписывайтесь на обновления, предлагайте в комментариях интересующие вас темы, разберу с удовольствием.

До скорой встречи!

Этой статьей стоит поделиться

Добавить в закладки

Источник

Диета №10 (Стол №10): питание при болезнях сердца и сосудов Диета №10 (стол №10) – лечебная система питания, применяемая при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Лечебный стол 10 укрепляет сердечную мышцу (миокард), повышает диурез и сокращает нагрузку на сердце при пищеварении.

Диета №10 нормализует кровообращение и полностью обеспечивает потребности организма в энергии и пищевых веществах. Данная диета ограничивает потребление жидкости и поваренной соли, при этом рацион остается полноценным и сбалансированным.

Химический состав диеты №10:

белки 80-90 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
жиры 70 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
углеводы 350-400 г;
соль 5-7 г (3-4 г для подсоливания, 2-3 г для приготовления блюд);
жидкость 1,2 л (включая супы, компоты, чай, кисели и т.д.).

Масса суточного рациона: 2-3 кг.

Суточная норма диеты №6 (калорийность диеты): 2300—2600 ккал.

Режим питания: 4-6 раз в день (последний прием пищи не позже, чем за 2 часа до сна).

Показания к применению диеты №10

гипертония;
пороки сердца;
атеросклероз;
кардиосклероз;
аритмия;
отеки;
одышка;
сердечная недостаточность;
заболевания почек;
ревматизм.

Диета №10 (Стол №10). Продукты питания

Что можно есть при диете №10:

Супы: вегетарианские с различными крупами, с картофелем, овощами, свекольник, также молочные и фруктовые супы.

Крупы: любые, приготовленные на воде или на молоке, также можно макаронные изделия.

Овощи, зелень: отварные или запеченные овощи, редко в сыром виде: картофель, цветная капуста, салат, огурцы, томаты, морковь, свекла, кабачки, тыква. Ограничено белокочанная капуста и зеленый горошек. Можно добавлять в блюда укроп, петрушку и зеленый лук.

Мясо, рыба: нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка) и рыбы. Для приготовления мясо или рыбу необходимо отварить, а потом запечь или обжарить. Можно также готовить заливное.

Ограничено употребление диетической колбасы.

Яйца: 1 яйцо в день, но при условии его приготовления всмятку, омлета (паровой, запеченный или белковый) или в качестве добавки в блюда.

Свежие фрукты и ягоды: в свежем виде спелые фрукты и ягоды, также сухофрукты.

Молочные продукты: молоко, кефир, творог и блюда из него. Сметана, сливки и сыр – ограничено.

Сладости: желе, муссы, кисели, кремы, мёд, варенье и не шоколадные конфеты.

Мучные изделия: пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сорта, вчерашняя выпечка, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

Жиры: растительное, сливочное и топленое масло.

Напитки: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки (фруктовые и овощные), отвар шиповника. Виноградный сок – ограниченно.

Что нельзя есть при диете №10:

жирная, соленая и жареная пища;
свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто;
блюда из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны;
консервированные продукты, соленые, маринованные и квашеные овощи;
редис, редьку, шпинат, щавель, чеснок, репчатый лук, грибы;
плоды и ягоды с грубой клетчаткой;
жирные сорта мяса и рыбы, сало, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, соленую и копченую рыбу, икру;
крепкий чай, натуральный кофе, какао;
шоколад, торты, мороженое;
алкогольные напитки.

Диета №10 (стол №10): меню на неделю

Диета №10 не так страшна, как кажется, она разнообразна и полезна для организма. Ниже приведено примерное меню на неделю:

Понедельник

Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: яблоки запеченные.
Обед: овощной суп с перловкой, отварное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, кефир.

Вторник

Завтрак: творог с фруктами, чай.
Ланч: йогурт.
Обед: вегетарианский борщ, картофель запеченный, бефстроганов.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: плов (с отварным мясом), запеченные овощи, компот.

Среда

Завтрак: молочный суп, чай с молоком.
Ланч: мусс.
Обед: свекольник, запеченные рыбные котлеты, овощи.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: гречка, отварная телятина, запеченные овощи, чай.

Четверг

Завтрак: творожно-морковная запеканка, фреш.
Ланч: фрукты.
Обед: макароны с томатным соусом и курицей, компот.
Полдник: кефир.
Ужин: ячневая крупа, говяжьи тефтельки, салат из запеченных овощей с растительным маслом, кисель.

Пятница

Завтрак: фруктовый плов, сок.
Ланч: фрукты.
Обед: вегетарианский борщ, курино-морковные котлетки, молоко.
Полдник: желе.
Ужин: пюре, отварная рыба с овощами, компот.

Суббота

Завтрак: молочный суп, сок или компот.
Ланч: творог с фруктами.
Обед: куриные котлетки с сыром, тушеные овощи, компот.
Полдник: свежевыжатый сок.
Ужин: винегрет, перловка, овощные вегетарианские котлетки.

Воскресенье

Завтрак: паровой омлет, чай с молоком.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: картофельный суп с гречкой, куриное филе с овощами, компот.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельные котлеты с черносливом, овощи, компот.

Важно! Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Температура пищи обычная.

Будьте здоровы!

Источник