Диета 1 стол меню ребенок
Диеты №1, №1а, №1б назначают при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Кроме того, диета №1 подходит при нерезком обострении хронического гастрита (с сохраненной или повышенной секрецией желудка) и в период выздоровления при остром гастрите.
Благодаря разработанной диете уменьшается воспаление, лучше заживают язвы, нормализуется секреторная и двигательная функции желудка. Хотя в диете есть некоторые ограничения в продуктах и способе приготовлении пищи, такой рацион полноценный и по калорийности, и по содержанию белков, жиров, углеводов.
Цель этой диеты — заставить отступить болезнь.
Правила диеты №1:
1. Продукты варят, протирают или готовят на пару
2. Некоторые продукты запекают, но без корочки.
3. Исключаются очень холодные и горячие блюда.
4. Соль в умеренном кол-ве
5. Перед сном употребляют молоко или сливки.
6. Питание 5-6 раз в день
Начнем с тех продуктов, которые запрещены при этой диете.
Запрещено:
При соблюдении диеты №1 ребенку запрещены любые свежие хлебобулочные изделия, в том числе и из сдобного и слоеного теста (торты, блинчики, пирожки, оладьи и пр.), супы на мясных и рыбных бульонах, грибы, жирные сорта мяса и рыбы (свинина, гусь, утка, севрюга, осетрина, белуга, сом), консервы, молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры, яйца вкрутую и жареные. Исключаются пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы, бобовые; белокачанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, овощные закусочные консервы; все острые и соленые закуски, консервы, копчености; кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, непротертые сухофрукты, шоколад, мороженное; соусы, хрен, горчицу, перец; газированные напитки, квас, черный кофе.
Диета № 1. Показана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, на протяжении 6-12 мес. после обострения, а также при гастритах с повышенной кислотностью.
Питание: разрешены протертые молочные и овощные (кроме капусты), крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные); овощи в вареном измельченном (пюрированном) виде или в виде паровых пудингов; протертые каши с маслом, молоком; отварное тощее мясо, отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука), мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы; сливочное, оливковое, подсолнечное масло; молоко, простокваша некислая, сливки, свежий нежирный, лучше протертый творог, некислая сметана; яйца всмятку или в виде паровых омлетов; белый черствый хлеб, белые несдобные сухари; сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки, настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао – слабые, с молоком.
Диета № 1а. Показана при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью.
Питание: молоко (4-5 стаканов), слизистые крупяные, например манные, молочные или из пшеничных отрубей супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку (2-3 раза в день) или в виде паровых омлетов; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло (добавлять к блюдам), сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком (сахар до 50 г в день). Соль ограничить. Дополнительно витамины А, С, группы В (В1, В2, РР). Прием пищи при постельном режиме через каждые 2-3 часа в жидком и полужидком виде, теплом виде. При плохой переносимости молока (пучение живота, понос) его рекомендуют давать малыми количествами, разбавляя слабым чаем.
Диета № 1б. Показана при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
Питание: помимо блюд, перечисленных выше, разрешается паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет, протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами; каши в протертом виде на молоке; пшеничные сухари до 100 г. Соль ограничивают до 8 г, дополнительно – витамины A, C, группы B. Питание шестикратное в полужидком и пюреобразном виде.
Примерное меню диеты № 1 (протертая)
(Диета №1 предоставлена сайтом врача-гастроэнтеролога Алексея Кожевникова www.gastro.kiev.ua)
1-й завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком.
2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.
Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый.
Полдник: отвар шиповника, сухарики.
Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком.
На ночь: молоко.
Примерное меню диеты № 1 (непротертая)
Источник
Диета стол № 1 широко применяется в гастроэнтерологии для улучшения пищеварительной функции на фоне обострения различных заболеваний органов ЖКТ. Данный принцип питания одинаково назначается для взрослых и детей, а индивидуальный рацион составляет врач-гастроэнтеролог или диетолог.
Характеристика диеты
Диета стол 1 (иначе, стол по Певзнеру) – специальный режим питания, при котором происходит щажение оболочек желудка, кишечника от агрессивного воздействия пищи.
Диета 1 стол – обязательное условие для лечения заболеваний органов ЖКТ.
На фоне лечебного питания улучшается перистальтика кишечного тракта, уменьшаются боли, восстанавливаются слизистые оболочки при язвенно-эрозивном поражении. Стол ” 1 имеет несколько разновидностей:
- Диета 1. Основной рацион для профилактики обострений хронических заболеваний. Меню полностью исключает пряности, копчености и другую агрессивную пищу. Общая калорийность – 2000-2500 ккал/сутки.
- Диета 1а. Назначается в первые 7-10 суток заболевания, обязательно во время приступов гастрита, дуоденита, язвенного колита, при ожогах пищевода любого происхождения. Общая суточная калорийность блюд не превышает 1800-1850 ккал. Консистенция готовых блюд жидкая или полужидкая, ингредиенты предварительно перетерты. Прием пищи дробный, небольшими порциями 5-7 раз в сутки.
- Стол 1б. После острой фазы заболевания переходят к меню 1б. Суточная калорийность возрастает до 2500 ккал. Перечень разрешенных блюд расширяется, однако приготовление пищи то же – путем тушения, варки и паровой обработки. Общая длительность фазы питания 12-14 суток. После больного вновь переводят на стол 1 основной.
Схема чередования определяется индивидуально. При хирургических вмешательствах медицинская диета №1а может быть продолжена до месяца. При необходимости основной рацион назначается пожизненно. Для упрощения можно заранее составлять рацион на неделю.
Показания к диете
Основная цель диеты 1 стола – снижение пищеварительной нагрузки и пищевого травматического фактора при различных заболеваниях органов ЖКТ.
Меню рекомендуется при следующих заболеваниях и состояниях:
- обострение гастрита, язвенной болезни;
- реабилитация после хирургического вмешательства;
- воспаление отделов кишечного тракта;
- синдром раздраженного кишечника.
Стол №1 может сочетаться с другими видами лечебного питания, так как включает только полезные пищевые ингредиенты, уменьшающие пищеварительную нагрузку.
Принципы питания
Основные принципы заключаются в нормализации секреторно-моторной функции желудка, снижении воспалительного и язвенно-эрозивного процессов, а также регенерации пораженных оболочек.
Меню состоит из разрешенных продуктов, которые можно найти в таблицах по клиническому питаню
Достичь терапевтических целей можно, соблюдая следующие правила:
- комфортная температура пищи;
- приготовление только способом тушения, варки, паровой обработки;
- суточный объем калорий варьирует в зависимости от вида стола;
- объем суточного питья – 1200 – 1600 мл при отсутствии противопоказаний;
- строгое ограничение продуктов, которые стимулируют секрецию желудочного сока.
В желудке должно содержаться минимальное количество еды для предупреждения застойных процессов, быстрого ее переваривания. Если больной отказывается от питания, порции можно уменьшить, но все равно голодания не стоит докускать.
Что можно есть?
Разрешенная пища исключает тяжелую еду, сложноперевариваемые ингредиенты. Еда обязательно должна быть свежеприготовленной, поэтому на момент обострения болезни следует готовить только на одни сутки.
Разрешенные пищевые ингредиенты:
- Белки. Обязательно включают в рацион белое мясо птицы, молодую телятину, кролика, постную рыбу, говяжью и куриную печень. Из постного мяса готовят фарш и паровые котлетки. В сутки рекомендуется кушать 1 отварное яйцо.
- Углеводы. Отварные или паровые овощи (особенно свекла, тыква, кабачки или цукини, морковь, картофель), мягкие фрукты, злаковые, подсушенные хлебцы или сухарики, макароны из грубых сортов пшеницы. При обострении заболеваний органов ЖКТ употребляют в пищу только запеченные или отварные овощи. По мере выздоровления можно есть перетертые сырые овощи, например, морковь с яблоком.
- Жиры. В небольших количествах в меню включают растительное масло, сливочное масло без соли. Такие продукты не должны быть термически обработаны.
- Молочные и кисломолочные продукты. Подходит цельное молоко нежирное, нежирный творог, кефир, сметана, ацидофилин, натуральный домашний йогурт. Рацион должен содержать качественные сыры, за исключением молодых соленых сортов.
- Напитки. Среди разрешенных напитков ненасыщенные компоты из сухофруктов без сахара, зеленый чай или отвар из лекарственных трав, морсы из клюквы, брусники.
На стадии выздоровления в рацион вводят сладости, что особенно важно для составления стола №1 для маленьких детей: зефир, пастила, мед, кисели, муссы, фруктовые пюре, мармелад. Сладости можно готовить дома, контролируя количество сахара в продуктах. Чтобы упростить процесс приготовления пищи при заболеваниях органов ЖКТ существует специальная таблица. Там же указан калораж для каждой позиции.
Что нельзя
Запрещенные продукты для больных заболеваниями органов ЖКТ составляют такой перечень:
- газообразующие продукты (капуста всех видов, бобовые);
- консервация, копчености, маринады;
- пища с грубой соединительной тканью (мясные зрящи, жилы, сало);
- горькие овощи (чеснок, репа, редис, хрен);
- пряности, приправы;
- насыщенные мясные и рыбные бульоны, исключают щи, окрошку, борщ;
- свежий репчатый и зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат из-за высокого содержания эфирных масел и раздражающих компонентов;
- грибы;
- соусы;
- свежая сдоба, промышленные кондитерские изделия;
- мороженое;
- кислые соки, фрукты.
Во время обострения лечебная диета исключает клетчатку и грубое волокно из-за высокой травматизации слизистых оболочек. Правильно составленное меню направлено на ускорение восстановления поврежденных тканей внутренних органов и выздоровление пациентов.
Примерное меню на 5 дней
Индивидуальный рацион на длительное время поможет составить врач-гастроэнтеролог или клинический диетолог. При длительном нахождении на лечебной диете с ее составлением обычно не возникает проблем в будущем.
Что можно при заболеваниях органов ЖКТ обязательно расскажет лечащий врач
День 1:
- Завтрак: омлет белковый паровой, чай слабый зеленый.
- 2-ой завтрак: овсянка на воде, яйцо всмятку, кисель.
- Обед: овощной суп с куриной грудкой перетертый, тосты или галетное печенье.
- Полдник: творожно-банановый смузи, кефир.
- Ужин: рыбные кнели, вермишель.
День 2:
- Завтрак: греча-размазня на воде, цикорий с молоком.
- 2-ой завтрак: морковно-картофельное пюре, ромашковый чай.
- Обед: суп с перетертой ячневой крупой, салат из отварной свеклы.
- Полдник: мусс фруктовый, запеченное яблоко.
- Ужин: минтай тушеный со сметаной, картофельное пюре со сливочным маслом.
День 3:
- Завтрак: салат грушево-банановый с домашним йогуртом, кисель.
- 2-завтрак: тост с сыром, зеленый чай.
- Обед: суп на курином бульоне с домашней лапшой, сухарики, винегрет без горошка или капусты.
- Полдник: отвар из ягод шиповника, омлет паровой.
- Ужин: рис с овощами, тефтели со сливочным соусом.
День 4:
- Завтрак: каша разварная из геркулеса на воде с сухофруктами, теплый несладкий морс.
- 2-й завтрак: банан, стакан молока.
- Обед: суп-пюре из тыквы со сливками, свекольный салат, сухарики.
- Полдник: суфле из перетертой курицы с овощами-гриль.
- Ужин: молочный суп, компот из сухофруктов.
День 5:
- Завтрак: манная каша на обезжиренном молоке, тост с листом салата и сыром.
- 2-й завтрак: домашний йогурт.
- Обед: бульон на куриной грудке и овощах, гренки, салат из огурца со сметаной.
- Полдник: куриная грудка, запеченная под сливочным соусом.
- Ужин: перетертые овощи с говядиной, кефир.
Общий объем блюд на каждый день не должен превышать 250-300 мл для взрослого человека. Запивать пищу следует только спустя 30-45 минут. Голодание полезно только в первые 1-2 суток заболевания, в последующие дни органы ЖКТ должны наладить системную работу. При диете необходимо следить за регулярностью стула, характером опорожнений.
Стол номер один – важное условие для нормализации пищеварительной функции в период острых и хронических заболеваний, особенно при гастрите, язве желудка.
Помимо питания важно соблюдать ряд других клинических рекомендаций: схема медикаментозной терапии, режим, образ жизни. По завершению лечения к обычному рациону переходят аккуратно, во избежание серьезных пищевых осложнений.
Смотрите далее: диета пять лепестков
Источник
Русский Национальный Ресурс Детские лечебные диеты явлениями гастрит с секреторной недостаточностью хронического энтероколита узлов, суставов 1 года до 3 лет кожными заболеваниями Здоровое детское питание Рецепты блюд Меню для детей от 1 года до 1,5 лет Меню детей от 1 года до 3 лет Меню для детей 3-6 лет Составление детского рациона Кулинарные рецепты для детей * * * * * ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ Множество рецептов блюд для детей * * * * *
Новые сообщения L: L-01–directadvert L-02 — oblivki.biz L-03–thor L-04 — tizerlady L-05 — LadyCash.ru L-06 — gnezdo Загрузка… | Стол № 1 Для детей с заболеваниями гастродуоденальной системы вводятся диеты 1а (острый период), 1б (улучшение), 1в (ремиссия). В первые два дня ребенку дается протертая пища, суп слизистый, нежирный бульон с сухариком, жидкая каша на по На третий день можно добавить паровые мясные котлеты, кнели, суфле мясное, Рекомендуются фрукты – яблоки, бананы, а из овощей – морковь, картофель. Во всех случаях заболевания гастритом ребенку рекомендуются более частые приемы пищи — до 5—6 раз в день. Из питания следует исключить жирные Готовить блюда следует на пару, а в период обострения болезни назначаются блюда в протертом виде. Пищу следует давать не Стол № 1 имеет три варианта и предназначен для На завтраки, полдники и на ночь ежедневно дается молоко, Творог, мясные и рыбные блюда готовятся в виде суфле. Каши лучше варить не из цельной крупы, а из муки Слизистые супы на диете 1а можно Овощи — картофель и морковь на Наряду с фруктами на третье блюдо Ржаной 1-й завтрак: каша манная молочная, омлет, молоко. 2-й завтрак: кефир, творог. Обед: суп геркулесовый молочный, курица отварная с картофельным пюре, компот. Полдник: молоко. Ужин: Ингредиенты крупа манная — 30 г, молоко — 250 мл, сахар — 7 г, масло сливочное — 5 г. Часть молока (примерно 1/4) соединить с таким же Затем добавить остальное, предварительно подогретое, молоко, сахар, соль и варить до готовности. Перед снятием с огня Ингредиенты Курица — 180 г, масло сливочное — 5 г, картофель — Подготовленную тушку курицы опустить в горячую Затем вынуть из бульона, Залить небольшим количеством бульона и довести до кипения. Картофель сварить на пару, очистить, протереть в горячем виде через сито, добавить горячее молоко и прокипятить 1 – 2 минуты. Перед снятием с огня добавить сливочное масло. Ингредиенты Рис — 30 г, молоко — 200 мл, сахар — 10 г, масло сливочное — 5 г. Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую воду и Затем добавить подогретое Перед снятием с огня добавить сливочное масло. Ингредиенты Геркулес — 12 г, молоко — 100 мл, сахар — 2 г, масло — 2 г. Геркулес перебрать, промыть, сварить в подсоленной Перед снятием с огня добавить масло. Фрукты (вишня, сливы, абрикосы) вымыть, очистить, Ингредиенты Гречневая крупа — 10 г, молоко — 150 мл, вода — 30 мл, Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящее молоко, разведенное водой, добавить соль, варить на медленном огне до готовности. Горячую кашу протереть, добавить соль, сахар и прогреть в водяной бане до 80° С. В готовую кашу положить сливочное масло. Ингредиенты Рисовая крупа — 20 г, молоко — 200 мл, вода — 200 мл, Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной Затем влить молоко, дать вскипеть, добавить раствор соли. В тарелку с супом добавить сливочное масло. 1-й завтрак: каша гречневая молочная протертая, 2-й завтрак: Обед: суп рисовый молочный протертый, фрикадельки мясные паровые, картофельное пюре, Полдник: отвар шиповника, сухари. Ужин: рыба отварная, картофельное пюре с растительным маслом, чай с лимоном. На ночь: молоко. Яблоко средней величины вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой, положить на сковороду, налить Ингредиенты Персики — 4 шт., сахар — 1 ст. ложка, желатин — 3 ч. Персики отварить в стакане воды до мягкости, протереть через сито, добавить сахар. Лимонный сок поставить на огонь, варить 1—2 минуты, снять с огня. Желатин
Ингредиенты Пшено — 30 г, масло сливочное — 5 г, молоко — 150 мл, Перебрать и перемыть пшено, перетирая руками, в Залить вымытую крупу водой и молоком, Разваренное пшено горячим протереть через сито. Добавить оставшееся горячее После этого варить В готовую кашу положить сливочное масло и тщательно перемешать. Ингредиенты Молоко — 100 мл, мука — 10 г, сахарный сироп — 3 мл, В кипящее молоко при непрерывном помешивании В готовую кашу добавить раствор соли, сахарный сироп и сливочное масло. Ингредиенты Яблоки — 40 г, сахар — 15 г, мука картофельная — 7 г. Яблоки вымыть, очистить, нарезать ломтиками, залить горячей водой, сварить до готовности, протереть через сито. Соединить с процеженным отваром, добавить Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена: Новые сообщения C — redtram: Новые сообщения C — thor: |
Источник