Что такое стевия в диете дюкана

Строгий запрет на употребление сахара в любом виде ─ одно из условий диеты Дюкана, основанной на отказе от углеводной пищи на первом этапе. Каждая последующая фаза предполагает введение новых блюд, но по-прежнему запрещает обычные сладости. Автор этой системы питания понимает, что строгие ограничения могут привести к стрессовому состоянию и срыву, поэтому предложил использовать сахарозаменители. Они используются и в напитках, и для приготовления диетических десертов. Но огромный ассортимент осложняет выбор, тем более что далеко не каждый подсластитель применим при диете Дюкана.

Чтобы выбрать сахарозаменитель (сахзам.), следует обратить внимание на его калорийность. Ведь некоторые виды такого продукта обладают высокой энергетической ценностью, которая необходима диабетикам, но не худеющим людям.

Не подходят для диеты Дюкана  сахарозаменители

• ксилит (он калориен, хотя и ускоряет обмен веществ);
• фруктоза (калорийна);
• сукразит (применим при диете в силу низкой калорийности, но токсичен);
• сорбит (калорийный);
• сахарин (низкокалорийный, но довольно опасный сахарозаменитель, в ряде стран уже запрещен);
• изомальт (очень калорийный).

Очевидно, что некоторые из перечисленных препаратов вполне приемлемы для употребления худеющими людьми, но последствия для здоровья в целом могут оказаться плачевными, именно поэтому не рекомендуется увлекаться такими продуктами. Тем более что можно выбрать и менее опасные варианты.

к содержанию ↑

Какой сахарозаменитель лучше использовать при диете Дюкана

1. Аспартам рассматривается самим автором как один из оптимальных вариантов, но с ним сложно готовить, так как он нестабилен при нагреве;
2. Цикламат низкокалориен, но противопоказан при ряде заболеваний;
3. Ацесульфам калия также не содержит калории, не усваивается и не вызывает аллергию, но опасен для сердца, возбуждает нервную систему;
4. Стевия ─ единственный природный подсластитель, который не имеет противопоказаний.

На основе этих веществ создаются самые разные препараты, поэтому следует внимательно читать состав, чтобы выбрать оптимальный сахарозаменитель. Среди популярных торговых марок можно выделить Rio, Fit Parad, Novasweet, Сладис, Стевия Плюс, Milford.

Подсластитель Rio

Сахарозаменители такого типа отличаются нулевой калорийностью, что и определяет выбор в их пользу. Основой этого средства является цикламат, соответственно препарат имеет противопоказания. Его нельзя употреблять беременным и кормящим, тем, у кого может оказаться повышенная чувствительность к его компонентам, а также людям, у которых есть заболевания почек, желудочно-кишечного тракта и печени.

Сахарозаменители Novasweet

Novasweet выпускает несколько видов заменителей сахара, которые отличаются составом. Так, в ассортименте есть таблетки на основе цикламовой кислоты, фруктозы, сорбита, аспартама, сукралозы и добавки со стевией ─ присутствуют практически все варианты заменителей. В этих продуктах нет таких компонентов, как изомальт, ацесульфам калия, но в них обычно нет и особой потребности. Выбор большой, и буквально каждый человек, который нуждается в отказе от настоящего сахара, может найти подходящее для себя решение.

Дополнительным преимуществом продукции именно этой торговой марки является включение в состав витаминов и минералов, крайне необходимых при соблюдении любой диеты.

Сладис: богатство выбора

Такой же широкий ассортимент продукции, как Novasweet, предлагает и торговая марка Сладис. Производитель выпускает фруктозу, сорбит и серию подсластителей на основе цикламата. Худеющего человека в заменителях этого бренда заинтересует в наибольшей степени серия Сладис Элит. Она основана на экстракте стевии и сукралозе.

Fit Parad: натуральные и безвредные сахарозаменители

Под торговой маркой Fit Parad выпускается целая серия диетических добавок и продуктов питания ─ каши, коктейли, кисели, чаи и, конечно, сахарозаменители. Производитель предлагает несколько вариантов таковых, которые отличаются составом. Fit Parad №1 включает в себя эритрит, сукралозу, экстракт стевии (стевиозид) и топинамбура. В состав средства под номером 7 входят те же компоненты, только вместо топинамбура ─ экстракт шиповника. Пожалуй, этот сахзам можно признать натуральным наравне с чистой стевией. Эритрит ─ вещество, которое добывается из крахмалосодержащих продуктов, оно содержится и в некоторых фруктах. Сукралоза ─ единственный компонент, который получается путем многократной обработки сахара, но его вред для здоровья не доказан, несмотря на существующие споры.

Сахарозаменитель Milford

Еще одно популярное средство, которое выпускается в жидкой форме, что удобно для использования в приготовлении десертов и напитков. Несмотря на то, что в состав добавки входят фруктоза, сахарин, цикламат, сорбитовая кислота, Milford отличается низкой калорийностью: 1 ккал на 100 г. Соответственно, худеющие по системе питания Дюкана могут позволить себе именно этот сахарозаменитель, если нет опасений относительно вреда такого состава.

Стевия: сахарозаменитель и торговая марка

Стевия ─ самый безопасный и натуральный вариант для замены сахара. Это растение еще называют медовой травой именно за его сладость. Конечно, у его экстракта специфический вкус, но это, как правило, корректируют с помощью включения в состав эритрита и сукролозы.

Выпускаются сахарозаменители со стевиозидом в самых разнообразных формах. Это и порошок, удобный для приготовления выпечки и десертов, и таблетки, такие как Стевия плюс, и сиропы ─ жидкая стевия. Последняя чаще всего встречается в импортных добавках. Это удобная форма выпуска для приготовления напитков.

Стевия плюс в таблетках ─ наиболее распространенное решение среди худеющих людей. В состав добавки входит также цикорий, аскорбиновая кислота и экстракт солодки, что делает этот препарат полезным. Но это же является и ее недостатком, особенно для тех людей, которые предпочитают напитки из цикория, ─ вкус готового продукта получается горьковатым.

Как правило, стевия противопоказания не предполагает. Но такие сахарозаменители, как Стевия плюс, Сладис, Novasweet, Milford и Fit Parad имеют и другие компоненты, которые могут вызывать аллергию, проблемы с работой ЖКТ, особенно если в анамнезе имеются заболевания желудка или кишечника.

к содержанию ↑

Заключение

Очевидно, что современный ассортимент пищевых добавок позволяет подобрать безвредные и натуральные сахарозаменители на свой вкус и бюджет. Стоит ли тогда выбирать изомальт, сукразит и популярный когда-то сахарин? Заботясь о своем здоровье и не имея показаний к применению конкретных препаратов, можно предпочесть легкие и природные составы Fit Parad, Сладис, Стевия плюс или Novasweet. Но всегда нужно помнить о том, что все подобные сахарозаменители не следует употреблять больше указанной в инструкции нормы. Кроме того, врачи отмечают, что все подсластители обладают желчегонным эффектом, поэтому лучше проконсультироваться с доктором до того, как заменить ими сахар. Да и не рекомендуется применять их каждый день, желательно делать перерывы и не перегружать такими продуктами свой организм.

Возможно, вас также заинтересуют:

• запеканка по Дюкану
• заварной крем по Дюкану

Сахарозаменитель стевия идеален для диетического питания по Дюкану и не только. С появлением медовой травы стевии, растения южноамериканского происхождения, начался новый виток борьбы с болезнями века – сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями пищеварительных органов, печени и желчного пузыря,  иммунной системы, зубов и дёсен. Благодаря содержанию в ней витаминов, аминокислот, микроэлементов популярность сладкой травы возрастает.

Стевия – природный сахар

В телевизионной передаче  «О самом главном» её ведущий врач-реабилитолог С. Агапкин сообщил о производстве из стевии природного заменителя сахара – стевиозита.

Это растение в 25 раз слаще, чем сахар и поэтому является одним из самых сладких подсластителей. Стевиозит не изменяет своих свойств при нагревании, значит, его можно использовать в кулинарии. С ним можно готовить выпечку, варенье, добавлять в чай и не опасаться, что он разрушится. Стевиозит имеет очень низкую калорийность и обладает сахаропонижающим действием, способствует выработке инсулина, поэтому рекомендован диабетикам и людям с лишним весом, страдающим ожирением.

Стевия способна не только снижать уровень глюкозы в крови, но и укрепляет стенки сосудов, благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и печень, препятствует появлению язв, снимает аллергические реакции и задерживает рост раковых клеток.

Стевия по качеству воздействия на организм опережает всем известный природный подсластитель – мёд. Во-первых, мёд является сильным аллергеном. Во-вторых, у мёда высокая калорийность. В-третьих, вкус мёда не все любят, некоторым не нравится его запах.

Стевия – идеальный сахарозаменитель. Его свойства исследовали японские врачи и пришли к заключению, что минусов и побочных эффектов у этой медовой травы нет.

Растение Стевия

Это растение можно высаживать в вазоны и выращивать на подоконниках. Весной его сеют семенами и ухаживают, как за обычной рассадой. Затем пересаживают по 2-3 ростка в отдельные горшки. Максимальное сладким растение становится  во время появления бутонов. Листья можно срезать, оставляя стебли около 7 см высотой. Их можно сушить или употреблять в пищу свежими. Одного зелёного листика достаточно для чашки чая или кофе. Две столовые ложки молотых листьев стевии заменяют целый стакан сахара. При использовании стевиозита достаточно треть чайной ложки на стакан.

В России про это растение узнали сравнительно недавно. В Латинской Америке местные жители используют испокон веков его как лекарственное, тонизирующее и подслащивающее средство. Оно обладает противомикробным, ранозаживляющим действием. Пользуются им для похудения, для улучшения работы ЖКТ, печени, поджелудочной железы, для выведения шлаков, для антиоксидантного воздействия и для кратковременного понижения гликемического процесса в организме.

В состав стевии входят восемь различных сладких веществ. Из них  наибольшее содержание в этой траве стевиозита. Поэтому в качестве сахарозаменителя используют именно его – стевиазит.  Японские специалисты утверждают, что сахарозаменитель стевия  выгодно употреблять не только из-за высокого содержания в нём сахара, но и потому, что стевиозит в три раза дешевле сахара. Если при применении самого распространенного сахарозаменителя  на сегодняшний день аспартама  у людей возникает множество неприятных побочных действий, таких как потеря памяти, развитие опухолей головного мозга, потеря зрения и слуха, повышение сахара, поражение нервных клеток, тогда как стевия абсолютно безопасна.

Где используется сахарозаменитель стевия?

Стевию применяют как заменитель сахара в виде порошка в пищевых добавках и подсластителях. Кроме всего прочего используют траву в виде чая, настоев, настоек. С ней готовят десерты, мороженое, вафли. В Российском институте питания были проведены исследования о влиянии стевии на больных с сахарным диабетом, и выявлено положительное влияние её на состояние больного.

Исследования показали, что при помощи стевии укрепляется сердечно-сосудистая система, регулируется кислотность в ЖКТ. Она помогает при гипотонии и при грибковом заболевании. Является натуральным антиоксидантом и не содержит кофеин. Стевия помогает улучшить здоровый сон и работу мозга. В виду высокого содержания полезных веществ, стевия  рекомендуется при авитаминозе тем, у кого аллергия к другим растениям.

Стевия  — уникальная трава. Ограничений в количестве употребления нет. Сахарозаменитель стевия также не вызывает побочных явлений. Главным потребителем является обычный человек, который заботиться о внешней красоте, физическом здоровье и долголетии.

В диетических рецептах этот натуральный сахар просто незаменим. Я часто использую его в своих десертах.