Что полезней хлеб или сухари при диете

Сухари при похудении признаны диетологами одним из самых лучших средств для борьбы с лишним весом и качественного очищения кишечника. Чтобы получить желаемый эффект от регулярного употребления сухарей, нужно вводить в рацион подсушенное хлебобулочное изделие и просчитывать калорийность остальной пищи.

Полезные свойства сухарей

Засушенный хлеб обеспечивает положительный результат в похудении при проведении диет благодаря своему составу. Подсушенные пшеничные хлебные ломтики полезны своим влиянием на организм:

1. Легко усваиваются.
2. Содержат много углеводов. Они необходимы организму в качестве источника энергии. При употреблении сухарей не возникает чувства тяжести и чрезмерной сытости, как это бывает от других продуктов с высоким количеством углеводов.
3. Насыщают витаминами — А, В, Е, Н, РР — и рядом таких полезных веществ, как лизин, метиозин. Кроме того, обогащены минеральными элементами — калием и магнием, железом и йодом, кальцием.
4. Способствуют нормализации и улучшению работы пищеварительной системы, ускоряют процессы метаболизма, а это играет главную роль в борьбе с лишним весом.
5. Оказывают профилактику по предупреждению многих заболеваний эндокринной системы, а периодическое диетическое питание с этими ингредиентами уменьшит риск возникновения онкологических заболеваний.
6. Обладают минимальной калорийностью и, что еще более важно, подходят для людей с сахарным диабетом, т.к. имеют низкий гликемический индекс.
7. Оказывают профилактику по предупреждению расстройств кишечника.
8. Контролируют уровень сахара в крови, что понижает чувство голода и позволяет человеку контролировать аппетит — еще одна функция для похудения.
9. Имеют такое полезное свойство, как разбухание в желудке, за счет чего возникает продолжительное чувство сытости при минимальной калорийности продукта.
10. Кроме того, что создают правильный дефицит калорий с отсутствием голода, очищают кишечник. При попадании в пищеварительный тракт выполняют функцию скраба, убирая скопления токсических веществ, и сорбента, выводя с собой вредные вещества из организма.

Особенно полезным будет ржаной черствый хлеб. Такое изделие обогащено витамином В, который оказывает положительное влияние на центральную нервную систему. Селен, входящий в состав, стимулирует функционирование щитовидной железы, а это вещество оказывает профилактическое действие по предупреждению онкологии.

Витамин Е полезен для женского организма, т.к. помогает стабилизировать гормональный баланс. Богато изделие из темной муки и йодом, который крайне необходим для пищеварительной системы и работы эндокринных органов.

Чем вредны сухари?

Каким бы полезным для организма и похудения ни был хлеб в подсушенном виде, имеет он и некоторые вредные характеристики. Ржаные сухари при употреблении на голодный желудок могут стать причиной запора. Свежий хлеб все равно должен периодически присутствовать в рационе, чтобы предупреждать развитие такого нежелательного побочного симптома.

Диета на сухарях совсем не означает, что этот продукт нужно употреблять в большом количестве. Даже после того, как хлебобулочное изделие пройдет термическую обработку, в нем останется прежним уровень жиров, поэтому количество полезного ингредиента нужно лимитировать.

Диета также имеет противопоказания. Прибегать к такому способу похудения запрещено, если выявлены:

• гипертония;
• нестабильность артериального давления;
• хронические заболевания органов ЖКТ (и в период их обострения);
• врожденные и приобретенные заболевания сердечной мышцы;
• отклонения в функционировании сосудистой системы;
• болезни кровеносной системы;
• острый, хронический гастрит;
• синдром раздраженного кишечника;
• низкая степень желудочной кислотности.

Запрещено придерживаться диеты женщинам во время беременности и в период грудного кормления. Вред организму могут принести покупные сухарики, в составе которых присутствуют различные пищевые добавки и масла растительного происхождения. Покупной продукт может негативно отразиться на состоянии и функционировании печени, которой приходится работать в усиленном режиме, чтобы переработать вредные вещества в составе продукта.

Категорически запрещено употреблять покупные сухарики людям, мечтающим похудеть. Наличие эмульгаторов и различных специй увеличит калорийность продукта. Кроме того, присутствие специй и пряностей будет стимулировать и усиливать аппетит.

Механизм действия при похудении

Хлебная диета полезна тем, что основной в рационе продукт качественно очищает желудок и кишечник от токсических веществ. Сухари способствуют ускорению процесса метаболизма, за счет чего пища переваривается быстрее, улучшается процесс усвоения полезных веществ.

Сушка из хлеба богата углеводами. Заполняя собой желудок, она будет долго давать чувство сытости, а в следующий прием пищи объем порции будет меньше. Сухарики влияют на сахар в крови, стабилизируя его концентрацию, поэтому снижается аппетит, реже возникает чувство голода.

Виды и калорийность

Калорийность и вид зависят от того, из какого теста или готового хлеба был приготовлен продукт. Виды сухариков:

1. С добавками — изюмом, шоколадными точками. Такие изделия имеют самую высокую калорийность и для диеты не подходят. В 100 г продукта содержится около 400 ккал.
2. Из ржаной муки. На этом виде и нужно остановить свой выбор, если хочется похудеть. Еще лучше, если в сухарик будут добавлены отруби. Калорийность составляет 330 ккал.
3. Подсушенный пшеничный хлеб. Калорийность — 400 ккал, что достаточно много для того, чтобы использовать этот продукт для проведения диеты. Если употреблять его в большом количестве, даже у стройных людей, ведущих здоровый образ жизни, незамедлительно появится подкожная жировая прослойка.
4. Сливочные. Так же как и большинство видов, имеют достаточно высокую калорийность. Пользы от них для организма практически нет. В составе присутствуют ваниль в высокой концентрации, сахар, вкусовые и ароматические добавки. Из-за них продукт имеет высокую энергоемкость, что приводит к перееданию и, соответственно, появлению со временем лишнего веса.
5. Из желтой муки (льняной или кукурузной). Калорийность составляет около 330 ккал. Крайне полезны для организма: нормализуют работу пищеварительной системы, улучшают состояние и внешний вид кожи, волос и ногтей. Наличие множества витаминов и микроэлементов в составе желтой муки положительно влияет на зрение.

Самые лучшие сухарики при похудении те, которые приготовлены самостоятельно. Только тогда можно быть уверенным в том, что в продукте нет вредных примесей, увеличивающих его калорийность.

Приготовление сухарей

Сделать диетический и полезный продукт легко. Нужно взять хлеб (преимущественно из ржаной муки), разрезать на мелкие кусочки, разложить на противень и поместить в духовку, разогретую до температуры +120°C. Время приготовления — от 30 до 40 минут в зависимости от того, насколько толсто были порезаны хлебные ломтики. После приготовления сухарики нужно вытащить из духовки и оставить на свежем воздухе «доходить».

Можно приготовить сухарики и по-другому. Для этого их нужно выпекать в духовке в течение 15 минут на одной стороне и столько же на второй. В таком случае ломтики будут иметь с обеих сторон золотистую корочку.

Основные правила употребления на диете

Сухарики нельзя назвать особо диетическим продуктом, поэтому их количество в рационе должно быть ограниченным. Важно соблюдать правила диетического рациона, чтобы получить желаемый эффект, а не набрать вес и иметь нежелательные побочные проявления со стороны органов ЖКТ.

Нельзя употреблять сухари на пустой желудок. С употреблением продукта необходимо выпивать достаточное количество воды, кефира и другой жидкости. Помимо сухарей, в меню должна быть другая низкокалорийная пища — овощи и фрукты, постное мясо и рыба, молочные и кисломолочные продукты.

Обязательно соблюдение питьевого режима: в день необходимо употребить не менее 1,5 л кипяченой или минеральной воды, но без газа. Суточная норма сухарей составляет от 150 до 200 г, но это касается ржаных изделий. Если для диеты выбираются другие, калорийные, виды, их количество нужно уменьшить еще больше.

Употреблять сухарики можно только в первой половине дня. В продукте содержится высокая концентрация углеводов. Если они попадают в организм в первой половине дня, то расходуются в качестве источника энергии. Если же углеводы попадают в организм после обеда, они накапливаются в подкожном слое.

В диету нужно правильно войти. В течение недели перед началом соблюдения ограниченного питания нужно постепенно снижать калорийность блюд, вводить в меню больше кисломолочных продуктов, до обеда съедать несколько сухариков.

Можно ли заниматься спортом, зависит от того, какой вид диеты был выбран. Если это монодиета или диетическое питание на кефире и сухарях, от интенсивных нагрузок нужно отказаться. Организм не будет получать достаточное количество калорий, соответственно, не хватит энергии для спорта. Если же выбран щадящий вариант диетпитания длительностью в месяц, когда в меню присутствуют и другие продукты, заниматься спортом можно и нужно, чтобы ускорить процесс снижения веса.

Диета на сухарях для похудения

Существует несколько методик. Есть достаточно экстремальные рационы, когда в меню, кроме основного продукта, присутствуют только вода или другие напитки. Также есть менее строгие, когда можно употреблять и другие продукты с минимальной калорийностью.

Самый быстрый эффект дают те диеты, в которых другие продукты отсутствуют. Но они имеют больший риск возникновения побочной симптоматики, поэтому готовиться к ним нужно постепенно (психологически и физически).

На воде

Диета строгая, но и действенная. За 7 дней можно похудеть на 5 кг и даже немного больше, что зависит от первоначального веса. Соблюдать такой рацион крайне сложно, т.к. практически все время будет присутствовать голод, утолить который помогут сухари, но не на продолжительное время.

Рацион в течение всех дней выглядит одинаково: за день можно съесть салат, 200 г основного продукта и выпить 1,5 л жидкости — зеленого чая без сахара/меда или воды (кипяченой или минеральной без газа).

Салатные листья не имеют ограничения по объему. Они не содержат калорий, но богаты клетчаткой, которая наполняет желудок и помогает на более долгий период продлить чувство сытости. Длительность диеты — не более 7 дней. При необходимости ее повторить нужно ждать не менее 1 месяца.

С кефиром

Считается более легким вариантом. Такой рацион щадящий для организма, голод практически отсутствует. Каждый день рацион неизменный — 1,5 л обезжиренного кефира и 300 г сухарей из ржаного хлеба. Вместо кефира можно употреблять йогурт, но с минимальной жирностью и без каких-либо добавок.

Помимо кефира, необходимо выпивать не менее 1,5 л простой воды. Длительность диеты — не более 7 дней, повторить можно только через 2 месяца, не ранее. Такое скудное питание имеет свои побочные проявления, которые считаются нормой. В первые 2 дня с начала употребления кефира с сухариками будет частая диарея. Это нормальный процесс, поэтому не нужно спешить с таким симптомом к врачу, прерывать диету или принимать лекарственные препараты.

Разгрузочные дни

Монодиета на подсушенном ржаном хлебе — самый строгий вариант рациона, поэтому проводить ее можно только в качестве разгрузочного дня. За сутки можно сбросить от 2 до 3 кг, а также качественно очистить от токсинов кишечник. Полезно проводить такой день разгрузки после других диет, чтобы закрепить достигнутый в похудении результат. Рацион:

1. Завтрак: чашка чая зеленого без сахара и меда (можно выпить чашку кофе без каких-либо подсластителей) и 300 г сухарей из ржаного хлеба.
2. Весь день — компоты из несладких фруктов или ягод, чай или кисель. Добавлять в напитки сахар или мед запрещено.

Если сильно мучает голод, возникли слабость или головокружение, нужно съесть 1 ч.л. меда. 300 г сухарей можно как съесть за один раз во время завтрака, так и распределить на несколько приемов пищи. Второй вариант предпочтителен в тех случаях, когда разгрузочный день соблюдается впервые и есть риск того, что может быть срыв.

Разгрузочный день можно проводить не только после других диет, но и в качестве подготовки организма к строгим рационам.

Эффективность диеты

Результативность диеты будет зависеть от первоначального веса и того, какой рацион был выбран. Самой эффективной считается диета на кефире, т.к. за неделю можно скинуть от 5 до 8 кг. Не менее результативным является разгрузочный день. За сутки можно избавиться от 1–2 кг.

Есть диета, рассчитанная на 1 месяц. Помимо сухарей, в рацион входят низкокалорийные овощные блюда, постное мясо и рыба, кисломолочные продукты. За день нужно съедать от 3 до 6 сухариков из ржаного хлеба. За 30 дней с таким питанием, если подключить занятия спортом, можно сбросить около 15 кг.

Преимущество диетического питания, в котором основным ингредиентом выступает ржаной подсушенный хлеб, в том, что процесс избавления от лишнего веса происходит постепенно, а это крайне полезно для организма. Сухарики питательны, поэтому при соблюдении всех правил диеты вероятность того, что из-за недостаточного количества калорий будет появляться усталость, сонливость и головокружение, практически отсутствует.

Рецепты блюд с сухарями

Употреблять один подсушенный хлеб, запивая его достаточным количеством жидкости, тяжело. Чтобы легче перенести ограничения в питании, можно готовить различные диетические блюда с сухариками.

Чтобы частое употребление сухариков не вызвало такого побочного проявления, как запор, в рационе должны присутствовать жидкие блюда. Супы и бульоны можно сделать не только вкусными, но и полезными. А если в блюдо добавить сухарики, будет проведена и хорошая чистка кишечника.

Чтобы приготовить бульон, необходимо отварить куриное мясо без кожи. Во время готовки требуется постоянно снимать жирную пенку, чтобы бульон получился более постным. Соль рекомендуется использовать по минимуму, а сделать блюдо более ароматным помогут пряные травы и зелень. Подавать бульон нужно с сухариками, высушенными самостоятельно.

Салат из овощей с подсушенным черным хлебом готовится из следующих ингредиентов:

• помидоры — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• салат — 2 листа;
• сухари — горсть;
• масло растительное — 2 ст.л.;
• лимонный сок — 1 ст.л.

Помидоры нарезать небольшими кусочками, листья разорвать на мелкие части, лук порезать полукольцами. Для заправки соединить лимонный сок с оливковым маслом, добавить немного соли и тщательно перемешать. Залить полученной заправкой овощи, добавить в салат горсть ржаных сухариков.

Отзывы

Марина, 34 года, Псков: «Чтобы похудеть к лету, я не стала изнурять себя строгими диетами, а просто отказалась от свежего хлеба, заменив продукт сухариками. Кроме того, я скорректировала и весь рацион: избавилась от жирной еды, заменила ее постным мясом и рыбой, овощами и фруктами. Голода совсем не было, наоборот, улучшилось общее состояние. За месяц такого несложного питания я смогла избавиться от 10 кг. Питание такое продолжу, заодно еще и спортом буду заниматься, чтобы усилить эффективность диеты».

Ольга, 37 лет, Курган: «Похудеть с возрастом тяжело, нелегко и диеты соблюдать. Перепробовала я их множество и постоянно срывалась. А диетпитание с сухариками понравилось. Одну неделю только сухарики и кефир, на вторую добавила в меню постное мясо и рыбу. Результат — за 14 дней ушло 7 кг. Отличная диета, легко переносится, нет голода, не кружится голова».

Анна, 30 лет, Санкт-Петербург: «1 раз в неделю провожу разгрузочный день и сижу на сухарях. Помимо них, пью кефир и ем овощные салаты с помидорами и огурцами, только совсем немного. За сутки уходит 1–2 кг. У меня не стоит цель похудеть, я просто хочу всегда поддерживать свой вес, т.к. в остальное время не особо правильно питаюсь. Утром после такой разгрузки всегда просыпаюсь с плоским животом и внутренним чувством легкости».