Что можно есть при бездрожжевой диете

Обратите внимание на симптомы. Типичными признаками кандидоза являются зуд, жжение и белые пятна в полости рта и области гениталий. Иногда наблюдаются и другие симптомы, такие как депрессия, головная боль, усталость, боль в животе и несварение желудка.

• Часто повторяющиеся случаи грибковой инфекции в области рта или гениталий могут свидетельствовать о том, что у вас повышенная чувствительность к грибку. От инфекции можно избавиться с помощью лекарственных препаратов, но вместе с тем желательно разобраться в ее причинах.
• Некоторые грибковые инфекции плохо поддаются медикаментозному лечению, и в этом случае бездрожжевая диета способна помочь восстановить нарушенный баланс. Такая диета не представляет особого риска и пользуется популярностью среди тех, кто подвержен частым грибковым инфекциям.

Проконсультируйтесь с врачом. Следует установить точный диагноз, поскольку многие симптомы могут быть вызваны самыми разными причинами. Хотя часто удается выявить чрезмерный рост грибка, даже это не является твердым критерием, а диагноз по симптомам довольно неоднозначен.

• Если у вас подозревают грибковую инфекцию, врач может назначить противогрибковые препараты (их желательно принимать в течение 6 недель), которые помогут справиться с кандидозом. Эти лекарства можно принимать и при соблюдении диеты. К таким лекарственным средствам относятся препараты на основе флуконазола (“Дифлюкан”, “Флюкостат”), тербинафина гидрохлорида (“Ламизил”), нистатина (“Нистатин”) и итраконазола (“Интразол”).
• Многие врачи сомневаются в эффективности бездрожжевых диет,[1] поэтому не удивляйтесь, если врач не заинтересуется вашим рационом питания. Влияние диеты сложно проверить (и оно может быть различным для разных людей), поэтому свидетельства о пользе бездрожжевых диет довольно ограничены.

Подготовьтесь к диете. Независимо от того, собираетесь ли вы соблюдать диету лишь 6 месяцев или в долгосрочной перспективе, это будет довольно сложно без соответствующей психологической подготовки. Перед началом любой ограничительной диеты следует подробно ознакомиться с ней и настроиться на ее соблюдение. Это ключевые факторы успеха. Постарайтесь заранее подготовиться и заручиться поддержкой со стороны окружающих.

• Учтите, что при переходе на новую диету вы будете испытывать наибольшие затруднения в течение нескольких первых дней. Поначалу бездрожжевая диета нарушит сложившийся баланс, и лишь затем оправдает себя: это напоминает процесс выравнивания корабля в бушующем море.
• Не поощряйте себя какой-либо пищей, которую вы исключили из своего рациона, — используйте для этого то, что не связано с едой, например потратьте деньги или время на свои любимые занятия. Как и в случае других ограничительных диет, даже малейшая поблажка может вызвать возобновление симптомов.

Узнайте, от каких продуктов следует воздерживаться. Хотя и не следует зацикливаться на ограничениях, необходимо знать границы допустимого, чтобы со временем выработать новые привычки.

• Воздерживайтесь от содержащей дрожжи пищи: большинства сортов хлеба, переработанных продуктов и выпечки.
• Вреден также сахар в любых формах (в том числе цукроза, глюкоза и фруктоза), поскольку он служит пищей для грибка.
• Дрожжи и быстрые углеводы, которые служат пищей для грибка, содержатся также в продуктах из очищенных зерен, солоде и ферментированных продуктах (уксусе, сое, имбире, пиве и вине), в том числе во всех спиртных напитках.
• Следует воздерживаться от молочных продуктов, в том числе от большинства видов сыров. Основным исключением из этого правила является йогурт с живыми культурами.
• Исключите из своего рациона все виды грибов.
• Рекомендуется воздерживаться от таких стимулирующих продуктов, как кофе, шоколад, черный чай и так далее, поскольку они высвобождают в организме запасенный сахар, который служит пищей для грибка. То же самое касается искусственных заменителей сахара и острой пищи.

Узнайте о том, какие продукты можно употреблять. Вместо того чтобы составлять список нежелательных продуктов, гораздо проще запомнить те виды пищи, которые можно и нужно употреблять. Найдите способы сделать такую пищу привлекательной для себя. Если вы до сих пор не пробовали каких-либо полезных продуктов, пришла пора расширить свой рацион питания. Постарайтесь есть больше свежих зеленых овощей и белковых продуктов. Кроме того, употребляйте в ограниченных количествах свежие фрукты, молочные продукты (так как они содержат сахар) и сложные углеводы. Вникайте в детали и разнообразьте свой рацион! Бездрожжевая диета может включать в себя следующие продукты:

• свежее мясо, курятина и рыба;
• яйца;
• турецкий горох и чечевица;
• авокадо;
• грецкие орехи, орехи кешью, фундук, макадамия (австралийский орех), кокосы;
• коричневый (но не белый) рис, различные блюда из риса;
• все виды овощей, свежих или замороженных, в том числе лук и чеснок;
• не перезревшие фрукты (кроме дыни и винограда);
• ограниченное количество (125 миллилитров в день) коровьего молока, либо соевое/рисовое молоко;
• простой йогурт с живыми культурами;
• нежирный творог без сахара;
• домашний попкорн;
• простые чипсы без глутамата натрия;
• травяные чаи.

Позволяйте себе лакомства. Раз в неделю (но не чаще) можно позволить себе немного полакомиться. Соблюдайте меру, чтобы не нарушить свою диету и не выработать привычку. Можно позволить себе следующее:[2]

• макароны из цельной пшеницы;
• томатная паста;
• некоторые виды сыров, например Камамбер или фета;
• мясо тунца, консервированное в собственном соку (свежее мясо тунца можно включить в диету);
• специи.

Соблюдайте диету в течение 4–6 недель. За это время системная инфекция должна пройти, и симптомы уменьшатся. Если вы не почувствуете улучшения, значит, симптомы могут быть вызваны не грибковой инфекцией, а чем-то другим, так как 4–6 недель диеты вполне достаточно для того, чтобы восстановить баланс.

• Диета прекрасно подходит и для выявления аллергии: вы сможете проверить свою чувствительность к тем или иным продуктам после того, как исключите их из рациона. Однако несмотря на явные внешние признаки аллергии, такие как кожная сыпь и приступы астмы, чувствительность к грибку распознать довольно непросто. Прислушивайтесь к своим ощущениям.

В течение нескольких недель постепенно начните вновь есть те продукты, от которых воздерживались во время диеты. Если инфекция пройдет и у вас возникнет желание вновь употреблять некоторые виды пищи, можно постепенно ввести их в свой рацион.

• Однако если вы подвержены грибковым инфекциям, ваш организм будет по-прежнему реагировать на продукты с высоким содержанием дрожжей и других ингредиентов, которые способствуют росту грибка. В этом случае имеет смысл медленно выходить из диеты и помнить о возможной отрицательной реакции. Таким образом вы сможете определить, действительно ли ваш организм чувствителен к дрожжам или каким-либо иным продуктам, от которых вы отказались во время диеты.
• Возможно, бездрожжевая диета позволит достичь баланса и улучшит ваше самочувствие в долгосрочной перспективе. Проверьте сами!

Измените свое отношение к питанию. Основное правило заключается в том, чтобы употреблять свежие продукты: следует полностью отказаться от ферментированной пищи, выпечки, грибов и других продуктов, которые могут способствовать росту грибка. Такое отношение позволит вам не испытывать тягу к нежелательным продуктам, и вы сможете и далее соблюдать диету. Не думайте о том, что вы не должны есть что-нибудь — вместо этого говорите себе “я решил не есть этого”!

• Воспринимайте пищу не в качестве источника удовольствия, а как топливо для вашего организма, и выбирайте продукты, полезные для здоровья. Ассоциируйте здоровье и хорошее самочувствие с полезной пищей и помните о последствиях, которые могут возникнуть из-за употребления нежелательных продуктов.

Исключите дрожжи из своего рациона. Если вы полагаете, что бездрожжевая диета полезна для вашего здоровья, постарайтесь полностью отказаться от дрожжей. Думайте не об отдельных продуктах, от которых вам следует воздержаться, а о здоровой диете, которая улучшит ваше самочувствие и позволит вести более активный образ жизни.

• В последнее время приобретают все большую популярность безглютеновые диеты, однако в некоторых случаях их польза может быть связана с аллергией на дрожжи, поскольку глютен и дрожжи одновременно присутствуют во многих продуктах. Если безглютеновая диета не всегда помогает вам, возможно, стоит попробовать некоторое время обходиться без дрожжей и посмотреть, улучшится ли ваше состояние.

Соблюдайте диету совместно с другом. Совместные усилия помогут придерживаться здоровой диеты, которая принесет пользу не только вам, но и вашему другу. Даже если ваши рационы несколько различаются, поддерживайте друг друга и напоминайте о необходимости соблюдать диету — это полезнее, чем может показаться на первый взгляд. Таким образом вы сохраните мотивацию и сможете контролировать друг друга.

• Планируйте приемы пищи заранее, чтобы и дальше соблюдать здоровую диету. Двое лучше чем один, поскольку при необходимости вы сможете помочь друг другу, а совместное приготовление пищи повысит вашу мотивацию.
• Совместный прием пищи способствует общению. Конечно, вряд ли вы сможете делить со своим другом все трапезы, однако в этом нет никакой необходимости. К примеру, можно каждый вечер ужинать с супругой (супругом) или раз в неделю обедать с коллегой по работе — это позволит вам общаться и поддерживать друг друга.

Проконсультируйтесь с диетологом. Если вы намерены изменить свое отношение к питанию, стоит планировать свой рацион заранее и выбирать нравящуюся вам полезную пищу. Диетолог поможет вам составить оптимальный план питания.

• Каждому подходит свой рацион питания, поэтому желательно посоветоваться с диетологом, чтобы новая диета принесла вам удовольствие и не вызвала неприятных ощущений и стресса. Помните, что полезная пища в конечном итоге приносит удовольствие. Возможно, вам потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к новой диете, но рано или поздно вы перестроитесь. Диетолог поможет вам подобрать подходящий рацион, чтобы вы испытывали удовольствие от пищи.

Как следует завтракайте. Некоторые полагают, что они позавтракали, если им удалось перехватить что-нибудь на бегу, в то время как другие считают, что завтрак важнее обеда и ужина, так как помогает зарядиться энергией в начале дня. Учтите свои предпочтения и действуйте в соответствии с ними. Например, для завтрака хорошо подойдут следующие варианты:

• немного фруктов;
• хлопья — овсяные или рисовые;
• бездрожжевой хлеб или блюдо из риса;
• яйцо с авокадо и помидором;
• творог.

Наслаждайтесь обедом и ужином! Вы берете обеды с собой на работу? Готовите дома на несколько человек? Некоторые предпочитают есть небольшими порциями и чаще перекусывать, в то время как другие привыкли плотно ужинать. Выбирайте нравящуюся вам пищу. Вот несколько вариантов блюд для обеда или ужина:

• суп из чечевицы;
• мясо с овощами;
• зажаренные овощи с коричневым рисом;
• холодная курятина с творогом;
• картофельный салат;
• лепешки с хумусом;
• бутерброды из хлеба на закваске с авокадо.

Записывайте подходящие рецепты, чтобы у вас был широкий выбор. Хотя у вас и появятся более или менее постоянные блюда, полезно иметь запасные варианты, чтобы время от времени разнообразить свой рацион.

• Поищите рецепты, в которых не используются дрожжи, — в интернете есть множество различных вариантов. Возможно, вы узнаете, как можно приготовить новые блюда из привычных ингредиентов или включить в свой рацион новые продукты — например, овощное рагу имеет совсем разный вкус, если приготовить его из китайской капусты с морковью или из брюссельской и обычной белокочанной капусты.
• Из одних и тех же ингредиентов можно готовить разные блюда. Кроме того, многие рецепты допускают замену некоторых ингредиентов: например, вместо коровьего молока можно использовать соевое молоко или уксус с лимонным соком.