Что есть с вином на диете

Многие из нас мало обращают внимание на то, чем нужно запивать то или иное блюдо. Идя в гости, мы не знаем, чем будет потчевать нас хозяйка, да и «воротить носом» как-то неприлично, а оформляя праздничный стол самостоятельно – мы больше думаем о том, чтобы было вкусно, сытно и разнообразно.

Однако существует одно важное правило за любым столом, которого стоит всегда придерживаться – уметь сочетать еду и напитки, чтобы они гармонично дополняли, а не перебивали вкус друг друга.

Правила подбора еды по цвету вина

С красным вином лучше всего сочетаются разнообразные сыры и острые мясные блюда. Особенный вкус приобретает с бокалом красного напитка жареное мясо. Также ароматное вино прекрасно дополняют фрукты, ягоды, рыба (сёмга или форель), пицца, суши, макароны.
Белое вино – прекрасный спутник для всевозможных салатов, нежирных колбасных изделий и практически всех видов рыбы, икры и морепродуктов (мидий, омаров, устриц). Также белым вином можно дополнить вкус нежного мяса телятины или птицы. Иногда, белое вино подают к первым блюдам, однако, если это суп, то его вином не стоит запивать.
Розовое вино лучше всего дегустировать совместно с холодными мясными закусками, морепродуктами и десертами.

Вышеописанное касается исключительно сухих столовых вин. Однако, как вы знаете, существуют также полусладкие, сладкие, игристые вина и шампанское. Эти разновидности очень популярны, поэтому их довольно часто можно встретить на праздничном застолье.

Вкратце предлагаем ознакомиться, с чем каждый из подвидов лучше подать на стол.

Полусладкие и сладкие вина традиционно подают к фруктам, мороженому, всевозможным десертам, шоколаду и различным производным от него блюдам.
Игристые вина – лучшие «джентльмены» для десертов. Причём, их не только подают вместе со сладким, как сопровождение, но и нередко включают в состав всевозможных десертов.
Шампанское – напиток на все случаи жизни. Оно подходит практически ко всем видам блюд и именно этим напитком часто открывают различные торжественные обеды.

С чем вино подавать нельзя

Разобравшись с тем, кто должен «составить компанию» изысканному вину на праздничном столе, пора выяснить, кто ему «не пара». Таких продуктов немного, однако знать их нужно обязательно.

Сразу под «табу» попадает уксус. Это значит, что любые блюда, в которые он добавлен, с вином сочетать нельзя.
Под запретом оказываются и любимые многими полезные орехи. Их вкус настолько силён, что вкусовые рецепторы после потребления орешков не способны полноценно реагировать ни на один другой вкус. Именно поэтому салаты, закуски, горячее или десерты, в которых они содержатся, с вином лучше не сочетать.
Не стоит совмещать с вином и кофе. Поэтому, если вы планируете кофейные зёрна перемолоть и добавить в какое-нибудь вкусное праздничное блюдо, то подберите из напитков для него что-то другое, только не вино.

Некоторые виды вин принято дополнять фруктами и шоколадом, однако и здесь есть свои ограничения. К примеру, цитрусовые «заглушают» вкусовые рецепторы, и если они добавлены в десерт в большом количестве, то распробовать и насладиться настоящим вкусом напитка вам вряд ли удастся.
С шоколадом также стоит быть довольно осторожным. Слишком терпкие, сладкие шоколадные изделия, а также шоколад с пикантными добавками – перебивают нежный вкус сухого вина. А вот для креплёных вин такие продукты, как цитрус и шоколад, абсолютно подходят и идут за праздничным столом на ура.

Мы собрали для вас лишь самые вкусные и простые в приготовлении рецепты, которые вы сможете воплотить в жизнь за считанные минуты.

Яйца, фаршированные икрой и сыром

Ингредиенты

Икра трески – 50 г;
Твёрдый сыр – 50 г;
Морковь – 1 шт.;
Майонез – 1 ст.л.;
Листья салата – 1 шт.;
Чёрный молотый перец – 1 щепотка;
Яйца куриные – 3 шт.

Как быстро приготовить фаршированные яйца

Морковь и яйца отвариваем.
Варёные яйца остужаем, чистим от скорлупы, режем пополам.
С каждой половинки удаляем желток и перекладываем его в глубокую тарелку.
Сыр твёрдых сортов натираем на мелкой тёрке, затем пересыпаем его к яйцам.
Смешиваем сырно-яичную массу с молотым чёрным перцем, морковью (нарезанной на мелкие кубики), икрой трески и майонезом.

Тщательно массу перемешиваем, после чего фаршируем ей варёные яичные белки.
Украшаем фаршированные яйца пекинской капустой либо листьями салата, и в таком виде подаём их на стол гостям.

Сырные шарики: диетическая закуска к вину

Ингредиенты

Брынза – 60 г;
Чеснок – 1 зубок;
Сыр фета – 60 г;
Зелень, кунжут, тёртые крабовые палочки или оливки – на выбор (для обсыпки).

Приготовление сырной закуски с чесноком

Фету и брынзу натираем на тёрке.
Чеснок продавливаем под прессом.
Измельчённые ингредиенты соединяем.
Формируем из полученной массы шарики и обваливаем их в подготовленной заранее обсыпке.

Сыр с фруктами на шпажке «Летние грёзы»

Чтобы приготовить такую простую закуску – понадобится минимум ингредиентов. Достаточно взять пармезан или моцареллу, нарезать сыр средними кубиками и вперемешку с любимыми ягодами и фруктами нанизать на шпажку. Сладкие ингредиенты также рекомендуется порезать некрупными кубиками.

В качестве ягод и фруктов используйте всё, что душе угодно: ананасы, яблоки, киви, бананы, клубнику, персики, ежевику и многое другое. Это получится не только очень вкусно и оригинально, но и максимально полезно.

Бекон с овощами и сыром в тарталетках

Ингредиенты

Картофельное пюре — 300 г
Бекон — 100-150 г
Корзинки-тарталетки — 20 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Овощная смесь из репчатого лука, грибов, моркови, зелёного горошка — 100 г
Твердый сыр — 50 г

Как приготовить тарталетки с сыром и овощами

Раскладываем пустые тарталетки на блюде и заполняем каждую картофельным пюре до половины.
Измельчаем и смешиваем между собой сырую морковь, лук, грибы, бекон и зелёный горошек. После – немного обжариваем полученную смесь в сковороде на оливковом масле (можно заменить растительным, но без запаха).

Для овощной смеси можно использовать не только те овощи, которые указаны в ингредиентном составе. Они легко заменяются в рецепте любыми овощами на ваше усмотрение.

Обжаренные продукты выкладываем в тарталетки поверх картофельного пюре, посыпаем их тёртым сыром и подаём с вином к столу.

Вафельные трубочки с курицей и зеленью

Если вы ищите бюджетный вариант закуски, для приготовления которой не нужно покупать дорогих ингредиентов, вроде сёмги, балыка или икры, то наш следующий рецепт – именно для вас.

Готовится блюдо в течение 5 минут, съедается ещё быстрее, но главное – то, что один и тот же принцип приготовления позволяет делать одновременно разнообразную для подачи закуску. Одна начинка подаётся традиционно в тарталетках, а другая – в вафельных трубочках.

Ингредиенты

Вафельные трубочки и тарталетки – по 5 шт.;
Куриное филе – 100 г;
Плавленый сыр – 50 г;
Соль – 1 щепотка;
Сыр «Сулугуни» – 60 г;
Свежая петрушка – 3 веточки.

Как быстро приготовить закуску из курицы с сыром

Сулугуни нарезаем, укладываем первым слоем в тарталетки.
Сверху, в каждую тарталетку, кладём пластинку плавленого сыра, поверх него нарезанное отваренное мясо курицы. По такому же принципу начиняем вафельные трубочки.
После – всё украшаем зеленью и подаём готовую закуску к праздничному столу. Это блюдо отличное на вкус, как в холодном, так и в тёплом виде.

Если готовите лёгкую закуску заранее, а хотите подать её на фуршет горячей, то непосредственно перед подачей разогрейте блюдо в микроволновой печи.

Лёгкие закуски к вину, рецепты которых мы пошагово рассмотрели, всегда украсят ваш стол и идеально дополнят любимый аристократический напиток.

Источник

Правильные алкогольные напитки способны расслабить нервную систему и оздоровить организм. Умеренное употребление сухого вина благотворно сказывается на обменных процессах и способствует сжиганию жировой массы. Специалисты разработали экстренные диеты на этом алкогольном напитке. Хотите за короткое время избавиться от 3-5 кг? Представленные ниже варианты питания обеспечивают хороший результат.

Что такое винная диета для похудения

Этот способ снижения массы тела предлагает в течение 3-5 дней употреблять белое, розовое или красное сухое вино в сочетании с определенными продуктами. Похудение происходит за счет выведения из организма избыточной жидкости и сжигания небольшого процента жира. Каждый день рекомендуется выпивать до 0,5-0,7 л алкогольного напитка. Выбирайте красные или белые сухие сорта, обязательно натуральные, без химических составляющих. Сладкие или полусладкие изделия запрещены – в них много углеводов.

Какое сухое вино при похудении лучше всего справляется со своей задачей? Отдавайте предпочтение таким сортам:

Мерло;
Пино Нуар;
Мускат;
Изабелла;
Шардоне;
Совиньон Блан.

Если винная монодиета – не ваша цель, то можете при обычном меню после обильной мясной трапезы выпить бокал сухого Каберне Совиньон. Этот сорт связывает жиры и упрощает переваривание тяжелой пищи, а легкую еду затмевает своим вкусом. Придерживайтесь правил употребления напитка – выдерживайте оптимальную температуру, используйте винные бокалы. Превратите диету в удовольствие, тогда она пройдет незаметно.

Жиросжигающие свойства натурального вина

Продукт из чистых фруктовых соков без добавления сахара по кислотности близкий к pH желудка. Вино ускоряет процесс переваривания еды, расщепляя жирную пищу. Во время богатого застолья позвольте себе бокал хорошего алкогольного напитка. В состав красных сортов входит природный компонент ресвератол. Исследования 2006 года показали, что вещество снижает пагубное воздействие жиров на организм, препятствует их усвоению. Ресвератол выравнивает уровень сахара в крови.

Красное вино

Плюсы и минусы

Винная диета для похудения полезна людям, которые знают норму в употреблении алкоголя и хорошо переносят спиртные напитки. За 3-12 дней человек теряет 3-10 кг. Преимущества диеты:

уменьшает уровень плохого холестерина;
насыщает организм природными консервантами, антиоксидантами;
выводит лишнюю воду из тканей;
укрепляет сосуды и сердце благодаря повышенному поступлению калия, магния, кальция, натрия;
нормализует количество эритроцитов в крови;
выводит шлаки, токсины;
стимулирует иммунную систему, является профилактикой гриппа и ОРВИ.

Диета с вином не такая положительная, как может показаться после ознакомления с плюсами. Есть у нее и отрицательные стороны:

Низкая суточная калорийность – до 600-1000 ккал. Из-за этого человек нередко чувствует упадок сил, не может полноценно заниматься силовыми и кардиотренировками. В период винной диеты рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы.
Алкогольный напиток запускает процесс брожения в кишечнике, из-за чего может возникнуть вздутие живота и метеоризм.
Большая часть веса уходит за счет воды, а не жира. Если после похудения вы вернетесь к привычному рациону, лишние килограммы вернутся.
Употребление алкоголя при малом количестве еды приводит к опьянению, особенно если человек редко его употребляет.
Спиртные напитки повышают аппетит, а во время опьянения все запреты становятся не такими строгими, из-за чего худеющий человек может сорваться.

Правила

Белое или красное сухое вино для похудения употребляйте в периоды, когда вы чувствуете себя лучше всего. Запаситесь 3-4 бутылками высококачественного сухого алкогольного напитка. Основные правила винной диеты:

Полностью исключите из рациона пищевую соль. Так из организма быстрее выйдет лишняя вода вместе со шлаками.
В меню отсутствует сахар в любом виде, быстрые углеводы. В рацион введите белковые продукты, правильные жиры, яблоки и апельсины, огурцы, помидоры, зелень.
Не пейте чай, кофе, сок, газированные напитки. Ваш выбор – чистая вода в неограниченном количестве и сухое вино.
Ешьте домашнюю свежую пищу. Не допускается употребление фаст-фуда, полуфабрикатов.
Если почувствуете себя плохо, прекращайте винные дни. Выберите для похудения другой способ.
Откажитесь от физических нагрузок.

Диета на вине и сыре

Такой способ похудения используют балерины – диета помогает сбросить до 3 кг лишнего веса. Длительность – 3-5 дней. Сыр является источником белков и молочных жиров, кальция, фосфора, витаминов группы В, РР, А. Продукт дает долгое ощущение сытости. Употребляя вино и сыр, вы стимулируете организм брать недостающую энергию из жировых запасов. Есть несколько вариантов винной диеты с сыром. Первая рассчитана на трое суток. Каждый день необходимо употреблять такой набор продуктов:

красное сухое вино – 1 бутылка 0,7 л;
зеленые яблоки – 3 шт.;
сыр – 500 г;
тосты из зернового хлеба – 4-5 шт.

Твердый сыр

Сыр выбирайте любой, но обязательно высокого качества (не сырный продукт). Самые удачные сорта: Моцарелла, Камамбер, Тофу, Фета, Пармезан. В сырах Российский, Голландский, Чеддер, Эмменталь, слишком высокая доля жира – до 50%. Второй вариант диеты рассчитан на 5 дней. Для нее запаситесь красным сухим вином, фруктами, овощами, твердым сыром, творогом, куриными или перепелиными яйцами. Меню представлено в таблице:

День	Завтрак	Перекус	Обед	Ужин
1	Помидор, 1 куриное яйцо вкрутую или 2 перепелиных	Зеленое яблоко – 1 шт.	Обезжиренный творог – 200 г	Бокал вина, нежирный сыр – 30 г
2	Алкогольный напиток – 150 мл, сыр – 100 г	Тост с сыром	2 бокала вина, твердый сыр – 50 г. Если чувствуете опьянение или сильный голод, съешьте кусочек подсушенного хлеба.	2 бокала красного сухого, сыр – 75 г.
3	Помидор, яйцо вкрутую, бокал вина	Запеченное яблоко, нежирный творог – 200 г	Тост, свежий огурец, бокал алкогольного напитка	2 бокала красного сухого, сыр – 75 г
4	Тост с сыром, бокал вина	Обезжиренный кефир – 1 стакан	2 бокала алкогольного напитка, сыр – 150 г	2 бокала вина, сыр – 100 г
5	Яйцо вкрутую, огурец, вино	Натуральный йогурт – 1 стакан	2 бокала алкогольного напитка, сыр – 150 г	2 бокала красного сухого, сыр – 100 г

Если вы будете придерживаться изложенных рекомендаций по меню, то лишние килограммы вместе с застоявшимися шлаками покинут ваше тело. Голод слишком сильный? Добавьте в рацион еще несколько низкокалорийных продуктов: брынзу, Рикотту, Бри, Адыгейский сыр. Недостатки предложенного меню – большое количество алкоголя (его вред никто не отменял), однообразная еда; от большого количества белка могут возникнуть запоры или обостриться проблемы с почками. Помните, такой рацион рекомендован только полностью здоровым совершеннолетним людям.

На 3 дня

Винная диета сложная для тех, кто привык есть много. Алкогольный продукт, полученный путем брожения винограда, стимулирует аппетит, поэтому вам придется взять свою волю в кулак. В течение дня пейте как можно больше чистой воды – она быстрее выведет вредные вещества. Меню одинаковое на весь период похудения:

утро: вино – 150 мл, сладкое яблоко;
перекус: красный алкогольный напиток – 200 мл;
день: цельнозерновой батон – 200 г, вино – 150 мл.
полдник: 2 яблока;
вечер: алкогольный напиток – 250 мл.

Рацион низкокалорийный, поэтому чувство слабости и опьянения будут преследовать вас на протяжении всей винной диеты. Если представленное меню вас не устраивает, выбирайте один из предложенных ниже вариантов:

Вариант	Завтрак	Перекус	Обед	Ужин
1	2 вареных яйца	Нежирный сыр – 100-150 г	Красное сухое вино – 200 мл, жареный стейк из говядины (на сковороде-гриль с каплей масла)	Повторяет обед
2	Запеченная куриная грудка – 200 г, вино (идеально Совиньон Блан) – 150 мл.	Зеленое яблоко	Алкогольный напиток – 200 мл, 2 кусочка цельнозернового хлеба с нежирным сыром	Нежирный творог, алкогольный напиток – 50 мл

На 5 дней

Чтобы за время винной диеты для похудения вы не растратили все силы и не ухудшили здоровье, составляйте меню калорийностью не меньше 1200 ккал. Каждый день выпивайте 1-2 бокала красного или белого сухого вина. Безопасный объем для девушек и женщин – 50 мл. Порция для мужчин – 80 мл. Организовывайте 5-6 приемов пищи. Размер порции – не больше 200 г. В пятидневное меню включайте такие продукты:

маложирную говядину, куриную грудку;
сибаса, морского окуня, камбалу, сазана, карпа;
куриные и перепелиные яйца;
кисломолочные продукты: творог 0-5% жирности, кефир, натуральный йогурт;
твердые и мягкие сыры жирностью до 30%;
цельнозерновой хлеб;
свежие помидоры, огурцы, зелень;
апельсины, грейпфруты, киви, яблоки.

Мясные и рыбные продукты отваривайте, запекайте, тушите, жарьте на сковороде-гриль без масла. Не солите и не приправляйте их. Старайтесь делать меню разнообразным. Предложенные продукты сытные, поэтому сильное чувство голода вы испытывать не будете. За время винной диеты можно добиться похудения на 2-4 кг. Пример меню на 1 день:

завтрак: салат из огурцов, помидоров, зелени и яиц, цельнозерновой хлебец, вино – 100 мл;
перекус: фруктовый салат;
обед: тушеная говядина, ломтик сыра, цельнозерновой хлебец;
перекус: натуральный йогурт или кефир;
ужин: запеченный сибас, белое сухое вино – 130-180 мл.

Фруктовый салат

На 12 дней

Если вы хотите сбросить больше, чем 5 кг, вам может подойти диета с вином на неделю или дольше. Первый вариант питания простой – придерживайтесь правильного рациона и добавьте к нему бокал хорошего алкогольного напитка. Забудьте про вредную еду, питайтесь дробно, занимайтесь спортом. Систематизируйте приемы пищи и фиксируйте все, что кушаете, тогда вы увидите общую суточную калорийность и постепенно исключите продукты, не приносящие пользы. Для тех, кто любит конкретные программы питания, специалисты разработали винную диету на 12 дней.

Почти за две недели вы потеряете до 10 кг веса. Диета строгая, поэтому желательно во время нее принимать витаминные комплексы. Предложенная программа снижает работоспособность, из-за чего ее лучше реализовывать в период отпуска. Система включает в себя четыре монодиеты, которые длятся по три дня:

день 1-3: обезжиренный кефир до 1,5 л в сутки;
день 4-6: яблоки;
день 7-9: курица в отварном, тушеном, запеченном виде;
день 10-12: красное сухое вино и твердый сыр (к 1 бокалу 30 г сыра).

Выход из диеты

Такая система похудения накладывает отпечаток на здоровье человека, поэтому возвращаться к привычному меню необходимо постепенно. Правила выхода из винной диеты:

в первую неделю нельзя есть жирную пищу;
на следующий день после диеты съешьте порцию каши (200 г): гречневой, рисовой, овсяной;
со второго дня после завершения интенсивного похудения вводите овощи, сухофрукты, цельнозерновые изделия;
готовьте полезные и щадящие блюда для желудка и кишечника – овощные супы, они способствуют очищению ЖКТ;
продолжайте есть кисломолочные продукты;
постепенно входите в режим интенсивных тренировок.

Противопоказания

Винная диета – это непростое испытание для организма, поэтому прибегать к ней повторно следует не раньше, чем через два месяца. Ее недопустимо соблюдать беременным, кормящим грудью, несовершеннолетним людям, мужчинам и женщинам, пристрастным к алкоголю, наркотикам. Если у человека сильная депрессия, употребление спиртных напитков усугубит состояние и приведет к необдуманным поступкам. Пить вино для похудения нельзя при таких болезнях:

острые и хронические заболевания печени, почек;
язва желудка, гастрит, другие болезни ЖКТ (панкреатит, колит и т.д.);
кариес, заболевания полости рта;
сахарный диабет;
артериальная гипертензия, болезни сердечно-сосудистой системы;
остеопороз;
астма;
подагра;
мигрень.

Для женщин критическая доза вина – 300 г, для мужчин – 600 г. Если человек выпивает столько спиртного за короткий промежуток времени, организм получает серьезный удар. Вся польза вина перечеркивается вредом алкоголя, который действует на головной мозг и внутренние органы-фильтры. Курильщикам стоит воздержаться от приема спиртных напитков, поскольку совместное действие этанола и табака пагубно для клеток полости рта и гортани.

Видео

Отзывы

Маруся, 27 лет
Для похудения винная диета – не лучший выбор. Я пробовала такую год назад. Рацион скудный, постоянно приходилось перекусывать, чтобы не упасть в обморок от голода. Ограничение жесткое, плюс огромная доза алкоголя. Я опьянела очень быстро, голова перестала соображать. За два дня (больше не выдержала), потеряла 1,5 кг. Через две недели они ко мне вернулись.

Катя, 20 лет
Диета экстренная, и не для тех, кто привык держать тело в тонусе – тренироваться во время нее нельзя. Мне система понравилась, но она не для частого применения. Я ее легко перенесла, настроение было хорошее, щеки розовые. Есть не хотелось вообще. За 5 дней я избавилась от 6 килограммов. Потом перешла на здоровое питание и закрепила результат.

Лена, 35 лет
В первый день диеты мне было сложно – постоянно хотелось есть. На вторые сутки стало легче и веселее. Я строго придерживалась трехдневного меню. За короткое время потеряла 4,5 кг и была в шоке!!! Глазам своим не поверила, когда увидела числа на весах. Прежде чем организовывать похудение таким способом, оцените свое здоровье, а то диета приведет к плохим последствиям.

Ира, 30 лет
Диета на 12 дней – это нечто, и не в самом хорошем смысле. Как можно три дня есть одни яблоки? Пектин помогает очистить кишечник, но какой голод разжигают яблоки! Куриные и кефирные дни я перенесла нормально, а винная монодиета с сыром меня добила. Голод за 9 дней накопился, а тут еще алкогольный удар. Села, хорошо поела и решила продолжать похудение с помощью спорта и ПП.

Источник