Чем заменить кальций при безмолочной диете

Хорошо известно, что фундамент прочной костной ткани закладывается в первые десятилетия жизни. Недостаточное поступление кальция в детские и юношеские годы препятствует нормальному росту, а впоследствии грозит повышенным риском развития остеопороза, ростом числа переломов и других проблем со здоровьем. Слабая половина рискует в большей степени. Период жизни, захватывающий два года до наступления первых менструаций и последующие пять лет, является поистине критическим для формирования прочной кальциевой матрицы. Женщины  теряют кальций во время беременности, лактации и затем в период наступления менопаузы. От того, насколько прочно заложен кальциевый фундамент в первые десятилетия жизни, в немалой степени будет зависеть здоровье в пожилом возрасте.

Как определить кальциевый статус организма? Что влияет на адсорбцию кальция? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье «Самое важное о кальции в питании».

Кальций входит в шестерку наиболее «проблемных» при аутизме жизненно-важных элементов. (Магний, йод, селен, цинк и сера также в этом списке). Нарушенное всасывание жиров наряду с другими расстройствами пищеварения рассматриваются в качестве причин и одного из звеньев механизма, приводящего к ограниченной способности организма адсорбировать кальций из пищи.

Соблюдение строгой БК (безказеиновой, безмолочной) диеты почти всегда сопряжено с риском чрезмерно низкого поступления кальция в организм. Так, по оценке американских врачей-диетологов, 72% кальция, содержащегося в рационе среднего американца, приходится на молоко, сыр, йогурт и продукты, содержащие молоко (пицца, молочные десерты и т.п.). Оставшиеся 28% составляют кальций содержаще овощи (7%), крупы (5%), фасоль (4%), фрукты (3%), мясо и рыба (3%), яйца (2%) и прочие продукты (3%).  Многие дети, а аутичные в особенности,  чрезмерно избирательны в еде, и далеко не все из них и не всегда благосклонно относятся к  зеленым листовым овощам в питании, способным при употреблении в большом количестве восполнить возникающий на безмолочной диете дефицит кальция.

По причине отсутствия гарантий полноценного поступления пищевого кальция в случае строгой безказеиновой диеты риск развития кальциевого дефицита существенно повышается. В подавляющем большинстве случаев очевидна необходимость подключения кальциевых препаратов. Для детей и подростков с диагнозом «категории А» (аутизм /РАС, аллергия, астма, ADHD/СДВГ) кальциевые добавки особенно важны.

Дополнительные риски здоровью, связанные с дефицитом кальция в организме аутичного ребенка

Согласно ряду исследований, зарегистрированы случаи развития рахита среди детей с диагнозом РАС, не получавших дополнительных кальциевых добавок. Для детей, находящихся на строгой БГБК диете без сапплементации кальцием, отмечено двукратное повышение риска.

Разрежение костной ткани — не единственная проблема, вызываемая недостаточным поступлением кальция. Согласно анализу исследований, дефицит кальция у аутичных детей сопряжен с повышенным риском серьезного само травмирования глаз, вызванного болевым синдромом. Введение добавок кальция, по наблюдениям доктора Колемана, позволило не только вскоре предотвратить/остановить подобные приступы самоагрессии, но попутно способствовало улучшению речевых навыков в группе аутичных детей, имевших до начала сапплементации низкие показатели кальция, определяемого по моче.

Аутичные дети нуждаются в дополнительном кальции и для того, чтобы избежать чрезмерного накопления в организме солей щавелевой кислоты. Примерно у половины детей с диагнозом РАС отмечается повышенное содержание жира в кале. Это указывает на то, что существенная часть жиров остается неадсорбированной кишечником, что затрудняет всасывание кальция в кровоток. Щавелевая кислота, поступающая из пищи, образует в кишечнике меньше нерастворимых (неадсорбируемых организмом) оксалатных соединений с кальцием, которые могли бы быть затем успешно эвакуированы с калом. Если кальция доступного для формирования оксалатов в кишечнике мало, то больше щавелевой кислоты всасывается в кровоток, повышается риск возникновения в разных частях организма серьезных осложнений, вызываемых образованием оксалатных солей (в том числе и тяжелых металлов). Содержание оксалатов в моче у детей с РАС нередко намного превышает показатели для нейро-типичных детей. В таких случаях помимо кальция рекомендовано принимать ферментативные препараты, способствующие расщеплению жиров (липаза) наряду с таурином, витаминами В6, Д и магнием.

Сочетание кальция с магнием, как замечено, обладает некоторым успокоительным эффектом, что может быть весьма полезно для снятия возбуждения и при наличии проблем со сном.

Практические рекомендации

Как определить нужное количество кальциевых добавок в случае безмолочной диеты?

Для этого рекомендуется пользоваться допущением, что необходимо восполнить примерно 75% суточного потребления кальция, ту самую часть, что приходится на молочные продукты в типичной (молочной) диете. Таким образом, в соответствии с принятыми Национальным Институтом Медицины США суточными нормами потребления витаминов и минералов, рекомендации по восполнению кальция на безмолочной диете количеству кальция (из пищи или добавок) могут представлены следующим образом:

Какой режим сапплементации наилучший для усвоения кальция?

Учитывая обратную зависимость степени усвоения кальция от его поступающего количества, рекомендуется распределять суточную дозу кальциевых добавок на три приема (завтрак, обед и ужин). Лучше придерживаться количественной пропорции: 1 : 2 : 3, то есть, соответственно, в завтрак принимать порцию, равную одной шестой от суточной, в обед её удвоенную часть, и с ужином половину рассчитанной суточной дозы. Например, 750 мг кальция будут складываться из 125 мг в завтрак, 250 мг в обед и 375 мг в ужин.

Какие нужны дополнительные  добавки?

Магний – важный кофактор кальция, поэтому его следует принимать одновременно. Для улучшения адсорбции кальция необходимо также обеспечить достаточное поступление витамина Д. Поскольку он относится к жирорастворимому типу и сохраняется в организме (в отличие от водорастворимых С или, к примеру, группы В), то нет необходимости совмещать прием кальция с витамином Д. Во многих кальциевых добавках небольшое его количество все же предусмотрительно включено в рецептуру. Для пятилетнего ребенка понадобится в день 1000 мг кальция (из всех источников) и 400 IU витамина D.

Виды кальциевых добавок, применяемых при аутизме

На рынке сегодня предлагается немало качественных препаратов кальция. Наибольшее применение находят карбонат и цитрат кальция.

Карбонат кальция – самая распространенная версия кальциевых добавок. Основное  достоинство препарата – максимальное содержание кальция: 40% по весу в сравнении с 20% в цитрате кальция и менее 10% от глюконата. Что это значит. Для того, чтобы получить 200 мг кальция из перечисленных солей, понадобится принять 500 мг карбоната кальция или 1000 мг цитрата кальция, или 2000 глюконата кальция (больший объем).

Важным требованием к добавкам, применяемым в терапии аутизма, является гарантия максимальной чистоты препаратов. Поскольку многие компании не очень пристально следят за качеством и чистотой своей продукции, то стоит учесть риск присутствия в дешевых препаратах (кальция карбонат) значительных количеств токсичного свинца. (Как известно, яичная скорлупа, используемая для получения карбоната кальция, может служить потенциальным источником тяжелых металлов).

Адсорбция карбоната кальция улучшается при одновременном приеме пищи и в сочетании с другой формой кальция – цитрата кальция.

Цитрат кальция содержит в два раза меньше элементарного кальция. В «средне-типичном» случае цитрат кальция проявляет лучшую способность адсорбироваться, чем карбонат кальция. Однако, если имеем дело с аутизмом, сапплементация им может оказаться далеко не всегда успешной, – значительная доля цитратов выводится с мочей. Причиной тому могут быть физиологические проблемы, связанные с нарушенными (или недостаточно развитыми) ферментативными функциями организма.

Цитрат кальция может помочь в разрешении  оксалатной проблемы, поскольку ионы цитрата существенно затрудняют адсорбцию солей щавелевой кислоты в кишечнике. В этих целях рекомендуется также совмещать кальциевую добавку с цитратом магния.

Лактат кальция имеет аналогичную цитратам проблему с усвоением у аутичных детей, хотя и в меньшей степени.

Цитрат малат кальция обладает лучшей усваиваемостью и, согласно исследованиям, не создает потенциальной угрозы образования камней в почках.

Аминокислотный хелат кальция (например, глицинат кальция) отличается высокой усвояемостью, био-доступностью вне зависимости от кислотности среды желудка, отсутствием токсичности и хорошо переносится.

Гидроксиапатит кальция мог бы безоговорочно быть идеальной кальциевой добавкой, если бы ни риск присутствия вкраплений-примесей тяжелых металлов (свинца, стронция, очень редко урана). Биодоступность его чуть ниже, чем у глицината кальция.

Глюконат кальция обладает хорошей усваиваемостью, но содержит очень мало кальция в элементарной форме (10% или меньше). Понадобится принимать больше капсул.

Фосфаты кальция не рекомендуются ввиду повышенной «побочной активности» фосфатов, способности образовывать связи с другими минералами, понижая их биодоступность в организме.

Сульфаты кальция плохо переносятся в больших количествах. Рекомендуется не превышать единовременную дозу в 25 мг.

Казеинаты кальция противопоказаны при безказеиновой диете.

Возможные побочные эффекты

Согласно опросу, проведенному ARI, только 3% семей заявляют об отрицательной реакции на сапплементацию кальцием в случае РАС. Полагаясь на мнение экспертных врачей, причинами чаще всего являются чрезмерные единовременные дозы, плохая переносимость конкретной применяемой кальциевой добавки и/или неправильно выбранное время сапплементации. Как уже сообщалось,    суточную дозу нужно разбивать на несколько приемов, делая акцент на вечернее время.

Совмещая две или больше форм кальциевых добавок, можно улучшить переносимость препарата и адсорбцию минерала.

Кальций соперничает в адсорбции с цинком (и железом). Поэтому в случае одновременного поступления цинка и большого количества кальция (обычно во время ужина) первый может плохо усваиваться. Чтобы избежать такого сценария, рекомендуется повременить с добавкой цинка, давать её лучше спустя два часа после ужина с кальцием .

Рекомендую:

Содержание кальция в 100 продуктах

Надеюсь, представленная выше информация будет вам полезна.

Успехов!

Ирина Бэйкер, MS, PhD(c), BBA, CCL

©  2016

Использованные источники:

1. Bone Density in Peripubertal Boys with Autism Spectrum Disorders
2. Reduced bone cortical thickness in boys with autism or autism spectrum disorder.
3. https://www.autism.com/symptoms_self-injury
4. Nutritional Supplement Use for Autistic Spectrum Disorder by Jon Pangborn
5. Rickets and eye-poking in autism associated with calcium deficiency

При болезнях ЖКТ, аллергии и некоторых иных патологиях необходимо полностью исключить молоко из меню. В зависимости от показаний натуральный продукт можно заменить козьим, безлактозным или растительным. Чтобы безмолочная диета не нанесла вреда здоровью, необходимо употреблять достаточное количество белка, кальция и витаминов.

Показания для диетического питания

Основными показаниями для исключения молочных продуктов являются:

• непереносимость лактозы;
• аллергия на молочные белки;
• расстройства ЖКТ;
• сильные колики, аллергические реакции у младенца при грудном вскармливании (ГВ).

Отказ от молочных продуктов является вынужденной мерой или осознанным шагом.

Дерматолог может рекомендовать отказаться от употребления молока при акне и избыточной жирности кожи.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы возникает при недостаточной выработке лактазы – фермента, который обеспечивает его переваривание. Это состояние называется гиполактазией. Интенсивность пищевой реакции зависит от количества молочного сахара в продуктах.

При тяжелой недостаточности фермента употребление молока вызывает диарею, тошноту, рвоту, вздутие и боль в животе. Люди с невыраженной гиполактазией могут есть зрелые сыры, сливочное масло и некоторые кисломолочные продукты, которые содержат наименьшее количество лактозы.

Чтобы избежать нарушений пищеварения, необходимо придерживаться безмолочной диеты или принимать капсулы с лактазой.

Проблемы с кожей

Белок казеин и протеин сыворотки, которые содержатся в молоке, стимулируют выделение инсулиноподобного фактора роста. Это приводит к увеличению продукции кожного сала и обострению угревой сыпи.

Жирные молочные продукты оказывают еще большее влияние на состояние эпидермиса, поскольку животные липиды стимулируют выработку половых гормонов.

Лишний вес

При избыточном весе отказ от молока не является обязательным, поскольку оно содержит небольшое количество жиров и углеводов. Однако существует ряд вегетарианских и безмолочных диет, которые запрещают употребление этого продукта в течение всего периода похудения.

Диетологи не рекомендуют полностью исключать творог и кисломолочные напитки из рациона, поскольку они являются источниками белков, кальция и полезных бактерий.

Аллергия

Наиболее частой причиной реакции на молоко является аллергия на содержащиеся в нем белки: казеины, лактоальбумины и глобулины. Их попадание в организм может вызывать крапивницу, отек, рвоту, расстройство кишечника, насморк и другие симптомы.

При аллергии на альфа-казеин пациенты могут употреблять козье молоко, которое содержит только бета-казеин. В других случаях требуется полностью исключить любые виды молока.

Лишний вес, аллергия и другие проблемы со здоровьем являются показаниями для перехода на безмолочную диету.

Заболевания ЖКТ

Молочные продукты запрещены также при заболеваниях кишечника: колите, энтероколите, болезни Крона и др. Особенности рациона при этих патологиях описаны в правилах стола номер 4.

Запрет обусловлен тем, что белки молока усугубляют диарею и расстройство ЖКТ. При аутоиммунных болезнях (например, болезни Крона) и синдроме раздраженного кишечника исключаются производные молока и продукты, содержащие глютен.

Воздействие на организм

При назначении по показаниям безмолочная диета позволяет наладить работу ЖКТ, очистить кожу от высыпаний, снизить частоту обострения акне и аутоиммунных болезней. Однако длительные ограничения без наблюдения врача могут привести к дефициту белков, нарушению усвоения кальция, вымыванию микроэлементов из костей и зубов.

Одновременный отказ от молочных продуктов, красного мяса и каш приводит к нехватке витаминов группы В, железа, магния и других полезных веществ.

Суть и принципы безмолочной диеты

Рацион и правила диеты зависят от причины ограничений. Например, при акне и похудении необходимо дополнительно исключить жирные и углеводистые продукты, а при ГВ – наиболее распространенные аллергены.

Для взрослых

При непереносимости лактозы из рациона исключаются только производные молока. В качестве альтернативы можно употреблять соевые, овсяные, кокосовые, миндальные и конопляные заменители. Для восполнения нормы кальция можно употреблять безлактозные молочные продукты или синтетические добавки (цитрат или хелат кальция). Вегетарианцы и веганы дополнительно отказываются и от других продуктов животного происхождения. При составлении рациона нужно проконсультироваться с диетологом.

При лактации

Для кормящих мам подходит та же диета, что и для аллергиков. Пищеварительная система новорожденных недостаточно зрелая, поэтому они часто реагируют коликами и сыпью даже на небольшое количество аллергена в грудном молоке.

Творог, сыр и кисломолочные продукты богаты веществами, которые необходимы для питания ребенка. При появлении аллергии рекомендуется сначала отказаться только от цельного молока, а лишь через 2-3 дня – от йогурта, кефира, творога и др.

Также маме нужно исключить из рациона продукты, которые провоцируют брожение в кишечнике: сладкие фрукты, бобовые, ржаной хлеб, квас и др.

Для детей

Грудничков с аллергией или пищевой непереносимостью переводят на безмолочное искусственное питание. В зависимости от диагноза новорожденным назначают следующие смеси:

• безлактозные;
• высокогидролизованные (на основе сывороточного протеина);
• синтетические (аминокислотные);
• соевые.

Детям на искусственном вскармливании прикорм вводят с 4-5 месяца. Рацион дополняют низкоаллергенными продуктами: кабачками, тыквой, капустой, индейкой и крольчатиной. Фрукты начинают давать не раньше года, а яйца, рыбу и морепродукты – с 2 лет.

Для проверки реакции на молоко в 1,2-1,5 года ребенку предлагают небольшое количество нежирного кефира. Если аллергия проявляется повторно, диету продлевают до 3-4 лет.

От прыщей

При угревой сыпи и проблемной коже необходимо исключить рафинированные продукты, кондитерские изделия, молоко и жирную пищу. Продукты готовят методом варки, на гриле или на пару.

В некоторых случаях из рациона рекомендуют полностью исключить красное мясо, молоко, сахар, яйца, зерновые, бобовые и источники глютена. Диету соблюдают в течение 1-1,5 месяца, а затем постепенно вводят в меню другие продукты, чтобы отследить реакцию.

Для похудения

При похудении на безмолочной диете основой меню являются овощи, фрукты, курица и нежирная рыба. Помимо молока, фастфуда и кондитерских изделий, нужно исключить употребление каши и красного мяса. Такой рацион содержит небольшое количество липидов и углеводов, поэтому придерживаться его можно не более 1 месяца.

Правила составления рациона

Составлять меню во время диеты нужно с учетом перечня разрешенных и запрещенных продуктов.

Разрешенные продукты питания

Придерживаясь безмолочного рациона, можно употреблять следующие продукты:

• курицу, индюшатину, телятину и другие нежирные виды мяса;
• яйца;
• нежирную рыбу, жирную (лосось, форель, горбушу) – до 2-3 раз в неделю;
• овощи;
• фрукты и ягоды;
• крупы (гречневую, овсяную, рисовую, ячменную);
• орехи, семена;
• галетное печенье;
• фруктовые соки без сахара, травяные чаи, компоты, негазированную воду.

В молоке содержится много полезных элементов, поэтому в меню при безмолочной диете необходимо включать продукты, компенсирующие их.

Запрещенные

В перечень запрещенных продуктов входят:

• молоко, кефир, ряженка, сыворотка, простокваша, йогурт;
• творог, мягкий и незрелый твердый сыр;
• сметана, сливочное масло, сгущенное молоко;
• кондитерские и колбасные изделия, содержащие лактозу;
• едкие овощи (лук, редька, хрен и др.), сырая белокочанная капуста – с осторожностью;
• хлебобулочные изделия, джемы и варенья, сиропы, кофе, газированная сладкая вода ограничиваются или исключаются.

В зависимости от показаний к диете могут вводиться и другие ограничения:

1. При акне запрещается употреблять маринованную, жареную и острую пищу, сдобу и белый хлеб, кондитерские и макаронные изделия, маргарин, рис, картофель и снеки. Для очищения кожи необходимо также ограничить количество соли, животных жиров, сахара и сладких фруктов.
2. При лишнем весе исключаются маринады, соленья, крахмалистые овощи, копченое мясо, соленая и вяленая рыба, фастфуд, консервы, жирное мясо. Каши являются полезным источником сложных углеводов, однако в классическом безмолочном рационе их содержание ограничивается.
3. При заболеваниях кишечника необходимо исключить все продукты, которые могут оказать раздражающее воздействие на ЖКТ. К ним относятся сладости, бобы, кофе, фреши, кислые соки, некоторые крупы (пшено, перловка), копчености и колбасы, горячие, острые, жареные и соленые блюда.
4. При лактации исключаются все потенциальные аллергены (шоколад, какао, орехи, морепродукты, мед, экзотические фрукты, яркие ягоды). Яйца, пшеницу, бобовые культуры нужно вводить по одному. Кроме этого, запрещаются жирные, вяленые, соленые, острые и маринованные блюда.

Примерное меню на неделю

Безмолочное меню состоит преимущественно из овощей, каш, нежирного мяса и рыбы. Блюда должны быть приготовлены щадящими способами.

Пример недельного меню без молокопродуктов

В качестве перекуса между основными приемами пищи можно съесть 20-30 г орехов, 3-4 галетных печенья или любой фрукт.

Вы можете также заказать питание на неделю или месяц (есть конструктор для того, чтобы убрать запрещенные продукты):

Полезные рецепты блюд

Основой полезного безмолочного рациона являются каши, нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, овощи и фрукты.

Многие привычные блюда, которые содержат молоко, в т.ч. блины, выпечку, мороженое, можно приготовить на воде, растительных аналогах или фруктовом пюре.

Блины

Для приготовления безмолочных блинов нужно:

• смешать 2 стакана теплой воды, 2 ст. л. растительного масла и 2-3 ст. л. сахара;
• просеять 1-2 стакана муки;
• всыпать муку в жидкую основу, добавить щепотку соли;
• взбить тесто миксером или блендером;
• разогреть сковородку с небольшим количеством жира, в процессе жарки масла не добавлять;
• смазать блины фруктовым вареньем или сделать начинку из грибов, овощей и мяса.

Блины на воде и драники – блюда, которые разрешены при безмолочной диете.

Драники

Классические драники готовят на молоке и подают со сметаной. Чтобы приготовить диетическую замену, необходимо:

• измельчить в кухонном комбайне или на мелкой терке 1 среднюю луковицу и 2-3 картофелины;
• добавить нарезанный укроп по вкусу;
• слегка отжать овощи;
• добавить яйцо, посолить и загустить тесто мукой;
• жарить на небольшом количестве масла, выкладывая картофель на сковородку влажной ложкой.

Полезной заменой сметане станут крем из соевого сыра тофу, томатное пюре или масса из кунжута и кешью.

Рисовый прикорм для грудничка

Для прикорма детей с 4-6 месяцев можно использовать протертую рисовую кашу. Она обволакивает стенки желудка и не вызывает аллергии. Чтобы приготовить кашу, нужно:

• промыть 50 г риса и залить их 200-250 мл воды;
• довести до кипения, проварить до вязкой консистенции;
• готовую мягкую крупу протереть через мелкое сито;
• при необходимости добавить теплой кипяченой воды и измельчить еще раз.

Первая порция рисового прикорма составляет всего 5 г. При отсутствии негативной реакции на кашу можно постепенно увеличивать ее объем, но не более чем на 1 ч. л. в неделю. К году порция риса должна составлять уже 80-100 г.

Овощной суп

Как приготовить диетический суп:

• очистить 200-250 г тыквы, 3-4 средних картофелины, 1-2 луковицы, 100 г брюссельской капусты и 30-50 г корня петрушки;
• нарезать лук полукольцами, а остальные овощи – небольшими кубиками;
• вскипятить 2 л воды или нежирного бульона;
• добавить картофель, петрушку и тыкву, после 10-15 минут варки – лук, еще через 10 минут – капусту;
• проварить в течение 10 минут, посолить, добавить пряные травы и 1-2 ст. л. кунжутного масла.

На безмолочной диете можно употреблять вкусные и питательные блюда.

Куриная запеканка

Для приготовления запеканки с курицей необходимо:

• очистить и тонко нарезать 0,6-1 кг картофеля;
• пропустить через мясорубку 600-700 г куриного филе;
• 2 луковицы нарезать тонкими кольцами или измельчить вместе с мясом;
• в смазанную форму для выпечки уложить слоями картошку, лук и фарш, каждый слой посолить и сбрызнуть смесью растительного масла и лимонного сока;
• взбить яйцо и обильно смазать верхний слой;
• выпекать в течение 40-50 минут при температуре +200°С.

Банановое безмолочное мороженое

Банановый шербет – вкусная альтернатива традиционному пломбиру. Чтобы его приготовить, потребуется:

• очистить 4-5 крупных бананов;
• нарезать фрукты на небольшие кусочки и заморозить;
• подготовленные бананы переложить в чашу блендера, измельчить и взбить с 2 ст. л. орехового масла и 2-3 ст. л. какао-порошка;
• если масса окажется слишком густой, можно подождать, пока она слегка разморозится, или добавить 3-4 ст. л. растительного молока;
• довести смесь до состояния крема, поставить в морозильную камеру на несколько часов, периодически доставая для помешивания.

Овсяный коктейль

Овсяный коктейль подойдет для полдника, перекуса или легкого завтрака. Для его приготовления необходимо:

• залить 50 г овсяных хлопьев стаканом кокосового или соевого молока, оставить на 10-15 минут;
• переложить крупу в чашу блендера, добавить банан и 100 г любых ягод;
• измельчить, взбить в течение 2-3 минут;
• добавить 0,5-1 ч. л. меда или ванильного сахара.

Шоколадный пирог

Постный шоколадный пирог можно приготовить из недорогих ингредиентов, которые есть на кухне каждой хозяйки. Потребуется:

• просеять 250 г муки, смешать их с 200 г сахара, 3-4 ст. л. какао-порошка, 1-2 ч. л. разрыхлителя, пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли;
• влить в большую миску 250 мл воды, треть стакана растительного масла, 1 ст. л. столового уксуса (9%);
• аккуратно всыпать сухие ингредиенты в жидкость, размешать до однородности и исчезновения комочков;
• вылить тесто в смазанную форму, поставить в духовку, разогретую до +180°С;
• выпекать в течение 50-60 минут.

Фруктовые кексы

Для приготовления безмолочных кексов необходимо:

• очистить 2 средних апельсина и 3 банана, измельчить фрукты блендером, вылить в большую миску;
• добавить 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 2 яйца и 2-3 ст. л. рома или коньяка;
• в отдельной емкости смешать 250-300 г муки, 5-6 ст. л. порошка какао, 1 ч. л. соды, по 0,5 ч. л. соли и разрыхлителя;
• соединить все компоненты, аккуратно размешать;
• вылить тесто в формы для кексов, заполнив их на 60-75% объема;
• выпекать в течение 25-30 минут при температуре +170°С.

Меры предосторожности

Чтобы не нанести вреда здоровью, нужно следовать нескольким пра?