Чем заменить хлеб на безуглеводной диете

Хлеб считается основным продуктом питания, мы привыкли есть его с каждым приемом пищи. Но булки, буханки и лаваши находятся в первой пятерке продуктов, которые исключают на кето. Чем же заменить хлеб на безуглеводной диете? Способов море! Более 10 вариантов дадут такой же вкус и чувство насыщения, чтобы можно было есть борщ с хлебом и худеть. Заменить хлеб на кето не так уж сложно.

Хлеб – всему голова!

Хлеб дает чувство насыщения. Не зря говорят – без хлеба сыт не будешь. Кето диета отличается высоким содержанием жиров, которые насыщают не хуже выпечки. Разрешенные продукты могут заменить хлеб на безуглеводной диете. А еще с ними можно готовить такие же бутерброды, как с обычным хлебом.

Кето рецепты, чтобы заменить хлеб на безуглеводной диете

Хорошая новость в том, что нет необходимости исключать хлебные продукты. Вместо ржаной или пшеничной буханки испеките ее кето варианты. Низкоуглеводные буханочки обычно пекут из ореховой муки или молотых семян. Подходит практически любые орехи и семена, за исключением разве что кокосовой муки, в которой слишком много углеводов. Ее нужно добавлять не более 2 столовых ложек.

Используйте следующие рецепты, чтобы заменить хлеб на безуглеводной диете:

Самый простой рецепт кето хлеба! Кето хлеб без муки, псиллиума и слез.
Кето хлеб из миндальной муки: 2 полезных рецепта
Арахисовый кето хлеб. 2 рецепта — из арахисовой пасты и муки
Кето булочки из миндальной муки c корочкой – простой рецепт на любой случай
Ароматные кето булочки: 2 вкусных рецепта на завтрак
Кето выпечка – книга рецептов. 57 рецептов выпечки для кето диеты. Коллекция рецептов.

Мясо заменит хлеб на кето диете

Мясо насыщает ничуть не хуже булок благодаря высокому содержанию белков и жиров. Так что это еще один отличный продукт, чтобы заменить хлеб на низкоуглеводной диете.

Если дело только в чувстве насыщения, достаточно добавлять порцию мяса в каждый прием пищи. Обратите внимание на количество белка. Его должно быть достаточно, чтобы насытиться, но не слишком много, чтобы оставаться в рамках диеты. Подробнее о том, сколько белка на кето есть в статье расчет белка для кето диеты.

Читайте также:

Почему количество потребляемого белка на кето диете — не столь однозначный вопрос

Если вы ищете способ заменить хлеб на кето, чтобы готовить бутерброды, гамбургеры, закуски, или жарить по утрам с яйцами и беконом, лучше использовать фарш или кусок филе.

Фарш подойдет лучше всего. Ему можно придать любую форму и размер специально под кусок колбасы или сыра. К тому же фарш готовится быстро. Так что тонкая котлетка идеально заменит хлеб на безуглеводной диете. Положите ее на сковороду рядом с разбитыми яйцами и ломтиками бекона — они приготовятся одновременно.

Цельный кусок филе готовится чуть дольше, и вырезать из него сложнее. Но не стоит отбрасывать его как способ заменить хлеб на низкоуглеводной диете. Запеките цельный кусок говяжьей вырезки и отрезайте ломтиками. Между ними можно класть любимые ингредиенты сендвича или бургера.

К слову, из фарша тоже готовят хлеб. Пожалуй, это даже лучший способ заменить хлеб на безуглеводной диете. Рецепт довольно прост – фарш смешивают с яйцами и специями, и запекают. Для большей плотности добавляют миндальную или арахисовую муку, что также увеличивает пропорции нутриентов в сторону жиров.

Читайте также:

Мясо на кето — какое покупать и что выбирать в ресторане?

Яйца вместо хлеба

Вареные яйца тоже могут заменить хлеб на кето диете. Их можно есть вприкуску с основным блюдом или готовить с ними мини бутерброды. Яйца – идеальный продукт для кето диеты, в них много жиров, они используются в большинстве кето рецептов, но могут быть и самостоятельным блюдом.

Читайте также:

Почему яйца — лучший продукт для похудения?
32 способа приготовить яйца
9 простых рецептов из яиц на каждый день
Яйца в фарше – необычный кето рецепт, который стоит попробовать

Сыр заменит хлеб на низкоуглеводной диете

В бутербродах сыр может заменить хлеб на кето диете. Используйте его вместо булочек или ломтиков буханки как основу. Сверху положите колбасу, помидор и огурец. Добавьте майонез и украсьте укропом. Выбирайте твердые сорта сыра, чтобы заменить хлеб на безуглеводной диете.

Тертый сыр также часто является основным ингредиентом хлеба без углеводов. Его смешивают с яйцом и миндальной мукой. Заменить хлеб на кето можно и с помощью творожного сыра. Запекая его с яйцом, мы получим нежные воздушные булочки.

Чем заменить хлебные крошки на кето

Хлеб используется не только как дополнение к основному блюду или основа бутерброда. Засушенный или свежий хлеб, раскрошенный и обжаренный, становится хрустящей корочкой на куриных наггетсах, нежном филе, или котлете по-киевски. Ни сыр, ни мясо не могут заменить хлеб на безуглеводной диете в этом плане. Зато другие продукты могут:

Свиные шкварки (шкурки)
Крошеные орехи или семечки
Ореховая мука
Раскрошенный и засушенный кето хлеб
Кокосовая стружка
Клетчатка/ клейковина

Чтобы заменить хлеб на кето диете этими продуктами, используйте их как обычные панировочные сухари.

Тесто из цветной капусты или кабачков

Цветная капуста и кабачок не зря считаются королевской парой среди кето овощей. Они содержат мало углеводов, могут заменить большинство крахмалистых овощей в рецептах, и даже заменить хлеб на кето диете. Тесто из цветной капусты можно использовать как для приготовления пиццы, так и для выпекания маффинов или хлеба. Подробнее о рецепте здесь.

Цельные овощи заменят хлеб на низкоуглеводной диете

Ломтики овощей – тоже хороший вариант. На нарезанные вдоль кабачки, сырые, жареные или запеченные, можно положить любые ингредиенты.

Шампиньоны вместо хлеба

Грибы отличаются высоким содержанием белков. В них точно также можно класть начинку, чтобы сделать мини бутерброд. Или же есть их вместе с основным блюдом, чтобы чувство насыщения пришло быстрее. Конечно, шампиньоны со сливочным маслом на вкус сильно хуже ржаного бутерброда, но грибы отлично сочетаются со всеми остальными начинками. В том числе шампиньоны едят с ореховыми пастами или растительными маслами, которые даже полезнее сливочного.

Бекон вместо лаваша

Рассматривая варианты, чем заменить хлеб на безуглеводной диете, нельзя оставить без внимания такое хлебное изделие как лаваш. Сколько вкусного с ним можно приготовить! Завернуть ингредиенты можно в бекон. Для кето диеты это лучший вариант, так как бекон калориен, и состоит преимущественно из жиров.

Читайте также:

Что завернуть в бекон? 7 лучших рулетиков из бекона с начинкой

И снова овощи

Овощи тоже могут заменить лаваш на кето диете. Листовые подходят лучше всего. Заворачивать начинку в листья салата, пекинской или белокочанной капусты очень просто. Другой вариант – нарезать кабачки или баклажаны тонкими широкими ломтиками.

Блины не только на Масленицу

Отличный способ заменить хлеб на кето – испечь блины. Для этого существует множество вариантов. Кето блины хорошо насыщают, и их можно подавать с любой начинкой. Есть как простые рецепты на скорую руку, так и более сложные варианты, по вкусу неотличимые от привычного пшеничного угощения.

3 необычных рецепта кето блинчиков без муки. Беконные блинчики, французские блинчики с сыром и с мясной начинкой
Кето блины на миндальной муке и на кокосовой муке. Простые рецепты на каждый день

Чем заменить лаваш в тако

Как уже говорилось выше, заменить хлеб на безуглеводной диете можно сыром. Лаваш для тако тоже может быть приготовлен из него. Однако технология приготовления отличается, тут нужна некоторая ловкость рук, чтобы придать нужную форму. Если не получится с первого раза, не расстраивайтесь, обязательно получится со второго! Рецепт сырного тако для кето диеты.

Источник

Садясь на диету, женщины, в первую очередь, исключают из рациона хлебобулочные изделия. Но чем заменить хлеб во время диеты?

Порой отказаться от сладостей и жирных блюд гораздо проще, чем от пышной булочки или кусочка свежего багета. Тем более что многие привыкли есть бутерброды с хлебом на завтрак или просто хлеб в прикуску с любыми блюдами.

Далее рассмотрим, почему этот продукт отрицательно сказывается на фигуре и чем можно его заменить?

Почему поправляются от хлеба?

Потому что едят его много 🙂 В 100 гр. белого хлеба содержится 242 ккал, в булочке с кунжутом – 320 ккал, а в нарезном батоне – 264 ккал. Мы привели самые популярные виды хлебобулочных изделий, однако калорийность некоторых может доходить до 450.

Но тем не менее: один кусочек хлеба тянет на 20 – 30 гр. Это не так много калорий, так что если вы можете скушать только 1-2 кусочка – то хорошо. Но зачастую мы едим чуть ли не пол батона!

С другой стороны, у многих хлеб вызывает дискомфорт в ЖКТ, так что отказ от хлебобулочных изделий становится необходимым!

Обратите внимание! Если вы не можете полностью исключить хлеб из рациона, то переходите на ржаной. В нем почти в 2 раза меньше калорий. Кроме того, в ржаном хлебе высоко содержание витаминов и минеральных веществ (особенно магния и калия).

Хлебцы

Конечно, хлебцы – не самый низкокалорийный продукт, зато весят они очень мало (всего 7-8 гр. 1 штука). Хлебцы не содержат дрожжей – это важно для тех, у кого есть какие-то сложности с ЖКТ.

Они готовятся из муки грубого помола или цельнозерновой. Зачастую в хлебцы добавляются семена кунжута, льна и пр.

Важно! Внимательно читайте упаковку и старайтесь покупать изделия, которые были приготовлены посредством экструзии, а не выпечки.

Салат и огурец

Это может показаться странным, но листья салата действительно могут заменить хлеб, сделав ваш перекус витаминным и низкокалорийным. Заверните в салатный лист кусочек сыра и кружок помидора или слабосоленый лосось. Ну чем не бутерброд?

Также хлеб может заменить огурец. Разрежьте его пополам, удалив семена. Затем смело выкладывайте на него ту же начинку, что и на обычные бутерброды.

Лепешка из бобовых

Если хлебцы, огурец и салат вам не по вкусу, то попробуйте лепешки из нута, гороха или других бобовых.

Ингредиенты:

250 мл воды;
0,5 ст. чечевицы;
1 ст. консервированной фасоли;
1 зубчик чеснока;
0,75 ст. томатного соуса;
0,5 ч. л. молотого тмина;
1 ст. л. растительного масла;
1 репчатый лук.

Приготовление:

Чечевицу промойте, залейте водой и поставьте на плиту.
Когда вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 30 минут.
Процедите чечевицу и поместите в миксер.
Добавьте в чашу консервированную фасоль и взбейте на средней скорости до однородной массы.
Выложите бобовую массу в отдельную ёмкость.
Добавьте специи, томатный соус, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
Сформируйте из бобового теста лепёшки и поджарьте их на сковороде с каждой стороны.

В итоге, получается лепешка, которую нарезают на тонкие кусочки.

Баклажан

Этот овощ может выступить отличной заменой хлеба для сэндвича. Для того чтобы ощутить весь его вкус и аромат, обжарьте ломтики на гриле. Баклажан хорошо сочетается с начинкой из кабачков, шампиньонов и помидоров.

Капуста

Ингредиенты

500 гр. цветной капусты
250 гр. адыгейского сыра
50 гр. обычного твердого сыра типа “Российского”
2 яйца
немного зелени
по вкусу соль

Приготовление:

Капусту отвариваем до полуготовности.
Измельчаем в блендере.
Сыр натираем на крупной терке.
Смешиваем сыр, капусту, мелко нарезанную зелень.
Отдельно взбиваем яйца с солью.
Затем добавляем к массе и хорошо перемешиваем.
Массу выкладываем на бумагу для выпечки или фольгу, делая желаемую толщину.
Прихлопываем ладошкой.
Выпекаем при 180 градусов 25-30 минут (до золотистого цвета).
Вынимаем, остужаем.
Нарезаем на любые произвольные кусочки.
Также такие “хлебцы” хороши в овощном салате.
Приятного аппетита!

Для сладкоежек из простых и дешевых продуктов питания: меню на 1200 калорий в день с рецептами

Источник

Бутерброды не должны исчезать из кето рациона. Саша КУЗНЕЦОВА собрала для вас легкие (и не очень) варианты, чем заменить хлеб на кето диете.

Переход на LCHF-рацион предполагает, что хлеб, хлебцы, лаваш и прочие булочки полностью исчезнут из вашей жизни. Зато можно налегать на сало, сыр и качественную колбасу. Половина бутерброда уже есть, дело за малым.

Чем заменить хлеб на кето

Бутерброд – это буквально масло с хлебом. Временами к классике неплохо вернуться, например, с нашими низкоуглеводными LCHF-булочками. Для разнообразия можно намазать на них паштет: из рыбы или печени (у нас есть инструкция, как сделать паштет по-настоящему вкусным).

Завернуть зелень и мясо можно в кето-лепешку.

Мягкое сало или слегка расплавленный сыр составят интересную пару с хрустящими хлебцами. С ними же можно подать хумус из цукини.

Горячий бутерброд с острым соусом, ветчиной, болгарским перцем и щедрой порцией сыра вкусно готовить на основе для пиццы.

Основа для фисташковой тарталетки, если не подслащивать ее стевией, может быть прекрасным вариантом для подачи праздничной закуски. Например, добавьте в нее масло с травами и кусочек семги.

LCHF-блинчик прекрасно сочетается с паштетами, но можно вообще не класть сахзам, если хотите, например, завернуть в него кусочек буженины с овощами.

Кето бутерброды с сыром и ветчиной

Сыру и колбасе вовсе не обязательно тонкими ломтиками лежать на куске хлеба, они сами вполне сойдут за основу бутерброда.

Вариант быстрого завтрака или перекуса – твердый сыр с маслом. Попробуйте пармезан со сливочным маслом комнатной температуры – это магия вкуса.

Кето-классика – жареный халуми или сулугуни как основа бутерброда, с ними сочетаются практически любые ингредиенты классического сэндвича.

А блин из сулугуни просто создан для того, чтобы заменить лаваш!

В ветчину прекрасно заворачиваются овощи и мягкий сыр. Или – советская классика! – тертый сыр с чесноком и домашним майонезом, завернутый в кусочек ветчины (только проверьте – нет ли в ней сахара, крахмала и прочих ужасов).

Кетобутерброды на основе яиц

Великолепный LCHF-продукт, который решает вопрос, чем заменить хлеб. Например, если в прошлой, углеводной жизни, вы любили бутерброды с икрой или рыбой.

Из яиц можно приготовить подобие булочек – oopsie-bread. Достаточно взбить белки, добавить к желткам сливочный сыр, все смешать и выпечь в духовке. Упси-хлеб станет основой сладкого завтрака, если добавить к нему шоколадный мусс.

Если у вас есть достаточно большая сковородка, вы можете приготовить супертонкий омлет (просто взбейте яйца с щепоткой соли) и завернуть в него все, что душа пожелает.

Овощи, зелень, грибы

Любой сыр сочетается с овощами. Сулугуни, моцарелла, фета, сливочный сыр “заиграют” с болгарским перцем и томатами, а из творожного сыра с морковью получатся вкусные канапе.

Сливочный сыр, который мы так любим в роллах, есть смысл завернуть в огурцы, обжаренный бекон или красную рыбу. Об отсутствии лаваша в вашей жизни вы забудете.

Необычной заменой булочки для бургера могут стать грибы. Им, кстати, очень “идет” кунжут. А крупные шампиньоны с полой шляпкой можно заполнить фаршем и/или с сыром и запечь.

Любители похрустеть могут использовать листья капусты (обычной или пекинской), салат ромен, крупные листья шпината. Из зелени получаются отличные кето-тако и роллы.

Есть множество аппетитных, но неполезных рецептов “лодочек” из батона, заполненного овощами, колбасой/фаршем и сыром. Это хороший вариант угощения для небольшой вечеринки, но если вместо хлеба использовать крупный кабачок, получится отличный LCHF-вариант.

Самое вкусное в бутерброде всегда то, что сверху: масло с красной рыбой, сыр, томаты и салат, салями или сало. Зачем перебивать их вкус хлебом? LCHF-бутерброд существует, достаточно убрать из него углеводную составляющую и фантазировать, фантазировать, фантазировать.

Миндальную и кокосовую муку сейчас можно найти во многих обычных магазинах. Псиллиум есть у дюканщиков и в аптеках. Я покупаю продукты на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

Photo: Cilantro, Foreverfit.tv

Источник

Жизнь без хлеба прекрасна. И это не пустые слова, а опыт человека, который не ел хлеб уже год. Прошу прислушаться к моим советам, если вам дорого своё здоровье.

Как и зачем я похудел на 26 кг за 4 месяца. Что я ел. Фото ДО и ПОСЛЕ.

Как я уже рассказывал, хлеб – это быстрые углеводы. Но не только этим страшен магазинный хлеб. Да, пшеничная, ржаная и кукурузная мука – безусловно не лучший выбор. Проблема состоит ещё и в том, что пекарни в погоне за лёжкостью хлеба изменили его рецептуру не в лучшую сторону, добавляя в него не только излишки соли, но и различные добавки.

Современный хлеб – это достижение научного прогресса и химической промышленности. Классический рафинированный продукт. И поверьте, это не то, что нам нужно. И если раньше хлеб решал функцию насыщения, то сегодня мы страдаем от перенасыщения, проблема голода перед нами не стоит. Нам бы похудеть.

Но, справедливости ради, нужно отметить, что мы очень привыкли к хлебу. Без хлеба не сделать бутерброды и не поесть супа.

Ну, супы я на правильном питании не ем, так что посоветовать, чем заменить хлеб с супом не могу. А вот, что касается бутербродов, то здесь есть решение.

И даже не одно. Об этом сегодня.

Хлеб поможет растолстеть

Ответ на первый взгляд покажется банальным. Но если вы продолжите знакомиться со статьёй, то поймете, что правильно сделали, что дочитали до конца.

Нам на помощь приходят хлебцы! Но далеко не каждые хлебцы подойдут. Нам продолжают дурить голову даже тут.

Читайте состав.

В составе хлебцев не должно быть пшеничной, ржаной и кукурузной муки, крахмала, сахара, сахарного колера и прочей ереси, которая делает такие хлебцы не менее вредными, чем хлеб, от которого мы пытаемся уйти.

Я встречал всего два вида хлебцев, которые подходят для похудения. Всего два! Из сотен пересмотренных мною! Вы только вдумайтесь! ????

Преимущество хлебцев ещё в том, что они очень лёгкие. И несмотря на то, что в 100 граммах более 300 ккал, чтобы съесть столько, надо изрядно постараться.

Подходящие хлебцы на похудении

1. Гречневые от фирмы “Ого!”

Гречневые хлебцы марки “Ого!”

Вы только посмотрите на их состав!

Состав гречневых хлебцев Ого!

Ничего лишнего.

А вот так они выглядят. Красота!

Гречневые хлебцы “Ого!”

В пачке 12 штук общим весом 75 граммов. Я покупаю такие хлебцы в гипермаркете Окей по 27 рублей за пачку.

Камень в огород данной фирмы. У них много видов хлебцев, но для диетического питания подходят только гречневые. Не ведитесь на красивую упаковку, всегда читайте состав!

2. Dr Korner гречневые с витаминами

Всё тоже справедливо и для хлебцев известной фирмы Dr Korner. Очень много видов различных хлебцев, а покупать можно только одни. Вот они.

Гречневые хлебцы Dr Korner

Есть у них один неприятный эффект. Они довольно толстые и крошатся. Это с одной стороны свидетельствует, что содержимое действительно соответствует тому, что написано в составе. Но факт остаётся фактом – есть их неудобно.

Гречневые хлебцы Dr Korner на тарелке

За 100 граммовую пачку придётся выложить уже в районе 50 рублей.

Но есть ещё один замечательный вариант!

3. Домашние хлебцы из отрубей

Это прелесть. Вкус изумительный. Но, чтобы их попробовать, придётся немного попотеть.

Мои домашние хлебцы по собственному рецепту

Вот ссылка на рецепт.

Ставьте лайк!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, ВПЕРЕДИ ЕЩЁ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО ????

Источник