Чем заменить цветную капусту в диете

В мире существует огромное количество методик питания, запускающих процесс похудения. Чаще всего это происходит, благодаря действию одного полезного продукта. Например, цветная капуста для похудения считается отличным вариантом, ведь она стимулирует метаболизм и очищает кишечник.

Продукт впервые завезен в Россию Екатериной II, и с тех пор присутствует в рационе многих людей. Худеющие отдают капусте предпочтение ввиду ее низкой калорийности и благоприятного влияния на организм.

Полезные свойства

При похудении чудотворный овощ выполняет такие функции, как:

• очищение, омоложение;
• стимуляция обменных процессов;
• нормализация работы пищеварения;
• расщепление «плохого» холестерина;
• положительное влияние на нервную систему;
• укрепление костной ткани.

Диета на цветной капусте поможет не только похудеть, но и решит проблемы с желудочно-кишечным трактом, снизит вероятность онкологических заболеваний, улучшит работу сердца и усилит иммунитет.

Как овощ способствует похудению

Являясь низкокалорийным продуктом (содержит 20-30 ккал на 100 г), цветная капуста предотвращает накопление лишних жиров. Она хорошо и быстро насыщает организм, включая в себя огромное количество полезных элементов и соединений.

В ней содержится внушительный список витаминов (A, B1, B2, B3, B5, PP, C, K), а также 9 элементов таблицы Менделеева (железо, марганец, фосфор, калий, магний и др.).

Все виды капусты разрешены на кето диете, которая считается довольно сложной.

Цветная капуста для снижения веса

При употреблении диетического продукта имеются и противопоказания, это:

• подагра;
• частые кишечные расстройства;
• повышенная кислотность желудочного сока.

Как выбрать и хранить

Прочитав тонны информации о пользе цветной капусты для похудения, вы устремляетесь на рынок, дабы приобрести сей, поистине, творящий чудеса овощ. И тут возникает вопрос: «Как же правильно выбрать и хранить капусту?».

Никакой паники. Все предельно просто. Существует несколько видов разноцветного овоща, различного по плотности, форме и размеру. Выбирая плод, стоит придерживаться лишь нескольких правил:

• Цветная капуста, обрамленная сочными зелеными листиками, однозначно свежая.
• Непосредственно сам кочан должен быть плотным и тяжелым.
• Большой разницы между фиолетовой и белой цветной капустой нет, так как по составу они близки. Оттенок кочана является показателем среды недавнего обитания — овощ, выросший во тьме, будет иметь фиолетовый цвет, а купавшийся в солнечных лучах — белый.

Что касается хранения, то тут проще, правило всего одно: цветную капусту следует держать при 0 °C — именно при этой температуре кочан сберегает полезные свойства в течение 7-10 дней.

Пятна на соцветии указывают на начало процесса порчи, такой продукт брать не стоит.

Худеем на цветной капусте

Наконец, выяснив все самое необходимое о цветной капусте для похудения, можно приступить и к диете. Но и тут существует достаточное количество подводных камней, и имя им «разрешенные» и «запрещенные» продукты.

Что относится к разрешенным продуктам:

• куриная грудка (вареная);
• апельсины;
• авокадо;
• гранат;
• грейпфрут;
• яблоки;
• оливковое масло;
• зеленый чай;
• черный кофе;
• помидоры черри;
• кефир;
• белая редька;
• салатный перец;
• петрушка;
• зеленый лук;
• кресс-салат;
• лук-порей;
• огурцы;
• вареная цветная капуста;
• салат айсберг.

В перечне запрещенных:

• мучные изделия;
• алкогольные напитки;
• каши;
• сладкое (в т. ч. и напитки);
• жареное;
• копченое;
• соль;
• сахар;
• пельмени;
• паста;
• кукурузные хлопья;
• бананы;
• овсяные хлопья;
• чипсы;
• кукуруза;
• картофель;
• квашеная капуста;
• консервированные каперсы;
• фрукты в шоколаде.

Списки будут варьироваться в зависимости от того, какую диету для похудения вы предпочтете. Но основа для всех одна.

Монодиета на 3 дня

Существует несколько видов диет для похудения на цветной капусте. Одним из наиболее эффективных примеров является экстремальная монодиета на 3 дня.

Ее суть заключается в употреблении исключительно отварной цветной капусты 5 раз в день.

Выглядит это примерно так:

1. В день вы должны съесть 1.5 кг этого продукта в отварном виде. Путем нехитрых математических вычислений узнаем, что это 300 г овоща за 1 прием.
2. Пить можно негазированную воду и чай без сахара, рекомендуется не менее 1.5-2 л жидкости.

Результатом похудения будет снижение веса на 1.5-3 кг, в зависимости от исходной цифры.

Плюсы и минусы

Как мы знаем, нет в мире ничего идеального и нет предела совершенству. Поэтому, как и любая методика, монодиета на 3 дня имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Плюсы экстремального похудения на цветной капусте:

• эффективность (помогает быстро и заметно похудеть);
• не требует больших временных затрат на приготовление;
• доступность продуктов;
• очищение организма;
• режим питания (5 раз в день) позволяет избавиться от чувства голода, присущего большинству строгих диет.

К минусам относят:

• достаточно длинный список запретов;
• нельзя значительно похудеть.

Как правильно готовить овощ

Если отказаться от любимых продуктов сразу трудно, можно просто ввести в рацион блюда из цветной капусты. Тогда сей прекрасный овощ должен присутствовать в вашем питании не менее 2-х раз в день. Тем самым рацион становится правильным и сбалансированным, а худеть будет легко и просто.

Капуста может употребляться не только в качестве гарнира к постным мясу и рыбе, но и как отдельное блюдо. Также она отлично сочетается с соусами, другими овощами и молочными продуктами.

Очень важно правильное приготовление цветной капусты, ее можно:

• варить;
• запекать;
• тушить.

И совершенно нежелательно жарить.

Требуется верно обработать данный диетический продукт, поэтому для начала нужно:

1. Внимательно осмотреть овощ на наличие процессов порчи, соцветия должны плотно прилегать друг к другу.
2. Обязательно промыть кочан под проточной холодной водой.
3. Разделить на части нужной и удобной величины.
4. Непосредственно перед самим приготовлением можно какое-то время подержать плод в соленой воде, это поможет сохранить цвет и плотность.

Что не менее важно, так это время приготовления. Дабы сберечь полезные вещества, содержащиеся в цветной капусте, ее следует готовить в максимально короткие сроки.

Данный диетический продукт в отварном или свежем виде куда эффективнее при похудении, нежели в тушеном или жареном.

Низкокалорийные рецепты

Существует огромное количество вкусных диетических блюд из цветной капусты.

Чтобы блюда стали малокалорийными, используйте легкие продукты.

Суп-пюре

Первым в рейтинге стоит суп-пюре, так как он прост по составу и в приготовлении не требует больших усилий.

Рецепт:

• цветная капуста (чистые белые соцветия) — 600 г;
• куриное филе (охлажденное) — 400 г.

Суть приготовления состоит в том, что:

1. В 1 л воды отварить овощ и филе (без добавления соли).
2. Блендером измельчить их до однородного состояния.
3. Добавить различные душистые травы и специи по вкусу.

Такой супчик хорошо утолит голод и не отразится на фигуре.

Цветная капуста в духовке

Рецептов цветной капусты в духовке большое количество, выбирайте на свой вкус.

Вам понадобятся:

• куриные яйца — 1 шт.;
• сметана (15% жирности) — 2 ст. л.;
• цветная капуста — 500 г;
• сыр (с низким % жирности) — 100 г;
• зелень;
• соль;
• несколько зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

1. Цветную капусту следует тщательно промыть и поделить на небольшие части.
2. Залить овощ водой и отварить на среднем огне.
3. Для соуса потребуется яйцо смешать со сметаной.
4. В получившуюся субстанцию добавить соль, зелень и измельченный чеснок.
5. Полученным соусом залить капусту.
6. Блюдо посыпать тертым сыром.
7. Запекать в духовке 15 минут.

Капуста в мультиварке

Для приготовления этого диетического блюда вам потребуется:

• цветная капуста — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• куриное филе — 400 г;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• лук — 2 шт.;
• вода — 100 мл;
• растительное масло;
• соль и специи — по вкусу.

Как готовить:

1. Цветную капусту тщательно промыть, поделить на небольшие части.
2. Лук и морковь следует очистить, а затем мелко нарезать.
3. Куриное филе промыть и измельчить на кубики.
4. Включить мультиварку. Нагреть ее, затем выставить режим «Зажарка».
5. Налить немного растительного масла, после чего 15 минут обжаривать морковь, лук и филе.
6. Добавить в томатную пасту воду и затем смешать с капустой.
7. Выложить в мультиварку, перемешать. Посолить.
8. В режиме «Тушение» или «Овощи» готовить еще 40 минут.

Капустный пирог с курицей

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• цветная капуста — 500 г;
• куриное филе — 350 г;
• кабачок (средний) — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• пшеничные отруби — 1 ст. л.;
• обезжиренное молоко — 70 мл;
• сыр (5%) — 120 г;
• зелень — 50 г;
• сок лимона -1 ст. л.;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками.
2. Промыть цветную капусту и разделить ее на части.
3. В филе добавить лимонного сока и специи, оставить мариноваться на 15 минут.
4. Болгарский перец нарубить мелкой соломкой.
5. Нагреть молоко (не кипятить!). Смешать его с отрубями.
6. Цветную капусту, филе и перец выложить в форму и отправить в духовку на 30 минут, выставив температуру 180-200 градусов.
7. Через 30 минут добавить в блюдо молоко с отрубями и оставить еще на 20 минут.
8. Через 20 минут посыпать тертым сыром и зеленью.

Вкусный и низкокалорийный пирог хорошо дополнит обед и подойдет как самостоятельное блюдо.

Запеченные брокколи и цветная капуста

Для приготовления этого диетического блюда потребуются:

• цветная капуста — 300 г;
• брокколи — 300 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• творожный сыр — 100 г.

Как готовить:

1. Цветную капусту и брокколи следует промыть, затем разделить на небольшие части.
2. Отварить в воде с добавлением лимонного сока.
3. Сложить овощи в дуршлаг и промыть под водой.
4. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 10 минут, выставив температуру 200 градусов.

Отзывы

Выбор диеты для похудения всегда сугубо личный, ведь она должна быть комфортной и не вредной для организма. Мы же предлагаем вам наиболее полезные варианты, позволяющие не только сбросить лишний вес, но и оздоровить организм, как например, рецепты для похудения из цветной капусты.

Чем полезна цветная капуста при похудении

Во время употребления капустных соцветий быстро наступает чувство насыщенности, в результате чего исключается переедание. Овощ содержит мало клетчатки, поэтому почти без остатка усваивается организмом. Высокое содержание тартроновой кислоты обеспечивает жиросжигающий эффект, а низкая энергетическая ценность (всего 30 ккал/100 г) позволяет отнести овощную культуру к диетическим продуктам. Благодаря всему этому очень часто используется цветная капуста при диете, являясь единственной составляющей меню или одним главных ингредиентов блюд.

Свойства

Цветная капуста для похудения полезна не только потому, что она низкокалорийная, но и из-за высокого содержания витаминов, микроэлементов. К ним относятся:

1. Фолиевая кислота, которая способствует усвоению витаминов группы В, налаживая тем самым обмен жиров, углеводов. В результате вес начинает снижаться.
2. Пищевые волокна, надолго обеспечивающие чувство сытости. Они улучшают работу кишечника, способствуя выведению продуктов распада.
3. Антиоксиданты, которые очищают организм от шлаков, токсинов.
4. Тартроновая кислота, нормализующая работу пищеварительной системы, расщепляющая жировые отложения.
5. Жирные кислоты Омега-3, уменьшающие аппетит.
6. Клетчатка, приводящая в норму показатель холестерина в крови, что важно для похудения.

Диета на цветной капусте

Есть разные варианты применения цветной капусты для похудения. Часто используется трехдневная диета, цель которой — снижение массы тела на 2-3 кг. В течение этого срока нужно ежедневно употреблять 1,5 кг овоща, отваренного без соли. Это количество делится на 5 приемов пищи. Кроме данной овощной культуры, можно есть листья салата, пить негазированную воду и несладкий чай в ограниченном количестве. Помимо похудения вы подготовите организм к дальнейшему сбалансированному питанию.

Тем, кто положительно относится к сыроедению, подойдет диета с использованием свежих овощей. На день нужно подготовить 800 г цветной капусты, 300 г помидоров, зелень и листья салата. Из этих ингредиентов можно готовить салат, заправляя его соком лимона и оливковым маслом. Придерживаться такой системы похудения необходимо 5 дней, разбив количество продуктов на 5-6 приемов пищи. За этот срок реально избавиться от 2 до 5 кг, в зависимости от начального веса.

Есть еще один вариант оздоровительной диеты, продолжительность которой 7 дней. Здесь основной овощ составляет 1/3 рациона, он может быть одним из компонентов первых, вторых блюд, употребляться отдельно от других продуктов либо подаваться в качестве гарнира к рыбе, мясу. Питаться необходимо дробно, не более 4 раз за день и в результате за неделю можно похудеть на 3-6 кг.

Эффективно также есть на протяжении недели суп-пюре из соцветий, добавляя в рацион салаты и некоторые фрукты. Результатом такого питания станет потеря 5 лишних килограммов. Любая из вышеперечисленных диет дает хороший результат, длительный эффект, если и дальше следить за сбалансированностью рациона, заниматься спортом и употреблять ежедневно не более 1250-1500 ккал.

Правила

Чтобы методика дала результат, применение цветной капусты для похудения должно проходить по определенным правилам:

1. По возможности употребляйте только свежие соцветия, лучше – прямо с грядки. Залежавшиеся или замороженные кочаны обладают неприятным вкусом и гораздо меньшим количеством полезных веществ.
2. Если можете, ешьте капусту в сыром виде без всяких добавок.
3. Чередуйте такое похудение со сбалансированным питанием, поскольку овощ не обеспечивает организм нужным количеством белка и другими питательными веществами.
4. Параллельно с похудением делайте зарядку, занимайтесь спортом для укрепления мышц.
5. Перед тем, как приступить к похудению на овощной культуре, проконсультируйтесь у специалиста.

Разрешенные и запрещенные продукты

Если трех- и пятидневную диеты многим выдержать непросто, то недельный вариант на капустном супе подойдет всем, кто не имеет противопоказаний к такому питанию. Особенно данный рацион полезен тем, у кого частые запоры и сильно раздражаются слизистые оболочки пищевого тракта. В список разрешенных продуктов для такой методики похудения входят:

Основу меню составляет капустный суп, в обед можно съесть порцию овощного салата и один раз перекусить фруктом. Перестраиваясь на такой режим питания, необходимо отказаться от:

• копченой, жареной, соленой пищи;
• сахара и кондитерских изделий;
• каш;
• сладких газированных и алкогольных напитков;
• хлебобулочных, мучных и других изделий из теста (макарон, булок и т.д.);
• чипсов и высокоуглеводной еды из фаст-фуда.

Достоинства и недостатки

Любая система похудения имеет свои плюсы и минусы, и диета на цветной капусте не исключение:

Противопоказания

К любому методу похудения нужно подходить ответственно, чтобы не нанести вред здоровью. Обязательно пройдите консультацию у врача и убедитесь, что можете соблюдать диету на капустных соцветиях, к противопоказаниям которой относятся:

• подагра;
• аллергия;
• заболевания органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
• беременность, период лактации;
• пожилой возраст.

Рацион питания

Прежде, чем перейти на капустный рацион, определитесь, какую цель вы преследуете и какого результата хотите достичь. Если вам необходимо быстро избавиться от 2-3 лишних килограммов перед мероприятием, выбирайте трехдневную монодиету. Дольше сидеть на ней нельзя, поскольку организм будет испытывать недостаток в большом количестве микроэлементов, что может навредить здоровью. Тем, кто хочет похудеть минимум на 5-6 кг, следует выбрать недельную диету. В ее рацион, кроме капустных соцветий, входит много других продуктов, а меню более сбалансировано.

Монодиета

Данный вид похудения предполагает, что в течение трех дней можно употреблять только капустные соцветия, отваренные в воде без добавления соли. На сутки понадобится 1,5 кг овоща, которые необходимо разделить на 5 приемов. Из напитков разрешены зеленый чай и чистая негазированная вода в небольшом количестве. Выдержав такую диету, вы похудеете на 2-3 кг и подготовите организм к переходу на правильное питание. Однодневное меню для нее может быть таким:

Диета с цветной капустой и другими продуктами

Меню этой диеты содержит гораздо больший набор продуктов, благодаря чему вы не будете испытывать чувство голода. Она рассчитана на 7 дней, по истечении которых вес снизится примерно на 5 кг. Ежедневно нужно есть капустный суп-пюре, овощные салаты и делать перекус одним из разрешенных фруктов. Из напитков разрешено пить чистую воду, зеленый чай или кофе без сахара в ограниченном количестве. Если через неделю вы решите продолжать похудение, включайте в рацион другие блюда из капустных соцветий (пюре, запеканку). Примерное однодневное меню может выглядеть так:

Как приготовить диетическую цветную капусту

Готовить диетические блюда из цветной капусты для похудения просто. Овощ можно отваривать, тушить, запекать, делать из него супы, запеканки, пюре и т.д. Опытные кулинары советуют использовать эмалированную посуду для максимального сохранения полезных качеств продукта. Если вам нужны только соцветия, целесообразно будет приготовить их на пару. При варке капусты добавляйте небольшое количество жидкости, используя бульон для первых блюд, а саму головку – для вторых.

Салат

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 40 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Низкоуглеводный салат для похудения на капусте, обладает очень низкой энергетической ценностью – всего 40 ккал/100 г. Съедая порцию такой закуски, вы точно не поправитесь, но утолите чувство голода надолго. В рецепте нет ни одного вредного продукта, зато много витаминов и микроэлементов. Если вы не можете есть сырые соцветия, проварите их несколько минут в воде без соли.

Ингредиенты:

• капуста – 0,8 кг;
• помидоры – 300 г;
• салатные листья – 100 г;
• зелень – 20 г;
• масло (оливковое) – 2 ст. л.;
• лимонный сок -1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Капусту хорошо вымойте, разберите на соцветия.
2. Зелень, листья салата мелко нашинкуйте.
3. Помидоры порежьте дольками, все соедините.
4. Заправьте лимонным соком, оливковым маслом, перемешайте.

Суп-пюре

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 31 ккал/100 г.
• Предназначение: первое блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Диетический суп из цветной капусты варится с добавлением куриного мяса. Благодаря этому блюдо получается сытным и более полезным. Для супа лучше брать филе (грудку), поскольку эта часть курицы более постная. Соль не входит в список разрешенных продуктов диеты, поэтому ее добавлять нельзя. Если же вам хочется сделать суп более ароматным и немного обогатить его вкус, используйте душистые специи, пряности.

Ингредиенты:

• капуста – 600 г;
• куриное филе – 400 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Капусту разберите на соцветия, мясо порежьте небольшими кусочками.
2. Залейте ингредиенты водой, поставьте вариться.
3. Когда продукты сварятся, превратите суп в пюре при помощи блендера. По желанию добавьте пряности.

Запеченная в духовке цветная капуста

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Достигнув желаемого результата похудения, нужно продолжать следить за своим питанием, используя другие рецепты блюд из капустных соцветий. Например, попробуйте запечь овощ в духовке под яично-кефирной заливкой. Блюдо получается очень вкусным, ароматным, а капуста при этом сохраняет максимальное количество полезных веществ. Для снижения калорийности закуски, выбирайте кефир с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

• капуста – 400 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• базилик, петрушка, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту вымойте, порежьте кусочками среднего размера, выложите на смазанный постным маслом противень.
2. Яйца взбейте венчиком, влейте кефир, добавьте приправы и взбейте еще раз.
3. Залейте смесью соцветия, запекайте в духовке 25 минут при 200 градусах.

Запеканка

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Цветная капуста для похудения может использоваться в разном виде, например, как ингредиент вкусной запеканки. Набор продуктов для этого блюда большой, разнообразный, поэтому еда получается очень сытной, питательной. Сыр и молоко необходимо выбирать с самым низким процентом жирности, чтобы снизить энергетическую ценность готового блюда. Специи лучше не добавлять, но если без них вы не можете, слегка присолите и поперчите блюдо.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• филе куриное – 350 г;
• сыр – 120 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• молоко – 70 мл;
• отруби (пшеничные) – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• укроп, петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Капусту разделите на мелкие вилки, филе порежьте небольшими кусочками. Влейте сок лимона, перемешайте и оставьте мариноваться на четверть часа.
2. Отруби смешайте с теплым молоком.
3. Перец нарежьте соломкой, добавьте к соцветиям и курице. Перемешайте, выложите массу в форму для запекания.
4. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, запекайте полчаса.
5. Достаньте и полейте запеканку молоком, поставьте в духовку еще на 20 минут.
6. Горячее блюдо посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью.

Капустное пюре

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
• Предназначение: второе блюдо.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Низкоуглеводное пюре из капустных соцветий станет отличной заменой аналогичному блюду из картофеля. Готовится еда легко, быстро, обладает легким чесночным запахом, привкусом .Чеснок ускоряет метаболизм, способствует расщеплению жиров, поэтому полезные свойства пюре увеличиваются в несколько раз. Сливки для блюда берите только с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

• капуста – 800 г;
• чеснок – 4 зуб;
• сливки – 100 мл;
• масло (оливковое) – 4 ч. л.;
• масло (сливочное) – 1 ч. л.;
• зеленый лук, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощ сварите, воду слейте.
2. Добавьте сливки, пюрируйте блендером.
3. Добавьте масла, перец, измельченные чеснок, лук, перемешайте.

Видео