Чем можно заменить сухое обезжиренное молоко на диете дюкана
28 Янв 2014 0:47
Rygulik писал(а): |
Наташа, спасибо, но выше есть ссылка на этот магазин, многие пользуются этим замечательным магазином!!! |
ой ссори, я проглядела
Варлаша
Наташа
28 Янв 2014 20:16
Рыжулик
Анастасия
06 Фев 2014 2:56
Ой, девочки, хочу всего! И все можно!
сыроежка11111111
Инна
07 Фев 2014 16:13
Вчера привезли заказ из Продуктовой аптеки, жалко сыра Полар 5% нет, будем ждать, а пока вот….
Холодец курица/говядина, есть другие виды, состав хороший!!!
Сосиски
Очень вкусный томатный соус с баклажанами
Новинка – Флаксы, вкуснятина!!!
Отруби (взяла на пробу) и сахзам Фитпарад.
Рыжулик
Анастасия
09 Фев 2014 10:48
добрый день!
я недавно на Дюкане.
хотела бы поделиться “находкой”:
мука из овсяных отрубей (пакетик я выбросила, пересыпая муку в баночку дома, поэтому ставлю картинку с сайта)
по мне, так находка для дюканящихся
сегодня испекла из нее блины с добавлением еще кукурузного крахмала, получилось почти неотличимо от обычных блинов и ненапряжно (не нужно молоть отруби), хотя тесто немного жиже обычного (в следующий раз добавлю еще пшеничных отрубей на пробу).
покупала у нас во Владивостоке в интернет магазине:
https://ecociroed.com/shop/vse-dlja-vypechki/muka-i-smesi-dlja-vypechki/muka-iz-ovsjanyh-otrubei-400-gr.html
(там же, собственно, покупала сами отруби, ягоды годжи, морскую капусту, муку из черного тмина и т.д. и т.п.)
думаю, другие интернет-магазины тоже должны торговать
вот сайт производителя:
https://www.divinka.ru/
-=Red=-
Екатерина
17 Фев 2014 23:22
Девочки, покажу что нашего нашла
Йогурты в Метро, можно как ДОП Справа лежит новая продукция Валио-обогащен белком, была дегустация, я схватила-но тоже как ДОП Внизу два крема-ванильный без сахара, его можно, только крахмал считать, а шоколадный с какао-считать ДОП, ну и крахмал там есть конечно-брала их в Азбуке Вкуса, еще не пробовала
*ЕНОТИК*
Елена
Москва
03 Мар 2014 21:21
девочки! давно купила, сфотографировать, но выложить было лень. вот я покупаю такие макарошки (они из кукурузного крахмала), эти в форме ракушек, но и были вермишелькой, покупала у нас в джаганате (магазин здорового питания), универсаме на ленина, как-то даже в ашане были… лежат в диет.питании. макарошки этой фирмы бывают разные (рисовые, из кукурузной муки), поэтому надо смотреть состав, чтобы был кукурузный крахмал
еще взяла сироп на стевии для выпечки попробовать.
макарошки поближе
anna a
Аня
16 Мар 2014 20:52
Девочки, а с Украины есть кто?
LadyFatal
Анастасия
30 лет
Украина Донецкая область
16 Мар 2014 21:02
LadyFatal писал(а): |
Девочки, а с Украины есть кто? |
я и Аля- наши посты с покупками на первой страничке глянь
Ляночка08
Светлана
06 Апр 2014 0:45
Девочки, добрый вечер. А какой сахарозаменитель вы используете?
yula989
Юлия
06 Апр 2014 19:11
Почему это я никогда тут не писала?
yula989 писал(а): |
Девочки, добрый вечер. А какой сахарозаменитель вы используете? |
Здравствуйте!
Моя коллекция стевии (для новоприбывших будет интересно): свлева направо:
1. Стевия в виде капель со вкусом тропических фруктов (заказывала на Iherb).
2. Жидкая стевия-брат из Австрии привез.
3. Стевия в каплях без вкуса (с Iherb).
4. Стевия в виде пудры из Германии.
5. Стевия в виде кристаликов специально для выпечки (из Германии)-с нею получаются замечательные бисквиты!
Была еще стевия в таблетках, но ее дети разбили. Покупали в Польше.
Еще есть украинская стевия, но она мне не пошла-слишком травой пахнет
Shony
Аля
06 Апр 2014 19:22
Капец писала-писала и все пропало
Shony
Аля
06 Апр 2014 19:53
Так, попытка номер два)
1. Сейчас у меня такой самый дешевый банановый сывороточный изолят, покупала вот у этого молодого человека:
https://lutsk.vol.slando.ua/i/obyavlenie/protein-max-muscle-high-5-907gram-ID8JwUZ.html
2. Эти пудинги доктор Откер со вкусами, которых в наших магазинах нет. Но есть на рынках у людей, торгующих заграничными продуктами. Потому что в Европе они продаются. Покупала на рынке “ГИД” в Мукачево Закарпатской области:
3. Это обезжиренное какао есть в каждом магазине нашего города, причем доктор Откер намного дороже и светлее, а Мрия-дешевле и темнее????
4. Сухое обезжиренное молоко (СОМ)-есть во многих магазинчиках г.Ровно, всегда бывает в Гастрономе номер 1 возле Подворья, часто мелькает в супермаркетах “Вопак”, так же видела в сети магазинов “Барва” в Закарпатской области. Бывает в мягких и картонных упаковках:
5. Это покупки из Iherba:
Витамин для женщин, занимающихся спортом, оптивумен; изолят шоколадный гидровей, стевия в каплях, ягода годжи:
6. Диетическая линейка ТМ “Алан”: “Фитнесс”-индюшьи и кроличьи сосиски 10% жирности. В Ровно продаются в супермаркете Фоззи.
7. Ветчина 3% жирности. Покупала в Польше в “Теско”. Но бывает и на рынках у людей, торгующих заграничными продуктами. Вкусная)
8. Был у меня и такой банановый сывороточный изолят ситек, в интернет магазине спортпита брат заказывал:
9. Плавленый сыр Президент:
Еще сыры-справа твердый сыр “Грация” 9% жирности
10. У нас в магазинах такие рыбные тушенки продают:
11. Это покупки из польского гипермаркета “Теско”:
12. Закваски для йогуртов. У нас продаются в супермаркетах “Сильпо”, “Метро”, “Фоззи”, “Велмарт”, “Вопак”.
13. Мягкий сметаннообразный творог:
14. Ветчина ТМ “Алан” 1,5% жирности. Всегда есть в супермаркете “Фоззи”, продается с витрины, в разрезанном виде, там же, где и докторские молочные колбасы.
15. Это моя первая посылка с Iherb, справа налево:
Соус “Тысяча островов” для салатов, кленовый сироп, СОМ 0% жирности, овсяные отруби и снизу три бутылочки ароматизированной стевии:
Вот и все)
Shony
Аля
06 Апр 2014 23:51
Shony писал(а): |
Вот и все) |
ого сколько
я свое добавлю -в Виннице в Сельпо нашла вот такую ветчину:
какао как у Али
и такое еще:
Ляночка08
Светлана
12 Апр 2014 15:00
девочки!
у МакМастера есть вот такая вермишелька (я уже показывала этой фирмы макарошки, но вот такая вермишель и варится быстрее и мне больше нравится)
в Новосибирске покупала в магазине “Джаганат”
для йогурта покупаю закваску вот эту
у этой фирмы есть еще закваска для сметаны и творожка, и йогурты есть другие
покупала в Быстрономе, но есть и в других некоторых магазинах, лежат обычно в холодильниках, где сметана, кефир и т.п.
anna a
Аня
14 Апр 2014 2:42
*ЕНОТИК* писал(а): |
шоколад в бумажном кульке-наш московский, есть много где, этот куплен в Москве в Твоем Доме. |
Дедушка Дюкан, строго настрого запрещает покупать”низкокалорийный” шоколад, потому что зачастую там, больше калорий чем в простом и он же советует, что если вообще невтерпеж, купить маленькую плитку съесть и успокоиться!
Len4uk19
15 Апр 2014 13:57
Добрый день дорогие девочки!!!! Хочу вступить в Ваши ряды,чудесных худяшек))) Вот читаю книгу,собираюсь с мыслями,ищу необходимые продукты,чтобы начать свою новую жизнь) У меня вопрос к девочкам из Украины ( особенно если кто-то из Кривого Рога) где купить овс.отруби??!!! Была у нас в АШАНЕ…нет.. фирма НОРДИК есть…но именно овс.отрубей уже давно не возят, в аптеках тоже нет((( А где покупаите ВЫ?? Зарание спасибо) Р.S. Муж с меня прикалуется,говорит…пойди на рынок и купи у фермеров,те что на вес продает для корма животных))
savina85
35 лет
Украина, Кривой Рог
15 Апр 2014 15:46
savina85
Добрый день и добро пожаловать к нам в Болталку:
https://forum.say7.info/post4535974.html#45359
Не знаю, как в Кривом Рогу, но в Ровно овсяные отруби Нордик продают на рынке, в Метро, в Сильпо и в детском супермаркете “Антошка”. А еще можно в нете заказать-их полно есть, любых, не обязательно Нордик)
Shony
Аля
15 Апр 2014 19:27
Shony
Спасибо)
savina85
35 лет
Украина, Кривой Рог
16 Апр 2014 17:18
девочки из Украины- вот сфотала сахзамы -новые -вчера получила только- привкуса нету… и не сильно то дорого
https://eko-rus-2012.prom.ua/p24679496-steviya-tabletkah-500sht.html
там и в таблетках и в порошке есть
Ляночка08
Светлана
26 Апр 2014 14:14
Девочки, для чего нужен изолят протеина? Где его купить? Или можно чем-то заменить?
Тенерифе
Ольга
26 Апр 2014 14:33
Тенерифе писал(а): |
Девочки, для чего нужен изолят протеина? Где его купить? Или можно чем-то заменить? |
На диете и не спортсменам он не особо-то нужен.
Просто в рамках нашей диеты любой изолят не шоколадный не считается допом. Поэтому, с помощью изолята экономят допы, его можно использовать вместо части крахмала или сома. То есть, изолятом заменяют сом или крахмал.
Заказывать в интернет магазинах или магазинах спортпитания. Только выбирай именно изолят, а не протеин. Изолят отличается тем, что там почти нет жиров и углеводов, а чистый белок.
Спортсмены используют его на диете (при так званых “сушках”), чтобы худеть за счет жира, а уменьшение мышечной массы свести до минимума.
Так же принимают до и после тренировки, чтобы обеспечить быструю доставку аминокислот из изолята к мышцам.
Уже спрашивали можно ли с помощью изолята добирать количество белка на нашей диете. Нет-нельзя, потому что мы худеем от того, что белок тяжело переваривать и организм тратит на этот процесс много сил и энергии. А изолят, хоть и состоит из белка, но его задача совершенно иная: быстро доставить аминокислоты к уставшим мышцам спортсмена. И поэтому формула изолята такова, что белки из него легко усваиваеться организмом и в течении 20 минут добираются к мышцам. Значит, разнообразить питание диетическое с помощью изолята можно, но похудеть-нет, так же как и не поправиться.
Заменять прием пищи протеиновым коктейлем из изолята нельзя. [/list]
Shony
Аля
26 Апр 2014 18:16
Спасибо большое за столь подробный ответ, Аля!
Тенерифе
Ольга
26 Апр 2014 18:18
Shony
Аля
26 Апр 2014 18:22
Обязательно загляну!
Тенерифе
Ольга
Источник
12 май 2013, 13:02
Всем здравствуйте! я вот почитала химический состав сухого молока и сухого обезжиренного молока… и обнаружила абсолютно одинаковую долю жира, даже в обычном сухом молоке 1,0, а в обезжиренном 1,5. так может можно обычное сухое употреблять? единственное что там углеводов очень много…
15 май 2013, 12:33
есть сухое обезжиренное молоко и сухое цельное молоко. у них разнятся показатели – по содержанию жира – не более 1,5% (чем меньше жира, тем лучше качество. у некоторых производителей в качественном удостоверении указывается фактический показатель 0,5 – 0,7% жира именно на эту партию молока, хотя в общем – все это будет обезжиренное сухое молоко), влаги.ЭТО РАЗНОЕ МОЛОКО. на заметку: сухое обезжиренное молоко может содержать различный % белка – от 34 до 42%. производственник, кто работает с этим продуктом всегда обращают на это внимание – и мы, простые кушающие, тоже можем на это обращать внимание себе во благо))
18 май 2013, 14:43
Приветик.
Вот возникла очередная проблемка, где купить обезжиренное сухое молоко. Нигде у нас нет. Придётся посылкой из Москвы заказывать. Девочки из Краснодара, может у Вас какой-то интернет-магазин, где такое молоко есть. Вы самые близкие к нам соседи из крупных населённых пунктов. Я из Ростова-на-Дону.
19 май 2013, 07:22
Заказала сухое молоко в Интернет-магазине вот здесь:
https://dietoi.ru/?view=frame
Доставка посылки весом около 6 кг (прикинула вес сама) обошлась в 420 рублей.
19 май 2013, 12:56
barley писал(а):Девушки, Москва!
Сухое молоко 138руб/кг, но нужно брать мешок 25кг, мне это много )))
Давайте скооперируемся, забирать дмитровское шоссе, я готова набрать и раздать в районе речного.
а вы уже не кооперируетесь про сухое молоко
30 июн 2013, 13:34
вербочка писал(а):Заказала сухое молоко в Интернет-магазине вот здесь:
https://dietoi.ru/?view=frame
Доставка посылки весом около 6 кг (прикинула вес сама) обошлась в 420 рублей.
на Ц.Рынке продается СОМ, 150р за кг
11 авг 2013, 21:14
Janik писал(а):И все-таки еще раз подниму эту тему: где же в Москве купить сухое молоко нужной жирности??? Повезло украинцам – у них эту проблему решить, похоже, просто :):):)
На сайте дается большое количество рецептов с сухим молоком, но где его найти никто не посоветует! Неужели никто из москвичей ничего не печет?!
Ну откликнитесь! Подскажите, где его (молоко) искать! Это почти крик души :):):)
сухое обезжиренное молоко , ароматизаторы,ширатаки,овсяные отруби,крахмал и куча всего для диеты дюкана-м.коломенская, сайт диет-м.рф, там магазин и интернет магазин, можно приезжать самим и доставка работает
14 авг 2013, 17:50
СОМ -большой дефицит, как выясняется…
Скажите, можно ли чем-нибудь другим заменять СОМ в десертах? (В рецептах десертов почти везде это СОМ.)
14 авг 2013, 18:20
ЛEHTOЧKA писал(а):СОМ -большой дефицит, как выясняется…
Скажите, можно ли чем-нибудь другим заменять СОМ в десертах? (В рецептах десертов почти везде это СОМ.)
я живу без СОМ… не нашла его и не парюсь… готовлю с крахмалом кукурузным..
14 авг 2013, 18:55
лемана писал(а):
ЛEHTOЧKA писал(а):СОМ -большой дефицит, как выясняется…
Скажите, можно ли чем-нибудь другим заменять СОМ в десертах? (В рецептах десертов почти везде это СОМ.)
я живу без СОМ… не нашла его и не парюсь… готовлю с крахмалом кукурузным..
Вот я и думаю, если СОМ чисто для загустения массы (или еще для чего-то?), то зачем в рецептах еще и кукурузный крахмал….наряду с СОМом…
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.
Источник
Как похудеть со вкусом и пользой для организма
Современные диетологи выступают против строгих диет. Да, суровые ограничения помогают стремительно избавиться от лишнего веса, но, к сожалению, и возвращаются сброшенные килограммы столь же быстро. Поэтому самые эффективные диеты нового поколения рассчитаны на длительный период времени и разрешают существенные послабления – сладости, шоколад, выпечку, пасту. И тут есть небольшой секрет: если готовить все эти «вкусные радости» не привычным способом, а из особых диетических продуктов-заменителей, процесс снижения веса пройдет вкусно и полезно.
Лапша-ширатаки вместо спагетти
Макароны с энергетической ценностью всего 9 калорий на 100 грамм? В это трудно поверить, однако, они существуют. И при всем прочем это 100 % натуральный продукт, состоящий исключительно из диетической клетчатки. Ширатаки изготавливают из клубней экзотического растения коньяку, которое выращивают в особых климатических условиях высокогорья. На Востоке эта лапша давно снискала популярность, например, японцы съедают более 200 тонн ширатаки в год. Конечно, в чистом виде диетические спагетти вряд ли покажутся интересными на вкус, а вот с томатным соусом, морепродуктами или мясным фаршем пойдут на ура. Ширатаки надолго утоляют голод, а также способствуют освобождению организма от шлаков и токсинов. Купить чудо-продукт можно в магазинах здорового питания или в интернете.
Сухое обезжиренное молоко вместо муки
Эта хитрость хорошо известна поклонникам диеты Дюкана. Французский диетолог предлагает вместо пшеничной муки для приготовления теста использовать сухое обезжиренное молоко. В итоге выпечка получается гораздо менее калорийной. Конечно, по вкусовым качествам булочки из сухого молока нельзя сравнить с настоящей сдобой, но обмануть организм и побороть навязчивое желание съесть что-нибудь вкусное наверняка получится. Более того: последователи системы похудения Дюкана даже придумали способ приготовления домашней лапшы из сухого молока. Для этого нужно 3 ст. л. сухого молока смешать с 2 ст. л. кукурузного крахмала, посолить по вкусу и постепенно ввести в смесь сначала яичный белок, а затем желток. После нужно завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на час. А затем раскатать на силиконовом коврике (чтобы не прилипало), порезать на узкие полоски и оставить подсыхать. Если во время диеты, вам нестерпимо захочется пасты, воспользуйтесь этим рецептом.
Хлеб из отрубей вместо обычного
Эта пищевая «подмена» тоже отлично знакома приверженцам диеты Дюкана. Одним из ее правил является обязательное употребление в пищу 2-3 ложек овсяных отрубей в сутки. И так как в чистом виде есть их не очень интересно, худеющие додумались готовить из отрубей хлеб. Рецептов множество, и их легко можно найти в интернете по запросу «Дюкановский хлеб» или «Дю-хлеб». Самым простым и быстрым является следующий: смешайте отруби, соль, одно яйцо и ложку нежирного творожка или йогурта. Запекайте смесь в течение нескольких минут в микроволновке. Опять же – не самое изысканное лакомство, но в качестве основы для бутербродов сгодится.
Сырые какао-бобы вместо шоколада
Дикие какао-бобы настолько богаты минералами и аминокислотами, что по праву считаются одним из суперфудов. Они в несколько раз полезнее обычного магазинного шоколада, который теряет все свои ценные свойства в процессе промышленной обработки. Какао-бобы можно есть просто так или готовить на их основе домашний шоколад. Для этого нужно лишь размельчить шоколадные бобы в кофемолке, растопить на паровой бане и смешать с медом или любым сахарозаменителем. Внимание! Покупать сырое какао нужно только у проверенных поставщиков или в магазинах здорового питания. Из-за популярности суперфуда участились случаи «подделок» и под видом диких какао-бобов продают дешевый аналог для кондитерского производства. А он в необработанном виде не просто не полезен, но даже вреден для здоровья.
Сироп агавы или топинамбура вместо сахара
О вреде синтетических сахарозаменителей сказано немало, поэтому, если уж вы решили худеть, лучше сразу отказаться от сахара. А если организм настойчиво требует сладкого, можно позволить себе одну ложку сиропа агавы или топинамбура в день. Сиропы, напоминающие мед или патоку, можно добавлять в чай, кофе, йогурт, творог или в диетические десерты. Получается даже вкуснее, чем с обычным сахаром.
Крупа киноа вместо риса
Крупа киноа еще один продукт-фаворит диетологов, ведь она богата белками, минералами, и в несколько раз менее калорийна, чем рис. И к тому же не содержит глютена. Киноа можно подавать в качестве гарнира или использовать, как основу для плова или салатов. Словом, теперь, чтобы похудеть, не нужно отказываться от любимых лакомств. Надо лишь научиться подменять их вкусными и полезными продуктами.
8 марта 2014·Текст:
Набокова Нина
Источник
У хозяек, которые много пекут и готовят, на кухне всегда найдётся сухое молоко – оно удобно в использовании, долго хранится при соблюдении условий, его смешивают с мукой при выпечке сдобы и хлеба вместо обычного молока, да и в чашечку кофе можно добавить, если закончились натуральные сливки.
Что собой представляет сухое молоко
Сухое молоко представляет собой порошок, который растворим в воде. Получают его, высушивая коровье молоко, прошедшее пастеризацию. Для того, чтобы вернуть ему исходный жидкий вид, порошок разводят водой; напиток при этом сохраняет все полезные свойства пастеризованного молока.
В производстве используются вальцовые и распылительные сушилки. Последние более популярны, так как позволяют получить большой объём готового продукта за более короткий срок. Зато вальцовые сушилки вырабатывают сухое молоко с отличными органолептическими показателями и с большим содержанием свободных жиров, за что оно высоко ценится кондитерами и технологами шоколадных фабрик.
Готовое сухое молоко может быть цельным или обезжиренным. Чаще всего в промышленном производстве хлебобулочных и кондитерских изделий используется именно обезжиренное сухое молоко, так как оно не прогоркает в виду отсутствия в его составе жиров и имеет более длительный срок хранения. Также большой объём сухого молока требуется для изготовления детских молочных смесей и других продуктов для детского питания.
Приобретая сухое молоко, обращайте внимание на то, что написано на упаковке, чтобы не купить заменитель продукта. Согласно классификации, настоящее сухое молоко может называться «Сухое цельное молоко» или «Сухое обезжиренное молоко».
Молоко добавляют в тесто для придания ему пышности, эластичности и упругости. Протеин и жир, содержащиеся в сухом молоке влияют на цвет и вкус выпечки.
Рекомендуется соблюдать пропорции, указанные в рецепте, иначе тесто плохо пропечётся и будет клёклым, если добавить молока больше, чем нужно. А ещё опытные пекари советуют делать хлебобулочные изделия, в состав которых входит молоко, чуть меньшего размера, чем обычно, чтобы хлеб и булочки пропеклись равномерно.
Чем заменить сухое молоко в выпечке и смесях для хлебопечки
Заменяя сухое молоко другими ингредиентами нужно учитывать, чтобы сохранялись пропорции жидких (обычное молоко, сливки, вода) и сухих продуктов (мука, дрожжи, соль, сахар, отруби, изюм). Общепринятым для дрожжевого теста является соотношение одной части жидкости и трёх частей муки и остальных сухих составляющих.
В большинстве рецептов выпечки и в частности теста для хлебопечки рекомендуют добавлять 8-10 г сухого молока на каждые 100 г муки.
Исходя из этого и нужно производить замену другими продуктами, например, сухими сливками, обычным молоком или детской смесью.
Необходимо обращать внимание на то, что в состав сухих сливок и детской смеси входят самые разные добавки, которые могут повлиять на конечный вкус выпечки. В настоящее время большинство производителей выпускают сухие сливки, изготовленные из растительных масел; также в перечне ингредиентов данного продукта можно найти кукурузную патоку, фосфат калия, эмульгатор лецитин, регуляторы кислотности, ароматизаторы и вкусовые добавки.
Детские смеси преимущественно состоят из сухой смеси растительных масел, молочной сыворотки, обезжиренного молока, лецитина и минеральных комплексов.
Замена обезжиренного сухого продукта в рецептах
Заменить обезжиренное сухое молоко возможно порошком сухой сыворотки или кукурузным крахмалом (8-10 г на каждые 100 г муки).
Также возможно использовать для замены обычное обезжиренное молоко в бутылках или пакетах, ориентируясь на соотношение одной части жидкости к трём частям муки и других сухих составляющих.
Необходимо понимать, что каждый ингредиент играет свою роль при выпекании хлеба в хлебопечке или батонов и булочек в обычной духовке, поэтому пекари и кондитеры строго следуют указанной рецептуре, чтобы результат не разочаровал.
Экспериментируя и заменяя те или иные продукты, записывайте вес или объём каждого, чтобы с гордостью передавать точный рецепт необыкновенно вкусного хлеба, который может нечаянно у вас получиться!
Источник главного фото: s3-us-west-1.amazonaws.com
Источник