Чем можно заменить натуральный йогурт в диете
Весьма распространенная ситуация – собрались что-то готовить, но вдруг выясняется, что для блюда не хватает одного-единственного ингредиента. Что делать, если бежать за ним в магазин возможности нет? Ответы мы подсмотрели в Кулинарной книге одной опытной хозяйки.
Чем заменить…..
… молоко
Если у вас имеется в запасе сгущенка, просто разведите ее водой 1 к 1. Также держите дома на всякий случай пакетик сухого молока – его просто развести водой по инструкции. Подойдет и любое другое молоко: миндальное, кокосовое, кунжутное. Эти виды молока полезнее и их также можно использовать в качестве добавки к напиткам – чаю или кофе.
… кефир
Кефир легко заменяется натуральным йогуртом или стаканом молока со столовой ложкой уксуса или лимонного сока. Также вместо кефира добавь в выпечку сметану, разбавленную водой.
… йогурт
Читай также: Что делать, чтоб нарезанное яблоко не потемнело
Йогурт легко заменить любым кисломолочным ингредиентом – сметаной, кефиром, ряженкой или скисшим молоком – никогда не избавляйтесь от прокисшего молока, оно может пригодиться для выпечки и десертов.
… сыр
В выпечке зачастую используют маскарпоне – его-то и заменяют смесью сливок с творогом, перемалывая его в блендере до однородности, чтобы не было комочков. Фета в греческом салате легко меняется на малосольную брынзу, а дорогой пармезан поменяйте на любой твердый сыр хорошего качества.
… сгущенное молоко
Сгущенку легко заменяет порция сливок большой жирности. Стакан сгущенного молока приравнивается стакану сладких сливок.
… шоколад
Если для рецепта вам нужна плитка горького шоколада, замените ее смесью растительного масла – одной части и какао-порошка – три части. Неплохо запастись какао-порошком, специально предназначенным для выпечки, он выручит не раз.
… белый сахар
В сладкую выпечку просто добавьте перебитые блендером бананы или мед – пропорции подбирайте по своему вкусу. Также белый сахар заменяется более дорогим и полезным коричневым или сиропом (1 ложка = 1 стакан сахара), а еще – вареньем.
… растительное масло
Читай также: Новый вкус знакомых продуктов: как готовить по технологии Sous Vide
Растительное масло в выпечке заменяется отнюдь не жиром, как решили бы многие. Недостаток стакана растительного масла может восполнить стакан любого фруктового пюре. Для жарки растительное масло заменяют оливковым, животным жиром, салом и даже водой.
… уксус
Редко на какой кухне отсутствует уксус. Но если вдруг стратегические запасы подошли к концу, уксус легко заменит лимонный или цитрусовый сок, а также ложка сухого белого вина.
… лимонный сок
Чайную ложку лимонного сока заменит чайная ложка сухого белого вина или сок лайма. Подойдет и пол чайной ложки уксуса. Цедру лимона заменит цедра любого цитруса или экстракт лимона.
… панировочные сухари
В качестве панировки можно использовать смесь размолотых отрубей и овсяных хлопьев. А можно подсушить хлеб и измельчить сухари в кофемолке или блендере.
… разрыхлитель
Читай также: Советы диетолога: не неделя и не месяц, диета – это образ жизни
Опытные хозяйки знают, что разрыхлитель можно заменить содой. Для бисквита ее обязательно следует погасить уксусом или лимонным соком, а в песочное тесто соду кладут просто так.
… крахмал
Для загущения соуса или супа вместо крахмала можно добавить муку – гречневую, овсяную, кукурузную, ржаную. Для выпечки – муку пшеничную или манную крупу.
Удачной готовки!
Источник
Младший повар
Зарегистрирован: 11.02.2003
Сообщения: 146
Откуда: Россия
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 11:31 Заголовок сообщения: Натуральный йогурт. Чем заменить? | |
| В современных рецептах очень часто встречается йогурт. У нас обычно продаются сладкие йогурты с фруктами, а йогурт без добавок бывает в магазинах крайне редко. (У нас на весь город один приличный супермаркет). Кто подскажет, можно ли заменять йогурт, например, сметаной. Или от этого вкус блюда кардинально меняется? | |
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 1140
Откуда: Израиль
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 11:37 Заголовок сообщения: | |
| Мне кажется, скорее уж кефиром, чем сметаной. На вкусе это не слишком скажется | |
Плюшковед-фотограф
Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 11:46 Заголовок сообщения: | |
| Мне кажется, сметана больше подойдет, лучше густая и не кислая (если в рецепте требуется греческий йогурт). Правда калорий в ней побольше будет, чем в йогурте _________________ “Счастье – это когда у тебя все дома” – (С) Домовенок Кузя | |
Домомучительница
Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 11:54 Заголовок сообщения: | |
| Йогурт можно заменить или кефиром или простоквашей , сама так не раз делала , получается прекрасно | |
Кулинар-виртуоз
Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 11:59 Заголовок сообщения: | |
| А если меньше калорий надо , то пахтой | |
Гость
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 12:17 Заголовок сообщения: Чем заменить йогурт? | |
| Можно сделать несладкий йогурт самой. Вскипятить молоко, остудить до комнатной температуры, добавить ложку, другую йогурта (любого) и оставить на несколько часов при комнатой температуре, часов через 12 йогурт готов, если нужен сладкий, то добавить варенье, фрукты . Кстати , также можно делать и кефир. | |
Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17834
Откуда: Russia
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 12:34 Заголовок сообщения: | |
| Я тоже йогурт заменяла густым кефмром. | |
Штатный дракон
Зарегистрирован: 07.02.2002
Сообщения: 312
Откуда: Germany,Frankfurt
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 13:09 Заголовок сообщения: | |
| ой не знаю,не знаю…густой кефир по-моему все равно кисловат…я заменяю нежирной (10%) сметаной. _________________ …если ты никогда не видел дракона,это значит,что он просто не хотел с тобой встречаться… | |
Гурман-эстет
Зарегистрирован: 18.11.2002
Сообщения: 2011
Откуда: Москва-Норвегия (Ставангер)
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 13:43 Заголовок сообщения: | |
| Только хотела написать про нежирную сметану Я поступаю так же как КЛА!! _________________ Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!! | |
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 15:09 Заголовок сообщения: | |
| Prostokvasha i ajran samye blizkie po konsistencii produkt k jogurtu. Mozhno gotovitj samoj jogurt, kak ukazala Manja. Dlja uskorenija sozrevanija jogurta, beru chutj teploe moloko (1litr) i vaderzhivaju ego s jogurtom (100g) v duhovke pri 50 gradusah, cherez 3-4 chasa jogurt gotov. | |
Гость
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 16:58 Заголовок сообщения: | |
| Prostokvasha i ajran samye blizkie po konsistencii produkt k jogurtu. Mozhno gotovitj samoj jogurt, kak ukazala Manja. Dlja uskorenija sozrevanija jogurta, beru chutj teploe moloko (1litr) i vaderzhivaju ego s jogurtom (100g) v duhovke pri 50 gradusah, cherez 3-4 chasa jogurt gotov. А можно завернуть сосуд (у меня это обыкновенная стеклянная банка) в одеяло и поставить в теплое место. | |
Повар
Зарегистрирован: 05.12.2002
Сообщения: 462
Откуда: Deutschland
Добавлено: Ср Мар 19, 2003 17:20 Заголовок сообщения: | |
| Я тоже нежирной сметаной заменяю _________________ Счастье есть, оно не может не есть! | |
Поваренок
Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 4
Откуда: Krakow/Poland
Добавлено: Чт Мар 20, 2003 22:36 Заголовок сообщения: | |
| Ja obychno bieru ili 8-10% smietanu ili smieshywaju kiefir s 12% smietanoj (1 chast kiefira i 2-3 chasti smietany ) | |
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany
Добавлено: Чт Мар 20, 2003 22:59 Заголовок сообщения: | |||
а зачем сметаной заменять … разве в Германии нет йогурта | |||
Поваренок
Зарегистрирован: 03.12.2002
Сообщения: 44
Откуда: hong kong
Добавлено: Сб Сен 13, 2003 9:18 Заголовок сообщения: Натуральный йогурт | |
| у меня через пару дней истекает срок годности йогурта(натуральный,без добавок),подскажите ,что с ним или их него можно приготовить,а то в ” живом виде” мне чего-то его не хочется есть,может какие-нибудь пончики испечь | |
| Показать сообщения: |
Источник
Майонез — это настоящая калорийная бомба. В 100 граммах этой заправки содержится примерно 680 калорий, 98% которых — чистый жир. Но в рецептах праздничных салатов — это обязательный ингредиент. Если вы следуете пп или диете, то заменить майонез вы можете другими соусами, которые даже не изменят вкус готового блюда.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
Можно ли заменить майонез сметаной?
Сметана станет идеальной заменой майонеза во многих блюдах. В сметане 20% жирности содержится 206 калорий. А это в три раза меньше, чем в майонезе. А если вы выберете обезжиренную сметану, то это будет всего лишь 115 калорий. По своей консистенции сметана подойдет в качестве заправки для многих салатов. Заменить майонез в оливье можно именно с её помощью. Даже, наоборот, сметана придаст нежность этому новогоднему салату. А вот к селедке под шубой сметана не совсем подойдет. Молочный вкус точно не будет сочетаться с соленой селедкой и луком.
Сметана станет идеальной заправкой для всех овощных салатов. Тем самым вы значительно сокращаете калории и превращаете вредное блюдо в полезное. А домашняя сметана на обезжиренном кефире станет отличным соусом для мясных салатов по Дюкану. Также, сметану можно разнообразить приправами, чесноком, тертым хреном или имбирем.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
Натуральные йогурты, как заправка к салатам
Заменить майонез можно натуральными йогуртами. Этот вариант еще диетичнее сметаны. К мясным салатам йогурт вряд ли подойдет: такие блюда станут напоминать окрошку. Но это нельзя сказать про морепродукты — йогуртовые соусы сочетаются и с такими салатами. А вот к салатам из овощей натуральный йогурт подойдет идеально и подчеркнет их свежесть. В обезжиренном йогурте всего лишь 59 калорий на 100 грамм. А это в 11 раз меньше, чем в майонезе.
Чтобы заменить майонез йогуртом, вам нужно найти марку с самым нейтральным вкусом. Иногда йогурт придется немного подсолить, чтобы он подошел в качестве соуса. Вы можете попробовать заправлять йогуртом салаты из свеклы, помидор и огурцов.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
Греческая замена майонеза — тзатзики
На прилавках магазинов вы можете увидеть заправку под названием тзатзики или дзадзики. Это вкусный греческий соус на основе натурального йогурта, огурцов, чеснока и пряных трав. Даже не обязательно покупать готовый соус — вы можете приготовить его прямо дома, достаточно лишь смешать все ингредиенты.
Греческий тзатзики станет отличной заменой майонеза не только в салатах, но и как соус к мясу. А в Греции его едят с жареной курицей или мясом. Калорийность этого соуса — 85 ккал/100 грамм.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
Оливковое масло, как альтернатива
Хоть оливковое масло не подойдет для оливье и селедки под шубой, его нельзя исключить из списка соусов, которыми можно заменить майонез. Растительные масла тоже калорийные — 884 ккал/100 грамм. Но чтобы заправить салат вам нужна лишь одна столовая ложка. Хоть в ней и будет порядка 100 калорий, они значительно отличаются от “майонезных”. В оливковом масле содержатся полезные жиры, в отличии от вредных в майонезе.
Оливковое масло подойдет для овощных салатов. Хорошая заправка получается с добавлением приправ и специй, которые полностью раскрывают вкус масла. Также, заправить маслом можно и салаты из рыбы, морепродуктов, курицы и грибов.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
Домашний майонез
Заменить майонез в любимых салатах вы можете собственно приготовленным. Его ингредиенты просты: оливковое масло, творог, горчица и лимонный сок. Процесс приготовления пп майонеза не отнимет и 20 минут. Зато у такого соуса вкус настоящего майонеза и всего 130 калорий на 100 грамм. Домашний майонез подойдет и для селедки под шубой, и оливье, и для салата Цезарь. А ваши родные даже не заметят этой замены.
Домашний майонез заменит обычный и на диете Дюкана. Из-за творога соус получается с высоким содержанием белков, что и нужно для такой диеты. Это настоящее спасение для худеющих, которые не хотят изменять питание из-за праздника.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
В каких салатах можно заменить майонез хумусом?
Хоть хумус не подойдет к всеми любимому оливье, он станет отличной заправкой для других салатов. Особенно он понравился последователям средиземноморской диеты, потому что его ореховый вкус сочетается с курицей и овощами. А заменить майонез в бутербродах можно тоже хумусом.
Хумус содержит в себе 166 калорий на 100 грамм. Но самое главное, хумус — это растительный источник белков для веганов и вегетарианцев. Он изготовлен на основе гороха нут, который и богат белками. Но это еще не все: в составе есть и ненасыщенные жиры, витамины В, железо и клетчатка.
Чем заменить майонез в любимых салатах?
Стоит ли заменить майонез в салатах?
Если вы на строгой диете или на типе питания, как, например, палео, то заменители майонеза вам точно потребуются. Но если вы просто следуете принципам пп, на праздники можно и побаловать себя небольшой порцией салата. Даже если вы превысите калорийность своего рациона в один день, то это никак не отразится на вашей фигуре.
Когда вы решите, чем заменить майонез в салате, то обязательно попробуйте соус, прежде чем добавлять его в блюдо. Либо сделайте пробное блюдо в маленькой чашке, но ни в коем случае не заправляйте весь салат сразу. В нем может быть один незначительный ингредиент, который не будет сочетаться с выбранной заменой. Тем самым вы рискуете испортить вкус, а ваши старания по приготовлению салата будут напрасны.
Больше рецептов ПП у нас на сайте
Вам может быть интересно:
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
Источник
Йогурты часто включают в диету люди, стремящиеся сбросить лишний вес.
Перед тем как вводить продукт в рацион при похудении, необходимо ознакомиться с его химическими свойствами и противопоказаниями к применению.
В противном случае йогуртовая диета может стать причиной проблем со здоровьем.
Свойства, состав и пищевая ценность
При производстве напитка производители используют воду, ароматизаторы, загустители и фрукты. Однако самым ценным ингредиентом в составе изделия являются полезные бактерии различных типов:
- болгарская и ацидофильная палочка;
- бифидобактерии;
- термофильный стрептококк;
- пробиотики.
Главная польза продукта для организма человека – высокое содержание кальция. Дефицит микроэлемента наблюдается у каждого второго человека, особенно это касается жителей мегаполисов. 1 стакан напитка способен восполнить суточную норму кальция. Также в составе кисломолочного изделия содержатся и другие полезные микроэлементы:
- фосфор – отвечает за нормальное протекание многих химических реакций в организме;
- цинк – стимулирует деятельность пищеварительной системы.
Мнение эксперта
Евгений Кислица
Практикующий врач-хирург. Сертифицированный мастер массажа. Двукратный вице-чемпион и чемпион в тяжелом весе областных соревнований по гиревому спорту.
Основная польза от йогурта заключается в том, что он позволяет нормализовать процессы пищеварения. Связано это с тем, что напиток богат полезными бактериями. Поступая в кишечник и размножаясь в нем, они конкурируют с патогенными организмами, которые даже в здоровом организме присутствуют в пищеварительном канале. Создавая конкуренцию патогенным микроорганизмам, полезные бактерии угнетают их популяцию, препятствуют размножению. Благодаря этому формируется и поддерживается баланс микрофлоры в кишечнике. А поскольку для нормального переваривания ряда продуктов необходимы специфические бактерии, процессы пищеварения протекают нормально, питательные вещества из пищи максимально усваиваются. Кроме того, некоторые бактерии способны вырабатывать необходимые для нормального течения процесса обмена веществ (метаболизма) витамины и ферменты.
В натуральном йогурте имеются и бактерии, способные угнетать размножение в кишечнике грибков, что не только налаживает работу иммунной системы, но и предупреждает развитие многих заболеваний, в том числе и инфекционных.
Соотношение БЖУ на 100 г продукта (1,5% жирности) равно 4,3, 1,5 и 5,7 г, соответственно. Энергетическая ценность напитка – 57 ккал.
Помимо кальция, фосфора и цинка, в йогурте содержатся и другие, необходимые организму микро- и макроэлементы:
- железо;
- натрий;
- магний;
- медь.
Какие есть при похудении
У различных производителей технология изготовления йогурта отличается.
Некоторые в состав продукта добавляют сухое молоко и сахар, другие – консерванты и загустители.
Однако при похудении предпочтение нужно отдавать тому продукту, который содержит цельное молоко и закваску.
Важно! Самый полезный для похудения продукт тот, который сделан в домашних условиях. Он также показан людям, страдающим от дисбактериоза и других патологий ЖКТ. Рецепт такого йогурт не подразумевает в своем составе ничего иного, кроме молока, закваски и при желании измельченных фруктов или ягод.
Если выбирать из магазинных изделий, то выбор следует остановить на натуральном йогурте, не содержащем различных добавок и подсластителей. Вкус продукта можно улучшить самостоятельно, добавив в него немного свежих фруктов или замороженных ягод. Также в напиток можно добавить мед, он содержит не сахарозу (традиционный сахар), а фруктозу, которая значительно полезнее и рекомендована к употреблению тем, кто страдает от сахарного диабета.
Как выбрать диетический низкокалорийный продукт
Не каждый йогурт, продающийся в магазинах, можно использовать при похудении. При выборе напитка во время диеты обращают внимание на следующие нюансы:
- В напитке не должно содержаться гуаровой меди (Е1412) и ксантановой камеди (Е415), поскольку эти компоненты замедляют усвоение продукта в кишечнике.
- Недопустимые компоненты в изделии – красители, консерванты, сахар, антибиотики.
- Желательно, чтобы на упаковке с продуктом было написано слово «Термостатный». Такой продукт готовится наиболее приближенно к классической рецептуре и содержит максимальное количество полезных бактерий.
- Срок годности товара не должен превышать 14 дней. Более долгий период хранения говорит о том, что в йогурт добавили консерванты.
- В названии не должно быть приставки “био”.
При выборе диетического продукта необходимо обращать внимание на то, в каких условиях его хранили. Полезный для организма напиток не может длительное время находиться при температуре выше 8 градусов. При температуре хранения выше указанной в йогурте начинают активно размножаться микроорганизмы, которые угнетают полезные бактерии и могут вызвать пищевое отравление или даже инфекционное заболевание пищеварительного тракта. Если товар стоит не в холодильнике, а в общем помещении магазина, то это говорит о присутствии в его составе различных добавок.
Важно! Оптимальный вариант для похудения – йогурт с количеством жира не более 4 г на 100 г. Изделие с большим количеством органического соединения не принесет пользу фигуре, даже если на упаковке написано, что он низкокалорийный.
Подходит ли питьевой
Разницы между обычным и питьевым йогуртом практически нет. Главное отличие в том, что в последний вид продукта добавляют большее количество воды. Его чаще используют для приготовления смузи или простых перекусов.
Во время диеты рекомендуется отдавать предпочтение йогуртам в банке (не питьевым). Дело в том, что в жидком виде человек может потребить гораздо больше напитка, тем самым увеличив калорийность рациона. Также продукт жидкой консистенции хуже утоляет голод.
Важно! Во время похудения лучше не использовать изделия торговых марок «Простоквашино», «Активия», «Галичина».
Помогает ли худеть
Йогурт с коротким сроком хранения и натуральным составом помогает худеть быстро и эффективно. К тому же он быстро и надолго утоляет голод, насыщает организм энергией. Густые напитки с высокой степенью жирности не помогут в похудении. Результат при похудении дает не только правильный выбор йогурта, но и совокупность потребляемых продуктов.
Йогуртовые разгрузки и диетическое меню
Существует несколько типов проведения йогуртовой разгрузки.
Вариант 1
- утро: зеленое яблоко, несладкий чай;
- ланч: 150 мл йогурта с сухофруктами, чай;
- обед: 150 мл йогурта с мюсли, ½ грейпфрута, 100 мл чая;
- полдник: 200 мл йогурта, ½ грейпфрута;
- вечер: ½ кружки чая, 150 мл йогурта, горсть сухофруктов.
Вариант 2
- утро: йогурт с ягодами или фруктами (100 мл), ½ чашки чая;
- день: йогурт с фруктами (200 мл), ½ чашки чая;
- полдник: так же, как и в обед, но фрукты заменяют ягодами;
- ужин: то же самое, что на обед.
Последний вариант похудения подразумевает питание через каждые 3 часа. В каждом из типов диет запрещается потребление сахара. Но его можно заменить незначительным количеством меда – 0,5 чайной ложки на стакан напитка вполне достаточно, чтобы придать продукту сладости. В перерывах между едой разрешается пить простую воду, несладкий чай, травяные отвары или настой шиповника.
Для проведения разгрузок выбирают йогурт с жирностью 1-1,5%. Его можно приготовить в домашних условиях, используя закваску и молоко.
Домашние рецепты
Для приготовления классического йогурта понадобится 1 л молока и 1 ст. л. закваски. Последнюю можно приобрести в аптеке. Подойдет любая закваска – для йогурта, кефира, сметаны.
Молоко выбирают таким образом, чтобы срок его хранения не превышал 14 дней. Больший срок хранения свидетельствует о наличии в нем консервантов или антибиотиков, которые хоть и позволяют продлить продукту “жизнь”, но и уничтожают многие полезные бактерии в нем. Его подогревают до температуры 36-40 градусов. Если молоко будет подогрето сильнее, то йогурт получится слишком кислым. Также нужно смотреть, чтобы напиток был свежим, и до окончания срока его годности оставалось не менее 2-3 дней. Иначе в нем накапливается слишком много ненужных организму бактерий, которые в йогурте будут размножаться с повышенной скоростью.
Молоко наливают в банку и добавляют в него 1 ст. л. закваски. Все тщательно перемешивают. Смесь отправляют в духовку с закрытыми дверцами на 12 часов. На банку не надевают крышку. Через установленный промежуток времени банку вынимают и ставят в холодильник еще на 12 часов, чтобы приостановить рост и деление в нем дрожжей.
Греческий йогурт готовится по тому же рецепту, но для увеличения его густоты понадобится льняное полотенце. В него наливают йогурт, а снизу ставят емкость для сыворотки. Греческий йогурт будет готов через 1-2 часа, после того как из него вытечет вся жидкость. Продукт может использоваться для следующей закваски (вместо покупной).
Как правильно приготовить кисломолочный продукт
Для того чтобы приготовить диетический продукт, нужно следовать некоторым правилам. Блюдо нельзя сильно подогревать, так как при температуре более 45 градусов погибают все молочные бактерии. Приготовленное изделие нужно обязательно хранить в холодильнике не менее 12 часов, чтобы улучшить внешний вид йогурта и сохранить все его полезные характеристики.
Обычно пропорции закваски, добавляемой в молоко, указаны на упаковке. Следует придерживаться рекомендаций производителя, чтобы получить йогурт нужного качества и консистенции.
Если в качестве закваски используется магазинный йогурт, то его обычно добавляют из расчета 100 г на 1 литр молока. Собственно приготовленное блюдо добавляют в молоко в количестве 2-3 ст. л. на литр.
Вкусные и полезные блюда
На основе йогурта готовят множество разнообразных блюд, которые разрешены и в период похудения. Рассмотрим самые интересные рецепты.
Банановое мороженое
Для приготовления лакомства берут 100 г натурального йогурта, щепотку молотой корицы, несколько плодов и заменитель сахара. Фрукты нарезают на мелкие куски и укладывают в морозильник на несколько часов.
Затем их измельчают в блендере вместе с кисломолочным изделием. Для улучшения вкуса в мороженое можно добавить ваниль, орешки или арахисовое масло.
Салат
Для блюда понадобятся следующие ингредиенты: сельдерей (3 стебля), зеленое яблоко (3 штуки), твороженный сыр (150 г), йогурт (200 г). Овощи режут небольшими кусками и заправляют йогуртом. Сверху на них выкладывают порезанный кубиками твороженный сыр.
Фруктовое смузи
Составляющие блюда: апельсиновый сок (100 мл), домашний йогурт (150 мл), сухое молоко (2 ст. л.), мед (1 ст. л.), экстракт ванили (по вкусу). Все ингредиенты перемешивают в блендере до однородной консистенции и потребляют сразу же после приготовления.
Советы экспертов
Эксперты советуют при похудении использовать только самостоятельно приготовленный йогурт, а не магазинные изделия. Можно также есть фермерские продукты, на которых указан состав и срок годности.
Специалисты считают, что йогуртовая диета – одна из самых щадящих.
Однако и к ней имеется список противопоказаний:
- сахарный диабет;
- онкология;
- аллергия на кисломолочные изделия;
- воспалительные заболевания пищеварительного тракта, спровоцированные повышенной секрецией соляной кислоты в желудке, микроорганизмами и/или вирусами, поражающими кишечник.
Филатова Анна, диетолог
Йогуртовая диета относится к числу низкокалорийных, несмотря на то, что продукт достаточно сытный. Придерживаться подобного питания не рекомендует более 10 дней из-за возможных проблем со здоровьем. Известны случаи, когда после длительной йогуртовой диеты у людей наблюдалось ухудшение состояния волос и кожи, нарушались процессы пищеварения. Также нужно знать, что подобный вид похудения требует обязательного закрепления результата, иначе вес быстро вернется на прежнюю отметку.
Мнение эксперта
Евгений Кислица
Практикующий врач-хирург. Сертифицированный мастер массажа. Двукратный вице-чемпион и чемпион в тяжелом весе областных соревнований по гиревому спорту.
Возвращение к прежнему весу или набор еще большей массы связан с физиологическими особенностями человеческого организма. Выражается это в том, что он при голодании находится в состоянии стресса и сжигает все ткани для обеспечения потребностей в энергии. Жировые ткани сжигаются лишь при длительном дефиците калорий. Диеты, которые к этому приводят, являются несбалансированными. Поэтому после прекращения их соблюдения и возврата к прежнему рациону питания организм начинает с повышенной активностью откладывать жировые запасы как резерв энергии и питательных веществ на случай повторного голодания, являющегося для него стрессом. Такой механизм накопления запасов обоснован эволюционно. Ведь во времена рассвета человечества над ним висела реальная угроза гибели от голода. Сегодня, когда продукты питания стали более калорийными и доступными, механизм отложения жира про запас больше вредит, чем приносит пользу современному человеку.
Практикующий диетолог Зуева Елена
Йогурт можно есть при похудении. На его основе готовят множество низкокалорийных блюд. Он подходит как для самостоятельного потребления, так и для дополнения других блюд. Рекомендует включать изделие в меню даже самой жесткой диеты. Главное правило йогуртовой диеты – комплексный подход. Продукт лишь помогает похудению, но не является жиросжигающей таблеткой.
Алин Божко, диетолог
Для эффективного похудения необходимо регулировать питание в целом. Йогурты могут рассматриваться в качестве перекусов между основными приемами еды. Лучше отдавать предпочтение изделиям со сроком годности не более 10 суток, не содержащим красителей, загустителей и ароматизаторов. В таком йогурте сохраняются бифидобактерии, которые улучшают пищеварительные процессы и ускоряют обмен веществ. При проведении разгрузки на йогуртах необходимо выпивать около 1,5-2 литров низкокалорийного продукта в день (до 1,5% жирности).
Полезное видео
Посмотрите видео о пользе, калорийности и свойствах йогурта:
Основные выводы
Йогурт можно при диете и правильном питании. Он способствует похудению за счет ускорения метаболизма и нормализации пищеварительных процессов. Однако полезен будет только тот продукт, который не содержит загустителей и консервантов, добавляемых для продления срока годности.
Оптимальный состав кисломолочного изделия – закваска и молоко.
При коррекции фигуры предпочтение отдают натуральному йогурту, приготовленному дома. Для этого понадобится молоко и закваска, которую можно приобрести в аптеке. В последнее время ее можно приобрести и в магазинах, такие продукты ничем не уступают аптечным. Во время приготовления ингредиенты подогревают до температуры не более 40 градусов, в противном случае будут утрачены все полезные свойства йогурта.
Диетологи считают разгрузку на йогурте одной из самых щадящих. Однако они не советуют прибегать к диете на кисломолочке людям, страдающим от сахарного диабета, онкологии и заболеваний, связанных с повышенной кислотностью желудка. Также не рекомендовано прибегать к такой диете тем, у кого есть воспалительные заболевания кишечника, особенно в острой фазе течения. Читайте также,