Блюда в пароварке рецепты при диете

Кабачки в пароварке

Кабачки в пароварке – предельно простое вкусное диетическое блюдо. Приготовление на пару позволяет сохранить ценные диетические свойства овоща, которые теряются при обжаривании в масле на сковороде. Кабачки в пароварке получаются нежными, мягкими, низкокалорийными, дающими чувство быстрого насыщения. Калорийность приготовленных на … Читать далее

Омлет с капустой

Омлет с капустой – вариант популярного диетического омлета с добавлением классической вкусовой добавки – шинкованный капустных листов. В блюде использовано традиционное вкусовое сочетание капусты, приготовленной с яйцом в обратной пропорции. Омлет с капустой готовиться с небольшим добавлением овоща. Превалирует во … Читать далее

Омлет в пароварке

Омлет в пароварке — классическое диетическое блюдо. Какое блюдо первоочередным ассоциируется с диетическим питанием? Уверенно вспоминаем омлет. Нежным, пышным получается блюдо, приготовленное на пару. Омлет в пароварке — паровой вариант популярного диетического блюда. Омлет в пароварке открывает раздел вкусных диетических … Читать далее

Картошка с рыбой на пару

Картошка с рыбой на пару готовится очень просто. В результате получаем вкусное, питательное блюдо, которое подходит для щадящего диетического и здорового питания. Для блюда используется рыба семейства тресковых. Сама по себе она получается суховатой, а в сочетании с луком приобретает … Читать далее

Омлет с кукурузой

Омлет с кукурузой – пикантный вариант диетического омлета, приготовленного с добавлением кукурузных зерен. Кукурузные зерна придают блюду сладковатый вкус, позволяют разнообразить омлетное меню завтрака. Для рецепта используется свежемороженые, консервированные кукурузные зерна. Можно взять зерна свежих початков, предварительно их сварив. Готовится … Читать далее

Рыба в пароварке

Рыба в пароварке готовится на пару, без жиров, сохраняя витамины, макро-, микроэлементы и диетическую ценность. На пару вкусно получаются любые виды рыб. Я предпочитаю выбирать нежирные сорта. Рыба в пароварке получается сочной, нежной и аппетитной. Если нет вкусовых и медицинских … Читать далее

Курица в пароварке кусочками

Курица в пароварке, приготовленная кусочками – простое диетическое блюдо для ежедневного питания быстрое в приготовлении. Курица в пароварке готовится без растительных масел и растительных жиров, сохраняя диетические свойства мяса, витамины, макро-, микроэлементы. Для диетического питания берется филе курицы. На пару … Читать далее

Мясо на пару в мультиварке, пароварке

Мясо на пару в мультиварке или пароварке просто и быстро можно приготовить кусочками. Незатейливое, простое в приготовлении, диетическое блюдо с овощным салатом и паровым гарниром подойдет для ежедневного диетического рациона. Для диетического питания предпочтение следует отдавать нежирному филе говядины. Разнообразить … Читать далее

Омлет с горошком зеленым

Омлет с горошком – вариант нежного диетического омлета, украшенного добавлением зеленого горошка. Рецепт омлетной смеси берется диетический без добавления соды, разрыхлителей, муки, различных наполнителей. Пышность омлету обеспечивают рекомендуемые правила взбивания омлетной смеси вручную вилкой без использования миксера. Для блюда подходят … Читать далее

Индейка на пару

Индейка на пару в пароварке готовится по разнообразным рецептам. Вкусно, быстро, просто приготовить филе индейки, нарезанное поперечными кусочками. Индейка в пароварке получается сочной, мягкой, сохраняет ценные диетические качества мяса. Индейка на пару показана при диетическом питании. Филе индейки низкокалорийное и … Читать далее

Рис в пароварке как готовить?

Рис в пароварке как готовить, чтобы получить его рассыпчатым, рисинка к рисинке? Производители по инструкции предлагают варить рис в пароварке в сплошной емкости для риса, не пропускающей пар. Утомительное, неблагодарное занятие. Полученное за длительное время блюдо не радует рассыпчатостью, уступает … Читать далее

Овощи в пароварке

Овощи в пароварке – самостоятельное вегетарианское блюдо или диетический гарнир. Овощи в пароварке получаются вкусными, яркими, насыщенного естественного цвета. Они максимально сохраняют витамины, микро-, макроэлементы, нежные и вкусные. Приготовить овощи в пароварке можно как моно-блюдо из одного вида овоща или … Читать далее

Морковно-творожная запеканка

Морковно-творожная запеканка – вкусный вариант диетической творожной запеканканочки, приготовленный с добавлением тёртой моркови. Блюдо можно приготовить, используя различные кухонные приборы; на пару или запечь. На пару морковно-творожная запеканка получается более полезная, диетическая, но запеченная выглядит аппетитнее и получается вкуснее. На … Читать далее

Омлет с фасолью

Омлет с фасолью – разновидность вкусного омлета, приготовленного с добавлением зеленой стручковой фасоли. Объем добавки небольшой, но существенно изменяет вкус блюда, добавляя ему новый вкус и полезные свойства. Для рецепта подходит готовая зеленая стручковая фасоль. Мы используем заморозку. Стручки добавляются … Читать далее

Рыба с апельсинами – праздничный рецепт

Рыба с апельсинами – вкусное праздничное блюдо, готовится легко, соответствует требованиям диетического питания. Для этого забываем об обжаривании и добавлении калорийных ингредиентов. Вариантов приготовления блюда несколько. Самый простой – рыба с апельсинами в духовке. Запекается она непосредственно на решетке, либо … Читать далее

Ленивые манты

Ленивые манты получились у меня случайно. Обычно я готовлю манты с тыквой или кабачками традиционно. Замешиваю тесто. Подготавливаю начинку. Тонко раскатываю подготовленное тесто. Леплю мантышки и варю их в пароварке или мантоварке. Мы очень любим вегетарианский вариант без мяса. Раньше … Читать далее

Омлет с цветной капустой

Омлет с цветной капустой – вкусная и полезная интерпретация популярного диетического блюда. Нежная хрупкость цветной капусты украшает вкус блюда, привносит в него полезные свойства овоща. Снижает общую калорийность, повышая питательную ценность, облегчая усвояемость организмом за счет обогащения белкового блюда нежной … Читать далее

Фаршированный перец в пароварке

Фаршированный перец в пароварке – вкусное диетическое паровое мясное блюдо, приготовленное без применения животных жиров и растительных масел. Фаршированный перец в пароварке готовится непосредственно на пару, не вываривается, не подгорает, максимально сохраняет полезные вещества ингредиентов, получается с насыщенным ярким вкусом. … Читать далее

Стручковая фасоль на пару

Стручковая фасоль на пару – предельно простой в приготовлении, вкусный, полезный диетический гарнир, который подойдет практически к любому основному блюду: мясу, птице, рыбе. Низкокалорийные фасолевые стручки (24 ккал на 100 грамм продукта) гармонично дополнят вкус второго блюда, обеспечат его легкое … Читать далее

Пышный, нежный омлет со сметаной — пошаговый рецепт

Омлет со сметаной – нежнейшая разновидность диетического омлета, приготовленного по базовому диетическому рецепту с добавлением сметаны. Блюдо разнообразит диетическое меню, подходит для детского питания и вкусного завтрака здоровой семьи. Небольшое количество сметаны кардинально изменяет привычный вкус блюда, придавая ему едва … Читать далее

Источник

Здоровый образ жизни уже давно стал трендом. Помимо спорта, большое внимание уделяется и правильному питанию, которое трудно представить без диетических блюд на пару. Данный метод приготовления позволяет максимально снизить калорийность блюда, подчеркнуть его натуральный вкус и сохранить большую часть витаминов.

Польза блюд на пару

Одним из главных преимуществ готовки на пару является отсутствие масла. Благодаря этому снижается калорийность пищи. Обработка паром «вытапливает» лишний жир и из самых продуктов. В итоге общая энергетическая ценность блюда может понизиться на 100-150 ккал.

Пища, приготовленная в пароварке, полезна людям с заболеваниями ЖКТ (при гастрите), спортсменам и пожилым. Нередко первый прикорм для грудничков также готовится на пару. Пароварка

Готовка на пару сохраняет большинство полезных нутриентов и витаминов. С таким количеством питательных веществ не сравнится ни тушение, ни варка, ни запекание. По этой причине паровая диета нередко прописывается больным в период реабилитации или после хирургических операций.

Пища, обработанная паром, отличается легкой усвояемостью, минимальным воздействием на сердечно-сосудистую систему и органы ЖКТ. Подобный принцип питания рекомендован врачами и при панкреатите.

Продукты, приготовленные таким способом, сохраняют натуральный вкус, цвет и структуру, что весьма востребовано у поклонников органической кухни.

Однако нельзя не упомянуть и недостатки этого метода готовки, а именно:

нельзя использовать перезревшие или слишком мягкие по структуре овощи и фрукты;
практически невозможно вкусно приготовить грибы и макаронные изделия (из мягких сортов пшеницы);
все ингредиенты должны быть высокого качества, без вредных примесей и пестицидов, так как при обработке паром, в отличие от варки, вредные вещества не исчезают.

Интересно! Приготовление на пару уменьшает процент жира в блюде, а значит, снижается и содержание плохого холестерина.

Как готовить

Даже при отсутствии в доме такого прибора, как пароварка, можно готовить диетические блюда на пару, используя духовку, плиту или мультиварку.

В пароварке

Пароварка – бытовой прибор, очень простой в эксплуатации. В большинстве случаев все режимы указаны на корпусе, так что владельцу остается только залить воду, заложить продукты и выбрать нужный способ готовки.

Однако прежде чем готовить, необходимо уяснить несколько нюансов, которые помогут продлить срок службы прибора и сделать блюда вкуснее и полезнее:

В воду, заливаемую в резервуар, нельзя добавлять специи, пряности, травы или бульон (это приведет к повреждению нагревательного элемента).
Помещать продукты в пароварку можно только после закипания воды.
Ее уровень должен быть ниже дна нижней корзины минимум на 2-3 см.
Режим подбирается в зависимости от типа продукта. Так, рыба готовится в среднем 20 минут, овощи и рис – 25 минут, а мясо – 35-40 минут. Время приготовления может корректироваться в зависимости от объема продуктов и количества одновременно готовящихся блюд.
Продукты должны быть нарезаны равномерными кусками и уложены неплотно для облегчения циркуляции пара. Если нет возможности равномерно нарезать ингредиенты, то самые маленькие должны лежать в верхней корзине, а большие – в нижней.
В нижнюю чашу закладывают мясо и рыбу, а в верхнюю – овощи, так как они готовятся гораздо быстрее.
Овощи можно готовить в кожуре. Так они сохранят больше витаминов.
Гребешки и креветки перед закладкой в пароварку чистят, остальные морепродукты можно закладывать неочищенными.
Все специи добавляются только по окончании готовки.

В пароварке также можно размораживать продукты, разогревать обед, выпечку и хлеб. Этот прибор с успехом заменит и обычную кастрюлю, и микроволновую печь.

Интересно! Пароварка может применяться как стерилизатор для детской посуды или домашнего консервирования.

В мультиварке

Готовить на пару в мультиварке совсем не сложно. В чашу прибора заливается вода, сверху устанавливается специальная корзина, в которую закладываются продукты, после чего выбирается режим, и устанавливается таймер. Однако существует ряд нюансов, которые способны сократить время готовки и усилить вкусовые качества блюда:

Вместо холодной воды в чащу лучше всего заливать горячую. Это сократит время ее нагрева.
При приготовлении зеленых овощей, капусты и салатов необходимо выбрать минимальное время, иначе продукты потеряют свой цвет.
В мультиварку можно закладывать замороженные продукты.
Как и в пароварке, солить и использовать специи лучше всего в конце готовки.

В отличие от пароварки, в мультиварке вместо воды можно использовать любую жидкость: бульон, чай или вино.

На плите

Способ готовки на пару активно использовался еще до изобретения пароварки и мультиварки. Для приготовления здоровых и полезных блюд достаточно было плиты, кастрюли и дуршлага:

В кастрюлю заливалось необходимое количество воды (чуть меньше половины), которая доводилась до кипения.
Сверху ставился дуршлаг, в который помещались продукты или заготовка блюда.
Кастрюля накрывалось крышкой.
И на малом огне блюдо готовилось нужное количество времени.

Вместо дуршлага сегодня можно использовать вкладыш для приготовления на пару, который продается в магазинах. Он оборудован специальной ручкой и ножками, а складывающаяся компактная структура в виде лепестков позволяет его хранить в ящике для столовых приборов.

20 вкусных диетических рецептов

Приготовить на пару можно практически любое блюдо: от салата до десерта.

Паровой омлет

Яйца – 4 шт.
Молоко – 200 мл.
Сливочное масло – 5 гр.
Соль.

Пошаговая инструкция:

Яйца взбивают и смешивают с молоком.
Процеживают яично-молочную смесь через сито, солят.
Форму смазывают сливочным маслом и выливают в нее смесь.
Ставят в корзину пароварки и готовят в течение 20 минут.

Сырники

Сырники из творога – отличный вариант завтрака для взрослых и детей.

Творог – 400 гр.
Мука – 50 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 30 гр.
Сода – 0,5 ч. ложки.

Пошаговая инструкция:

Протереть творог через сито, взбить в отдельной посуде яйца.
Добавить к творогу яйца, соду и щепотку соли, всыпать сахар и просеянную муку.
Вымесить творожно-мучную массу.
В формочки для кексов заложить смесь (наполовину).
Поставить подготовленные формочки в корзину пароварки и засечь 30 минут.

Подавать сырники можно с медом, сметаной или протертыми ягодами.

Курица с гречкой

Греча – 200 гр.
Вода – 200 мл.
Куриные окорока – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, перец, приправы.

Пошаговая инструкция:

Промыть крупу и залить теплой водой, посолить.
Натереть курицу чесноком и специями.
Нашинковать лук.
Нижнюю корзину покрыть фольгой (чтобы специи с мяса не попадали в воду) и выложить на нее мясо.
Сверху посыпать луком.
В верхнюю чашу поставить лоток с гречкой.
Выставить таймер на 35 минут.

Подавать блюдо с зеленью и домашним кетчупом.

Минтай на пару

Минтай – 2 шт.
Соль – 10 гр.
Лимон – ½ шт.
Приправы и зелень.

Пошаговая инструкция:

Порезать тушку минтая на средних размеров кусочки, посолить и приправить специями.
Выстелить фольгой дно корзины пароварки, уложить зелень.
На зелень выложить рыбу, закрыть крышкой и поставить таймер на четверть часа.
Перед подачей сбрызнуть лимоном.

Овощной рататуй

Кабачок – 2 шт.
Томаты – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 20 гр.
Томатный соус – 20 гр.
Свежий базилик.
Соль и специи.

Пошаговая инструкция:

Нарезать кружочками кабачки и готовить их на пару в пароварке в течение 4-5 минут.
Взбить яйца, посолить, добавить специи, томатный соус и мелко порубленный базилик.
Смазать жаропрочные формы маслом.
Нарезать томаты и выложить в формы овощи, чередуя слои кабачков и помидоров между собой.
Залить все яичной смесью.
Выпекать в духовке на 180°С в течение 25 минут.

Тефтели паровые

Тефтели нередко готовят для детей. Паровой вариант наиболее безопасен и при этом не менее вкусен.

Фарш мясной – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Крахмал кукурузный – 12 гр.
Соус соевый – 90 гр.
Соль, перец.

Пошаговая инструкция:

Нашинковать мелко лук, смешать его с фаршем, посолить, слегка поперчить.
Сформировать тефтели и выложить их в корзину пароварки.
Почистить картофель, нарезать его кружочками и положить в верхнюю чашу пароварки.
Поставить таймер на 1 час.
В сотейнике подогреть соевый соус, аккуратно ввести в него крахмал и, помешивая, довести до загустения.

Фаршированный кабачок

Кабачок – 2 шт.
Мясной фарш – 400 гр.
Лук – 3 шт.

Пошаговая инструкция:

Кабачки промыть, почистить, разрезать на 2 половинки, убрав мякоть и семена.
Лук нашинковать и смешать с фаршем, солью и приправами.
Начинку выложить в подготовленные «лодочки», поместить в пароварку и готовить 30 минут.

При подаче полить сметаной.

Куриные котлеты с тыквой

Филе куриное – 400 гр.
Тыква – 250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый – 70 гр.
Молоко – 80 мл.

Пошаговая инструкция:

Замочить хлеб в молоке, тыкву почистить и порезать на куски.
Пропустить через мясорубку мясо, тыкву и размокший хлебный мякиш, посолить, добавить приправы.
Сформировать котлеты и выложить их в корзину пароварки.
Поставить таймер на 20 минут.

При подаче присыпать котлеты из тыквы и курицы зеленью. В качестве гарнира использовать рис или картофельное пюре.

Семга на пару

Семга – 400 гр.
Соль, перец.
Лимон – 1 шт.
Масло растительное.

Пошаговая инструкция:

Нарезать рыбу порционными кусками, посолить, поперчить, добавить масло и сок лимона.
Оставить мариноваться на 15-30 минут
Выложить в корзину пароварки и готовить не более 20 минут.

Запеканка из творога с бананом

Детский творожок – 300 гр.
Бананы – 2 шт.
Манная крупа – 60 гр.

Пошаговая инструкция:

Натереть или перемолоть блендером бананы.
Смешать оставшиеся ингредиенты.
Выложить полученную смесь в формочки для кексов и готовить на пару 20 минут.

Стручковая фасоль в имбирном соусе

Фасоль стручковая – 400 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Имбирь (корень) – 3 гр.
Соевый соус – 40 мл.
Кунжутное масло – 15 мл.

Пошаговая инструкция:

Выложить фасоль в корзину пароварки и готовить не более 5 минут.
Почистить и натереть корень имбиря.
В сковороде разогреть кунжутное масло, добавить соевый соус, измельченный чеснок и имбирь и варить 2-3 минуты.
Залить горячей смесью фасоль и настаивать блюдо в течение получаса.

Груши на пару

Груши – 5 шт.
Имбирь в порошке – 2,5 гр.
Сахар – 40 гр.
Цедра лимона – 20 гр.
Лимонный сок – 20 мл.
Сливочное масло – 10 гр.

Пошаговая инструкция:

Вымыть груши и поместить их в пароварку на 8 минут
В сотейнике развести масло, добавить сахар, сок лимона, цедру, воду и имбирь.
Варить соус до полного растворения кристаллов в сахара.
Вынуть груши из пароварки и обильно полить соусом.

Баклажаны по-корейски

Легкое и вкусное блюдо азиатской кухни.

Баклажаны – 500 гр.
Зеленый лук – 60 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 6 долек.
Соевый соус – 30 мл.
Кунжутное масло – 30 гр.
Кунжут – 10 гр.
Аджика – 20 гр.
Сахар – 20 гр.
Перец чили в порошке – 30 гр.
Соль – 10 гр.

Пошаговая инструкция:

Срезать плодоножку и порезать баклажаны на 6 частей.
Измельчить репчатый и зеленый лук, чеснок, обжарить все в сковороде.
Добавить в зажарку соевый соус, зерна кунжута, кунжутное масло, аджику, сахар, соль и перец. Перемешать.
Обмазать каждую дольку баклажана получившейся пастой и выложить на решетку пароварки.
Готовить четверть часа.

Подавать с рисом, перловкой или булгуром.

Котлеты из хека паровые

Хек – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Хлеб – 50 гр.
Творог – 70 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Масло сливочное – 40 гр.

Пошаговая инструкция:

Замочить хлеб в молоке, разделать тушку хека.
Яблоко почистить и нарезать на средние куски.
Перемолоть в блендере филе рыбы, затем отправить туда же хлеб, яблоки и творог.
Посолить, добавить специи, яйцо и размягченное сливочное масло.
Вымесить до однородной массы и сформировать котлеты.
Отправить их в пароварку на 30 минут.

Салат из брокколи нута и помидоров черри

Брокколи – 400 гр.
Красный лук – ½шт.
Томаты «черри» – 300 гр.
Консервированный нут – 300 гр.
Винный уксус – 30 мл.
Дижонская горчица – 20 гр.
Оливковое масло.

Пошаговая инструкция:

Срезать соцветия капусты и отправить их в пароварку на 5 минут.
Нашинковать полукольцами лук.
Смешать уксус, масло, горчицу, добавить специи и лук.
Порезать томаты (на 2 части), промыть нут.
Смешать ингредиенты в салатнице и заправить приготовленным соусом.

Фаршированный болгарский перец

Сладкий перец крупный – 3 шт.
Томаты – 300 гр.
Кинза.
Чеснок – 2 зубчика.
Фарш из индейки – 250 гр.
Белки яичные – 2 шт.
Лук – ½ шт.
Сухой базилик.
Отварной рис – 200 гр.

Пошаговая инструкция:

Очистить перец. Разделить его на 2 части и отправить в пароварку на 7-8 минут.
Нашинковать лук и добавить его в фарш. Туда же ввести белки, рис, специи и соль.
В отдельной миске смешать нарезанные томаты, зелень, чеснок, базилик.
Соединить все ингредиенты и заполнить полученной начинкой половинки перцев.
Запекать под фольгой в духовке 40-45 минут.

Кукурузная каша

Крупа кукурузная – 200 гр.
Вода – 400 мл.
Молоко – 400 мл.

Пошаговая инструкция:

В лоток для каш засыпать крупу, залить все водой и добавить щепотку соли.
Отправить в пароварку на 20 минут.
Затем добавить молоко и снова готовить в приборе не менее 20 минут.

Поддавать кашу с медом, фруктами, сиропом или сгущенным молоком.

Персики в карамельном соусе

Простой и доступный десерт.

Персики – 5 шт.
Сахар – 80 гр.
Кукурузный крахмал – 15 гр.
Сливки 15% – 60 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Ванилин.

Пошаговая инструкция:

Разрезать фрукты на 2 части, косточки удалить.
Оправить в пароварку на 5 минут.
В сотейники смешать сахар, крахмал, сливки, ва