Блюда при диете номер 6 рецепты

Диета 6 стол – это лечебное питание, целью которого является снижение образования мочевой кислоты в организме путем ограничения животных белков, жиров и соли, а также активное выведение уже имеющейся кислоты из организма.

Мочевая кислота – это химическое соединение, которое образовывается в организме в процессе переваривания продуктов с высоким содержанием пуринов и выводится выделительной системой (почками) с мочой.

Диету стол 6 назначают при необходимости сократить употребление животных белков и жиров при таких заболеваниях:

подагра;
подагрическая нефропатия;
идиопатическая и симптоматическая гиперурикемия (повышение мочевой кислоты в крови);
мочекаменная болезнь (при уратурии и оксалурии).

При этом, следует знать, что диету 6 не назначают при острой и хронической почечной недостаточности, а именно:

при нефропатии с признаками почечной недостаточности;
при гиперурикемии на фоне хронической почечной недостаточности.

Правила диеты стол 6

Блюда при диете номер 6 рецепты
Лечебная диета 6 стол является полноценным питанием с нормальной энергетической ценностью (2500-2800 ккал), которого можно придерживаться длительное время. При этом в процессе составления меню следуют рекомендациям по суточному химическому составу питания:

белки – 70-80 грамм;
жиры – 80-90 грамм;
углеводы – 400 грамм.

Также важно следить за количеством сахара (не более 80 гр. в сутки, включая приготовленные продукты) и соли (10 гр.). Диетическое питание стол 6 должно включать в себя следующие витамины и микроминералы:

ретинол, бета-каротин, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин;
натрий, магний, железо, калий, кальций, фосфор.

В сутки нужно выпивать до 3 литров жидкости, включая супы, компоты и др. Большой объем питья способствует активной работе почек и выведению мочевой кислоты с мочой. Также с этой целью можно употреблять свежие фрукты и овощи с диуретическими свойствами: яблоки, груши, арбузы, сливы, огурцы.

Для того, чтобы добиться облегчения симптомов при подагре, необходимо не только изменить рацион, но и придерживаться правил приема пищи диеты №6, а именно:

дробное питание маленькими порциями (5-6 раз в день);
необходимо пить щелочную минеральную воду, соки, компоты и т.д.;
при ожирении следует сократить количество хлебобулочных изделий в рационе до минимума;
больным подагрой запрещено голодать, поскольку при голодании увеличивается количество мочевой кислоты в крови, что ведет к усугублению симптомов подагры;
мясо и рыбу готовят только одним способом: отваривают в большом количестве воды, так как 50% пуриновых соединений из мясных продуктов переходит в бульон.

Диета 6 стол — что можно, а что нельзя есть (таблица)

Недостаток белка на диете стол 6 восполняют большим количеством молочных продуктов (творог, сметана, йогурт и т.д.), которые употребляют как в сырыми, так и в виде запеканок, ленивых вареников, киселей и т.д.

Категории	Что можно кушать	Что нельзя кушать
Мучные изделия	Хлеб из пшеничной и ржаной муки	Выпечка из сдобного и слоеного теста
Мясо и птица	Нежирные сорта (кролик, телятина, индейка) в вареном или запеченном виде 2-3 раза в неделю	Жирные сорта мяса и птицы, субпродукты (мозги, печень, почки, язык), консервы, копчености, соленья. Жаренное мясо. Мясные бульоны
Рыба	Нежирная рыба в отваренном виде 2-3 раза в неделю	Жирные сорта рыбы, соленая, копченая рыба, консервы, рыбная икра
Жиры	Сливочное (в том числе топленое) и растительное масла	Свиной, говяжий, бараний жиры, сало, маргарин
Молочные продукты	Молоко, творог, сметана, йогурты, кефир	Жирные и соленые сорта сыра, кислый творог
Яйца	1 яйцо в день
Крупы	Крупы на диете №6 не ограничиваются	Бобовые
Супы	Супы на овощных бульонах, молочные	Мясные, рыбные и грибные бульоны. Со щавелем, горохом, бобами
Овощи	Почти все в сыром и приготовленном виде	Соленые и маринованные грибы, щавель, ревень, шпинат, цветная капуста
Фрукты и ягоды	Почти все сорта фруктов и ягод, в том числе цитрусовые	Инжир, малина
Десерты	Варенье, джем, пастила, мармелад, меренги. Молочный кисель	Шоколад
Напитки	Фруктово-ягодные кисели, компоты, соки, квас. Некрепкий чай, кофе. Щелочные минеральные воды	Крепкий черный чай, крепкий кофе, какао. Алкогольные напитки

Исключение животных жиров из питания 6 стол ускоряет выведение мочевой кислоты из организма при подагре.

Меню на неделю для стола 6

При составлении меню диеты 6 стол учитывается суточная потребность в белках, жирах и углеводах. Для этого в рацион вводят повышенное количество нежирных молочных продуктов, растительные жиры и крупы.

Понедельник

Завтрак: овсяная каша на разведенном молоке с фруктами.
Перекус: творожная запеканка со сметаной, сок.
Обед: борщ на овощном бульоне со сметаной, отварное мясо, гречка, тушеная морковь.
Полдник: груша, чай с медом.
Ужин: молочный кисель.

Вторник

Завтрак: пшенная каша на молоке с сухофруктами, компот.
Перекус: фруктово-ягодный кисель и галетное печенье.
Обед: щи, рыба на пару, картофельное пюре, салат из вареной красной свеклы.
Полдник: яйцо всмятку, йогурт.
Ужин: ленивые вареники с творогом и фруктовым соусом.

Среда

Завтрак: бутерброд из черного хлеба с вареным яйцом или со сливочным маслом, чай.
Перекус: домашний йогурт с фруктами и ягодами.
Обед: рисовый суп, овощное рагу с мясом, ягодный компот.
Полдник: творожная запеканка, компот.
Ужин: кефир.

Четверг

Завтрак: гречневая молочная каша, сок.
Перекус: зефир, отвар шиповника, яблоко.
Обед: окрошка, пельмени с домашним нежирным фаршем, сметана, чай.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: творог с йогуртом и ягодами.

Пятница

Завтрак: бутерброд из нежирного сыра, кофе.
Перекус: ленивые вареники с творогом, компот.
Обед: гречневый суп на овощном бульоне, картофель-пюре, омлет из 1 яйца, салат из свежих овощей.
Полдник: манник, йогурт.
Ужин: кефир, галетное печенье (3 шт.).

Суббота

Завтрак: овсянка на молоке с бананом и яблоком, фруктовый сок.
Перекус: бутерброд, чай.
Обед: борщ со сметаной, сладкая рисовая каша с фруктовым джемом.
Полдник: рыба на пару, салат из пекинской капусты.
Ужин: творожная смесь с фруктами.

Воскресенье

Завтрак: галетное печенье, чай, банан.
Перекус: вареники с творогом, сметана.
Обед: овощной суп, спагетти, отварное мясо, салат, фруктовый сок.
Полдник: фрукты.
Ужин: молочный кисель, мармелад.

Рецепты блюд

Блюда при диете номер 6 рецепты
Рецепты диеты 6 стол должны состоять из простых ингредиентов, не раздражающих почки и выделительную систему в целом. При сочетании подагры с лишним весом следует уменьшить калорийность питания за счет простых углеводов (мучное, сахар, сладости) и добавить в рацион больше овощей в свежем и тушеном виде.

Салат из красной капусты и свеклы

Для салата потребуется краснокочанная капуста (небольшая), красная свекла (2 штуки), орехи (30 гр.), лимонный сок, мед (1 чайная ложка), соль.

Свеклу предварительно отваривают и натирают на средней терке. Краснокочанную капусту шинкуют, солят и оставляют на 10 минут. Далее ингредиенты тщательно перемешивают, добавляют мед, сбрызгивают лимонным соком и растительным маслом, посыпают орехами.

Мясное пюре с рисом

Чтобы приготовить мясное пюре, необходимы следующие продукты: мясо (300 гр.), рис (в сыром виде 30 гр.), зелень.

Необходимо отварить мясо, нарезать на кусочки и измельчить в мясорубке или в блендере. Рис также варят и промывают. Далее смешивают готовый рис и измельченное мясо, фарш еще раз пропускают через мясорубку.

Мясную массу солят, взбивают, ставят на маленький огонь. Тщательно помешивая, пюре доводят до кипения и добавляют растительное масло.

Перед подачей блюдо украшают зеленью.

Картофель, запеченный с тмином

Для приготовления блюда берут картофель (400 гр.), растительное масло, тмин.

Картофель почистить, разрезать на половинки и довести до кипения в подсоленной воде. После закипания воду слить, картофель выложить на смазанный противень, сверху смазать растительным маслом, посыпать тмином.

Запекать в духовке 40 минут. Запеченный картофель подавать с зеленью и овощами.

Для детей

Блюда при диете номер 6 рецепты
Диета номер 6 часто назначается детям при гиперурикемии, поскольку на лечебном питании можно употреблять почти все категории продуктов, с помощью которых восполняется потребность в питательных веществах, витаминах и микроэлементах детям любого возраста.

Макаронная запеканка с творогом

Продукты для приготовления запеканки: макароны (100 гр. сухой массы), творог (200 гр.), одно яйцо., сахар (2 столовых ложки), ванилин (щепотка), сметана, панировочные сухарики.

Отварить макароны, промыть и слегка остудить. Взбить яйцо с сахаром, растереть творог и ванилин. В макароны добавить яйцо, творог и тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить макароны с творогом.

Запекать в духовке 10-15 минут, подавать со сметаной.

Молочное желе

Для приготовления молочного желе понадобится: молоко (800 мл.), миндаль (20 грамм), желатин (30 грамм), сахар (150 грамм), ванилин.

Отварить миндаль в кипящей воде 4-5 минут, после очистить от кожицы. Очищенный миндаль необходимо измельчить в ступке и добавить 4-7 столовых ложек холодной воды до образования кашицы.

Нагреть молоко, смешать с миндалем, сахаром, ванилином и довести до кипения. Далее молоко следует снять с огня и добавить желатин, размешивать до полного растворения. Смесь разливают в емкости и оставляют до застывания.

Тушеная тыква

Ингредиенты блюда: тыква (300 грамм), молоко (100 грамм), сливочное масло, 2 яблока, 1 апельсин, сахар (2 столовые ложки), корица, ванилин.

Тыкву почистить, натереть на терке и отварить в молоке 20 минут, после добавить измельченные яблоки, сахар и сливочное масло, варить еще 10 минут. Перед подачей на стол посыпать тыкву корицей, ванилином, украсить дольками апельсина.

Источник

Разработанные советским ученым и специалистом в области диетологии М.И Певзнером лечебные столы №1-15 по сей день не утратили актуальности, более того, они доказали свою действенность в терапии основных патологических состояний и заболеваний человека.

диета, стол № 6

Диетическое питание – стол №6 назначается людям, страдающим мочекаменной болезнью и подагрой. Диетпитание наряду с применением медикаментозных препаратов способствует нормализации пуринового обмена (урина становится более щелочной), а также понижению формирования в организме мочевой кислоты. Из этой статьи вы узнаете, что можно кушать, а что нельзя, а также ознакомитесь с основными принципами диетического режима.

Разрешенные и запрещенные продукты при диете стол №6

Лечебное питание – стол номер 6 назначается не только людям с такими недугами как мочекаменная болезнь и подагра. Диета рекомендована пациентам, страдающим суставными недугами и патологиями соединительной ткани, вызванными неправильным обменом веществ, мочекислым диатезом, эритремией. О мочекаменной болезни подробнее читайте здесь.

лечебное питание Особенностью лечебного питания является сохранение в рационе нормального уровня белков, однако белковая продукция животного происхождения должна употребляться в ограниченном количестве. Норма углеводов и жиров остается обычной. Однако при избыточной массе теле потребление углеводов все же ограничивается. Основной задачей диетпитания является понижение кислотности мочи.

Разработанная Певзнером М.И система питания – оптимальный способ нормализовать состояние и самочувствие пациента. Все что нужно – употреблять блюда исключительно из разрешенных продуктов и ограничить или вовсе исключить потребление той продукции, которая пагубно сказывается на функционировании организма.

Разрешается употребление:

молочной и кисломолочной продукции, в частности цельного молока, сыворотки, сметаны, ряженки, простокваши, кефира, ацидофилина, натурального йогурта, творога;
всех видов злаков (в ограниченных количествах);
макаронных изделий;
мяса, птицы, рыбы нежирных сортов;
овощей: кабачков, патиссонов, огурцов, зрелой тыквы, белокочанной капусты, свеклы, укропа, моркови, пастернака, картофеля, чеснока, лука;
куриных и перепелиных яиц;
цельно-зернового хлеба, отрубного и хлеба из ржаной и пшеничной муки с добавлением клетчатки;
сухофруктов, свежих фруктов и ягод (за исключением запрещенных): арбузов, лимонов;
десертов, в том числе варенья, пастилы, меда, повидла, зефира, мармелада;
растительных масел (льняного, соевого, оливкового, кукурузного, тыквенного, кунжутного, подсолнечного, масла грецких орехов);
натурального несоленого сливочного масла;
соков (свежеприготовленных натуральных ягодных, овощных или комбинированных);
минеральной негазированной воды;
травяных настоев, отваров, чаев;
напитка из цикория.

Запрещается употребление:

мяса, рыбы, птицы жирных сортов;
рыбьего жира и икры;
соленых сыров;
грибов;
бульонов (рыбных, мясных, грибных);
шпината, щавеля;
бобовых (сои, арахиса, чечевицы, гороха, фасоли);
ревеня;
клюквы, калины;
инжира;
малины;
сдобной выпечки;
соусов;
маргарина и всех блюд, в которых присутствует продукт;
острых и пряных закусок;
маринованных и соленых овощей;
копченых, жирных, жареных блюд;
спиртных напитков;
консервов;
полуфабрикатов;
кофе;
газированных напитков, в частности сладких.

Особенно важно употреблять больше молочной продукции, так как в ней не содержится щавелевая кислота, и она помогает в восстановлении обменных процессов. Также диетологи советуют обогатить рацион свежими овощами и фруктами, причем, чем больше, тем лучше. Особое внимание следует уделить цитрусовым.

Меню на неделю по дням – таблица

Ориентируясь на список продуктов, разрешенных и запрещенных к потреблению, вы можете самостоятельно составлять меню, хоть сразу на неделю, хоть по дням. Предлагаем вам примерное меню на каждый день.

Главное не забывать, что диетическим столом номер 6 предполагается употребление в сутки не более 90 грамм жиров, 80 г белков, 400 г углеводов, 8 г соли. Энергетическая ценность потребляемой пищи в период обострения не должна превышать 1900 ккал, в период ремиссии – 2800 ккал.

Еще одна особенность стола №6 – каждодневное употребление натощак стакана отвара шиповника.

День недели	Завтрак	Первый перекус	Обед	Второй перекус	Ужин	Перед сном
Понедельник	Салат из огурцов, хлеб, травяной настой.	Свежеотжатый сок.	Щи, биточки из капусты, гречневая каша, хлеб.	Морс из брусники.	Омлет с молоком, салат из моркови.	Морс из брусники.
Вторник	Пшенная каша, зеленый чай, булочка.	Овсяное печенье, кисель.	Суп-пюре из брокколи, вареная рыба нежирных сортов, картофельное пюре.	Чернослив.	Рисовая запеканка, фруктовый салат, сок.	Кефир.
Среда	Салат из свежих огурцов, овсянка, шиповниковый отвар.	Творожно-сметанная масса, фруктовый кисель.	Суп овощной, фаршированные рисом с овощами кабачки, молоко.	Сок.	Оладьи из творога, капустные шницели, томатный сок.	Яблоко.
Четверг	Молочный вермишелевый суп, галетное печенье, чай.	Пюре из блока и банана.	Постный борщ, пюре из картофеля, вареный хек, винегрет, черничный кисель.	Творог с медом.	Творожное суфле, бутерброды с хлебом с отрубями, маслом и сыром (несоленым), чай с лимоном.	Ряженка.
Пятница	Паровой омлет с кабачками, компот.	Ряженка.	Вегетарианский суп, гречневая каша, салат с капустой и морковью.	Овсяное печенье с молоком.	Картофельное пюре, отварная куриная грудка, сок.	Морс из смородины.
Суббота	Сваренное вкрутую яйцо, перловка, компот.	Ягодно-творожная масса, морс.	Борщ, морковная запеканка, чай с лимоном.	Арбуз.	Рагу из овощей, компот.	Йогурт.
Воскресенье	Творог с вареньем из клубники, сок.	Настой трав.	Суп, отварное филе индейки, кисель.	Булочка компот.	Тушеные кабачки, чай.	Ряженка.

Правильное сбалансированное питание – залог слаженного функционирования всех органов и систем. Не стоит паниковать, если вам назначили диету. Здоровое питание вместе с приемом медикаментов поспособствует скорейшему выздоровлению. Продолжительность диетотерапии подбирается исключительно лечащим врачом, в зависимости от состояния пациента и выраженности симптоматики.

Особенности диеты

Как и у любой иной диеты, у стола №6 есть свои принципы. Придерживаться их, если хотите выздороветь, необходимо в обязательном порядке. На самом деле нет ничего сложного. Через неделю вы привыкнете к подобному режиму.

Употреблять пищу необходимо небольшими порциями, не менее шести раз в сутки.
Питание должно быть дробным.
Потребление жирностей, копченых, соленых, маринованных, острых и пряных яств запрещается.
Рыба и мясо сначала должны отвариваться и только потом использоваться для приготовления блюда.
Мясные и рыбные яства можно употреблять не чаще трех раз в неделю.
В сутки рекомендуют употреблять примерно два литра жидкости.
При патологиях почек и мочевыделительной системы, а также подагре, сопровождающихся ожирением, врачи советуют два раза в неделю проводить разгрузочные дни (молочные, творожные, фруктовые). В эти дни необходимо увеличить норму потребления жидкости до 2.5 л. Сухие голодовки чреваты активизацией увеличения уровня мочевой кислоты, что может стать причиной обострения подагрических процессов.

Применение диеты способствует избавлению от болезненной симптоматики, сопровождающей такие патологии, как подагра и мочекаменная болезнь, улучшению общего состояния и самочувствия, а также скорейшему выздоровлению.

Рецепты вкусных и полезных блюд

Существует много полезных и вкусных диетических блюд. Предлагаем вам несколько рецептов яств, которые не только разнообразят лечебное питание, но и придутся по вкусу вам и вашим родным.

Овощной суп

овощной суп Для приготовления блюда вам понадобится: картофель -70 г, морковь – 20 граммов, репчатый лук – 1 шт, корневище и зелень петрушки, сливочное масло – пять граммов, растительное масло – столовая ложка, вода – 0.5 литра.

Выложите в закипевшую воду измельченный картофель, дождитесь закипания. Далее добавьте измельченные и припущенную на сливочном масле морковь и на растительном лук, а также корни петрушки. Варите овощи до полной готовности. При подаче на стол посыпьте зеленью.

Борщ с сыром диетический

борщ диетический Вам понадобится: капуста – 100 г, морковь – 60 граммов, картофель – 100 г, томаты – 50 г, свекла – 50 г, сливочное масло – 30 граммов, петрушка – 10 г, немного сыра и соль.

Очистите и вымойте картофель и морковь, после чего измельчите. Далее измельчите томаты и извлеките из них семена. Нашинкуйте капусту. Положите овощи в закипевшую воду, отварите до готовности. За четверть часа до окончания варки добавьте измельченную при помощи терки свеклу, подсолите. Варите борщ до готовности свеклы. Подавая борщ к столу, посыпьте его зеленью. Сыр подается отдельно.

Рецепт капустных котлет

котлеты капустные Для приготовления блюда вам понадобится: белокочанная капуста – 150 г, молоко – 50 мл, топленое масло – 15 г, манная крупа – 20 граммов, яйцо, мука – 10 г, сметана – 20 граммов.

Измельчите при помощи терки капусту, после чего потушите с молоком и маслом. После размягчения капусты, добавьте в массу манку и прогрейте, пока смесь не загустеет. Охладите массу, после чего добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты. В качестве панировки используйте муку. Обжарьте до золотистой корочки. К столу подавайте со сметаной.

Диетические салаты

салат диетический Возьмите белокочанную капусту – 150 граммов, растительное масло – 10 мл, сок лимона. Нашинкуйте капусту, сбрызните лимонным соком и немного перетрите (до выделения сока). Выложите на тарелку, заправьте маслом и подавайте к столу.

Еще один рецепт салата. Для его приготовления вам понадобится: капуста – 100 граммов, яблоко – 50 г и масло растительное. Нарежьте яблоки небольшими кубиками, нашинкуйте капусту. Смешайте ингредиенты и полейте маслом.

Рецепт творожной запеканки

запеканка творожная со сметной Вам понадобится: творог в количестве 75 граммов, молоко – четверть стакана, сахар – 8 г, яичные белки – 2 шт, сметана – 15 г, сливочное масло – три грамма.

Протрите творог, после чего смешайте его с молоком, яичными белками, сахаром. Выложите массу на смазанный маслом противень. После того, как смажете запеканку сметаной, запеките ее в духовке. Подавая к столу, полейте сметаной.

Лечебное питание не значит, что вам придется кушать безвкусные блюда. Все будет зависеть от вашей фантазии. Готовьте новые блюда, экспериментируйте. Только используйте при этом исключительно полезную продукцию.

Загрузка…

Источник