Блинчики для тех кто на диете рецепты
Любите блинчики? А как же фигура?
Эти рецепты для тех, кто придерживается правильного питания и не употребляет изделий из белой пшеничной муки или, например, соблюдает безглютеновую диету. У нас для вас отличная новость! Есть много рецептов вкуснейших диетических блинчиков без пшеничной муки! Приведём вам некоторые из них, употребляя блины по которым, вы будете потреблять гораздо меньше калорий в отличие от блинов по классическим рецептам.
Блинчики с крахмалом
Эти блинчики делают совсем без муки! На крахмале получаются отличные тонюсенькие и очень прочные, эластичные блины.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Крахмал (лучше взять кукурузный) – 6 ст.л. (с маленькой горкой)
- Соль и подсластитель – по вкусу.
Приготовление:
1. Начнем с того, что смешаем яйца с подсластителем и солью. Можно это делать любым удобным для вас способом: блендером, миксером, венчиком. Помните, если положить много подсластителя – блинчики будут быстро пригорать и кое-что слипнется????.
2. Молоко нужно слегка подогреть до комнатной температуры и соединить с яйцами. Если добавлять молоко холодное, например, из холодильника, в тесте будут образовываться комки.
3. Крахмал можно добавлять кукурузный или картофельный. Если крахмал кукурузный, возьмите его на пол столовой ложки больше, чем картофельного: 6,5 ст. л. с небольшой горкой кукурузного или 6 ст. л. с небольшой горкой картофельного. Тесто хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
4. Добавляем растительное масло. Тесто должно быть жидким.
5. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем (именно смазываем, а не наливаем) ее растительным маслом и печём наши блинчики.
Нежные овсяные блинчики на молоке
Вкусный рецепт безвредных блинов из муки, но овсяной. Блины получаются довольно тонкие, нежные и очень вкусные.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана (стакан – 250 мл.) молока;
- 1 стакан овсяной муки (можно просто перемолоть овсяные хлопья в кофемолке);
- 2 яйца;
- Подсластитель – по вкусу;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1/4 ч.л. соды;
- 2-3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
1. Подогрейте молоко, чтоб оно стало слегка теплым, но не перегрейте его.
2. В большой миске взбейте яйца с подсластителем и солью.
3. В получившуюся смесь добавьте просеянную овсяную муку. Муку просеивают для того, чтоб блинчики получились более тонкими и без комочков. В муку добавьте соду и размешайте.
4. Начинайте понемногу подливать молоко и продолжайте активно смешивать ингредиенты. Таким образом влейте всё молоко и размешайте до однородной массы. Тесто получится жидким.
5. В тесто вливаем растительное масло.
6. Важно дать тесту настояться, чтобы ингредиенты «подружились». Для этого накройте миску пленочкой и оставьте тесто в покое минут на 30. Через полчаса перемешайте тесто и приступайте к выпеканию.
7. Хорошенько разогретую сковороду смажьте растительным маслом и наливайте тесто тонким слоем равномерно на всю поверхность сковороды.
Блинчики без муки и яиц
Самые тонкие и вкусные блины без яиц, молока и пшеничной муки. Подойдут для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, для вегетарианцев и для тех, кто придерживается здорового образа жизни, но не собирается лишать себя радостей жизни, а особенно в Масленицу!
Ингредиенты:
- 100 г. рисовой муки;
- 100 г. овсяной муки;
- 350 мл. воды;
- 1 спелый банан;
- 1 чайная ложка без горки разрыхлителя;
- Растительное масло.
Приготовление:
1. Нарежьте 1 банан в чашу для блендера. Налейте туда же воду и измельчите банан в пюре. Можно вылить не всю воду, чтоб тесто получилось не слишком жидким. Количество воды будет зависеть от размера и спелости банана, качества муки. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Если блины будут получаться толстыми, добавьте немного воды и дайте тесту постоять минут 5.
2. В миске смешайте рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель.
3. Вылейте банановое пюре в миску с мукой и размешайте до однородной массы. Дайте тесту постоять 5 минут.
4. Очень важно достаточно хорошо разогреть сковородку и смазать ее маслом.
5. Выпекайте блины до золотистого цвета с двух сторон примерно по 1 минуте с каждой стороны. Блины должны быть тонкими, но не должны рваться.
Блинчики на овсяной муке и крахмале
Удивительно ажурные блинчики для утонченных натур. Для красивой фигуры и плоского животика. В этом рецепте используется семя льна, которое очень полезно для здоровья и пищеварения. В общем, много пользы и радости для тех, кто хочет вкусно следить за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 50 г. овсянки, перемолотой в муку;
- 20 г. кукурузного крахмала;
- 1 столовая ложка льняного семени молотого;
- 250 мл. газированной воды;
- Подсластитель – по вкусу;
- Щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- Ванилин – по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление:
1. Семя льна и овсянку необходимо смолоть в кофемолке в муку.
2. Смешайте все сухие ингредиенты: муку овсяную, муку из семени льна, крахмал, соль, подсластитель, разрыхлитель и ванилин.
3, Добавьте в смесь газированную воду и смешайте всё до однородной массы. Не открывайте газировку заранее, чтобы в ней сохранились сильные пузырьки воздуха (газики).
4. Сковороду необходимо хорошенько разогреть и смазать растительным маслом. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешивайте его, потому что мука и крахмал оседают на дно.
На поверхности блинчиков сразу же образуются дырочки, но сами блины будут упругие и эластичные.
Чудо-блины без молока и разрыхлителя
Эти чудо-блины без молока и разрыхлителя замешаны на банане и овсяной муке. Очень вкусные и нежные. В блендере этот рецепт готовится очень быстро. Если у вас блендер слабый, то можно предварительно измельчить овсяные хлопья кофемолкой в муку.
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 300 мл. воды;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. растительного масла (оливкового масла или виноградной косточки);
- 1 спелый банан;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Складываем все ингредиенты в чашу блендера, заливаем нужным количеством воды и всё смешиваем.
2. Готовое тесто оставляем постоять минут 10. Тесто получается, как густая сметана.
3. Хорошенько прогреваем сковородку и смазываем растительным маслом. Тесто наливать на очень горячую сковороду.
Несмотря на то, что в тесте нет разрыхлителя и оно не слишком жидкое, блин всё равно получается с дырочками. Пекутся блины очень быстро, около 1 минуты с каждой стороны. Сами блинчики получаются мягкими.
Блинчики с протеином
Блинчики из овсянки содержат очень полезные сложные углеводы, которые дают энергию нашему организму и жизненно необходимы для активных людей. Протеин – это белок, который является строительным материалом для клеток нашего тела, в частности клеток мышечных тканей. Всем, кто занимается спортом, заботится о своем теле, стремится к сбалансированному питанию будет полезен рецепт овсяных блинчиков с протеином. От этих блинчиков вы не поправитесь, но дадите организму заряд энергии на весь день.
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки овсяных отрубей;
- 1,5 столовых ложки овсяной муки;
- 1,5 столовых ложки сывороточного протеина;
- 250 мл. молока;
- 2 яйца + 1 белок;
- Соль, подсластитель – по вкусу.
Приготовление:
1. Для начала необходимо перемолоть отруби в муку с помощью кофемолки.
2. Взбить 2 яйца и дополнительно 1 белок с солью и подсластителем, добавить перемолотые отруби, перемешать и оставить отруби набухать минут на 10.
3. Добавить овсяную муку и снова все хорошенько перемешать.
4. Добавить протеин, молоко смешать все до однородной массы.
5. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета с двух сторон.
Блинчики на кефире
Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусные, тонкие и с лёгкой кефирной кислинкой. Блинное тесто, разведённое на кефире, всегда отличается нежной текстурой.
Ингредиенты:
- 300 мл. кефира;
- 3 яйца;
- 2 ст.л. крахмала кукурузного или 1 ст.л. картофельного;
- Щепотка соли;
- Подсластитель (можно без него) – по вкусу;
- Растительное масло – 1 ст. л. или по вкусу;
- 0,5 ч.л. соды.
Приготовление:
1. Перемешайте яйца с солью, подсластителем и кефиром. Можно делать это венчиком, а можно миксером на небольшой скорости, просто перемешать.
2. В крахмал всыпьте соду и смешайте все ингредиенты вместе. Теперь нужно перемешать тесто тщательно, чтобы в нём не образовались комочки.
3. Влейте растительное масло в тесто и размешайте до однородного состояния. Тесто получится жидким, так и должно быть. Оставьте его постоять минут 15.
4. Приступаем к выпеканию блинчиков. Советуем тесто постоянно размешивать, потому что крахмал быстро оседает на дно.
5. Хорошенько разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Тонким слоем распределяйте тесто круговыми движениями по поверхности сковороды. Блинчики пекутся до золотистого цвета с обеих сторон.
Блины на кукурузной муке
Предлагаем отведать блины на кукурузной муке. Но блинчики не простые, а низкокалорийные и с красивым, аппетитным дизайном. Блюдо добавит разнообразия на ваш стол и порадует детей. Декор блинов будем делать с помощью шоколадного теста.
Блюда из кукурузной муки отлично усваиваются организмом, стимулируют обменные процессы и пищеварение, очищают организм и снижают уровень холестерина. Кукуруза очень богата углеводами, что способствует нормализации уровня сахара в крови. Укрепляет сердце и сосуды, замедляет старение, укрепляет зубы.
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 крупное;
- Молоко нежирное – 250 мл.;
- Мука кукурузная – 30 г.;
- Крахмал кукурузный – 20 г.;
- Какао – 5 г.;
- Растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление:
1. Сначала смешиваем сухие ингредиенты, добавляем постепенно молоко и хорошо размешиваем. Вбиваем яйцо и размешиваем тесто до однородного состояния.
2. Часть откладываем отдельно в другую посуду и добавляем туда какао. Это будет шоколадное тесто для создания дизайна блинчиков.
3. Если сковорода с антипригарным покрытием, сковороду смазываем один раз перед первым блинчиком, а затем можно сковороду не смазывать.
4. Разогреваем сковороду, берем шоколадное тесто и рисуем им на поверхности сковороды рисунок, какой нам захочется. Ждём, пока рисунок из теста схватится и тонким слоем наливаем сверху узора основное белое тесто.
5. Когда одна сторона блина выпечется, нужно аккуратно перевернуть его, чтоб он не порвался – зубочисткой или деревянной палочкой пройдемся по окружности блина, отделяя его от сковороды. Переворачиваем и выпекаем вторую сторону.
Блинчики без яиц на кокосовой муке
Это отличный вариант, например, для аллергиков, которым нельзя есть молочные продукты. Пригодится этот рецепт кокосовых блинов и во время поста, т. к. готовятся они без яиц, а кокосовое молоко — продукт растительного происхождения. Кокосовое молоко проще всего купить, но можно приготовить и самим из кокосового ореха.
Блинчики имеют тонкий кокосовый аромат. Они получаются более нежными, чем обычные блины на молоке. Эти блины невозможно сделать тонкими, тесто для них должно быть чуть-чуть гуще, чем для обычных блинов.
На порцию из 5 блинов понадобится:
- Кокосовое молоко – 300-350 мл.;
- Мука рисовая – примерно 130 граммов, чтобы получилась консистенция густой сметаны;
- Подсластитель – по вкусу;
- Соль – щепотка;
- Масло растительное – 1-2 ст.л.;
- Сода – 1/3 ч.л., погашенная уксусом или лимонным соком.
Приготовление:
1. В кокосовом молоке развести подсластитель, соль, просеянную муку, растительное масло. Всё смешать до однородной массы, чтобы не было комочков. Должна получиться довольно густая консистенция.
2. Если сковородка с антипригарным покрытием, то блинчики можно печь и без масла. Смотрите сами, как лучше для вас.
3. Если сковорода обычная, то немного смазывайте её маслом перед каждым выпеканием блина.
4. Печь с обеих сторон до румяного золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Понравились рецепты? Делись с друзьями и ставь ЛАЙК!)
Если ещё не подписаны на наши Каналы, скорее восполните этот пробел, перейдя и подписавшись по ссылочкам ниже:
В Telegram
В Яндекс Дзен
Источник
В период похудения приходится отказывать себе во многих любимых блюдах, одним из таких лакомств являются блины. Считается, что во время диеты они находятся под строжайшим запретом. Обычные блинчики, действительно, очень калорийны. Поэтому их употребление помешает сбросить лишний вес. Однако дома можно приготовить блины по особым рецептам, которые придуманы специально для худеющих. Они не содержат пшеничной муки и сахара.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Как приготовить диетические блины для худеющих?
Если необходимо приготовить диетические блинчики, тогда понадобиться следовать таким рекомендациям:
исключить желтки – нужно использовать только белок, которые заранее взбивают миксером;
не стоит пользоваться специальной блинной мукой, так как она является основным источником калорий. Оптимальной заменой будут – гречневая, овсяная, льняная, амарантовая;
если обойтись совсем без молока не получается, тогда придется остановить свой выбор на продукте с наименьшим процентом жирности. Неплохой альтернативой могут выступать нежирный кефир или вода, особенно минеральная;
категорически противопоказано добавление сахара и дрожжей;
сложно обойтись без масла в процессе жарки блинов, но вполне реально, если есть в наличии специальная сковорода. В таком случае жир совершенно не понадобится. Либо можно добавить несколько ложек масла непосредственно в тесто, что поможет не приставать им к поверхности сковороды. Приготовленные таким способом блины будут более легкими и нежирными;
если есть желание заменить взбитые яйца, тогда нужно взять столовую ложку льняного семени и замочить их кипятком на четверть часа.
Основная энергетическая ценность в рецепте диетических блинов ложится на муку, которую можно заменить:
крахмалом;
манной крупой;
отрубями;
хлопьями (рисовыми, гречневыми).
Если в наличии нет кефира, тогда его готовят из подручных продуктов: разбавить 2 столовых ложки сметаны теплой водой до нужной концентрации.
Калорийность традиционных блинов составляет около 230 ккал на 100 гр. Для того чтобы изменить калорийность в сторону уменьшения, потребуется:
сделать тесто более жидким, уменьшив количество муки. Калорийность такого продукта составит 147 ккал;
заменить молоко теплой водой (тогда калорийность снизится до135 ккал) или сывороткой (194 ккал).
Блины могут поменять калорийность в большую или меньшую сторону в зависимости от выбранных для теста ингредиентов.
Диетические блинчики на кефире
Очень вкусно с фруктами и ягодами…
На 100 г: 113 ккал, белки — 6 г, жиры — 2 г, углеводы — 16 г.
Ингредиенты:
· Кефир — 1 стакан,
· Яйцо — 1 шт.,
· Цельнозерновая мука — 4 ст. л.,
· Сода — на кончике ножа,
· Соль –щепотка.
Приготовление:
1. Взбиваем кефир и яйцо блендером, затем добавляем муку и опять взбиваем, потом добавляем щепотку соли.
2. Берем соду на кончике ножа и гасим кипятком, выливаем это в тесто. 3. Можно жарить без масла на сковороде с тефлоновым покрытием.
4. Можно обмазать их медом, или сделать фруктовую начинку, отлично сочетается с яблочной.
Диетические овсяные блины
Хорошее утро начинается с этих волшебных блинов! Ароматные блинчики станут просто волшебным завтраком!
На 100 г: 164 ккал, белки — 5 г, жиры — 8 г, углеводы — 20 г.
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья — 1 стакан,
• Молоко 1% — 2/3 Стакана,
• Яйца — 2 шт,
• Банан — 1 шт.,
• Груша — 1 шт (можно заменить на яблоко),
• Мед — 1 ст. л.,
• Масло оливковое — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья + порезанные и очищенные фрукты помещаем в блендер.
2. Заливаем молоком.
3. Добавляем оливковое масло, мед и яйца.
4. Перемешиваем все до однородной густой массы.
5. Даем тесту постоять 15 минут и приступаем к жарке блинов.
6. Обжариваем с двух сторон. К столу подаем вместе с йогуртом.
Диетические гречневые блины
В 100 г гречневых блинов содержится около 170 ккал, 8 г белка, 27 г углеводов и 3 г жиров.
Полезные блины можно приготовить также из гречневой муки. Для этого нужны такие ингредиенты:
· 2 яйца;
· 70 г гречневой муки;
· полстакана овсяных хлопьев;
· 50 г натертого кабачка;
· 1 стакан 1%-го кефира;
· 0,5 чайной ложки пищевой соды
· заменитель сахара по вкусу;
· полстакана воды.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Инструкция по приготовлению:
- Взбить яйца и добавить кефир.
- Перемолоть овсяные хлопья и смешать их с гречневой мукой.
- Натереть кабачок на терке и добавить массу в тесто.
- Загасить соду, аккуратно разведя ее водой в ложке, и добавить в приготовленный состав.
- Вылить оставшуюся воду.
По консистенции смесь должна напоминать тесто для оладьев.
Из-за содержания гречневой муки и кефира блины будут получаться ломкими. Поэтому рекомендуется наливать тесто на сковородку небольшими порциями.
Вместо гречневой муки можно использовать крупу. В этом случае потребуются следующие компоненты:
· 90 г гречки;
· 45 г овсяной муки;
· 1 яйцо;
· 2 яичных белка;
· полстакана ягод (черники, черешни, вишни, малины, земляники и т. д.);
· 1 чайная ложка корицы;
· 1 чайная ложка ванили;
· вода.
Этапы приготовления:
- Замочить гречневую крупу в воде и оставить на ночь.
- Положить в блендер гречку, яйцо, белки и перемешать все до однородной консистенции.
- Затем добавить овсяную муку, ягоды, корицу и ваниль. Смешать все ингредиенты.
Консистенция должна быть примерно такой же, как при приготовлении по классическому рецепту.
Фитнес-блинчики с протеином
Ингредиенты:
- протеин (продаётся в магазинах спортивного питания) – 30 граммов или 1 мерная ложка (как правило, находится в банке с протеином);
- чайная ложка толокна;
- яйцо;
- 3 яичных белка;
- немного сахара или сахарозаменителя на ваш вкус.
Можно добавить немного отрубей, если тесто жидковатое (а оно должно быть примерно таким, как жидкая сметана).
Как готовить белковые блинчики:
Смешать все ингредиенты в блендере, и выпекать.
Пожалуй, это самый диетический из представленных рецептов для худеющих.
Блины диетические «Снежок» вкусные и полезные
Нам нужны: для 7 блинов, диаметром 20 см
§ 1 ст. белого риса длинозернистого или круглого
§ 1/4 ч. л. соли
§ 1 белок яйца
§ ванилин
§ 2-3 ст.л. воды, если потребуется
§ 1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
1.Рис с вечера промыть 3 раза, под проточной водой, залить свежей водой, чтобы покрывала его и оставить на ночь. За это время уйдет лишний крахмал.
2. Утром слить лишнюю воду, оставляем воды столько, чтобы было 3-4 мм выше уровня риса.
3. Перекладываем в чашу блендера рис c водой, солим, добавляем ванилин и слегка взбитый белок, всю смесь перебиваем. В полученную смесь вливаем растительное масло, перемешиваем.
4. Блинчики выпекаем по 20-30 секунд с каждой стороны. Предварительно разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Жарим на среднем огне.
Блины получаются белоснежными, как снежок. Приготовленные блины смазываем любым маслом, подаем с джемом, творогом и другими сладкими или несладкими начинками.
Полезные фитнес блинчики из рисовой муки
Нам нужны:
§ рисовая мука, сколько возьмет
§ 1 ст. молока комнатной температуры
§ 3 яйца
§ 1/2 ч.л. ванилина или экстракта
§ 2-3 ст.л. меда
§ 1/2 ч.л соды гашенной уксусом
§ соль щепотку
Приготовление:
Яйца взбиваем с солью. Добавляем мед, молоко, ванилин и соду гашенную уксусом и тщательно перемешиваем.
Постепенно, ложками, добавляем рисовую муку, сколько возьмет тесто, оно должно быть как жидкая сметана.
Определить количество муки сразу, не представляется возможным, на это влияет размер яиц, консистенция меда.
Жарим блины с двух сторон на умеренном огне, без масла. Сковорода должна быть хорошо горячей.
Диетические блины на обычной воде
Блины на воде не менее вкусные и полезные. Чтобы их приготовить, возьмите:
· стакан питьевой воды;
· стакан молока низкой жирности;
· мука твердого сорта – 150 г;
· яйцо куриное;
· масло оливковое –1,5 ст. ложки;
· щепотка соли.
1. Первоначально взбивают яйцо.
2. Затем потихоньку вливают воду и молоко.
3. В конце всыпать муку и соль, влить масло.
4. По возможности, следует настоять тесто на протяжении 15–20 минут.
5. Готовить желательно на антипригарной сковороде, не требующей использование жира.
Популярные статьи для похудения и здоровья
Диетические блины на минеральной воде
Чтобы пожарить диетические блины без пшеничной муки, следует выбрать следующий рецепт.
Потребуется:
· два стакана минералки;
· полтора стакана цельнозерновой муки;
· по щепотке соды и морской соли.
Поэтапное приготовление:
Смешать муку, соду, соль.
Медленно вливать минеральную воду, параллельно помешивая муку. Лучше всего взбивать смесь венчиком.
Тесто будет готово тогда, когда не будет комочков, а его консистенция будет однородной и слегка тягучей. Если тесто чересчур густое можно влить еще немного воды.
Соусы и начинки для низкокалорийных блинов
Вкуснее всего получаются блинчики с начинкой или политые сладким соусом. Но так как наша статья о блинах с низким содержанием калорий, то и здесь будем фантазировать.
Для начинки выбираем обязательно нежирное, постное мясо. Его предварительно отвариваем или запекаем в рукаве. Затем мелко режем, добавляем зелень. По желанию можно добавить совсем немного нежирного сыра. Такой завтрак будет очень питательным и полезным!
Также начинка может быть сладкой. Используем нежирный творог и мед. Если хорошо смешать эти два ингредиента блендером, то получится вкусная и полезная творожная масса.
Прекрасными соусами для блинчиков послужат различные свежие ягоды и фрукты. Кстати, если вы решились на сладкий соус, то класть мед или сахар в тесто для блинов вообще не стоит. Выбранные ингредиенты измельчите блендером до однородной массы и добавьте немного меда. Украсить такое блюдо можно веточкой мяты.
Вообще свежие фрукты и ягоды – это лучшая начинка для низкокалорийных и полезных блинов, которые никак не отразятся на фигуре, если не съедать всю испеченную горку в одиночку.
Самое главное в жизни – не впадать в уныние! Когда приходят праздники, особенно имеющие свои традиции в плане еды, сложно удержаться и прибывать в хорошем настроении. Но теперь вы знаете, какие блины приготовить на Масленицу, если вы на диете. Будьте уверены, что вы приготовите самые вкусные и при этом низкокалорийные блины для себя и своих близких! Если у вас есть другие идеи по поводу того, как снизить калорийность блинчиков, оставьте их в комментариях к этой статье, чтобы и другие читатели смогли выбрать понравившийся рецепт.
Источник