Безмолочную диета для кормящих мам для чего

Грудное вскармливание требует от женщин некоторых ограничений в питании. И все они готовы забыть о собственных предпочтениях в еде, ведь главное теперь — здоровье сына или дочки. Безмолочная диета для кормящих мам – один из видов рациона. Но чем вызвана такая необходимость, действительно ли нужен отказ от этих продуктов? И можно ли возместить отсутствие молока в питании?

Зачем вообще маме нужна диета

Состав грудного молока зависит от того, что ест кормящая мать. Это главная причина, вынуждающая ее отказываться от некоторых продуктов. Ведь новорожденный ребенок очень уязвим. Его пищеварительная система находится в стадии становления. В кишечнике еще нет бактерий, способных помочь усвоению еды. Ферментов, обеспечивающих эту функцию, тоже вырабатывается мало. У младенцев не редкость колики в животе из-за повышенного газообразования, которые доставляют боль, не дают спать, вынуждают ребенка вести себя беспокойно, плакать. Поэтому далеко не всякая еда, употребленная мамой, пойдет на пользу малышу, даже если в ней масса витаминов.

Все эти причины диктуют необходимость подбирать рацион так, чтобы:

• ребенок получал нужное количество грудного молока;
• оно было отличного качества, то есть содержало необходимые малышу вещества, и не содержало компонентов, которые навредили бы здоровью;
• мама с его помощью восстанавливала силы после родов, имела достаточно энергии для ухода за новорожденным.

Причины, по которым придется отказаться от молока

Все, что приводит к необходимости контролировать рацион, вызывает у мам понимание и согласие. Но причем здесь коровье или козье молоко? Ведь многие поколения младенцев воспитывались на нем потому, что мамы не имели возможности кормить их грудью. И росли здоровыми.

Возможно, это так. Но плохая экология, многие другие факторы, которых не было прежде, привели к возникновению проблем в развитии  новорожденных, не отмечаемых несколько десятилетий назад. И молоко от настоящей деревенской буренки не сильно отличается к лучшему от покупаемого в магазине. Потому что кормят коров не только травой и сеном, но и искусственными кормами. А современная педиатрия выявляет сложности, о которых раньше медики не имели представления. Среди них и те, что возникают из-за попадания в организм младенца нежелательных для него компонентов молока:

Женщине, кормящей младенца, эта пища тоже может оказаться неполезной, если она набрала избыточный вес. Цельное молоко, масло и жирная сметана не способствуют приведению его в норму. А обезжиренные продукты хуже усваиваются и могут вызвать еще большие проблемы с пищеварением. Например, тяжесть в желудке, изжогу, чувство распирания в кишечнике, проблемы с дефекацией. Плохое самочувствие в конечном счете может помешать лактации, так как лишает полноценного восстановления, не позволяет высыпаться.

Чем можно заменить молоко

В отсутствие молока и продуктов из него рацион женщины заметно скудеет. Да и кальция, который утрачивается сейчас в большом количестве, ей не хватает. А это означает разрушение зубов, в перспективе — проблемы с костной тканью.

Обогатить рацион можно, если заменять коровье молоко соевым, кокосовым или миндальным. Всех свойств исчезнувшего из диеты продукта они не имеют, но могут употребляться для приготовления многих блюд. И кальция в них достаточно. В соевом молоке, помимо этого микроэлемента, есть еще фолиевая кислота, цинк, железо. Миндальное содержит много витаминов, марганец и другие полезные компоненты.

Кальций имеется также в зеленых овощах, петрушке, сельдерее, кунжутных семечках. Обязательно в рационе кормящей мамы должны быть мясо и рыба.

Оптимальное меню мамы при ГВ

Меню безмолочной диеты для кормящих можно сделать достаточно разнообразным:

• Завтрак. Полезна будет овсяная каша с курагой или черносливом, ягодный кисель с сахаром. Первое блюдо готовят на воде, сухофрукты предварительно вымачивают. Среди ягод для киселя выбирают те, что не вызывают у ребенка аллергии.
• Второй завтрак. Для перекуса хватит вареного яйца, слабо заваренного чая с сахаром и галетного печенья.
• Обед. Для основного приема пищи подойдет суп из курицы с мелкой вермишелью и морковкой. С ним разрешается съесть белый сухарик, не обжаренный. Вторым блюдом можно сделать вареный картофель, политый растительным маслом, кусок говядины. На третье подойдет компот из сухофруктов.
• Полдник. Предвечерний перекус может состоять из овощного рагу и стакана чая с овсяным печеньем.
• Ужин. Гречневая каша с котлетой из индейки, кусочком подсушенного белого хлеба. Дополнит его разбавленный водой яблочный сок.

Это меню лишь на один день. Но кормящей маме можно есть также овощные и рыбные супы, мясные гуляши, отварные и приготовленные на пару яйца, пшенную и кукурузную каши, рис, тушеные морковь, цветную капусту и кабачки, телятину и кролика, печеные яблоки и другие фрукты.

Если у ребенка нет лактазной недостаточности, разрешены кефир, сыры и творог. В них белок иного состава, не такой тяжелый для усвоения младенческим желудком и кишечником, как тот, что есть в пресном молоке.

Но пробовать продукты нужно с осторожностью. Не все малыши даже без этого диагноза хорошо себя чувствуют, когда мама позволяет себе сыр или творожную запеканку. Тогда ей придется исключить до завершения ГВ не только молоко, но и любые его производные, включая сливочное масло и сметану.

Отказ от молока и его производных – не такая уж большая жертва ради здоровья малыша. Тем более, что это не навсегда. Возвратить их в рацион мамы можно несколько месяцев спустя, когда ребенок будет есть и другую пищу, кроме грудного молока. Но делать это нужно постепенно и осторожно, контролируя его реакцию по состоянию кожи, общему самочувствию.

Аллергическая реакция у новорожденных детей на молочный белок (казеин) явление довольно распространенное. Проявляется в виде диатеза, газообразований, диареи у малыша. Поскольку пищеварительная система младенца находится на стадии становления и в кишечнике вырабатывается мало ферментов, обеспечивающих усвоение молочной продукции, кормящим мамам назначают безмолочную диету. Зачастую к 5 годам у 90% детей исчезает аллергия на казеин, но до этого момента им также следует соблюдать безмолочную диету, постепенно расширяя список допустимых продуктов.

Безмолочная диета для кормящих мам

Материнское молоко абсолютно безвредно для ребенка. При первых же симптомах аллергии ребенка на казеин необходимо начать соблюдать кормящей маме безмолочную диету. Суть безмолочной диеты для кормящих мам состоит в полном исключении из рациона молочных и кисломолочных продуктов.

Необходимо учитывать, что в период лактации суточная калорийность рациона кормящей мамы должна составлять не менее 2000 Ккал. Исходя из этого, питаться следует кормящей маме сбалансированно и разнообразно, а меню составлять из допустимых при безмолочной диете продуктов.

Для повышения качества и количества грудного молока, кормящим мамам при безмолочной диете необходимо ежедневно употреблять много жидкости, не менее 2-2,5 литров (воды, чая, морсов, соков, компотов, отваров из ягод).

Выход кормящей маме из безмолочной диеты, в случае аллергических реакций ребенка на казеин, допустим лишь при завершении лактации.

Что можно и что нельзя?

Что можно есть кормящей маме на безмолочной диете:

• Кокосовое, миндальное и соевой молоко;
• Мясо (нежирная свинина, говядина, телятина, крольчатина);
• Птица (предпочтительнее индейка и курятина при безмолочной диете);
• Рыба океаническая и пресноводная;
• Яйца куриные и перепелиные;
• Злаки и крупы (гречка, овес, рис, пшенка);
• Бобовые (чечевица, фасоль, горох);
• Хлеб и хлебобулочные изделия;
• Макаронные изделия;
• Овощи (картофель, огурцы, помидоры, болгарский перец, шпинат, брокколи, морковь, репчатый лук);
• Фрукты и ягоды;
• Семечки, сухофрукты (особенно полезны при безмолочной диете семечки кунжута);
• Растительное, оливковое масло.

Из разрешенных продуктов при безмолочной диете кормящим мамам рекомендуется включать в свой рацион супы, каши, салаты. Для восполнения дефицита кальция при безмолочной диете необходимо ежедневно употреблять белковые продукты животного происхождения (мясо, рыбу, яйца). Другие аллергенные продукты (грибы, орехи) стоит вводить в свой рацион безмолочной диеты постепенно, наблюдая за самочувствием и реакцией организма ребенка.

Для восполнения дефицита кальция в организме у кормящей мамы рекомендуется принимать при безмолочной диете глюконат кальция в таблетках.

При безмолочной диете кормящим мамам запрещены все молочные и кисломолочные продукты, включая молоко (коровье, козье), кефир, творог, натуральный йогурт, сметану, сливочное масло, сливки, ряженку, простоквашу, соленые сыры, сгущенное молоко, брынза, сыворотка, мороженое, а также все блюда, изготовленные из этих продуктов.

Меню на неделю

Безмолочная диета для кормящих мам меню на неделю (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

• Мюсли с ягодами;
• Яйцо вкрутую;
• Куриный суп с вермишелью. 2 хлебца;
• 2 печенных яблока;
• Картофельное пюре. Гуляш из говядины. Салат из огурцов и помидоров.

Вторник:

• Омлет из 2 яиц на пару. Помидор;
• Ветчина;
• Крем-суп из курицы и овощей. Отварное куриное филе. Рисовые хлебцы 2 шт;
• Компот. Сухое печенье;
• Овощное рагу. Рыбные котлеты.

Среда:

• Гречневая каша на воде, заправленная медом и сухофруктами;
• Яйцо всмятку;
• Уха с кусочками рыбы. Подсушенный хлеб;
• 2 груши;
• Макароны. Кролик, тушенный в томатном соусе с овощами.

Четверг:

• Овсяная каша с ягодами и медом;
• Кисель;
• Борщ из говядины. Соевые котлеты. Гречневые хлебцы 2 шт;
• Ветчина;
• Фаршированный перец с мясом телятины. Печеное яблоко.

Пятница:

• 2 яйца вкрутую. Ветчина;
• Ягодный смузи;
• Суп из индейки. Налистники с куриной печенью;
• Галетное печенье. Чай;
• Голубцы из капустных листьев и говядины.

Суббота:

• Рисовая каша на воде с медом и орешками;
• Фруктовый салат;
• Суп с фрикадельками. Пюре из фасоли;
• Яйцо вкрутую;
• Жаркое из говядины.

Воскресенье:

• Тыквенная каша на воде; Апельсин;
• Ветчина;
• Суп из курицы и риса. Хлеб;
• Разбавленный водой яблочный сок;
• Рыба на пару с овощами.

Меню безмолочной диеты для кормящих мам должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы обогатить организм ребенка всеми необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами для нормального развития.

Рецепты

Рецепты для диеты безмолочной для кормящих мам:
Овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей

Ингредиенты:

• Филе птицы;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Картофель;
• Болгарский перец;
• Баклажан;
• Кабачки;
• Зелень;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, картофель и морковь очистить от кожуры, болгарский перец от семян.
2. Лук и перец нарезать полукольцами, морковь кружочками, картофель средними кубиками, баклажан мелкими кубиками. Зелень мелко порезать. Все овощи смешать в отдельной посуде вместе с зеленью.
3. Мясо птицы промыть, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.
   Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки птицы и овощи, равномерно распределяя по всему периметру. Овощи посолить, сбрызнуть растительным маслом, добавить пол стакана воды.
4. Запекать в разогретой духовке в течение 35-50 минут до готовности.

Овощное рагу обогатит организм кормящей мамы витаминами и полезными микроэлементами во время диеты безмолочной.

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Говяжий фарш;
• Яйцо;
• Картофель;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Зелень;
• Растительное масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Очищаем все овощи от кожуры. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
2. На сковороде с разогретым растительным маслом пассируем сначала лук, затем добавляем к нему морковь.
3. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду нарезанный картофель, зажарку, уменьшаем огонь и варим под крышкой.
4. Фарш смешиваем с яйцом и щепоткой соли, тщательно перемешиваем. Формируем небольшие фрикадельки.
5. В кипящий суп забрасываем по одной все фрикадельки, аккуратно перемешиваем, солим.
6. Варим суп 15 минут. Перед подачей украшаем мелконарезанной зеленью.

Суп с фрикадельками можно употребить кормящей маме на обед в период безмолочной диеты.

Гуляш из говядины

Гуляш из говядины

Ингредиенты:

• Говядина;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Мука 2 ст. ложки;
• Томатная паста 1 ст. ложка;
• Растительное масло 3 ст. ложки;
• Лавровый лист;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Овощи очистить от кожуры. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке.
2. Мясо нарезать небольшими кубиками.
3. Сбрызнуть сковороду растительным маслом, разогреть, обжарить в течение 5-7 минут мясо, затем добавить к говядину лук, потушить в течение 2-3 минут, а потом добавить морковь. Перемешать и оставить томиться на медленном огне.
4. На сухой сковороде обжарить муку. Добавить муку и томатную пасту к мясу с овощами, перемешать, посолить.
5. Добавить в гуляш бульон или воду, чтобы не появились комочки. Оставить тушить на 15 минут. За пару минут до готовности можно по вкусу добавить лавровый лист.

Сочный гуляш из говядины можно употреблять кормящей маме при безмолочной диете как основное блюдо, так и в качестве гарнира к картофельному пюре, макаронам, гречневой каше.

Диета для ребенка безмолочная

Начиная с первых дней жизни можно установить аллергическую реакцию ребенка на казеин — сложный белок, который является основной коровьего молока и основным веществом, содержащимся в молочной и кисломолочной продукции. При возникновении аллергических реакций у ребенка, который находится на грудном вскармливании может наблюдаться пенистый или жирный стул, рвота, зуд и высыпания на щеках, колики и газы в кишечнике, обезвоживание организма.

Причины возникновения аллергии на белок молока у младенцев:

• Наследственная предрасположенность. Аллергические реакции на молоко и молочные продукты у родственников (бабушек, дедушек, сестер, братьев) способны передаваться на генетическом уровне.
• Искусственное вскармливание. Доказано, что чем позже ребенку начать вводить прикормы на основе молока (коровьего, козьего), тем меньше вероятность проявления аллергических реакций на молочные и кисломолочные продукты.
• Употребление кормящей мамы в своем рационе сладких молочных и кисломолочных продуктов. Из-за плохой экологии, а также низкого качества молочной продукции у ребенка может сформироваться непереносимость казеина.

При выявлении аллергических реакций на казеин врачи назначают ребенку безмолочную диету. При искусственном вскармливании — специализированные бактериальные добавки, способствующие улучшению усваивания детским организмом молока.

Если после введения прикорма (до 1 года) аллергические реакции не прекратились (кожные высыпания и зуд, нарушения работы желудочно-кишечного тракта) врачи рекомендуют ребенку продолжать соблюдать безмолочную диету.

При безмолочной диете из рациона ребенка полностью исключены молочные и кисломолочные продукты. На 3-4 году жизни рацион ребенка потихоньку расширяют, продолжая наблюдать за его самочувствием, состояние здоровья и внешними проявлениями реакции на казеин.

Список разрешенных продуктов

Детям, находящимся на искусственном вскармливании при аллергических реакциях на казеин, следует покупать смеси, в основе которых находится гидролизат белка. При введении прикорма список продуктов при безмолочной диете заметно расширяется. После 3 лет можно потихоньку вводить в рацион ребенка и другие продукты с повышенным аллергеном (грибы, орехи), продолжая придерживаться безмолочной диеты.

Безмолочная диета для ребенка — список разрешенных продуктов:

• Мясо и птица (предпочтительнее говядина, телятина, крольчатина, индейка, курятина);
• Пресноводная и океаническая рыба (хек, окунь, карась, щука);
• Куриные и перепелиные яйца;
• Злаки и крупы (овес, гречка, рис);
• Бобовые (горох, соя, фасоль);
• Фрукты и ягоды;
• Хлеб и хлебобулочные изделия;
• Макаронные изделия;
• Овощные и фруктовые соки;
• Сахар, не шоколадные конфеты (в ограниченных количествах).

Для восполнения дефицита кальция в организме у ребенка необходимо при безмолочной диете дважды в день включать в его рацион животные белки (мясо, рыбу), которые лучше отваривать или готовить на пару. Показаны овощные и мясные супы, каши, приготовленные на воде. Овощи как сырые, так и в виде пюре, салатов. Показано детям в качестве добавки при безмолочной диете ежедневное употребление кальция в таблетках.

Меню на каждый день

Меню на каждый день для диеты безмолочной для ребенка (завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

• Гречневая каша на воде с изюмом и черносливом;
• Куриный суп с вермишелью. 2 кусочка хлеба;
• 2 яблока;
• Картофельное пюре. Отварное куриное филе. Салат из тертой моркови.

Вторник:

• Овсяная каша с сухофруктами;
• Суп-пюре из овощей. Рыба на пару. 2 кусочка хлеба;
• Морковно-яблочная запеканка;
• Рис. Фрикадельки из индейки на пару. Салат из тертой свеклы.

Среда:

• Тыквенная каша на воде;
• Гороховый суп. Куриные котлеты на пару. Сухарики;
• Компот. Сухое печенье;
• Гречневая каша. Тефтели из телятины на пару.

Четверг:

• Рисовый пудинг с ягодами;
• Овощной суп. Рыбные котлеты на пару. Хлеб;
• 2 запеченных яблока;
• Гороховое пюре. Крольчатина, тушеная в томатном соусе.

Пятница:

• Омлет из 2 яиц на пару. Яблоко;
• Куриный суп с кусочками мяса. Хлебцы;
• Ягодный смузи. 2 галетных печенья;
• Картофельное пюре. Отварное филе индейки.

Суббота:

• Геркулесовая каша с изюмом и медом;
• Индюшиный бульон. Овощное рагу с индейкой;
• Кисель;
• Яичная лапша. Котлеты из говядины на пару.

Воскресенье:

• Рисовая каша на воде с ягодами;
• Зеленый борщ. Отварное филе рыбы. Хлеб;
• Чай с лимоном. Галетное печенье;
• Паровой омлет с помидором. Ветчина.

Меню безмолочной диеты для ребенка достаточно разнообразное и составляется по индивидуальным вкусовым предпочтением. Запрещенные десерты при диете ребенка из-за содержания в их составе сухого молока (мороженое, шоколад) можно заменить галетным печеньем, не шоколадными конфетами, безмолочной выпечкой.

Рецепты

Безмолочная диета для ребенка рецепты:
Кисель

Кисель

Ингредиенты:

• Вода 1 литр;
• Крахмал 2 ст. ложки;
• Сахар 0,5 стакана;
• Вишня 500 гр;
• Ванилин.

Способ приготовления:

1. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.
2. В кипящую воду засыпать ванилин, очищенную от косточек вишню, сахар, довести до кипения, уменьшить газ.
3. В стакане холодной воды растворяем крахмал до получения однородной массы.
4. Вливаем раствор крахмала в кастрюлю, варим 3 минуты, постоянно помешивая, во избежания образования комков.
5. Остужаем кисель и подаем.

Кисель — вкусный, тягучий и сытный напиток, который показан к употреблению детям при безмолочной диете.

Морковно-яблочная запеканка

Морковно-яблочная запеканка

Ингредиенты:

• Морковь 0,5 кг;
• 1 яйцо;
• Сахар 3 ст. ложки;
• Манная крупа 3 ст. ложки;
• Яблоки 3 штуки;
• Растительное масло 1 ст. ложка;
• Мускатный орех, корица по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отвариваем морковь, остужаем, очищаем от кожуры, крупно нарезаем.
2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
3. Взбиваем на блендере морковь с яблоками.
4. Яйцо взбиваем, добавляем в морковно-яблочную смесь.
5. В тесто добавляем манную крупу, сахар, корицу и мускатный орех, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
6. Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
7. Выпекаем в течение 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Морковно-яблочная запеканка — нежный десерт, которым можно побаловать ребенка во время безмолочной диеты.

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• Куриное филе;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Вермишель;
• Растительное масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Филе птицы промыть, отправить в кастрюлю, наполненную водой, поставить на газ, довести до кипения.
2. Снять пену с бульона, уменьшить огонь, томить в течение 20 минут под крышкой.
3. Спустя 20 минут вынуть филе птицы, разобрать на небольшие кусочки, отправить обратно вариться в бульон.
4. Лук и морковь очистить от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на крупной терке.
5. На разогретой с растительным маслом сковороде сначала пассируем лук до прозрачности, затем добавляем к луку морковь и тушим 5 минут.
6. Зажарку закидываем в суп, варим 10 минут.
7. Добавляем вермишель, солим, помешиваем.
8. Варим в течение 8-10 минут до готовности.
9. Даем 5 минут настояться супу под крышкой и подаем по желанию с зеленью и сухариками.

Куриный суп с вермишелью прекрасно подойдет на обед ребенку при безмолочной диете.