Белково жировой день диета
Основой залога похудения является дробное питание. Небольшие порции и низкокалорийные продукты позволяют быстро достичь результатов. Предложенная диетологом Яном Квасневским белково-жировая диета включает продукты с повышенным содержанием жиров. В чем секрет системы питания, разработанной польским врачом, – один из самых задаваемых вопросов ее автору. Какой эффект на самом деле оказывают рекомендуемые продукты?
Особенности белково-жировой диеты
Принцип действия предложенной системы похудения заключается в употреблении жирной пищи, исключении поступления углеводов. Сочетание жиров и белков приводит к постепенному снижению веса. Углеводы как основной источник энергии замещаются жирами, на трансформацию которых в энергию организму требуется тратить больше ресурсов.
Принципы питания:
- диета включает только завтрак и обед, ужин допускается как исключение;
- трапеза должна проходить в спокойной обстановке, полная сосредоточенность на потребляемых блюдах;
- исключаются все перекусы;
- в течение 15-20 минут после приема пищи нужно посвятить отдыху;
- к активной физической нагрузке можно приступать не ранее чем через 2.5 часа после завтрака или обеда.
Белково-липидная диета основывается на простом соотношении – 1 г белка, 2-3 г жира, 0.8 г углеводов. Исключаются фрукты, злаки, цельнозерновой хлеб, как основные источники клетчатки и углеводов. Разрешается картофель и овощи, но не более 2 шт. в день. В основе меню сало, мясо и рыба жирных сортов, субпродукты. Белки представлены кисломолочными продуктами с высоким процентом жирности, а также яйцами.
Система питания подходит для применения на протяжении не более 2-3 месяцев, возможно похудеть за это время от 5 до 8 кг. Интенсивность потери килограмм зависит от первоначального веса. Используется белково-жировая диета для похудения также и для коррекции веса. При низкой массе тела рацион питания стабилизируют показатели до нормы. Требует наблюдения врача, сдачи контрольных анализов крови. Длительное исключение из рациона углеводов может привести к дефициту витаминов, минералов. Противопоказаниями являются заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушение процессов метаболизма, сбои в иммунной системе, период беременности, лактации.
Важно, что белково-жировая диета не исключает физическую активность. Также можно терять килограммы при отсутствии занятий спортом.
Меню белково-жировой диеты на 7 дней
Питаясь по системе доктора Квасневского, можно не ограничивать себя в объеме пищи. Основные приемы – завтрак и обед, ужинать разрешается только при невыносимом ощущении голода. Исключаются сахар мед, фрукты, кондитерские изделия. Не ограничивается водный режим, также можно употреблять чай, кофе без сахара, но со сливками. Особое значение имеет водный режим, необходимо увеличить потребление до 2-2.5 л чистой воды.
Понедельник:
Завтрак – сырники со сметаной, чай со сливками, ломтик хлеба с беконом.
Обед – жареная свиная печень, шпинат, 3 отварные яйца.
Вторник:
Завтрак – яичные рулеты с мясом, бутерброд с маслом, кофе со сливками.
Обед – макароны с жаренной баварской колбаской, соленый огурец, хлеб с ореховой пастой.
Среда:
Завтрак – омлет из 3 яиц, оладья со сметаной, чай со сливками.
Обед – жареная форель с картофелем, ряженка.
Четверг:
Завтрак – жареный бекон с яйцами, блины с творогом, кофе со сливками.
Обед – жаркое из субпродуктов, картофельное пюре, натертый сырой кабачок, хлеб с маслом.
Пятница:
Завтрак – сливки с оладьями, жареная колбаса, ломтик хлеба, ряженка.
Обед – холодец из свинины, огурец, хлеб с маслом.
Суббота
Завтрак – яичница с беконом, блинчики со сливками, чай.
Обед – свинина, панированная в сухарях, отварная брокколи, ряженка.
Воскресенье
Завтрак – сырники со сметаной, хлеб с маслом, кофе.
Обед – бульон из лосося, огурец, рыбные котлеты, жаренные на растительном масле.
Двухразовое питание является настоящим стрессом для организма. В первые дни диеты можно ввести ужин, состоящий преимущественно из молочных продуктов с высоким содержанием жира. В дальнейшем третий прием пищи исключается из меню.
Рекомендации по питанию
Основные ограничения по системе питания доктора Квасневского распространяются на клетчатку. По его мнению, она бесполезна в меню, так как не переваривается и не усваивается. Под запретом находятся все злаковые продукты, рекомендуемые в основах сбалансированного рациона. Это изделия из муки грубого помола, а также каши. Разрешается хлеб и макароны высшего сорта, добавляется мука в блины, оладья и яичный омлет. Допускается употребление зеленых овощей, но в ограниченном количестве. Доля углеводов не должна превышать 20%, иначе эффекта похудения не будет.
Советы:
- меню белково-липидной диеты не относиться к сбалансированным системам питания, допускается использование на протяжении 7, 14, 30, 60 дней, но не более;
- обязательно контролировать показатели организма с помощью анализов, перед началом диеты также следует проконсультироваться у врача;
- оптимальное время года для похудения с помощью жиров – зимний период, увеличивается потребность в липидах, снижается в углеводах;
- нет ограничений на размер порций, жирную, калорийную пищу много съесть в любом случае не получится;
- особое внимание акцентируется на культуре питания, нельзя во время еды разговаривать, просматривать фильмы, слушать музыку, важно полностью сосредоточиться на приеме пищи;
- после завтрака, обеда следует обязательный 20 минутный отдых, необходимо рассчитывать режим дня, чтобы активная часть начиналась через 2 часа после еды.
В условиях дефицита углеводов происходит активное сжигание жировой ткани. Это естественная защитная реакция организма на условия ограничения объема растительной пищи. При нормальной работе почек и печени продукты распада беспрепятственно выводятся, не выявлено случаев отравления и интоксикации. Белково-липидная диета предполагает избыточное количество потребление воды, увеличение нормы на более чем 30%, это позволяет поддерживать процессы метаболизма.
Противопоказания
Традиционная система питания северных народов не является панацеей от лишних килограмм. Здоровый человек может поэкспериментировать, используя меню только под наблюдением врача. Но избыточный вес уже предполагает патологические состояния, которые могут только усугубиться питанием насыщенным жирами.
Противопоказания:
- сахарный диабет;
- хронические заболевания;
- нарушение метаболизма;
- патологии печени, почек;
- беременность, период лактации.
Во время диеты нередко наблюдаются побочные явления. Снижение углеводов приводит к депрессивному, раздражительному состоянию, упадку сил. Высока вероятность возникновения стрессов, резких перепадов настроения.
После выхода из белково-липидного рациона потерянные килограммы быстро вернуться, если не придерживаться основ сбалансированного питания. Система питания, характерная для северных широт, может использоваться только как экспресс-диета. В дальнейшем, после снижения веса, рекомендуется восстановить баланс, увеличив объем злаков, фруктов, овощей.
Источник
Принцип действия белково-жировой диеты
В организме человека эволюцией заложена одна важная особенность – накапливать подкожный жир, как источник для генерации энергии на случай авральных ситуаций с пищей. Этот фактор страховал древнего человека от вымирания, когда добыча пищи была сложным делом. Но так как человечество научилось не только производить пищу в достаточных количествах, но и вволю переедать, нарушая калорийные нормы, то эпидемия ожирения захлестнула многих.
При этом учеными-физиологами ХХ века был доказан факт того, что в процессе генерации энергии углеводная часть исполняет роль топлива. Поэтому если изъять на какое-то время из рациона углеводы, но при этом оставить белки и жиры, то этим топливом, участвующим в процессе выработки энергии, будут служить подкожные запасы жира. Вначале дробится липидная структура в подкожных слоях, а затем уходят жировые клетки из мышечной ткани, что становится причиной потери объёма. Такой механизм расщепления жира использует диета Ковалькова, названная в честь диетолога, который и разработал основные правила формирования её меню.
Варьируя процентное соотношение протеинов и жиров в рационе, можно получить два разных результата – нарастить мышечную массу или только избавить от жировых залежей. Но, избрав путь наращивания мускулатуры, следует к диете добавить силовые анаэробные нагрузки. Белковая диета не наносит вреда мускулатуре и препятствует запуску катаболических процессов в ней, а силовые тренировки способствуют синтезу новых клеток в волокнах мышечной ткани.
Противопоказания! Перед тем как использовать белково-жировую диету для похудения лучше проконсультироваться с врачом, если есть проблемы в работе ЖКТ, поджелудочной железы и выявлены расстройства пищеварительной системы. Обилие жирной и белковой пищи может оказаться негативным фактором в этом случае.
Продукты для формирования рациона
Набор продуктов для диеты отличается огромным выбором. Это далеко не скудное меню монодиет или голодный веганский рацион. Меню белково-жировой диеты отличается большим ассортиментом сытных и вкусных продуктов. Вопреки основному постулату всех режимов похудения – есть часто (дробно), эта диета для сжигания жира предполагает 2-3 разовое питание. Это правило прекрасно подходит тем, кто очень занят и не может хлопотать над здоровыми блюдами весь день или носить с собой судочки с перекусами.
Рацион предполагают с минимальной долей углеводов, а при основной части жировой составляющей, часть белков планируют вполовину меньше. Чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, обязательно необходимы отруби. Для удобства это может быть отрубной хлеб – источник полезных углеводов и так необходимых отрубей.
Важно! Большое количество протеина и жиров в рационе затрудняет процесс пищеварения, поэтому после еды необходимо дать себе отдых, чтобы ферментация пищи прошла успешно. Спорт и активные движения допустимы не ранее, чем через 2 часа после трапезы.
Рекомендованные продукты для диеты:
- жирные сорта мяса;
- рыба с высокой жирностью;
- свиное сало и другие жиры органического происхождения;
- любые субпродукты;
- все молочные продукты с высоким процентом жирности (сливки, творог, сыр, ряженка и т.д.);
- специи и приправы натурального происхождения;
- яйца (до 10 шт. ежедневно).
Продукты, употребление которых допустимо в ограниченном количестве (около 100 г в день):
- макаронные и хлебобулочные изделия;
- овощи, не исключая тех, что имеют высокий гликемический индекс (картофель, морковь, свёкла, пр.).
Запрещённые продукты:
- продукты на основе трансжиров – маргарин, например;
- консерванты и вкусовые усилители;
- колбасы фабричного производства;
- сахара, десерты, сдоба;
- свежие фрукты и ягоды;
- соки.
Совет! Больше пейте зелёного чая – это природный диуретик, очищающий организм от продуктов распада липидных соединений, способствующий улучшению пищеварения и быстрому выведению кетоновых тел, образующихся в большом количестве в связи с обилием белка и жира в рационе.
Пример меню диеты
Основными приёмами пищи являются завтрак и обед. Третий приём желательно исключить. Обычно через несколько дней диеты двухразовое питание входит в норму, но вначале чувство голода может присутствовать. Поэтому чтобы исключить острый приступ аппетита, можно съесть немного из того, что предусмотрено рационом.
Продолжительность диеты не имеет чёткого ограничения по времени, но стоит прислушиваться к собственному самочувствию. Если появляются тревожные симптомы: головокружение, боль в области желудка, поджелудочной железы, тошнота, то необходимо постепенно выйти из диеты.
Понедельник
- Завтрак: омлет из 4 яиц и поджаренный бекон, гренки из отрубного хлеба, кофе без сахара или чай.
- Обед: жареная свиная отбивная, свежие огурцы, отварной картофель – 50 г.
- Ужин: 1 стакан сметаны, творог.
Вторник
- Завтрак: сырники, ряженка, зелёный чай.
- Обед: гренка из отрубного хлеба со сливочным маслом, салат из свежей капусты, жареная баварская колбаска.
- Ужин: запечённая скумбрия, помидоры, кефир.
Среда
- Завтрак: 3 яйца всмятку, гренки из отрубного хлеба с маслом, 1 стакан сметаны, зелёный чай.
- Обед: рагу из свинины и овощей (в том числе картофель), высокожирный кефир.
- Ужин: 1 стакан сметаны, 2 варёных яйца.
Четверг
- Завтрак: блины с мясом, сметана, кофе без сахара со сливками.
- Обед: гренка из отрубного хлеба с маслом, запечённая форель, помидоры, кефир.
- Ужин: салат из свежих овощей, 1 стакан сметаны.
Пятница
- Завтрак: жареный бекон с макаронами, свежие огурцы, зелень, кефир.
- Обед: куриная печень тушёная в сметанном соусе, 1 отварная картофелина, помидоры, ряженка.
- Ужин: сырники, ряженка.
Суббота
- Завтрак: куриная отбивная, 150 г сметаны, гренка из отрубного хлеба.
- Обед: жаркое из мяса и овощей, ряженка.
- Ужин: творог, ряженка.
Воскресенье
- Завтрак: тушёные грибы с мясом, салат из свежей капусты и моркови, кофе со сливками.
- Обед: мясные рулеты, 1 стакан сметаны, гренка из отрубного хлеба.Ужин: тушёные овощи, 1 стакан сметаны.
Источник
Существует большое количество диет. Среди них, как традиционные способы похудения, так и оригинальные, порой приводящие в замешательство. К последним и относится белково-жировая диета, разработанная польским диетологом Я. Квасневским. В течение 30 лет он наблюдал за развитием человеческого тела под влиянием употребления большого количества жиров и белков при условии сокращения в рационе пищи богатой углеводами. В результате специалист пришел к выводу – жирная пища способствует сжиганию лишних килограммов.
Принцип действия белково-жировой диеты
Согласно мнению специалистов, в основе жизнедеятельности любого организма лежит энергия, поступающая извне, источником которой является пища, состоящая из жиров, белков и углеводов. Для белково-жировой диеты характерно употребление большого количества животной пищи, включающей жиры, белки и отказ от углеводов. Исключение последних, способствует включению в обменные процессы других компонентов.
Кроме того, по мнению Квасневского, жиры не только становятся основным энергоносителем, но и запускают механизмы расходования «запасов» гликогена, накопленного организмом. В результате происходит самостоятельное сжигание жировых тканей, активизируется процесс нормализации веса – полные худеют, люди, которым требуются дополнительные килограммы, поправляются.
Варианты меню на неделю
Белково-жировая диета – уникальное явление, хотя бы потому, что может использоваться как для похудения, так и для набора массы тела, которая требуется спортсменам, занимающимся бодибилдингом и тяжелой атлетикой. Согласно мнению Квасневского, принимать пищу следует 2-3 раза, а больше и не захочется, в связи с тем, что еда очень калорийная. В основе белково-жировой диеты лежат жирные продукты животного происхождения. Давайте рассмотрим варианты меню белково-жировой диеты.
Для набора мышечной массы
Белково-жировая диета способствует увеличению здорового веса. Актуально это для людей, стремящихся поправиться, считающих себя излишне худыми, и спортсменов. Употребление натуральной пищи заменит искусственные белковые коктейли, применяемые спортсменами для набора мышечной массы. При разработке способа питания по этой диете следует составлять рацион так, чтобы на две части белков приходилось 3 части жиров. На основании этого представим примерное меню:
- 1(4) день
Завтрак:
- 5 яиц всмятку;
- стакан сметаны;
- кусочек хлеба;
- 30 г сыра.
Обед:
- 250 г печени, тушеной в сливках и отварной картофель;
- 50 г. квашеной капусты;
- кусочек хлеба;
- чашка чая.
Ужин:
- оладьи с несладким творожным сыром;
- стакан молока 6%/.
- 2 (5) день
Завтрак:
- 200 г манной каши с маслом (2 ст.л.);
- чашка несладкого чая.
Обед:
- 200 г. жареного бекона и отварные макароны;
- стакан сметаны.
Ужин:
- 5 вареных вкрутую яиц;
- стакан молока 6%.
- 3 (6) день
Завтрак:
- яичница из 5 яиц на нутряном сале;
- кусочек хлеба со смальцем;
- чашка слегка сладкого чая.
Обед
- 100 г жареной гусиной грудки и 100 г отварного риса политого жиром от приготовления мяса;
- стакан сливок,
Ужин:
- 200 г творога со сметаной без сахара;
- стакан несладкого чая.
- 4 (7) день
Завтрак:
- сырники с творожным кремом и сливками;
- стакан молока 6%.
Обед:
- 250 г фетучини (мясо в сливках с макаронами);
- стакан сметаны.
Ужин:
- 5 яиц всмятку;
- кусочек хлеба с маслом;
- чашка несладкого чая.
Для похудения
Чтобы сбросить вес Квасневский предлагает увеличивать количество жиров в рационе. По его мнению, такая диета поможет победить чувство голода, которое характерно для всех худеющих. Кушать диетолог разрешает в любое время даже вечером после 6. Однако, с его слов, организм сам откажется от переедания в связи с насыщением богатой жирами пищей. Давайте рассмотрим примерное меню для похудения, рассчитанное на неделю.
- 1 (4) день
Завтрак:
- одна жареная колбаска по-баварски;
- кусочек хлеба;
- стакан сметаны.
Обед:
- 200 г картофеля с вышкварками;
- один соленый огурец;
- кусочек хлеба с маслом;
- чашка чая.
Ужин:
- 200 г блинов с творогом и взбитыми сливками;
- стакан несладкого чая.
- 2 (5) день:
Завтрак:
- Оладьи с творожным сыром;
- стакан сливок.
Обед:
- 250 г. картофеля тушеного с беконом и куриными желудками;
- кусочек хлеба с ореховой пастой;
- чашка слегка сладкого чая.
Ужин:
- 3-4 яйца вкрутую;
- стакан сметаны.
- 3 (6) день
Завтрак:
- 200 г рисовой каши на 6% молоке;
- стакан сметаны.
Обед
- форель, запеченная с грибами в сметане;
- кусочек хлеба;
- 50 г сыра;
- стакан несладкого чая.
Ужин:
- 3 яйца;
- кусочек хлеба с маслом;
- стакан 6% молока.
- 4 (7) день
Завтрак:
- 3 блина с мясом и вышкварками;
- стакан 6% молока.
Обед:
- 150 г жареного бекона с макаронами;
- кусочек хлеба;
- стакан сметаны.
Ужин:
- 150 г творога со взбитыми сливками;
- стакан несладкого чая.
Советы по питанию
По мнению Квасневского такое питание будет способствовать не только нормализации веса, но и улучшению самочувствия. Вместе с тем, чтобы диета возымела действие, автор рекомендует придерживаться ряда требований. Основное место при этом он отводит приему пищи в спокойной обстановке. Во время еды следует забыть о телевизоре, о делах. Кроме этого, необходимо соблюдать следующие советы:
- Избегать перекусов.
- Пищу принимать не чаще 3 раз в день.
- После еды соблюдать 15-минутный отдых. Физической деятельностью разрешается заниматься лишь спустя 2 часа.
- Необходимо исключить из питания клетчатку, злаки, отруби.
Видео мнение диетолога о белково-жировой диете
Существует масса противоречивых мнений о пользе диеты Квасневского. Одним из таковых является утверждение о вреде белково-жирового способа питания. Узнать, насколько полезна или опасна такая диета, вы сможете благодаря видео консультации одного из ведущих российских диетологов А. Ковалькова. Он расскажет об исторических корнях белкового питания народов Крайнего Севера, которые не использовали в своем рационе растительной пищи. Кроме того, вы узнаете о всех нюансах использования высококалорийного питания и его роли в жизни человека.
Отзывы о результатах похудения
Инга, 27 лет: «Я увлекаюсь тяжелой атлетикой, поэтому передо мной стоит вопрос о наращивании массы. Для этого нужен протеин, который я брала из специальных пищевых добавок. Сейчас тренер перевел на белково-жировую диету. Уже полгода я питаюсь исключительно жирной пищей, что удивительно масса прибавляется, но и энергии стало больше».
Василиса, 44 года: «Я считаю эту диету полным бредом. Не пользовалась ее и не собираюсь портить свое здоровье такой нагрузкой на печень. Это только представьте, поесть сала, а потом запить сливками. Мне уже плохо. Всего должно быть в меру. Только сбалансированное питание может принести пользу».
Катя, 16 лет: «У меня ожирение. Чтобы сбросить вес я перепробовала массу всяких методов, но всегда срывалась, потому что очень хотелось кушать. Сейчас «сижу» на жировой диете. Кушать не хочется. Ем три раза в день. За два месяца потеряла 4 кг. Надеюсь на успех».
Фото до и после похудения
Была ли эта статья полезной?
Да
Нет
0 человек ответили
Спасибо, за Ваш отзыв!
человек ответили
Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник